Leivonta DeLonghi BDM 125S: ssä

Anteeksi sekaantumisen, mutta yhtäkkiä voin auttaa.
Tarkastellessani leivän reseptiä näen, että 600 g. jauhoja on selvästi paljon muille tuotteille. Tämä määrä otetaan suurelle Panasonic-leivälle (tuotannon paino 950 g). Siksi suosittelen, että pienennät sen määrän 525 g: ksi. Ja jotta yläosasta tulisi ruskeampaa, lisää 2 rkl. l. maitojauhetta tai lisää maitoa (nestettä) veden sijasta. Käytän myös jodattua suolaa, laitoin jopa puoli teelusikallista vähemmän (se tuntui minusta suolaisemmalta kuin tavallisesti). Leivonta kivellä, mutta ollakseni rehellinen, en huomannut paljon eroa. Kokeile sokeria laittamaan 2 rkl. l. (tämä on juuri sitä, mitä Panasonic neuvoo), se parantaa myös hiivan suorituskykyä ja tekee kuoren väristä kirkkaamman (se ei ole makeaa!). Ehkä vain sokerin puute tekee mausta matalan.
: kukat: Menestys leivonnassa

En voi auttaa mitään cupcakeista (mieluummin se uunissa, ei ole vaivaa ja aina onnistunut). Mutta taikinan aiheessa foorumin jäsenet antoivat reseptejä muffineille erityisesti leipäkoneelle, voitko kokeilla niitä? Varo vain laseja (ne ovat erilaisia ​​leivänvalmistajille).
Mielestäni kaiken pitäisi toimia.

Lahja esitetään, alamme käyttää. Tältä osin omistajat, joilla on kokemusta, mitä on syytä huomata, kun leivotaan ensimmäistä kertaa, onko resepteihin muutoksia jne.?

• Mittakupin tilavuus 240 ml. Resepteistä seuraa, että yksi mittakuppi sisältää noin 160 g vehnäjauhoja. Panasonic 253: n kuvauksessa on kirjoitettu, että samaan mittakuppiin (240 ml) sisältyy 150 g jauhoja. Missä totuus on? Voiko joku vaa'an omistajista selventää?
  

mittakuppiin sijoitetun jauhon paino riippuu ilmeisesti sen kosteuspitoisuudesta
joten jauhojen mittaaminen painon mukaan on luonnostaan ​​väärä lähestymistapa

mittakuppiin sijoitetun jauhon paino riippuu ilmeisesti sen kosteuspitoisuudesta
joten jauhojen mittaaminen painon mukaan on luonnostaan ​​väärä lähestymistapa

Joten mikä lähestymistapa on oikea? Uskon, että reseptit on suunnattu normaalille kosteudelle. Toisin sanoen korkeassa kosteudessa lasiin mahtuu enemmän jauhoja ja vähemmän vaa'alle.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

"Nopeavaikutteinen superhiiva" LLC "Interpekar" (jossa merkintä "Kotiruokaa" oikeassa yläkulmassa) - täysin normaali hiiva, käytän niitä - ei hätää
joten sitä ei ole heissä!
Ostin heiltä myös kanelia, unikkoa ja seesamia - kaikki on myös ok

