Säilykkeet "Hunter's Salad" (reseptikokoelma)

[Aiheen sisällysluettelo]

Aiheen sisällysluettelo

"Hunter" -salaatti Virkkaa
"Hunter" -salaatti Lenok_cn
Salaatti "Belotserkovsky" mutteri
Syksyn salaatti mutteri
Ounasalaatti mutteri
Kasvissalaatti himichka
Tula-salaatti mutteri
"Hunter's Snack" -salaatti Anastasia
"Metsästäjän kaali" -salaatti Elenka69

["Hunter" -salaatti2 kg. kaali1 kg. sipulia1 kg. porkkanat1 kg. punainen tomaatti1 kg. paprika1 kuppi auringonkukkaöljyä1 kuppi 9% etikkaaPilko kaali, suola maun mukaan, lisää loput hienonnetut vihannekset, öljy, etikka, sokeri (maun mukaan). Liota 30-40 minuuttia, kunnes mehu ilmestyy. Pane sitten tuleen ja keitä jatkuvasti sekoittaen 5-7 minuuttia.Järjestä kuuma massa kuumennettuihin purkkeihin, kierrä kannet ylös.]

"Hunter" -salaatti

2 kg. kaali
1 kg. sipulia
1 kg. porkkanat
1 kg. punainen tomaatti
1 kg. paprika
1 kuppi auringonkukkaöljyä
1 kuppi 9% etikkaa

Pilko kaali, suola maun mukaan, lisää loput hienonnetut vihannekset, öljy, etikka, sokeri (maun mukaan). Liota 30-40 minuuttia, kunnes mehu ilmestyy. Pane sitten tuleen ja keitä jatkuvasti sekoittaen 5-7 minuuttia.
Järjestä kuuma massa kuumennettuihin purkkeihin, kierrä kannet ylös.

[Virkkaa]

Virkkaa, kiitos, yritän, mutta siinä on jonkinlainen ristiriita. Keitä 5-7 minuuttia ei riitä, se ei kestä. Täällä joko uv. tai lisää sterilointi purkkeihin. Ymmärrän sen, kiitos paljon!

[Elenka69]

Elenka69
Sillä mitä ostin, mistä myyn! Itse en ole yrittänyt valmistaa tätä reseptiä, mutta olen käyttänyt kirjaa monta, monta vuotta (he eivät asu niin paljon), ei ole koskaan ollut mitään puhkeamia. vaikka, kun painoin reseptin uudelleen, rehellisesti sanottuna minua sekoitti myös jonkin verran kypsennysaika ...

Salaatti "Belotserkovsky"
10 litran tölkkejä varten on otettava valmistautumaton:
kaali-6600gr.
pippuria - 2400g.
porkkanat-2200gr.
nauris sipuli-1500gr.
suola-200gr.
etikka 6% -500-600ml.
öljypalkit 900 ml.
maustepippuri-20 kpl.
neilikka-20kpl.
laakeri. arkki-20kpl.
valmistus: kaali hienonnetaan tai hienonnetaan, porkkanat leikataan nuudeleiksi, vaalennetaan kiehuvassa vedessä 15-20 minuutin ajan ja jäähdytetään juoksevassa vedessä, sipulit leikataan 3-4 mm paksuiksi renkaiksi, pippuri leikataan 30-40 mm: n paloiksi., öljy kuumennetaan 120 *: een 10 minuutin ajan. ja jäähdytetään.
Paloitellut vihannekset ripotellaan suolalla (1-1,5% vihannesten kokonaispainosta) ja laitetaan 10-15 minuutiksi. suodattimeen tai muualle nesteen tyhjentämiseksi. Sitten vihannekset asetetaan emalikulhoon, lisätään etikkaa, loput suolasta ja kaikki sekoitetaan. Paprikat, neilikka, laakeri laitetaan purkkeihin. lehtiä, kaada sitten öljyä, laita vihannekset, peitä kansi ja steriloi 100 *: ssa:
lattia. litraa. pankit -20min.
litra-25-30min ja rullaa ylös

Ja tässä on syksysalaatti:
kurkut-1 5 kg.
tomaatit -1kg.
porkkanat-1kg.
sipuli-1kg.
kaali -1kg
laakerinlehti, tilli-persilja, kasviöljy paistamiseen
kastike: sokeri-1 lasi, suola-1 rkl. l., VETIKA ESSENCE-1st. l.
Pilko vihannekset, sekoita. Paista porkkanat rastissa. öljy. Kaada kastike salaattiin ja sekoita koko massa, laita steriloituihin purkkeihin ja hankaa. 30 min. ja rullaa ylös

