Gluteenittomat leivonta- ja sekalaiset astiat - Reseptit ja vinkit

Heikentyneen terveyden vuoksi ruokavaliota oli muutettava, mukaan lukien gluteenin poistaminen. Pari viikkoa sitten ostin Panasonic 2512 -leipäkoneen ja aloitin sen kokeilemisen, joten ota kotisi leipurit ja gluteenittomat ihmiset samaan aikaan joukkoosi.

Käytin Schar "Bread-Mix" -kaksi ensimmäistä kertaa. Molemmat kertaa leivät osoittautuivat oikean muotoisiksi, nousivat hyvin, mutta tulos ei ollut erityisen miellyttävä. Ensinnäkin kovasta rapeasta kuorestaan ​​huolimatta se oli täysin valkoinen ja näytti epämiellyttävältä. Toiseksi leipä oli hyvin tiheää, hieman "kosteaa" eikä maistunut kovin hyvältä. Lisäksi seoksen koostumus ei jotenkin herättänyt luottamusta. Siksi amerikkalaisen Bob's Red Mill -yhtiön sekoitukset tilattiin välittömästi. Ja tänään on ensimmäinen kokeilu yhden heistä. Pidin tuloksesta niin paljon, että päätin rekisteröityä ja kirjoittaa siitä. Toivon, että kun hankit kokemuksia ja jatkokokeita, leivästä tulee vielä parempi, mutta tämä vie tietysti paljon aikaa, ja tiedoista voi olla hyötyä jollekin juuri nyt. Lisäksi en ole nähnyt viittauksia tähän valmistajaan tässä säikeessä.

Joten käytimme Bobin Red Millin kotitekoista upeaa leipää.

Rakenne

Pakkauksen sisällä on pussi hiivalla, mutta koska pakkauksessa mainitussa reseptissä oletetaan niiden alustava liotus vedessä, päätin käyttää nopeaa SAF-Momentia. Myöhemmin näin, että täydellisen hiivan valmistaja on edelleen sama CAF, joten ehkä hiiva on sama. Lisäksi pakkaukseen on piirretty leipäkone. Käytän sitä ensi kerralla.


Ainekset:

Vesi 320 ml.
Munat 2 kpl
Oliiviöljy 2 rkl l.
Valmis sekoitus - 1 pakkaus (450 g)
Hiiva 2 tl (noin 5 grammaa)

Käytin gluteenitonta leipäohjelmaa (uunissani nro 11), kuoren väri on tumma. Ladoin ainekset siinä järjestyksessä kuin ne on lueteltu, laitoin hiivan hiivasäiliöön. Siivilöin seoksen joka tapauksessa, mutta koska sokeri ja suola jäivät seulalle, kaadoin ne myös ämpäriin.

Tulos



Huolimatta kupolin epämääräisestä muodosta, se näyttää paljon miellyttävämmältä kuin Shar-seokset. Se maistuu ja tuoksuu enemmän kuin tavallinen leipä kuin edelliset. Liha ei ole niin kiinteä ja hieman harmaa.

Bob's Red Millilla on erittäin laaja valikoima gluteenittomia leivonnaisia. Valtava määrä seoksia, erilaisia ​​jauhoja ja tärkkelystä. Ostin jo maissileipäseoksen, seuraavaksi se on. Lähitulevaisuudessa aion kokeilla amaranttijauhojen lisäämistä.
Sain tämän valmistajan kesän alussa kansainvälisen kroonisen väsymysoireyhtymän foorumilla (Phoenix Rising). Modifioimattomasta perunatärkkelyksestä keskustellaan paljon, ja ihmiset kaikkialta maailmasta ovat suosittaneet tätä valmistajaa parhaan vastineen rahalle. Kaikki on ostettavissa maineikkaasta iHerb-terveystuotteiden supermarketista. Niille, jotka eivät ole perehtyneitä - heidän toimituksensa Venäjälle on erittäin nopea (vierailu minussa pienessä maakuntakaupungissa kestää 8-10 päivää). Se voi olla hyödyllinen myös niille, jotka tekevät tilauksen ensimmäistä kertaa - jos ilmoitat tilauksen yhteydessä toisen asiakkaan (esimerkiksi ystävien, sukulaisten tai muiden tuntemattomien) henkilökohtaisen koodin, sinulle annetaan lisäksi 5%: n alennus (tältä henkilöltä veloitetaan myös 5% bonuksia). Jos et tunne ketään, voit ilmoittaa koodini - MIK1387. Jos tätä pidetään mainostuksena tai se rikkoo foorumin sääntöjä - ota moderaattori poistaa henkilökohtainen koodi, mutta jätä yleistä tietoa alennuksesta.Kun tein ensimmäiset tilaukset, en tiennyt siitä, voisin säästää vähän. Koska kukaan ystäväni ei osta mitään siellä, käytän muukalaisen koodia, jonka arvostelu pidin.
Tässä tapauksessa käytetty seos maksaa tänään noin 240 ruplaa.

