Jogurtti hitaassa liesi

Minulla on vitesse vs 522 3 litraa kohden. Täällä valitettavasti foorumilla sitä ei ole luettelossa, joten voit valita näkyvän lempinimen alla. Annoin sen pari päivää sitten, nyt hallitsen sitä)

Minä katson. Ja sinä aiheessa Oma tekniikka pyytää sinua lisäämään. Sinusta tulee tienraivaaja

[Madeleine]

Madeleine, Minulla on myös, kuten kävi ilmi, pieni multikeitin - 4 litraa, vaikka valmistaja ilmoitti 5. Kulho on matala, 13,1 cm, mutta otin purkit sitä varten, nämä ovat niitä.
🔗
He myyvät erilaisia ​​kastikkeita ja adjikoita mac * rot * -tuotteissa, tilavuus 340 ml, vain kolme purkkia sisältää litran maitoa + hapankaalia. Kyllä, tietysti voit tehdä jogurttia ilman purkkeja, aivan kulhossa. Mutta pidän purkista enemmän, koska silloin minun ei tarvitse siirtää lopputuotetta mihinkään, "häiritä" sitä, rikkoa rakennetta, otan purkit monista - ja jääkaappiin. Ja se on mukavampaa syödä, söin purkin, loput ovat ehjät, on vähemmän yhteyttä tarpeettomiin bakteereihin. Ja klassiset majoneesipurkit, jotka ovat 200 ml, eivät sovi sinulle korkeudessa? No, tietysti, jos haluat kokata purkissa, mutta yleensä tytöt tekevät sen kulhossa, se riippuu siitä, kuka tarvitsee mitä määrää, litra riittää minulle, mutta se ei riitä suurelle perheelle, se on helpompi tehdä kulhossa.

Kärsin tänään pitkään. Otin kulhon. Kirjassa kaikki on kirjoitettu vedellä. Pelkäsin, että se kuumenisi hyvin ilman vettä. Tuloksena löysin pienen lasiastian.
🔗
Se osoittautui niin suureksi. Kynät eivät sopineet
🔗
Laitoin sen näin.
🔗
🔗
Kuten näette, siellä ei ole paljon sovittavaa.
🔗

5 tuntia jo sen arvoinen! Mukava lämmin vesi! Hieman rokkasi nähdäksesi mitä se oli. Yläosa on edelleen nestemäinen. Jotain kuin aktimelin juominen toistaiseksi johdonmukaisena. Haluan paksumpi. Odotan työn loppua vielä 3 tuntia jäljellä)

Yleensä tein. Jäähdytetty jääkaapissa. Se osoittautui kuin fermentoitu paistettu maito, jolla oli niin keskitasoinen tiheys. ja jo kaadin sen kuppiin näytettä varten, hieman sekoittaen se yleensä kaataa. Ja halusin pitää sen paksummassa ja kunnossa. Huomenna kokeilen ilman vettä. Tavallisessa kattilassa) jotain tarkoittaa, että tein väärin! Jatkan opiskelua!

[Madeleine]

Madeleine, ehkä jouduttiin odottamaan yli 8 tuntia?

Pidin yhteensä 8,5 tuntia. Ehkä tarvitaan enemmän. Ajattelin vain, että pieni osa 8 tuntia riittää. No, ei mitään, tärkeintä on syödä, yritän uudelleen, pidän enemmän. Tai tarvitaan lisää hapankaalia. Käytin klassista activia-jogurttia. 3 pyöristettyä teelusikallista.

[Madeleine]

Madeleine, yleensä jogurtti on valmis 4-5 tuntia aktivoitumisen jälkeen, ja sitten on vielä vähintään kaksi tuntia seistä jääkaapissa tai jopa pidempään, jotta se lopulta vakautuu. ... Pidä se lämpimänä vähän kauemmin, seerumi alkaa jo erota, ehkä ylivalitit sen? Ja sekoituksen jälkeen jogurtti muuttuu aina nestemäiseksi, tämä on normaalia.

