Hyytelöity liha (hyytelö) hitaassa liesi

Ja milloin on parempi suolata hyytelöä, kuinka kauan ennen kypsennyksen loppua?

Ja milloin on parempi suolata hyytelöä, kuinka kauan ennen kypsennyksen loppua?

30 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Ja milloin on parempi suolata hyytelöä, kuinka kauan ennen kypsennyksen loppua?

Paras tapa hyytelön lihan suolattamiseen on tunti ennen valmiutta, jotta liemellä ja lihalla on aikaa imeä kaikki suola ja kaikki on suolattu ja saa ystäviä.
Samaan aikaan voit lisätä valkosipulia kuorimattomalla koko päänä tai kuorettomilla neilikoilla. Sitten sinun on poistettava.

[afnsvjul]

afnsvjul Suolaan kahdesti: ensimmäinen, kun laitan kaiken kiehuvaksi, ja toinen, kun laitoin valkosipulin, eli ennen kaatamalla liemi lihaan, ehkä tämä on teknisesti väärin, mutta se on aina varmaa

Samaan aikaan voit lisätä valkosipulia kuorimattomalla koko päänä tai kuorettomilla neilikoilla. Sitten sinun on poistettava.

En vain pidä valkosipulin mausta ja tuoksusta hyytelössä. Lisään vain koko sipulin. Minusta valkosipuli tukkii lihan tuoksun ja maun hyytelössä. Sipulien kanssa hyytelö osoittautuu jonkinlaiseksi tuoreeksi.
Ja suolaan myös tunti ennen ruoanlaittoa.

Ja suolaan sen 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ... Äiti tekee tämän, samoin minä. Ja heitän valkosipulin levyihin, kun kaadan liemi, pidän siitä paremmin.

Levyissä murskaan lihan vain juuri jauhetulla pippurilla ja täytän sen liemellä.

Mutta haluan vain kysyä, mikä naudanliha hyytelössä on parempi: nuori vasikanliha vai vanha naudanliha? Otin yleensä nuoren sisäfileen, ja viimeksi otin tumman palan, jopa hyvin, MUTTA se oli niin herkullista, maukkaampaa kuin sianliha. Sianliha (pala lihan lapaa / reisi) jostain syystä tulee kovaksi, kukaan ei huomannut?

Luulen, että se on naudanlihaa. Vasikanliha ei anna tarvittavaa liemiä. Mutta sinun on silti katsottava niin, että keltaista rasvaa ei ole, tämä on jo hyvin, hyvin vanhoja eläimiä.

Ja suosikkihyytelöni ovat sianlihaa ja kanaa. Eikä mitään muuta.

[RybkA]

RybkA virallisen lääketieteen näkökulmasta, mitä tummempi ja punaisempi liha, sitä mehukkaampaa ja maukkaampaa, koska sillä on enemmän verenkiertoa ...

[rasvaa]

Luulen, että se on naudanlihaa. Vasikanliha ei anna tarvittavaa liemiä. Mutta sinun on silti katsottava niin, että keltaista rasvaa ei ole, tämä on jo hyvin, hyvin vanhoja eläimiä.

Ja suosikkihyytelöni ovat sianlihaa ja kanaa. Eikä mitään muuta.

En tuskin voi kuvitella rasvaa Tapahtuuko se naudanlihassa? Luulin, että naudanliha oli aina vähärasvaista
Sianliha + kana eivät myöskään kilpaile minulle, mutta joskus on vaikea löytää kukko.
Ja miksi, muuten, tarkalleen kukkomieluummin kuin kana?

RybkA virallisen lääketieteen kannalta mitä tummempi ja punaisempi liha on, sitä mehukkaampaa ja maukkaampaa se on, koska sillä on enemmän verenkiertoa ...

Se tarkoittaa, että virallinen lääke ei valehtele, se oli erittäin maukasta!
Haluan jopa toistaa sen, mitä olen käynyt läpi, minun täytyy saada reseptejä naudanlihalla.

