Marinoituja tynnyritomaatteja pakkauksessa

Kategoria: Tyhjät

Keittomenetelmä

Avoin suuri, tiheä muovipussi sijoitetaan isoon nelikauhapannuun (sellainen läpinäkyvä 100 litraa myydään kappaleelta) - tämä osoittautuu jotain peruseristykseksi, koska pannussa on yksinkertaisesti vapaata ilmaa, eikä siitä tule mitään.
Lyhyesti sanottuna tomaatit asetetaan tähän pussiin, on parempi, jos ne eivät ole aivan kypsiä, koska suoloituksen aikana heillä on aikaa päästä, piparjuuri, piparjuurilehdet, valkosipuli, tilli ja haluttaessa herukanlehdet. Kaikki tämä on vuorotellen kerroksittain. Lisäksi suola, mielenkiintoisin tai spesifisin - vain tässä reseptissä tapasin tämän, se ei nukahda, vaan se asetetaan päälle kangaspussiin (koko 800 gramman kattilaan). Kaikki on täynnä kylmää vettä. Sidomme pussin tiukasti ajamalla sieltä mahdollisimman paljon ilmaa ja asettamalla sen kylmään paikkaan (kellari, kellari). 40 päivän kuluttua voit syödä tomaatteja, mutta siihen asti ei ole mitään katsottavaa siellä. Kaikki tapahtuu itsestään: suola liukenee tasaisesti ja tomaatit kypsyvät ja käyvät. En ole koskaan ennen maistanut niin herkullisia tomaatteja.