Ensimmäistä kertaa aioin tehdä jogurttia äskettäin ostetussa multikeittimessä.
Olen jo ostanut erikoispurkkeja erikseen, ostanut paketin 1 litraa ultra-pastöroitua maitoa, joka on aloituskulttuuri jogurtin valmistamiseksi. Luonnollisesti, niin kauan kuin oli tarpeeksi aikaa, opiskelin foorumia, mutta kysymyksiä jäi. Kerro minulle?
1. Pitäisikö minun pidentää kypsennysaikaa, jos laimennan aloitusviljelmän jääkaapissa olevaan kylmään maitoon? (hapan taikinan mukaan aika on 6-8 tuntia)
2. Pitäisikö sinun laittaa purkit kulhossa olevaan monikattilaan tai voitko tehdä sen ilman sitä, suoraan kulhon alla olevalle levylle?
3. Jossain ajoin taulukon, jossa oli keittolämpötilat jogurtin, kefirin, beefitin jne. Aloitusviljelmille. Kaikkialla niiden keittolämpötilat vaihtelevat, kefirille 36-38, jogurtille 40-42 jne.Joten ei ole selvää, voinko valmistaa aloitusviljelmistä peräisin olevia tuotteita naudanlihalle, kefirille tai samalle simbilaktille monikeittimessä, kun otetaan huomioon, että niiden kypsennyslämpötila eroaa "Jogurtti" -tilan käyttölämpötilasta - passi osoittaa 40 + -3C astetta, mutta itse asiassa käyttäjät mitasitko noin 42C?

Tytöt, jotka tekevät 70- tai 90-mallin Redmond-monikookerissa?
Täytyykö sinun kaataa vettä pohjaan molemmissa? Noin 90, en löydä minimilämpötilaa.

Kyllä! Laitoin silikonia edelleen kaikille, jotta en ajattelisi. 45 astetta jossain

Optimaalinen lämpötila jogurtin valmistamiseksi on 38-42 astetta (mutta enintään 45).

Tulin valittamaan, minulla ei ole ollut jogurttia viime aikoina, mutta, anna anteeksi, saan tomaattia biomaxissa ja maitoa 1,5. Onko se jogurtti vai olenko minä syyllinen? En muista aktivointitulosta. Onko parempi ottaa se pieneen pulloon vai purkkiin? Jogurtinvalmistaja tuli otsonista, ajattelen nyt, noudattaako se vai ei. Mikä osoittautuu mahdottomaksi, viskoosi mehiläinen .... mitä teen väärin?

Kaikki ei voi olla. Tein myös viimeisen kerran tiukka. Minä syntiä maitoon, otin uuden. Laitoin tämän jogurtin raejuuston päälle, koska se ei ole maukasta.

[Jenealis]

Jenealis, jos saadaan "räkä", kypsennystekniikkaa rikotaan, ja käymisprosessin aikana haitalliset bakteerit pääsivät sisään, jotka voittivat hyödylliset bakteerit. Se tapahtui myös minulle, kun fermentoin termoksessa. Nyt teen sen jogurtinvalmistajassa ja hapankaalin kanssa. Ostin kaikenlaisia ​​asioita, mutta toistaiseksi teen vain jogurttia ja smetanaa.

Tärkeimmät syyt ovat: ylikuumeneminen, vanhentunut maito, huonolaatuinen maito, epätäydellinen käymisprosessi.

Kysy asiantuntijalta: kaikki kotitekoisista fermentoiduista maitotuotteista

Tulin valittamaan, minulla ei ole ollut jogurttia viime aikoina, mutta, anna anteeksi, saan tomaattia biomaxissa ja maitoa 1,5. Onko se jogurtti vai olenko minä syyllinen?

Tein sen kerran biomaxilla, tulos oli sama, jatkan sen aktivoinnilla multikeittimessä, tuote osoittautuu erinomaiseksi, keitin 6 tuntia.

hyvää iltapäivää kaikille jogurtinvalmistajille)))) Olen uusi tässä vaikeessa liiketoiminnassa, kerro minulle - eilen tein jogurttia rusinoiden reseptin mukaan Jogurtti hitaassa liedessä, paksu rusina. 1 litra parmalatimaitoa ja aktiviajogurtti ilman lisäaineita, aseta monikeittimessä monikeittotila 40 g 25 minuutin lämmitykseen, sammutti sen, jätti sen sitten kannen ollessa suljettuna 6 tunniksi, laita se jääkaappiin 3 tunniksi. Se osoittautui juomaan jogurttia, ei millään tavalla paksua (((((((vaikka se onkin karkea, se ei hapannut, mitä tein väärin? Ja toinen kysymys - reseptissä monivaiheinen jogurtti on valmistettu kermasta, jogurtista, mutta se ei ole kysymys)))) kypsennysaika samassa tilassa ja 40 g: n lämpötilassa - 12 tuntia - sammuttamatta MV: tä !!! En ymmärtänyt jotain reseptissä tai mitkä ovat harhaani?. Kerro minulle, hyvät jogurtinvalmistajat))))

[Vassia]

Vassiamikä on monikookerisi?