[rasvaa]

En tuskin voi kuvitella rasvaa Tapahtuuko se naudanlihassa? Luulin, että naudanliha oli aina vähärasvaista

No, näin tapahtuu joskus basaarilla: hyvin tumma liha, jolla on niin kellertäviä suonia.

Ja rasvaa on tietysti naudanlihassa. He yksinkertaisesti katkaisivat sen ja myivät lihaa ilman sitä.

Ja miksi, muuten, tarkalleen kukkomieluummin kuin kana?

Kukkoa pidetään ravitsevampana, eli siitä saadaan vahvempi liemi (ja siksi herkullisempi). Luulen niin.

Ostin sianlihan korvat, kypsennän niiden kanssa lihahyytelöitä ... no, hyytelö ... no, hyytelöinen liha ...

[Kuumennan liemen ja lisätään valkosipulia liemeen, en saa sitä kiehumaan, ja kun suodatan liemen, valkosipuli ei pääse hyytelöön, ......

Ja laitoin valkosipulin muotteihin levitetylle lihalle ennen liemen kaatamista, kun se jäätyy, kaikki on kyllästetty valkosipulin aromilla, mutta kaikki rakastavat valkosipulia ja taistelevat siitä hyytelöisessä lihassa

Kiitos kaikille resepteistä
Valmistan hyytelöityä lihaa ensimmäistä kertaa
Otin sianlihaa ja 700 g luullista naudanlihaa. Esikypsennetty kattilassa liedellä ja poistanut melun, laittanut sen sitten sarjakuvaan, lisännyt kaksi kuorimatonta sipulia, yhden porkkanan, pippuria, 4-5 valkosipulinkynttä, kaksi laakerinlehteä, kunnes ne olivat suolattuja, asetettu 6 tunniksi. Näen mitä kiillottaa aamulla

[Jorjen]

Jorjen Kuinka voit hyytelön kanssa?

Laitan kaiken kerralla, täytän sen nälkäisellä vedellä ja 8 tunnin ajan ... mikään ei pääse, liemessä oleva melu ei kellu, se jäätyy "hetkeksi"

[Jorjen]

Jorjen Kuinka voit hyytelön kanssa?

heh, suolasin sen aamulla ja käynnistäin sen vielä puolitoista tuntia. sitten olin kiireinen muilla asioilla, hän oli vielä lämmityksessä ja sitten jäähtyi. yleisesti ottaen purin lihan, suodatin liemen, lisäsin lihaan pienen valkosipulin, kaadoin kaiken ja laitoin äskettäin virran jääkaappiin, odotan
vaikka suodatin liemen kahden kerroksen läpi juustoliinan, mikä tuntuu minusta hieman epäselvältä, mutta en likaantunut. Näen kuinka se jäätyy. ensi kerralla voin suodattaa enemmän kerroksia

Otin sianlihaa ja 700 g luullista naudanlihaa.

Näen kuinka se jäätyy.

Minusta tuntuu, että se ei kovettu kovin hyvin, koska rystystä on vain rasvaa ja siinä on vähän luita. Jos otit sianlihaa, niin se on toinen asia. Hyytelöinen liha jäätyy epäilemättä.

Päätin ensimmäistä kertaa elämässäni kokata hyytelöityä lihaa itse. Luin kaikki kommenttisi, Stellan reseptin ja hänen salaisuutensa
Kävin Auchanissa aamulla, ostin naudanlihahännät (joiden en ollut edes edes uskonut olevani myynnissä aiemmin), naudanlihan ja kananjalat. Pesin kaiken perusteellisesti, heitin sen kattilaan, lisäsin porkkanoita, 2 sipulia ilman kuorta, 2 laakerinlehteä ja pippuria ... laitoin sen haudutukseen 6 tunniksi ...
Kyllä, Ashanissa oli sianlihan korvia ... Mutta toistaiseksi en ole niin edistynyt kokki, joka kestää korvien näkemisen ...

[tässä on ShuMakherin resepti]

Kyllä, Ashanissa oli sianlihan korvia ... Mutta toistaiseksi en ole niin edistynyt kokki, joka kestää korvien näkemisen ...