Kaikki menestys ja mikä tärkeintä, terveys!

Meillä on sellaisia ​​teemoja
iHerb - rekisteröinti, osto, maksu ja toimitus. Ohjeet.
iHerb - luonnontuotteiden ja muiden hypermarkettituotteiden valinta ja keskustelu

Pari kysymystä kokeneille kollegoille.

1. Onko järkevää säätää lämpötilaa leivän sisällä gluteenittomille leivonnaisille? Jos on, mikä on tavoite? Myös 96-98 astetta?

2. Bob's Red Mill sisältää paistoseosta eikä sisällä hiivaa pakkauksen reseptissä. Sopiiko tämä seos käytettäväksi leipäkoneessa?

Kiitos etukäteen vastauksistasi.

1.Leivalla ei ole eroa ja mihin leivänmuru leivotaan - T * 96-98 *

2. voidaan paistaa leipäkoneessa. Mutta on pidettävä mielessä, että tällainen leipä ei hajoa (kuten hiivaleipä), joten vaivaamisen jälkeen (mieluiten nopea tai manuaalinen), laita se heti paistamiseen Leivonta-ohjelmaan.

Mutta on pidettävä mielessä, että tällainen leipä ei hajoa (kuten hiivaleipä), joten vaivaamisen jälkeen (mieluiten nopea tai manuaalinen), laita se heti paistamiseen Leivonta-ohjelmaan.

Uunissani on ohjelma "Pelmeni" taikinalle - vaivaaminen vain 20 minuutin ajan tasoittamatta lämpötilaa ja nostamatta. Voinko yrittää vaivella sitä ja siirtyä sitten leivontaan? Ja suuri kiitos avustasi!

Paras vaihtoehto on vaivata taikina kahvoilla kulhoon. Gluteenittomaan taikinaan tarvitaan pitkä vaivaaminen, koska siellä ei ole hiivaa. On vain leivinjauhetta ja muita jauhoja (vehnän sijaan).
Ja siirrä valmis taikina x / uuniin ja paista välittömästi.

Foorumilla on reseptejä muusta jauhosta, gluteenittomalle leivälle - katso uudestaan.

Leipoin poikani Eclairia riisijauhoissa ja vaniljakastikkeessa. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, erotettavissa tavallisista vehnäjauhoista.
En tiedä miten lisätä valokuva

[nelli240280]

nelli240280, https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0
Kun opiskelet valokuvan aihetta, kirjoita meille resepti

Hurraa, löysin sen, työnnin sen !!!

[nelli240280]

nelli240280, uuuuh tyyyy, mikä kauneus!
Ehdottomasti resepti studiossa !!!!
Jo jono odottaa vaivaa.

Resepti:
125 ml maitoa (voidaan korvata vedellä)
125 ml vettä
70 g voita
Keitä kaikki tämä ja lisää riisijauhoja 150 g, sekoita voimakkaasti lastalla, taikina käpristyy välittömästi. Sekoitin tasaiseksi ja jäähdyin sitten.
Lisää sitten 4 munaa yksi kerrallaan, sekoittamalla sekoittimella.
Lusikoi taikina pergamentti- tai paperilokeroille (paistan eclairia pienissä paperilokeroissa).
Laita esilämmitettyyn uuniin 180–200 asteeseen 30 minuutiksi. Sitten teen 160–170 astetta uunissani ja kuivun eclairit noin 10 minuuttia. Mutta kaikki riippuu uunistasi. Vanha kaasu-uuni paisti niitä tunnin ajan matalalla lämmöllä.
Kaikki!
Täytä eclairit millä tahansa voidella, josta pidät eniten. Käytän vaniljakastiketta ilman jauhoja.
Ekleirit ovat kosteat sisäpuolelta ja kuivuvat ulkopuolelta maun mukaan. Jos en olisi paistanut sitä itse, en olisi erottanut sitä vehnästä. Ja tapasin leipoa paljon tällaisia ​​vaniljakastikkeita tavallisilla jauhoilla. Tämä on poikani suosikkikakku. Mutta valitettavasti nyt meillä on diagnosoitu keliakia alle (((

[nelli240280]

nelli240280, sinun tulisi antaa erillinen resepti, jotta et menetä sitä.
Käytit juuri riisijauhoja, ja minun täysjyväriisijauhoni kuihtuvat jauhoissa. Voit yrittää leipoa hänen kanssaan tai ......