Lisäksi: 2 kg kaalille otamme 1 kg. sipulia, 1kg. paprikaa, 1 kg hapan omenoita, 1 kg. porkkanat, 1kg tomaattia.
Leikkaa kaali hienoksi ruostumattomasta teräksestä valmistetulla veitsellä, keitä porkkanat puoliksi kypsennettyinä ja leikkaa nauhoiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kuori omenat ytimestä siemenillä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, leikkaa pippuri 4 osaan ja sitten kaistaleiksi. Lisää 3 rkl vihanneksiin. l. suolaa ja sekoita varovasti emalikulhoon. Kädet, käymisen ja jopa ennenaikaisen happamuuden välttämiseksi, ÄLÄ sekoita! Pese purkit kuumalla vedellä ja kuivaa ne.
Laita 1-2 laakeria jokaisen purkin pohjaan. lehti, 3-5 pippuria, tomaatti, leikattu 4 osaan, laita sitten salaatti tiukasti purkkiin vaivaamalla tomaatit. Suljetaan purkit kannilla ja steriloidaan 30 minuutin ajan, rullataan, käännetään ylösalaisin ja annetaan jäähtyä. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa. Tarjoilun yhteydessä mausta salaatilla. tai oliiviöljyä.
Tämän salaatin kauneus on, että siihen ei lisätä etikkaa, minkä vuoksi se paitsi säilyttää maun tuoreuden myös siitä puuttuu, monille epämiellyttävä pistävä

Paljon kiitoksia kaikille, suljen salaatin tänä viikonloppuna! Ja joku kokeili Fergana-salaattia, on sama asia, plus lisää kurkkuja. Jotain silmissäni putosi häneen. Miltä se maistuu.

Ehkä syksysalaatti ja Fergana-salaatti ovat yksi ja sama

Komponentit ovat samat, mutta suhde on hieman erilainen. Mutteri, oletko kokeillut syksysalaattia, miten pidät siitä?

Hyvät naiset, siellä on viileä salaatti ilman kaalia - tomaatteja, paprikaa, sipulia, porkkanaa. Voidaan keittää, voidaan steriloida. Molemmat talvella ovat mitä tarvitset.

Hyvät naiset, siellä on viileä salaatti ilman kaalia - tomaatteja, paprikaa, sipulia, porkkanaa. Voidaan keittää, voidaan steriloida. Molemmat talvella ovat mitä tarvitset.

ochchen välttämätöntä, minun on vielä kiinnitettävä puoli ruudukkoa pippuria.

Ja koska täällä aloimme puhua aihioista, haluan kysyä yhdeltä reseptistä, silmäni putosi häneen, mutta en koskaan tehnyt sitä ... Onko se elinkelpoinen?
Munakoiso-sieniä kutsutaan:

5 kg munakoisoa
1 lasi auringonkukkaöljyä
5 l vettä,
1/2 cup suolaa
200 g 9% etikkaa,
3 päätä valkosipulia,
bitter capsicum (valinnainen, teen ilman sitä)

Kiehauta vesi, kaada etikka ja lisää suola. Leikkaa munakoisot kuutioiksi ja kaada suolaliuokseen. Keitä kiehumisesta lähtien 15 minuuttia. Kaada cheeseclothiin ja ripusta yön yli. Yön aikana ne valuvat hyvin ja muuttuvat pulleaiksi. Kaada munakoisot kulhoon, lisää auringonkukkaöljyä, hienonnettua valkosipulia, hienonnettua pippuria haluttaessa. Sekoita. Jaa pankkeihin. Steriloi 10 minuuttia. Rullaa ylös

[Kasvissalaatti]

Zest, teki jotain sellaista. Ei kovin hyvä makuuni. 15 minuutissa munakoisot pilkotaan yksiselitteisesti. Ja etikkainen valkosipuli antaa sellaista meripihkaa, avaat purkin - kaak shibanet nenässäsi! Annan nyt toisen reseptin erikseen, uskomattoman herkullisen, mutta yritin sulkea sen, teen sitä vähän ja se kestää sitä viikon jääkaapissa. Pippurin osalta hän antoi reseptin lecholle, erittäin maukas, tekemisen arvoinen, tarvitset siellä 3 kg.

