Mmm .. PM tuli ja pyysi neuvoja varastossa olevien laitteiden valinnasta ja arvioinnista. Jotta en olisi henkilökohtainen avustaja ja tekisin vastauksestani mahdollisimman hyödyllistä yhteiskunnalle, annan itseni muuttaa ilmeisen yksityisen viestinnämme julkiseksi. Toivon, että pääministeriin hakenut henkilö ei loukkaa minua kovin hyvin. .
Lähempänä "vartaloa" .. Henkilö, joka kysyy minulta, haluaa minun jakavan mielipiteeni kahdesta yhdistelmästä, joita käytän, nimittäin - Kenwood 086 ja Ankarsrum Original.
PM: n kysymykset lihavoituna kursiivilla. Annan itseni lainata joitain vastauksiani, koska olen jo vastannut joihinkin kysymyksiin aiemmin.
Kaikilla Assistantin hurmauksilla, miksi sitten Kesha?
.. Ei varmasti tällä tavalla. Kirjoitin jo jossain, että nämä kaksi autoa (ainakin minulle) täydentävät toisiaan. "Kenwood" selviytyy suositellun tilavuuden ja sakeuden testistä. "Avustajalla" on laajempi "sallitun soveltamisala".
Tietoja Kenwoodista:
Ja miten yhtenäinen keittiökone, toimintojen ja ominaisuuksien lukumäärän suhteen todennäköisesti ei ole vaihtoehtoa sille (tai ainakaan en tiedä). Siksi hän on nyt keittiössäni. Mutta erikoistuneet tai muuten kohdennetut työkalut (samoin kuin kapeasti kohdennetut ihmiset-asiantuntijat) ovat tietysti samalla tasolla, ovat aina olleet ja tulevat olemaan päällekkäin työkalujen yläpuolella monenlaisissa sovelluksissa (laaja-alaiset asiantuntijat, kun vertailun ihmisiin).
Tässä.
Vielä:
.. Ja useimmissa tapauksissa, jossain määrin suunnittelussa, vaihdan tai yhdistän nämä kaksi yhdistelmää. Kenwoodin lämmittäminen auttaa paljon. Kun "kenwood" valmistelee (ilman minun puuttumistani, toisin sanoen sekoittamista) lämmitystä vaativaa osaa, valmistan esimerkiksi samat proteiinit "avustajalle". Kaiken leikkaamisen tai jauhamisen, tarvittaessa, teen "Kenwoodilla" (muuten, en pitänyt alussa alhaisesta Kenwood-kiinnityksestä - hieroin perunoita perunoiden päälle - sylkisin; mutta kun yritin leikata hedelmiä / vihannekset viipaleiksi, hiero suklaata / pähkinöitä, leikattu, mutta jo karkeasti, eli pieninä paloina, samat pähkinät ja suklaa jälkiruokia varten, ilman pölyä, rakastin juuri tätä kiinnitystä; nopea ja ruoanvalmistus ne eivät yksinkertaisesti ole kilpailijoita, vaikka käytänkin niitä täysimääräisesti, mutta muihin tarkoituksiin .. Anteeksi tästä filosofisesta "Kenwood" kiilasta ..). Ja sitten "avustajalla" suoritan viimeisen vaivaamisen.
Tässä
Pohjimmiltaan mitä haluan ovat toiminnot (laskeva merkitys):- tehokas tehosekoitin (jotta jää murenee)Jää - tarvitset tehosekoitinta tai ruostumatonta terästä tai lasia. "kenwood" 086 - kiinteä lasisekoitin.Selviytyy jään kanssa "räjähdyksellä". "Avustajalla" on muovisekoitin. 100% ei kestä jäätä. Mutta samalla sillä on yksi varoitus:
Suurin ongelma kaikille on, että jos nesteen koostumus on riittävän paksu, niin kaikki hajoaa seiniin ja makaa siellä, mikä tarkoittaa, että se ei ruoskaise eikä jauhaa itse tehosekoittimen kanssa. "Avustajan" tehosekoitin ei ensi silmäyksellä ole kovin tilava, heikko, valmistettu muovista. Yleensä se ei ole silmälle miellyttävä verrattuna suureen lasiseen ja erittäin raskaaseen Kenwood-tehosekoittimeen. Mutta siinä on yksi asia, jota en ymmärtänyt lainkaan, kun irrotin kombain, siinä on tehosekoittimen sisällä oleva lukituskorkki, joka voidaan poistaa, tämän korkin keskellä on myös pieni korkki joka voidaan myös avata ja sulkea. Tulppa on tehosekoittimen sisällä, ei korkealla terien yläpuolella. Yleensä ja yleisesti tämän pistokkeen tarkoituksena ei ole antaa sekoittimessa olevan roiskua seiniin. Toisin sanoen se lentää tälle tulpalle ja virtaa sitten alas veitsille. Super! "Ongelma on ratkaistu - kaivinkone on puolitoista."