Hyvin turhaan !!! tässä on ShuMakherin resepti

[Mila 13]

Pesin kaiken perusteellisesti, heitin sen kattilaan, lisäsin porkkanoita, 2 sipulia ilman kuorta, 2 laakerinlehteä ja pippuria ... laitoin sen haudutukseen 6 tunniksi ...

Mila 13, panitko sen haudutukseen tavallisessa kattilassa tai MV: ssä?

[mila 13]

mila 13 Korva-asiantuntijan vinkit: laita kalakeitto hyytelöiseen lihaan, et mene pieleen !!!! Aseta ne laatoilla ja jaa liha tasaisesti, kerroksittain ja herkullisesti!

Laita sipuli kuoreen, hyytelön väri on tumma, kaunis! Purista valkosipuli kireään, hieman jäähtyneeseen liemeen ...

[Mila 13]

Besya-täti, mielenkiintoinen ... mutta minulla ei ole mitään tupakoitavaa ...

Mila 13, panitko sen haudutukseen tavallisessa kattilassa tai MV: ssä?

hitaassa liedessä ... Minulla on Lakuchin

mila 13 Korva-asiantuntijan vinkit: laita kalakeitto hyytelöiseen lihaan, et mene pieleen !!!! Aseta ne laatoilla ja jaa liha tasaisesti, kerroksittain ja herkullisesti!

Laita sipuli kuoreen, hyytelön väri on tumma, kaunis! Purista valkosipuli kireään, hieman jäähtyneeseen liemeen ...

Kyllä, tajusin jo, että menetän paljon elämässäni, että minua ei ole vielä esitetty. Ukham esitetään. Näen kuinka se kypsyy tällä kertaa - vielä 2 tuntia odottaa
Tietoja kuorituista sipulista - yritän ehdottomasti
Muistan valkosipulista, kiitos. Ja Stella neuvoo myös kaataa etikkaa slegoneteilla ... Znachitsa - ja kaataa etikkaa

[mila 13]

Purista valkosipuli kireään, hieman jäähtyneeseen liemeen ...

mila 13, jos kypsennät hyytelöityä lihaa ensimmäistä kertaa, yritä jättää puolet hyytelöisestä lihasta ilman valkosipulia ja lisää puolet.
Esimerkiksi minulle ei ole hyytelöisessä lihassa pahempaa hajua kuin valkosipuli.
Pidän murskatun sianlihan ihon tuoksusta hyytelössä.

Mies, ja korvat ovat hyvät, varsinkin kosteat. Niin siisti möly.

Etikka on PAKOLLINEN! Maku paranee huomattavasti!

[mila 13]

mila 13, jos kypsennät hyytelöityä lihaa ensimmäistä kertaa, yritä jättää puolet hyytelöisestä lihasta ilman valkosipulia ja lisää puolet.
Esimerkiksi minulle ei ole hyytelöisessä lihassa pahempaa hajua kuin valkosipuli.
Pidän murskatun sianlihan ihon tuoksusta hyytelössä.

Mies, ja korvat ovat hyvät, varsinkin kosteat. Niin siisti möly.

kiitos vihjestä, teen sen .... En tiedä pidänkö siitä valkosipulin kanssa ... Mutta kypsennän sen, enkä pidä siitä ... Oikeat neuvot

Etikka on PAKOLLINEN! Maku paranee huomattavasti!

Hurraa! Tytöt, on vain odottaa 2 tuntia

mielenkiintoista .. mutta minulla ei ole mitään tupakoitavaa ...

Äidilläni on sähköliesi. Hän sytyttää kuivan alkoholin (myydään kotikaupoissa) ja polttaa siinä mitä haluaa. Tietenkään tämä ei ole kaasupoltin, mutta silti.

[mila 13]

mila 13, jos kypsennät hyytelöityä lihaa ensimmäistä kertaa, yritä jättää puolet hyytelöisestä lihasta ilman valkosipulia ja lisää puolet.

Ja teen sen aina, vaikka rakastan valkosipulia hyytelössä. Koska hyytelöinen liha saadaan aina marginaalilla, sitä on mahdotonta voittaa päivässä, sitten syömme ensin valkosipulilla ja sitten ilman sitä. Uskotaan, että hyytelöinen liha varastoidaan huonommin tuoreen valkosipulin kanssa.