Kiitos kaikille, jotka vastasivat. Ja vaikka myöhään, onnittelen kaikkia naisia ​​viimeisestä lomasta.
Tein toisen leivonnaisen ranskalaisesta leivästä DeLonghi BDM 125S -laitteellani.
Otin kuitenkin Panasonicin reseptin perustaksi tekemällä joitain muutoksia:
Maito 230 ml. (alun perin oli vettä)
Kasviöljy 1 ½ Art. l. (alun perin se oli 1)
Suola "Sea DROGA" 1 ½ tl. (alun perin se oli 1 ¼)
Sokeri 1 rkl. l. (aluksi se ei ollut)
Vehnäjauhot "Sokolnicheskaya" 2 ½ kuppia.
En laittanut maitojauhetta (alun perin se oli 1 ½ st. L.)
Hiiva "SAF-momentti" 1+ tl. (alun perin se oli 1)
1+ tarkoittaa "pienellä dialla".
Kuulostaa kuitenkin enemmän italiaksi kuin ranskaksi.
Tulos oli kuitenkin erittäin hyvä! Ruddy kaikesta liasta, mukaan lukien yläosa. Ja tietysti herkullista. Vaikka kaikesta huolimatta, hän on kaukana patonkista. No, hän ei ole "kupliva". Ehkä tietysti x / p-koneen patonkia ei voida saavuttaa, mutta haluan todella. Lisäksi se ei täyttänyt muotin koko pohjaa, vaikka korkeus osoittautui normaaliksi. Ehkä tämä johtuu Panasonicin ja Delongan muotojen eroista. Loppujen lopuksi jopa pieni ranskalainen Delongue-resepti sisältää huomattavasti suuria määriä (painoja) ainesosia.
Yleisesti ottaen päätin, että jos olisimme hulluja, niin hulluja täydellisesti. No, haluan todella saada ranskalaista (ymmärrykseni mukaan) leipää. Joten taistelen, kunnes minulla on tarpeeksi kärsivällisyyttä.
Lyhyesti sanottuna analysoin Panasonicin ohjelmien kuvauksen, huomasin, että testin nostaminen kestää 2: 55-4: 10. Ja Delongue-alueella 0: 44 + 0: 28 + 0: 50 (väli "luuttomaksi leikkaamalla"), toisin sanoen 2:02. Merkittävän eron edessä. Siten, muuten, ero ohjelmien kokonaisaikassa 6:00 ja 3:17, vastaavasti. Totta, ei ole selvää, miten Panasonicin erityinen nousuaika määritetään, varsinkin kun kokonaisaika ilmoitetaan spesifisenä. Mutta jätetään se kuvauksen kirjoittajien omallatunnolle.
Tämän seurauksena päätin luoda Delonghissa olevan ohjelman, joka on lähellä Panasonic-ohjelmaa. Tuloksena:
- Lisätään 10 minuutin heikko lämmitys ennen esisekoitusta
- Lisännyt ensimmäisen ja toisen nousun ajan 60 minuuttiin ja kolmannen ajan 90 minuuttiin. Vastaavasti nousun kokonaisaika on nyt 3:30.
Sitten "täytin" kaikki ainesosat tiukasti Panasonicin reseptin mukaisesti (luonnollisesti Delonghin hyväksymässä järjestyksessä) ja laitoin sen yöksi.
Katsotaanpa, mitä tapahtuu aamulla
Ilmoitan tuloksesta huomenna.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

"Nopeavaikutteinen superhiiva" LLC "Interpekar" (jossa merkintä "Kotiruokaa" oikeassa yläkulmassa) - täysin normaali hiiva, käytän niitä - ei hätää
joten sitä ei ole heissä!
Ostin myös kanelia, unikkoa ja seesamia - kaikki on myös ok

Joten minä, vanha peto, en heittänyt heitä ulos. Päätin, että heti kun saan minulle sopivan tuloksen, yritän niitä uudestaan ​​"tunteaksesi (tai tuntematta) eron".
Kyllä, lisää hiivasta. Kuten jo luin täältä, Dr. Oetker -hiivaa käytettäessä haju "noustessa" on huomattavasti voimakkaampi kuin PAF-hetki. Vaikka en huomannut suurta eroa nousussa (volyymin kasvu).
Muuten kysymys asiantuntijoille: Ja kuinka paljon taikinan määrä yleensä kasvaa erän lopusta paistamisen alkuun?

Muuten kysymys asiantuntijoille: Ja kuinka paljon taikinan määrä yleensä kasvaa erän lopusta paistamisen alkuun?

IMHO, ja kuten äitini ja hänen isoäitini opettivat, leivän tulisi nousta 2-2,5 kertaa. Alle 2 on kertakorva (hitto, mitä sitä kutsutaan Venäjällä ??? kun leipä on sellainen, kun voit veistää lintuja murusta)
Seisomme siinä. Mutta tämä on silloin, kun leivotaan tavallisella hiivalla ja hapankaikalla. Synteettisissä asioissa, hyvin, kaikenlaisia ​​kuivia, ehkä erilainen tulos. En paista tällä, tyttäreni leipoo säännöllisesti, se näyttää myös noin 2-2,5 kertaa.

[liukas]

IMHO, ja kuten äitini opetti, ja hänen isoäitinsä, leivän pitäisi nousta 2-2,5 kertaa

Kiitos. Valitettavasti minulla ei ole edes kenenkään kysyä. Ystäviltä, ​​kukaan ei ole leivonnassa.

möykky (hitto, miten sitä kutsutaan Venäjällä ??? kun leipä on sellaista, kun voit veistää lintuja murusta)

Samasta syystä en voi sanoa, mitä kutsumme. Mutta näytän jo ymmärtävän mikä se on liukas

Älä lannistu, kirjaimellisesti puolen vuoden jatkuvan ruoanlaiton jälkeen olet vain biisonit tässä asiassa. Kaikki täällä tulee kokemuksella. Ja mikä on mukavaa, kuten kyky ajaa pyörää, et voi oppia
Taukoni leivonnassa oli 8 vuotta, ja muistan kaiken hienosti ja kaikki osoittautuu uuh, ugh, ugh.