Riisijauhoja Granaatteja minulla oli

Anna resepti kiitos !!!!!

Ehkä kun aika tulee. Toinen lapseni on vuoden vanha ...

Riisijauhoja sisältävä sienikakku ranskalaisella voikermalla!



Keksi
3 munaa, erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset voilla 50 g ja vedellä 70 g.
Vatkaa valkoiset sokerilla 100 g
Yhdistä kermavaahdot ja keltuaiset.Lisää 120 g riisijauhoa, 1/2 tl. l. sooda ja vanilliini.

Paista keksi 170 asteessa 30 minuuttia.

Mikä tahansa kerma. Minulla on ranskalaista öljyä eclairsille)))

Gluteenittomat suklaatippuvat cupcakes

Hei, voitko kertoa minulle, tarvitsetko erityistä leipäkoneita gluteenittomille leivonnaisille, tai kukaan voi toimia?

Jokainen, jolla on gluteeniton leivontajärjestelmä, tekee.
Mutta sinun pitäisi tietää, että on ongelmallista leipoa gluteeniton x / uunissa, katso leivontaohjeitamme

kiitos neuvosta, ja aioin erityisesti ostaa HP: n tähän ... lue lisää ...

Näihin tarkoituksiin on parempi ostaa
Pizza-valmistajat Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300

Ekleirit ovat kosteat sisäpuolelta ja kuivuvat ulkopuolelta maun mukaan.

Sain kysymyksen. Onko mahdollista leipoa eclairia ilman munia? Yhtäkkiä joku yritti
En edes tiedä, auttavatko pellavansiemenmuna täällä ...
Ajattelin kokeilla, mutta päätin kysyä ensin.

Sain kysymyksen. Onko mahdollista leipoa eclairia ilman munia? Yhtäkkiä joku yritti
En edes tiedä, auttavatko pellavansiemenmuna täällä ...
Ajattelin kokeilla, mutta päätin kysyä ensin.

Kasvissyöjät tekevät

Choux-leivonnaiset ilman munia eclairille Seitanin keittäminen (voit ottaa valmiita gluteenia) - miten seitan valmistetaan: sekoita 400 g jauhoja ja 250 ml vettä ja anna sen levätä vähän, sitten huuhtele. Älä keitä. Tästä saadaan noin 135 g raakaa seitaania. Valmista pellavan hyytelö: 6 rkl. l. kaada pellavansiemeniä 4 lasillisella vettä ja keitä puoli tuntia. Kun liemi on vielä kuumaa, tyhjennä kulhoon noin 220 g nestettä (tämä korvaa 6 munanvalkuaista). Valmista choux-leivonnaiset tavalliseen tapaan: 2/3 rkl. vettä, lisää ripaus suolaa ja 80 g voita, kiehauta ja lisää jauhot, sekoita hyvin ja kuumenna muutama minuutti tulen päällä. Jäähdytä vähän. Lisää seitan choux-leivonnaisiin ja sekoita sekoittimen kanssa. Lisää sitten hyytelö osittain. Taikina eclairille ilman munia on valmis. Voitele leivinpelti kevyesti voilla (tai laita leivinpaperia). Kierrä pienet taikinapallot märin käsin ja aseta leivinpaperille. Paista eclairia uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 40 minuutin ajan. Lisätietoja: 🔗

[Elena]

Elena, Kiitos!
Sooo hämmentynyt (
Mutta silti todellinen!
Kiitos

Hei kaikki. Eilen minusta tuli Panasonic 2501 -leipäkoneen onnellinen omistaja, olen jo paistanut Basic White -ohjelman ohjelmassa 1, se osoittautui hienoksi. Ja tänään päätin kokeilla leipoa b / g leipää ohjelmassa 9. Lapsi on allerginen vehnälle ja monille muille asioille, on pitkä aika luetella. Tämä oli yksi syy puuvillan ostamiseen, itse uuni oli ilman lasitetta. leipää. Plus, allergologi neuvoi, kuten kaupan leivässä hän sanoo, että siellä on paljon tarpeettomia ja ei täysin hyödyllisiä ainesosia ja epäpuhtauksia. Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan. Nyt otin sen kulhosta ja niin tapahtui. Koska se ei ole kovin, minusta tuntuu, vaalea on kunnossa, mutta yläosa on yleensä säröillä. Emäntä auttaa, kerro avuttomalle aloittelijalle, mitä tein väärin? Vai onko sinun vielä selvitettävä tämä ohjelma?
En tiedä, miten valokuva liitetään (