Tässä
Mutta jälleen kerran, Kenwood-tehosekoitin on erittäin suuri ja leveä. Sanotaan, ei esimerkiksi pienelle määrälle jalostettua tuotetta - jos teet majoneesia, hollantilaista kastiketta jne. Yhden salaatin kastelemiseksi.
- taikinasekoitin 2-3 kertaa viikossa (pienille määrille 0,8-1,5 kg), mutta siten, että jyrkkä nyytti itsestään ja itselleenJos sinulla on enintään 1,5 kg "ei-pelmeni" taikinamääriä, minkä tahansa näiden yhdistelmien ominaisuudet riittävät.
Voit unohtaa nyytit taikinan koukkuissa / terissä planeettasekoittimissa / yhdistelmissä. Tämä on minun konkreettinen mielipiteeni. "Assistant" ei auta paljoakaan tässä asiassa. Dumplings voidaan ja pitäisi käsitellä joko tehokkailla erityisvaikuttimilla ja joillakin spiraalivaikuttimilla, kotimaisissa olosuhteissani ratkaisuni on monitoimikone:
Valmistan samanlaisen taikinan monitoimikoneessa, ennen kuin käytin tähän manuaalista ruskeaa, nyt, kun olen ostanut kenin ja tullut isompi monitoimikone ja tehokkaampi moottori, asiat ovat menneet vielä paremmin. Laitoin puolet jauhoista ja kaiken veden, ja heti kun vesi on kostuttanut kaiken, lisätään loput jauhot. Veitset vaivaavat taikinan pieniksi muruiksi. Sitten taikina on pöydällä. Vain muutama vedos kerätä kaikki muruset palloon, kalvoon ja jääkaappiin. Tulos - käsivarret eivät putoa, hermot ovat paikoillaan, ken on ilman ilmeisesti huonoja kuormia "koukulla".
Tässä
No, jälleen täällä
Tämä onYleensä, jos haluat todella tehdä taikinan koukulla, voit tehdä sen koukulla. Mutta tekniikka toimii kovasti. Tämän välttämiseksi voit tehdä toisen "heiton korville" - tee taikinasta leikkuupuimmassa ei kovin tiukka. Ota sitten se pois ja vie se kädellä halutulle tiukalle pöydälle. Teen joskus tämän, kun ei ole aikaa tai halua pestä monitoimikone.
- korkealaatuinen sekoitin proteiineille (jotta voit voittaa pari kappaletta) ja voiteille Molemmat leikkuupuimurit toimivat hyvin proteiinien ja voiteiden kanssa. Mutta "Kenwoodilla" on yksi pieni vivahde - varsinkin suurilla nopeuksilla, ja tämä tapahtuu useimmissa tapauksissa proteiineja lyönnissä, esimerkiksi suuressa / raskassa / kauniissa vispilässä muodostuu sekoittamaton palas, varsinkin kun jauhoja lisätään. Tämä voidaan helposti hoitaa - sekoituksen lopussa pysäytämme auton, poistamme vispilän ja ravistelemme sitä voimakkaasti kulhoon päin, voila - koko möykky on kulhossa, sekoita sitä vähän ja lähetä se pitkin teknologinen prosessi. Tämä on pieni pieni ongelma, jolla on erittäin voimakas vaikutus tulokseen, joten laajalti se ei ole, mutta silti tällä vivahteella on paikka olla.