Uraaaaaa! Tapahtui !!!!
Uff. Lopuksi. Sain vihdoin melkein mitä odotin.
Tämä ei tietenkään ole patonki, mutta sen koostumus, maku, "kupliminen" ja muut parametrit ovat mahdollisimman lähellä sitä. Ja kaikki tämä automaattisesti aamukahvillesi! Ja kuori ja väri mmmmm ..... Kauneus!
Ainoa huomautus on, että se osoittautui liian ilmavaksi! Ehkä siksi hän upposi hieman paistettaessa. Tarkemmin sanottuna muoto ei käytännössä muuttunut, vain ohuen pintakerroksen alle muodostui suuri ilmakupla. Tässä hän on, ja sitten aasi, ja sitten, luultavasti ei paistamisen, vaan jäähdytyksen aikana.
Siksi mielestäni on tarpeen lyhentää nostoaikaa viimeisen luuttomaksi leikkaamisen jälkeen. Joten yksi tai kaksi muuta kokeilua ohjelman selventämiseksi, ja lähetän reseptin + ohjelman DeLonghi BDM 125S: lle, jotta haluavat voivat nauttia hämmästyttävän herkullisesta leivästä.
Muuten, yöllä heräsin ja en kestänyt ryömiä ulos keittiöön katsomaan prosessia. Huomasin, että vaivaamisen jälkeen taikina osoittautui paljon ohuemmaksi kuin ennen. Se tarttui jopa hieman muotin seiniin. Johdonmukaisesti se näytti enemmän kuin "Velcro" kuin pulla.

[nostoaikaa viimeisen luuttomaksi leikkaamisen jälkeen tulisi lyhentää. [/ lainaus]

SAPetrovich, onko kyse taikinan viimeisestä noususta? Ja kuinka monella minuutilla suosittelisit tämän ajan lyhentämistä? Sain juuri lieden, haluan käyttää kokemustasi ensimmäisenä. Onko tavallisen suolan käyttö merisuolan sijasta kriittinen?

[nostoaikaa viimeisen luuttomaksi leikkaamisen jälkeen tulisi lyhentää.

SAPetrovich, onko kyse taikinan viimeisestä noususta? Ja kuinka monella minuutilla suosittelisit tämän ajan lyhentämistä?

Luulen, että 90-60 minuuttia

Onko tavallisen suolan käyttö merisuolan sijasta kriittinen?

Valitettavasti täällä en voi sanoa mitään. Mielipiteitä on monia, omaa ei ole vielä muodostettu lopullisesti - kokemus ei riitä. Mutta minusta tuntuu, että se ei ole kriittinen.

Jos et kuitenkaan pelkää erittäin rehevää leipää, voit jättää sen 90 minuutiksi.

Mitä kuorta ja leivän painoa tilasit?

Kyllä, ja käytitkö # 6 perusreseptinä?

Todellakin, jotta voisin löytää tietoa leivonnan erityispiirteistä tässä mallissa, minun piti "kampa" melkein kaikki aiheet. Nyt kävellessäni foorumilla ohjannut lähinnä lempinimet. Nuorille on tietysti helpompaa saada tietoa D125: n leivontakokemuksesta yhdellä langalla. Ehkä olisi hyödyllistä kopioida tähän viestit muista aiheeseen liittyvistä säikeistä tai antaa linkit niihin täällä. Naapurihaara 125. päivänä on omistettu enemmän laitteistolle, mikä on myös erittäin tärkeää.

Kyllä, ja käytitkö # 6 perusreseptinä?

Kyllä, perusohjelmana # 6. Ja kuori, kun ohjelmoidaan, ei anneta ollenkaan. Se määräytyy yksinkertaisesti leivonta-ajan perusteella.
Pohjimmiltaan tässä on ohjelma, jota käytin paistamaan:
1. Esilämmitys 35 ° C 10 min (oli 0)
2. Vaivaaminen 1 3 min
3. Vaivaaminen 2 22 min
4. Nousu 1 30 ° C 60 min (oli 44)
5. Luiden poistaminen 1 20 sek
6. Nousu 2 30 ° C 60 min (oli 28)
7. Luiden poistaminen 3 10 sekuntia
8. Nousu 3 30 ° C 90 min (oli 50)
9. Paistaminen 115 ° C 55 min (oli 50)
10. Jälkilämmitys 70 ° C 60 min

Kokeile toista LG: n reseptiä
Klassisen ranskalaisen leivän resepti:
kuppi (230 ml) ja 3 rkl vettä
jauhot 3 kuppia (230 ml)
2 tl suolaa
2,5 rkl sokeria
2 tl hiivaa - käytän kuivaa
Paistan ranskalaisen leivän muodossa keskikokoisella kuorella.
Leivonnan aikana voit harjata sen munalla.
Onnea!!!

tässä on ohjelma

Kiitos, kaikki toimi hyvin! Kuoresta ja painosta kävi selväksi "ohjelmoinnin" aikana. Jokaisen nousun ajankohtaa muutettiin ja Oetker laitettiin Saf-hiivan tilalle. Maito, näennäisesti käyttämättömänä, on suomalainen Valio. Kuori osoittautui ehkä liian rapeaksi, paksuksi sivuilta, ehkä laimentaa maito vedellä, vai onko se yhteydessä paistoaikaan? Muru on viileä, huokoinen, tasainen. Reseptisi mukaan puolikilogrammainen leipä, jonka korkeus oli noin 8 cm, osoittautui - oliko taikinan nousu normaalia, mitä luulet?