Kasvissalaatti

1 kg paprikaa, parempi kuin punainen

1 kg sipulia

1 kg porkkanaa

3 kg tomaattia

0,5 litran kasvi öljy (kaada vähemmän)

1 kuppi sokeria

2.5 taulukko. rkl suolaa

150g etikkaa (kaada vähemmän, mieheni sanoo, että se on hapan)

1 lasi keitettyä vettä

Suuri salaattikulho

Leikkain vihannekset Bernerillä kaistaleiksi, tiheät, ruskeat tomaatit voidaan leikata paloiksi koosta riippuen 4, 6 tai 8, suola, anna sen seistä noin 20 minuuttia. Jos vihannekset päästävät paljon mehua, et voi kaataa vettä. Lisään loput ainesosista, laitan liedelle ja kypsennän, sekoittaen toisinaan 25 minuutin kiehumisesta. Laitoin sen steriileihin purkkeihin ja suljet sen. Teho 5,5 litraa. Miinus tomaatit ovat pehmeitä, mutta herkullisia. Viime vuonna tein saman reseptin, mutta laitoin kaiken raakana purkkeihin ja steriloitiin 40 minuutiksi, maku on hieman erilainen.

TULA-salaatti
3kg. tomaatti
1kg sipulia
1kg porkkanaa
500gr. kurkut
1kg pippuria
paino kuoritut vihannekset
300gr. sokeria
100gr. suola
500gr. sub. öljy
joukko persiljaa tai tilliä
Leikkaa vihannekset haluamallasi tavalla, kaikki mausteet ja anna seistä 16 tuntia, keitä sitten 25 minuuttia, lisää 100 g. etikka 9% ja kääritään steriileihin purkkeihin. Tein tämän salaatin itse - erittäin maukas

Iziminka, tein myös sellaisen salaatin sienillä, todellakin, valkosipulin aromi estää kaikki ruokahalut, ja se maistuu niin.
Minulla on namia munakoisoa ja pippuria öljyssä. Sitten talvella on hyvä maustaa ne tuoreella sipulilla ja valkosipulilla, erittäin maukkaalla. Tarvittaessa kirjoitan illalla.

Tytöt, puhun munakoisosta ... On olemassa kolme reseptiä, jotka pitävät kovasti sekä kodistani että vieraistani. Luetteloon: munakoisosalaatti "Neljä kolmoista", munakoiso "sienille", "Munakoiso sienet". Tarvitsetko reseptejä?

[Virkkaa]

Virkkaa Tarvitsen todella, todella munakoisoja - aion vain tehdä niitä, joten en ole etsinyt mitään reseptejä - mutta täällä on mahdollisuus saada todistettuja!

[jinar]

jinar
Aion jakaa mielihyvällä! vasta nyt, mihin aiheeseen nämä reseptit tulisi sijoittaa, jotta et saa sitä myöhemmin kaulaan? Näyttää siltä, ​​että jossain oli Temka munakoisoista, menin katsomaan.

[jinar]

jinar
Aion jakaa mielihyvällä! vasta nyt, mihin aiheeseen nämä reseptit tulisi sijoittaa, jotta et saa sitä myöhemmin kaulaan? Näyttää siltä, ​​että jossain oli Temka munakoisoista, menin katsomaan.

Pikkuruinen, ilmoita suunta, mihin piilotit reseptit?

Ja tässä on munakoiso-reseptini:

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22593.msg157380

Tytöt, löysin tämän reseptin metsästyssalaatille:

Metsästyssalaatti

1 kg kaalia
1 kg porkkanaa
1,5 kg kurkkua
2 kg tomaattia
1kg sipulia
100 g etikkaa
12 rkl sokeria
10 rkl suolaa
250g kasviöljyä.

Pilko kaali, pilko porkkanat pieniksi suikaleiksi, pilko kurkut ja tomaatit pieniksi viipaleiksi, pilko sipuli hienoksi.
Sekoita etikka, sokeri, suola ja öljy. Kaada keitetty marinadi vihannesten päälle. Laita kaikki pankkeihin. Steriloi 40 minuuttia. Korkki.

Mutta en yrittänyt kokata, en sano makusta.

[Lenok_cn]

Lenok_cn, Vaihtoehtosi on erittäin tervetullut! Aioin sulkea huomenna tai ylihuomenna 2 salaattimuunnosta kurkkujen kanssa ja ilman niitä päättääksesi, mistä pidän eniten tulevaisuudessa. Olen jo ostanut melkein kaiken salaattia varten. Kädet ovat jo "kutinaa".
Kiitos!