Natalia, Panasonic on tietty x / p, joten on parempi liittyä ryhmään Leipäkoneet Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Kiitos. Menen sinne.

Hei! Haluaisin jakaa reseptin gluteenittomalle riisipellavan leivälle. Paistin sen ystäville, he sanovat, että se on erittäin maukasta, he kysyvät lisää))
Vesi - 250ml
Maito - 50ml
Muna-1 kpl
Auringonkukkaöljy - 12 grammaa
Pellavansiemenjauho - 100 grammaa
Riisijauho - 200 grammaa
Maissitärkkelys - 50 grammaa
Sokeri - 3 tl
Suola - 1 tl
Soda - veitsen kärjessä
Raastettu omena - 50 grammaa
Kuiva hiiva - 5 grammaa
Seesaminsiemenet sirotteluun
Ensin sekoitin taikinasekoittimessa nestemäisiä ainesosia, sokeria, suolaa, soodaa, hiivaa, omenaa suurella nopeudella. Sitten lisäsin jauhot ja tärkkelys, vaivattu taikinasekoittimessa. Piparkakku osoittautui pehmeäksi, mutta ei nestemäiseksi. Suunnittelin leivän ja laitoin sen silikonimuottiin, öljytty ja ripoteltu seesaminsiemenillä. Antoi sen etäisyydelle 45 minuutin ajan lämpimässä uunissa. Paistin 10 minuuttia höyryllä, 50 minuuttia 140-160 asteen lämpötilassa (minulla on sähköliesi tilassa 4) ilman höyryä. Hän otti sen pois, otti sen muotista ja paisti sitä vielä 10 minuuttia

Hei. Foorumissa keskusteltiin paljon ongelmista, mutta valitettavasti en löytänyt ratkaisua itselleni.Gluteenia sisältävien tuotteiden lisäksi poikani ei voi myöskään kaikenlaista maitoa ja happamaitoa, voita itsessään (käytämme soijamaitoa), samoin kuin tattaria, riisiä, ohraa, kauraa, viinirypäleitä, luumuja, sipulia, tomaatteja, punajuuria, kaikenlaisia ​​paprikoita, kahvia, kaakao. Tämä on yleistä. Tässä suhteessa on yksinkertaisesti erittäin vaikeaa tyydyttää vauvan leipomotuotteiden tarve. Lapsi rakastaa leipää hyvin, mutta toistaiseksi syötävimmät vain ruisherneet. Ruis-evästeet ovat upeita. Maissipannukakkuja. Ja ehkä siinä kaikki. Mitään syötävämpää ei tullut. Reseptejä on paljon, mutta jokaisella on käytännössä jotain, mitä emme voi. Ehkä jollakin on reseptejä, jotka voivat tyydyttää vaikeita pyyntöjämme. Tai linkit tiettyihin sivustoihin. Olisin erittäin kiitollinen sinulle.



Ja kyllä, unohdin huomauttaa, että myös poika tarkistettiin. Toisin sanoen hän ei esimerkiksi syö upeita ruispiirakoita, koska hän ei pidä kaaliista, sienistä tai perunoista täytteessä, ei munia eikä omenoita .... Ikä 4 vuotta vanha, itsepäinen mahdottomuuteen asti, ei sovi ..

vahvistettu

Kranttu

[Anna]

Anna, Voin antaa sinulle jäätelöreseptin, josta kollegani, jolla on myös ruoansulatuskanavan omaava lapsi, kiittää säännöllisesti minua:
Marjat, hedelmät 300 g (rakastan mansikoita) jäädytetään, jauhetaan jauholla tarkoitetulla jauhimella, lisätään marjajauhoon sokeria tai makeutusainetta tai maapähkinäsiirappia (kuka vain voi) ja kaada siihen 200 ml "ei maitoa" ja sekoita uudelleen
Tässä on namia, josta käy ilmi:

Minulla on:
- pakastetut mansikat 300 gr
- muu kuin maito 1,8% 200 ml
- maapähkinäsiirappi 1 tl.