[mila 13]

Kypsennän hyytelöityä lihaa nauhasta, mutta en ole kuullut etikasta ... miksi en kaivaisi, kerro minulle, rakkaat naiset ja miten se kaadetaan?

mila 13 Zhivchik kirjoitti sen oikein valkosipulista, vain rakastan ehdottomasti ... joten laitoin paljon, sarjakuvapannulle (nämä ovat 2 tarjottimia) kokonaisen suuren pään

[mila 13]

Äidilläni on sähköliesi. Hän sytyttää kuivan alkoholin (myydään kotikaupoissa) ja polttaa siinä mitä haluaa. Tietenkään tämä ei ole kaasupoltin, mutta silti.

Vai niin! Sinulla on korkea mielipide kulinaarisista kykyistäni ... Olen edelleen hyvin aloitteleva kokki, no, olen vasta oppimassa ... En tiedä milloin uskallan tehdä niin monimutkaisia ​​temppuja sytyttämällä jotain tuleen

Kypsennän hyytelöityä lihaa nauhasta, mutta en ole kuullut etikasta ... miksi en kaivaisi, kerro minulle, rakkaat naiset ja miten se kaadetaan?

mila 13 Zhivchik kirjoitti sen oikein valkosipulista, vain rakastan ehdottomasti ... joten laitoin paljon, sarjakuvapannulle (nämä ovat 2 tarjottimia) kokonaisen suuren pään

kuten jos olen oppinut varmasti, ennen kuin kaadan sen valmiisiin muotoihin, jo jäähdytettyyn liemeen

Kypsennän hyytelöityä lihaa nauhasta, mutta en ole kuullut etikasta ... miksi en kaivaisi, kerro minulle, rakkaat naiset ja miten se kaadetaan?

Minäkin lisän etikkaa vasta hyytelöityyn lihaan vasta useita kertoja (Stellan neuvojen mukaan). Tässä!

Kaada etikka kireään liemeen ennen kaatamista muotteihin.
Allekirjoitus: Mukava nainen.

[Mies]

Kypsennän hyytelöityä lihaa nauhasta, mutta en ole kuullut etikasta ... miksi en kaivaisi, kerro minulle, rakkaat naiset ja miten se kaadetaan?

Mies, tässä on lainaus Stellalta:

Tuo liemi jäähdytetty huoneenlämpötilaan makuun - yritä uudelleen suolaa, pippuria jauhettua pippuria, lisää 2 valkosipulinkynttä, joka on läpäissyt valkosipulipuristimen, kaada jälkiruokalusikka etikkaa (9%), sekoita huolellisesti.
Täytä liha liemellä.

Kiitos niin sanotusta Velmistä

Rakkaat kylmät kakut! Ota lihaisiin riveihisi
Testi oli läpäisty - ensimmäinen hyytelö liha tuli herkullista. Poika sanoi: "Kuten Tanya-tädin" Ja Tanya-täti on sinulle OGO-OGO !!! Mikä on korkeus Hän on ainoa tämän ruokalajin asiantuntija perheessämme. Ja tässä on kuva


Kävi ilmi, että minulla oli 3 säiliötä kartioista - 2 isoa ja yksi iso. Tämä on pieni. Liha ensi kerralla vähemmän laitettu, liikaa IMHOa. Laitoin valkosipulin vain yhteen ja etikka vain kahteen kulhoon. Yritämme mitä pidämme parhaiten. Pidän todella siitä, että tämä ruokalaji on hyytelöityä lihaa - ruokavalioni ja illallisen mukaan voit
Kiitos yleisesti, rakkaat ystävät, tiedeestä - teen niin edelleen

Tytöt, mitä olette kaikki hienoja emäntiä !!! Kuinka monta hienousta olen oppinut hyytelöstä! Kiitos!!! Ehkä tuon omat 5 kopeikkaa - kun olen erottanut lihan luista, vielä lämpimänä, vietän sen lihamyllyn läpi tarjottimiin, lisää (haluttaessa) hienonnettua (hienoksi) valkosipulia ja vähän etikkaa tai lisää mitään. Täytän sen kireällä liemellä, joka on lämmitetty kiehuvaksi (mutta ei kiehuvaksi). Sekoittaen lihan liemen kanssa haarukalla kumpaankin astiaan ja woo a la! ... jähmettymään.