REDMOND M-60

Minulla on selvästikin muita multi. Tällöin joko tarkastele sarjakuvasi aihetta tai aseta "multi-cook" 40 astetta 6 tunniksi, vaikka lämmitys ei käynnisty. Jos jogurtti on hyvä sakeus, siirrä se jääkaappiin, jos se on vielä vetistä, voit laittaa sen vielä pariksi tunniksi.

ilmeisesti kaikki samat, kuten MB: ssäni on kirjoitettu (paina käynnistyspainiketta 2 kertaa) valmistellessasi jogurttia MB-reseptin mukaan, vain 12 tunnin sijasta sinun on pidettävä 6 tuntia .... kiitos, yritän))))

Hyvää päivää! Olen valmistanut jogurttia vaikeista 90-luvulta lähtien. Anopilla oli lehmä. Lapset eivät juoneet kefiriä ja käynyt leivottua maitoa kotitekoisesta maidosta, he vaativat myymälää. Löytyi tämä jogurtin resepti, en muista missä (ei ollut Internetiä vielä): 1 litra keitettyä maitoa, 2 rkl. rkl sokeria, lasillinen kaupallista jogurttia. Laitoin sen lämpimään uuniin ja aamuun mennessä jogurtti oli valmis ja myymälän haju oli, lapset pitivät siitä. Nyt ei ole uunia, mutta huoneisto on sopeutunut tekemään jogurttia keskuslämmityspatterilla. Resepti 2 litraa maitoa, 4 rkl. rkl sokeria ja puoli litran paketti jogurttia ja akussa.En tiedä aikaa, joskus pudotan sisään, jos se ei "heiluta", niin se on valmis! Sitten kaadan 1 litran mehupullot lattiaan ja jääkaappiin.

Voi, olen sinulle apua varten. Ylivalottunut?

Kaikki sujuu suoraan. Mitä minä tein? Rahka?

Mielestäni lämpötila oli korkea.

Mielestäni lämpötila oli korkea.

Multikeittimen korjaus m70. Monikeittotila 40 astetta.
Minulla oli eilen 7 tuntia ja kaikki oli nestettä. Päätin, että aloitusviljelmää ei ollut tarpeeksi (ostin Vkus-Vilistä, kefiirisieniin perustuvasta aloitusviljelmästä). Kaadoin kaiken purkista, lisäsin loput aloitusviljelmästä (tuloksena: 450 ml maitoa, 320 ml kermaa ja 230 ml aloitusviljelmää, kaadoin aluksi 130 ml aloitusviljelmää). Tänään laitoin sen uudestaan. 2,5 tuntia kului ja tämä on tulos. Eilen kuitenkin MV: n vesi kaatoi melko vähän, cm x 2, ja tänään hartioihin asti.

En ole maistanut aloittajaasi. Mutta merkitys on - hapate kefir-sienille, mikä tarkoittaa, että valmistit kefiriä. Sen pitäisi olla nestemäinen.
Jogurtti ja kefiiri ovat erilaisia ​​tuotteita ja erilaisia ​​aloitusviljelmiä.

En ole maistanut aloittajaasi. Mutta merkitys on - hapate kefir-sienille, mikä tarkoittaa, että valmistit kefiriä. Sen pitäisi olla nestemäinen.
Jogurtti ja kefiiri ovat erilaisia ​​tuotteita ja erilaisia ​​aloitusviljelmiä.

Aivan, mutta ajattelin, että kaikki juuret ovat samassa järjestyksessä

Älä huoli, punnitse herkullinen juusto. Ja tee jogurttia oikealla hapankaalilla.
Onnea!

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Totta, en tee jogurttia, mutta kefiiri - 2 litraa maitoa ja orsik-hapankaalia, mutta ei ydin -

Maaliskuun 1983 sarjakuva laittoi progijogurtin ja lähti liikkeelle. Nyt olen taas antanut minun ajatella, kuinka näen kuinka kefirchikni pani käteni kokeilemaan lämpötilaa - en tunne kehon lämpötilaa, mutta hieman enemmän, - mitattuna - surua on tietysti liian aikaista puhua lopputuloksesta \ Minulla on jogurtinvalmistaja toimii 40 ja kaikki toimii \

🔗

🔗