Tänään esitin juuri muunnelman Good Cookin metsästysvälipalasta kaalia vastaan
Kuva
🔗

Rakenne
400 g tuoretta kaalia
porkkanat - 1 kpl
sipuli - 1 sipuli
valkosipuli - 2 neilikkaa
200 g suolakurkkua (marinadilla)
tilli
2 kappaletta punaista paprikaa
sokeri, suola, pippuri maun mukaan

Valmistautuminen

1. Kuori porkkanat, sipulit ja valkosipuli, poista ylälehdet kaalista.
Pese pippuri, poista ydin. Pese ja kuivaa tilli. Leikkaa porkkanat, sipulit, paprikat ja kaali kaistaleiksi.
Pilko valkosipuli ja tilli.
Leikkaa marinoidut kurkut ympyröiksi. Ripottele kaali suolalla ja purista kevyesti.
Aseta kaikki valmistetut ruoat paitsi tilli isoon kulhoon ja sekoita.
2. Kaada kurkkumarinadi kattilaan, kiehauta, mausta maun mukaan sokerilla, suolalla ja pippurilla.
Poista lämmöltä, lisää hienonnettua tilliä.
3. Kaada vihannekset kuumalla marinadilla.
Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan, peitä sitten ja anna seistä jääkaapissa 1 päivä.
Lähde
🔗

Se on mielenkiintoista suolakurkkun kanssa. Minun täytyy kokeilla sitä syksyn pöydässä.

Se on mielenkiintoista suolakurkkun kanssa. Minun täytyy kokeilla sitä syksyn pöydässä.

Pidin siitä todella itse! Ja se näyttää fiksulta, punaisella paprikalla ja vihreillä kurkkuilla.

[Anastasia]

Anastasia, voitko ottaa valokuvan?

[Lenok_cn]

Lenok_cn, Vaihtoehtosi on erittäin tervetullut! Aioin sulkea huomenna tai ylihuomenna 2 salaattimuunnosta kurkkujen kanssa ja ilman niitä päättääksesi, mistä pidän eniten tulevaisuudessa. Olen jo ostanut melkein kaiken salaattia varten. Kädet ovat jo "kutinaa".
Kiitos!

Kokki terveydelle!
Toivotan sinun pitävän siitä!

Ja tässä tein. Resepti koottiin kaikista ehdotetuista.



Varoitan vain ruoanlaittostani ongelmillani, kuten "rakastan sitä niin paljon, mutta en pidä siitä niin paljon", joten sovita se makusi mukaan.
Otin vihannesten painon jo kuorittuna.
3 kg kaalia,
1 kg porkkanaa,
1 kg sipulia
1 kg punainen pultti. pippuri,
1,5 kg kurkkua,
2 kg punaista tomaattia.
3 rkl. l dian suolalla, 150 ml etikkaa, sokeria maun mukaan,
1/2 katkeraa pippuria, mustapippuria, laakeria. lehti, puhdistettu öljy.

Halusin tehdä salaatista paitsi maukkaan myös kauniin eli jotta vihannekset eivät värittäisi kaalia. Tätä varten kastin porkkanat (raastettu kaistaleiksi korealaisten vihannesten raastimessa) kiehuvaan veteen 3-4 minuutin ajan, paprikat nauhoina - 1-2 minuuttia, sipulit puolirenkaissa - 5 minuuttia. Valkaistin kaiken erikseen. Kun leikkaan yhden, vesi kiehuu jo seuraavan vihanneksen päällä. Sijoitin kaiken sivuun erikseen enkä sekoittanut sitä vielä. Hän vaalensi sipulia päästä eroon erityisestä hajusta ja porkkanat myös niin, että ne olivat pehmeämpiä jälkikäteen.

Leikkain kaalin silppuriin, se osoittautui melko paljon, suolattu noin 3 rkl. l.lusikat ja sekoitettu hyvin.
Kaali laskeutui ja aloitti mehun, se osoittautui melko suolaiseksi. Kaadin mehun ulos niin kuin pystyin (kokemuksesta tiedän, että paljon sitä muodostuu myöhemmin). Sitten lisäsin porkkanat, paprikat, sipulit, kurkut, jotka leikattiin myös silppuriin ohuina ympyröinä, pippurit, kuumat paprikat, etikka ja sekoitin kaiken. Yritin sitä ja lisäsin sokeria, jotta se olisi herkullinen. Tai etikkaa. Suola oli minulle hyvä.