[mila 13]

mila 13 hyvin onnellinen sinulle !!!!

K-rina mutta minä vain hajotan haarukalla, he eivät tunnista jotakuta muuta, vain että liha olisi kuituja ja välttämättä iho jaloista, rustoista ... ja kun siellä on kalakeittoa ...mmmmm

Luin, luen ... menen ehdottomasti ostamaan naudanlihahännät ja siankorvat ja hallitsen uuden hyytelöllisen lihan, muuten he rakastavat minua saamaan enemmän lihaa. Katsotaanpa, mitä he sanovat tälle vaihtoehdolle ...

Äidilläni on sähköliesi. Hän sytyttää kuivan alkoholin (myydään kotikaupoissa) ja polttaa siinä mitä haluaa. Tietenkään tämä ei ole kaasupoltin, mutta silti.

Onko mahdollista yksityiskohtaisemmin polttaa se kaasuliedellä? Tai kerro minne mennä lukemaan ...

[RybkA,]

Onko mahdollista yksityiskohtaisemmin polttaa se kaasuliedellä? Tai kerro minne mennä lukemaan ...

RybkA, No, tämä ei ole tupakointi kirjaimellisessa mielessä, se on todennäköisempää tahraa.

Teen aina tämän epämiellyttävän toimenpiteen sianlihalla ja korville.

Käännän hupun päälle maksimissaan. Otan ylemmän korkin pois kaasupolttimesta, poistan ritilät, peitän sen folioilla sen ympärillä, pistän jalat ja korvat suurelle kulinaristiselle haarukalle (keittiöstä) ja rasvaan sen.

Korvat ja jalat on sulatettava kokonaan etukäteen. Hävitä, kunnes pää on paistettu, se muuttuu tummaksi.

Sitten liotan kylmään veteen (leikkaamisen jälkeen), mutta sinun ei tarvitse puhdistaa sitä.

Kun kaikki on hyvin kasteltu kylmässä vedessä (vesi voidaan vaihtaa pari kertaa) kylmässä paikassa (8-10 tuntia), jokainen pala on kaavittava veitsellä. Koko pintakerros on helppo irrottaa ja jalat ovat valkoisia ja puhtaita.
Voit keittää hyytelöityä lihaa.

Ja korvamme ja jalkamme ovat niin puhtaita, että niitä myydään, ihanat ... raapin vain ihon korvista korvakäytävästä ...

[RybkA,]

erottaen lihan luista, vaikka olen vielä lämmin, vietän sen lihamyllyn läpi tarjottimiin

Jauhan lihamyllyssä vain pannukakkuja tai piirakkaa varten.

RybkA, No, tämä ei ole tupakointi kirjaimellisessa mielessä, se on todennäköisempää tahraa.

Joo. Tarkoitin pilkata tätä.

Ja korvamme ja jalkamme ovat niin puhtaita, että niitä myydään, ihanat ... raapin vain ihon korvista korvakäytävästä ...

Ei, ei. Puhdas, sitten yksi asia, mutta kaupasta et koskaan osta tällaisia ​​hajuisia (hajuisia) jalkoja ja korvia. Toli-liiketoiminta markkinoilla. Ja jopa olkiin tahratut jalat.

Kotona voin aina kanaa tai jalkoja.
Osta kanan tuoksu kosteudelta, ja jos voitelet sen kaasulla, se tuoksuu kanalta.

[Zhivchik, Luysia]

Zhivchik, Luysia , huijaan aina. Totta, ei ole kauppoja, en tiedä miksi ... mitä voideltavaa on?