"Avustajan" mukaan hän kirjoitti:
Olin erittäin iloisesti yllättynyt lyömiskulhosta. Minulla ei ole koskaan ollut tällaista mallia (sentrifugi kahdelle lyöjälle), se osoittautui melko tuottavaksi. Voittaa kaiken sekunneissa. Koska se on auki, on helppo nukahtaa. Ja nämä toisen vispilät yhdellä metallisilmukalla, joita ei ole tarkoitettu lyömiseen, ovat yleensä jumalatar. Tarpeeksi paksu taikina muffineille / muffineille vaivataan yleensä räjähdyksellä.Aikaisemmin muilla vispilillä oli aina ongelma, että osa sekoittamattomasta taikinasta jäi sisälle kuiviin jauhoihin asti, vispilät olivat tukossa hedelmillä ja marjoilla plexuksessa jne. Nämä vispilät eivät kärsi tästä. Ainoa miinus minulle toistaiseksi on, että en ole tottunut pesemään kaikkea tästä kulhosta jälkiä jättämättä. "Kenwood" -kulhossa tämä tehdään sekunneissa, otti pehmeän melan ja olet valmis, mutta tässä tämä keskellä oleva ulkoneva osa. Raaputat sen toistaiseksi pois .. Ei kovin kätevää. Ei iso ongelma, mutta silti.
Tässä
- mehulinko omenoille ja porkkanoille (pidin todella omenasta heti Keshissä)Pelkäsin ottaa oman "Kenwood" -juorimehun. Liian monta valitusta hänestä. Kotitalouksien käytössä on pitkään ollut japanilainen Panasonic-juicer. Olen erittäin tyytyväinen hänen työhönsä. Toistaiseksi en muutu mihinkään muuhun. Ehkä kenwood-mehupuristimien omistajat syövät, jakavat mielipiteensä.
- voimakas lihamylly, kalvot ja tilavuudet (5-10 kg) eivät saisi nolata häntä (vaikka minulla on paikallaan 1400 Tefal, hän kuristaa säännöllisesti, hän ei pidä suonista)Lihamylly on hyvä molemmille puimureille. Selviydy tarvitsemiesi määrien kanssa helposti.
Kerron teille pienen salaisuuden tästä, vain shh .. kenellekään .. Jotta lihamylly "rakastaisi suonia", on erittäin, hyvin, erittäin tärkeää, että lihamyllyn pää "mutteri" on erittäin hyvin kiristetty. Jos ne on kääritty veitsen päälle, lihamylly ei ole kiertynyt tarpeeksi hyvin. No, tai mikä on melko harvinaista, veitsi on hyvin tylsä. Mutta tämä on käytännössä mahdotonta, kun otetaan huomioon se tosiasia, että melkein kaikki modernit lihamyllyt käyttävät "itseteroivaa" veitsitekniikkaa, joka puolestaan on muuten erittäin suuri ongelma ihmisten terveydelle. Ja kukaan ei kiinnitä huomiota tähän vivahteeseen, eivät yritykset, jotka tuottavat kodinkoneita, eivätkä me - näiden kodinkoneiden, erityisesti lihamyllyjen ja joidenkin muiden vastaavien yksiköiden, käyttäjät. Ja ongelma on seuraava. Termillä "itseteroittuva veitsi" tarkoitetaan veitsen teroittamista, kun käytetään lihamyllyä käyttötarkoitukseensa, mikä tarkoittaa, että teroitettaessa juuri tätä veistä metallia tuotetaan jatkuvasti (vaikkakin mikrotasolla). Ja tämä sama metalli pieninä metallilastuina (terävät lastut, koska tämä johtuu metallin kitkasta metalliin ja sen jälkeen lastuihin jne.), Ei katoaa mihinkään, vaan joutuu ihmiskehoon yhdessä prosessoidun tuotteen kanssa. lihamylly, nimittäin nämä metallihiukkaset asettuvat vatsaamme. Nyt monet erikoistuneet lääkärit, esimerkiksi polyyppien etiologia, liittyvät näihin hiukkasiin, jotka ovat epätavallisia ihmisten ravinnossa. Nämä hiukkaset kaivavat ruoansulatuskanavan limakalvoon ja johtavat ainakin limakalvon hypertrofiaan tai vielä pahempaa kasvaimen adenomatoottisiin muodostumiin. Ei ole yksimielisyyttä, mutta joka tapauksessa on vain yksi johtopäätös - tällaisen tämän työkalun toimintatekniikka ei lisää meille terveyttä. Hajamielinen .. Anteeksi.