Lisäsin viipaloidut tomaatit loppuun ja sekoitin hyvin varovasti, jotta ei rypisty. Ihannetapauksessa ne tulisi laittaa suoraan purkkeihin ja ripotella salaatilla. Tätä ystäväni tekee, mutta ongelmia on paljon.

4 rkl kaadettiin puhtaan purkin pohjaan. raffin. sub. voita, puoli laakeria. lehtiä ja laita pullea salaatti mehulla. Mehu osoittautui oikein, kaikki tölkeissä ja loppuunmyyty. Täytä purkit tiukasti, mutta ei aivan loppuun asti, muuten öljy vuotaa.

Peitetty keitetyt kannet ja steriloidut 1 litran tölkit 40-45 minuuttia. Sain 8 purkkia 1 litraa.

Pidin salaatin mausta (raaka), koska lisäsin kaikki prosessissani makuuni. Ole varovainen suolan suhteen, on parempi lisätä suolaa myöhemmin, kun kaikki on tiellä.
Hyvää ruokahalua!

Paljon kiitoksia kaikille, jotka vastasivat ja tarjosivat apua!

Elenka69-kirjekuoria ennen kirjanmerkkien lisäämistä ei tarvitse steriloida?

[mutteri]

mutteri, ei tarvitse steriloida, pese hyvin ruokasoodalla (pestään yleensä kaikki purkit), käännetään ympäri, jotta vesi valuu. Purkit steriloidaan yhdessä salaatin kanssa.

[Anastasia]

Anastasia, voitko ottaa valokuvan?

Anteeksi, Jumalan tähden, näin juuri pyynnön!
Lähetin valokuvan Bosch-yhdistelmää koskevaan aiheeseen, koska leikkasin kaiken heille
Linkki valokuvaan 🔗

[Anastasia]

Anastasia, kiitos valokuvasta. Ollakseni rehellinen, ajattelin, että olin myöhässä pyynnöstä - salaatti oli ohi. Kuinka kaunis! Ja kuinka ohuina viipaleina, vain ihaillut! Teen ehdottomasti tämän!

Tytöt, salaatini reseptin mukaan Elenka69, vastaus 38, ampuu kuin kononada. 8 tölkistä viisi on jo paukutettu ja loput, mielestäni, odottavat samaa kohtaloa

Mutteri, mikä hätänä? Kuinka kauan sinä steriloit hänet?
Kaikki seisovat paikallaan, menin kaappiin ja katsoin ...

Tein kaiken ohjeiden mukaan. Pankit ovat kellarissa autotallissa, 3 kolahti juuri siellä, menin 2 menin kotiin ainakin ehtimään syödä salaattia, ja illalla leveät, no, ajattelin, että jotain putosi kaatumisen jälkeen, sitten seuraavat leveät ja kaali-pannukakut roikkuvat käytävällä Klasssssssssss, joten ei kohtalo

Mutteri, tunnen todella syyllisyyttä ...
Tosiasia on, että olen purkinut tällaista salaattia yli 10 vuotta. Lävistyksiä ei ollut. Suljettu Belaya Tserkovsky, on 1 litran tölkki 2 rkl. l. etikkaa, mutta muuta luonnollista happoa (tomaatin muodossa) on vähän.
Vaihtoehtoja on useita.
1) Sterilointiaika ei ollut täydellinen, ts. Kaikki 45 minuuttia. vesi kiehui tai taso oli riittämätön.
2) Salaattia ei ollut pakattu riittävän tiukasti eli ylimääräistä ilmaa.
3) Ehkä et kaatanut salaatin koko mehua purkkeihin ja säilöntäaineiden (suola, etikka) pitoisuus oli riittämätön.
Olen kokenut emäntä ja olen purkinnyt yli 20 vuotta eikä minulla ole koskaan ollut lävistyksiä. On sääli, että sinulla on se! Mutta en ole suositellut vahvistamattomia reseptejä kenellekään elämässäni.

Elenochka on ainoa syyllinen täällä, skleroosi on todennäköisesti jo päättänyt kokeilla salaattia, mutta etikkaa ei ole ollenkaan: punainen: näin. Reseptisi ovat yksinkertaisesti upeita, muita salaatteja on loppuunmyyty, mistä kiitokset sinulle

Pähkinä, kiitos rauhoittamisesta! On hyvä, että kokeilimme sitä.
Ja ajattelen edelleen, mikä on virhe (minun tai sinun)?
Yritä seurata. vuosi tehdä tällaisesta salaatista vähintään puolet annoksesta.
Onnea sinulle!