Yleensä minulla ei ole hyytelöä hännistä, se tulee kukosta. Eilen lypsylehmä auttoi
Haluan kysyä ... hän antaa minulle aina kaiken - ja sisäosat, jalat ja pään. Sisäpuolillani ja jaloillani olen jo eronnut itsestäni ja kokannut ne yhdessä. Mitä tehdä pään kanssa? Yksi markkinoilla oleva isoäiti sanoi kerran, ettei minun pitäisi missään tapauksessa heittää sitä pois ... mutta miten käsitellä sitä?

[K-rina]

Kiitos!!! Ehkä tuon omat 5 kopeikkaa - kun olen erottanut lihan luista, vielä lämpimänä, vietän sen lihamyllyn läpi tarjottimiin, lisää (haluttaessa) hienonnettua (hienoksi) valkosipulia ja vähän etikkaa tai lisää mitään.

K-rina, yritä olla siirtämättä lihaa lihamyllyn läpi, mutta kun olet erottanut ja valinnut luut, leikkaa ne pieniksi paloiksi (muoto ei ole tärkeä, miten se osoittautuu).

Ehkä pidät tästä vaihtoehdosta enemmän (toivon). Tätä teen aina.

RybkA, tässä ovat myymälän jalat ja ne on voideltava, sieltä poistetaan pienet karvat ja liotuksen ja liotuksen jälkeen pintakerros poistetaan niin hyvin.
Jokaisella on omat muurahaiset, mutta en koskaan keitä hyytelöityä lihaa ilman sellaista käsittelyä.

[RybkA]

RybkA Ostan päät erityisesti keittoa varten. No, kun höyhenet jäävät tavalliseen tapaan, laula se, sinun on myös poistettava nokan luinen osa ja siinä kaikki (henkitorvi, ruokatorvi ja struuma poistetaan luonnollisesti)

[RybkA]

RybkA Ostan päät erityisesti keittoa varten.

Ja joskus ostan vain koiran pään, kypsennän sitä pitkään, kunnes niistä tulee pehmeitä.
Enkä tiennyt mikä keitto voisi olla. Ja sho osoittautuu herkulliseksi?

Purkan lihan hyytelöityyn lihaan vain käsin + veitsellä pieniksi paloiksi, jotta ei ole kovin pitkiä kuituja. Valkosipuli valkosipulipuristimen läpi jokaiseen kulhoon, sekoita lihaan ja kaada sitten vain liemi.Lihamyllyn kautta - vain jauheliha nyytteihin. Tässä on IMHO - lihamyllyn jälkeen lihani maistuu huonolta

Tässä on IMHO - lihamyllyn jälkeen lihani maistuu huonolta

Olen 100% samaa mieltä.

Purkan lihan hyytelöön vain käsin + veitsellä pieniksi paloiksi, jotta ei ole kovin pitkiä kuituja. Valkosipuli valkosipulipuristimen läpi jokaiseen kulhoon, sekoita lihaan ja kaada sitten vain liemi. Lihamyllyn kautta - vain jauheliha nyytteihin. Tässä on IMHO - lihamyllyn jälkeen lihani maistuu huonolta

Analoginen! Tämä on ainoa tapa purkaa hyytelö!
Päälle pari viipaletta porkkanaa ja kaada liemi.

Ja joskus ostan vain koiran pään, kypsennän sitä pitkään, kunnes niistä tulee pehmeitä.
Enkä tiennyt mikä keitto voisi olla. Ja sho osoittautuu herkulliseksi?

AAAAAA ..... syötkö koiria? Vai onko se sian osan salainen nimitys ...?

[Mila]

AAAAAA ..... syötkö koiria? Vai onko se sian osan salainen nimitys ...?

Gee-gee, nauroin.

Mila, todennäköisesti tämä on OCHEHeat.

Ja joskus ostan vain koiran pään, kypsennän sitä pitkään, kunnes niistä tulee pehmeitä.

Sanassa "koira" oli tarpeen kirjoittaa "koira".

[mila 13,]

mila 13, kananpäitä koiralle! Koira juoksee kotona, spanieli on niin korvainen, emme pidä sitä ruokaa varten, mutta "lemmikkini" (lemmikki)!