- taikinakalvo olisi erittäin onnellinen, Käytän Kenwoodin taikinakalvoa yhdestä syystä - ostin sen ennen kuin ostin "avustajan". No, kävi ilmi, että on olemassa monia päällekkäisiä syöttejä. Tästä syystä on järkevää ottaa taikinakalvo "avustajalta"
minulle ei, varsinkin kun "Kenwood"-taikinakalvo selviytyy työstään "kiinteällä viiden". Haluaisin panna merkille yläsyöttörullan erittäin tärkeän roolin taikinapäällysteen työssä - kiitettävä tekninen ratkaisu. Muuten, akselin leveys on 10 cm, pidä tämä mielessä. Ymmärrän sen, kun taikinapäällystemarkkinat ovat seuranneet kerralla, seuraava porrastus on 21 cm Imperian ravintolarullalla, mutta siellä myös teollisuuskoneen hinta on yli 1000 dollaria itse koneelle, tarvikkeet maksaa paljon erillistä rahaa.
Loppu ei ole niin tärkeää ... mutta mukavaa saada: kaali silppuri, hieno raastin porkkanaa ja punajuurta ...Teemme kaiken Kenwood-suuttimilla, kaikki ovat onnellisia. Ainoa asia on, että valmistan kaalisilppurit vanhanaikaisella tavalla Berner-mandoliinisilppurilla, joka on yli 10 vuotta vanha.Ja perheemme rakastaa, että kaali hienonnettiin hyvin ohuilla ja pitkillä lastuilla. Porkkanat "Kenwood" syöttejä varten samasta syystä tai pikemminkin mieltymyksistä, esimerkiksi korealaisen porkkanan reseptistä, leikkasin ne pieniksi paloiksi, jotta ne voivat ryömiä syötin kaulaan, laittaa ne "tynnyreihin" ", tuloksena on pitkät lastut.
Se on myös mielenkiintoista induktiolla - tarvitaanko sitä vai ei?Tässä on kyse henkilökohtaisista mieltymyksistä. Äskettäin töissä eräs työntekijä sai tietää, että minulla on induktiokone. Kysyin hyvin pitkään, mitä ja miten valmistan leikkuupuimurilla induktiolla, ja sitten olin hyvin järkyttynyt siitä, että en ottanut induktiota. En toista virhettäni ja järkyttää ihmisiä ilman induktiota leikkuupuimurilla. Sanon vain - me (vaimoni ja minä) olemme tottuneet käyttämään kombainin induktiota hyvin usein. Useimmissa tapauksissa ei pääasialliseen ruoanlaittoon (vaikka tämä riittää), joillekin huomiota vaativille lisävalmisteille - se on erittäin kätevää, esimerkiksi se säästää paljon aikaa keittiössä.
Jos et ole ladannut paljon ja aikaa on, auta neuvoja tehdessäsi valinnan ..Rakas, en pelkää tätä sanaa keittiön ystävä ja kollega, en voi tehdä tätä päätöstä puolestasi. Voin neuvoa sinua menemään, jos sinulla on mahdollisuus koskettaa sitä käsilläsi, katso silmilläsi henkilökohtaisesti tiettyihin tuotemerkkeihin ja malleihin. Se on kuin auton valitseminen. Olen varma, että useimmissa tapauksissa ihmiset eivät välitä tämän tai kyseisen automerkin ominaisuuksista, heille on tärkeää: ensinnäkin on mukava sijoittaa budjettiin, ja toiseksi, onko olemassa "sielua" tietty tuotemerkki ja malli. Joten hän istui alas, poknyapal napeilla, kiertyi ohjauspyörää, tunsi muovia ja siinä kaikki, tiedät jo - sinun tai ei sinun. Onnea valinnassasi ja ostoksessasi. Miehesi on hieno!
Shl. Älä loukkaa minua, koska en ole vastannut sinulle yksityisen foorumin viestintämenetelmällä. Ehkä joku ottaa jotain hyödyllistä ..