Ja kun leivoin, pidin todella kookosjauhoista valmistetuista leivonnaisista:

En todellakaan muista, kuinka paistin, mutta muistan, että se oli erittäin maukasta ja tuoksuvaa
Vielä maukkaampi kuin vehnä
Googlen tiedot kookosjauhoista valmistetuista resepteistä, lapsesi pitää siitä varmasti

Kookos, mantelit, seesaminsiemenet eivät myöskään ole sallittuja



Ei maitoa voi korvata soijamaidolla, eikö? Se ei vain ole maitoa, se on kaurapuuroa, et voi



Kiitos

Kookospähkinä, manteli, seesami, kaurapuuro, ei sallittu

Onko se niin allergiaa? Ja myös tattarille? Kuinka ärsyttävää
Toivottavasti paranet pian!!!

[pähkinät, siemenet, viljat]

Ei maitoa voi korvata soijamaidolla, eikö? Se ei vain ole maitoa, se on kaurapuuroa, et voi

Ei-maitoa voidaan valmistaa erilaisista pähkinät, siemenet, viljat... Maitoa voidaan valmistaa riisistä, helmiohrasta, hirsistä ja niin edelleen ...
Sinun on valittava itsellesi sopiva tuote kirjoittamalla.
Ja ole varma alustavasti perehdy jokaisen tuotteen "haitoihin ja etuihin, vasta-aiheisiin" ja erityisesti siihen, mitä seurauksia ne voivat aiheuttaa.

Ja myös tattarille?

Allergialääkärit väittävät, että tattari on yksi allergeenisimmista viljalajeista. Uskomme parhaisiin. Ja ruokavalio on koventumassa.



Kiitos neuvoista, jotka eivät koske maitoa, googlemme miten se valmistetaan hirssistä.

Googlessa miten se tehdään hirssi

Lähes kaikki muut kuin maitotuotteet valmistetaan saman reseptin mukaisesti. Jauhaa rouhe karkeaksi jauhoksi, lisää vesi ja kiehauta, siivilöi.
Tässä on esimerkki maidosta Riisimaito

Meillä on teema "Soy Cow", tämän periaatteen mukaisesti ja kokata Soijalehmä (soijamaidonvalmistuslaite, soijamaidontuottaja)

Ja voit etsiä foorumista muita vaihtoehtoja muulle kuin maidolle.
Monisekoittimet, keittosekoittimet ja soijalehmät

Toivotan teille terveyttä ja kärsivällisyyttä

Hei emäntä. Tänään paistin gluteenittoman piirakan ... se osoittautui herkulliseksi. Katso kuka voi saada maitoa - erilaisiin kotitekoisiin gluteenittomiin valikoihin, muuten gluteeniton leipä on harvoin maukasta
Näin se näyttää ennen paistamista.


Ja niin sen jälkeen


Anna sen jäähtyä ja nauti ...



Tein taikinan pakkauksesta kermavaahtoa, voipakkauksesta ja Garnetsin gluteenittomasta "universaalista" seoksesta niin, että se vaivaa herkän, taipuisan, tahmean taikinan.
Tein täytteen raejuustopakkauksesta, hieroin 150-200 grammaa fetajuustoa, 1 muna. Suola, valkosipuli ruokahalun lisäämiseksi.
Voit yksinkertaisesti rullata taikinan, laittaa täytteen, kannen ja uuniin kullanruskeaksi.
Voit rullata, leikata ja leipoa kuin rulla, mutta tänään tein puff-tyypin. Hän rullasi täytteen noin 0,5-0,7 cm: iin, pani vähän ja rullasi sen kahtia, rullasi sen uudelleen ... ja niin edelleen neljä kertaa, kunnes täyte loppui. Voitelin sen munalla ja uuniin. Se osoittautui erittäin maukkaaksi ja nopeasti.



Olemme olleet gluteenittomalla ruokavaliolla 4. vuotta. Mikä oli pelottavaa muistaa. Gluteeni-intoleranssi on tuo asia ... tietysti helpompaa kuin keliakia, mutta myös kova. Ja täällä sinä todella ymmärrät, että me olemme mitä syömme. Tytär vetäytyi kuoleman jälkeen b / d-ruokavaliolla.
Toivotan kaikille terveyttä ja hyvää tunnelmaa!