Kokeile toista LG: n reseptiä

Kysymys kuuluu, mitkä lämpötila-aika-asetukset tulisi asettaa kypsennyksen eri vaiheissa tämän reseptin mukaan?
Uunissa on perusohjelma "ranskalainen leipä", siinä olevien ainesosien määrä eroaa ehdotetusta, mitä tapahtuu, jos tätä määrää muutetaan vakio-ohjelmalle?

Kuori osoittautui ehkä liian rapeaksi, paksuksi sivuilta, ehkä laimennat maitoa vedellä, vai onko se yhteydessä paistoaikaan?

Minulla ei ole lainkaan kokemusta, joten mielestäni on välttämätöntä kokeilla. Uskon aluksi, että voit yrittää lyhentää paistoaikaa.

Reseptisi mukaan puolikilogrammainen leipä, jonka korkeus oli noin 8 cm, osoittautui - oliko taikinan nousu normaalia, mitä mieltä olet?

Tänään aamulla leivonnaisia ​​lyhyellä ajalla (90-> 60). En sano mitään painosta, en ole vielä hankkinut painoja.Ja kooltaan se osoittautui 8 cm korkealta (reunoilla) 10: een (keskellä). Sellu ei ole yhtä ilmava kuin eilen.
Uskon, että olen työskennellyt makuni, reseptini ja leivontaohjelmani mukaan ranskalaiselle leivälle.

Kokeile toista LG: n reseptiä
...

Ehkä kannattaa kokeilla. Kuten ymmärrän, ainesosien suhteen resepti on suunniteltu nopeammalle ohjelmalle (enemmän hiivaa ja sokeria). Joten voit kokeilla tavallista "ranskalaista" ohjelmaa.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=63&Itemid=77

[STRONG] Ominaisuudet:
Leivonta paino: [/ VAHVA]
700 g - 1,25 kg
Turbo-toiminto leivän paistamiseen alle 2 tunnissa
Suuri ikkuna kypsennyksen seuraamiseen
Kuoren värin valinta jokaiseen makuun useimmille resepteille:
vaalea, keskitaso tai tumma
Pidä leipää lämpimänä tunnin ajan
Tukos-toiminto helpottaa suosikkihillojesi ja hillojen valmistelua
Irrotettava kansi helpottaa puhdistamista
Irrotettava leipomomuotti tarttumattomalla pinnoitteella chl: n helpoksi puhdistamiseksi. ... ...

Kuvauksessa annetut mitat eivät ole oikein! Ne ylittävät jopa pakkauksen mitat!
Onko tämä suositeltava jalanjälki? Yleensä en tiedä.
Todelliset mitat omin käsin mitattuna ovat seuraavat:
Leveys (eli edessä) 43 cm
Syvyys (eli sivu) 28 cm
Korkeus 33 cm
Tämä oli minulle tärkeää, koska kuvauksessa ilmoitetut 50 cm eivät sopineet keittiööni.

Tässä huomaan joitain x / n: n ominaisuuksia, joita ei otettu huomioon kuvauksissa. Halusin tietää näistä ominaisuuksista valittaessa. Ehkä joku tietää, että tietämyksensä auttaa tekemään valintansa.

Niin:

• Kokoonpantu melko hyvin, en ole vielä huomannut mitään puutteita.
  
• Terä on valmistettu metallista.
  
• Säiliö valmistettu suhteellisen ohuesta metallista.
  
• Melan ja kauhan pinnoite on mielestäni korkealaatuinen.
  
• Minun kappaleessani lastalla oli aina leipää. Nyt "istutin" sen sirulla puisesta hammastikusta - nyt se ei jää leivään
  
• Annostelijan muotoilu on sellainen, että mielestäni ei ole mahdollista päästä osaksi täyteainetta kauhan ohi.
  
• Annostelija on melko kova. Toisaalta se on hyvä - voit lisätä ainesosia, joita on vaikea sijoittaa automaattiin tämän "signaalin" avulla. Toisaalta yöllä erityisen herkkiä luontoa voi herätä tällaisesta äänestä (jos keittiö on makuuhuoneen vieressä). Minulla ei ole tällaisia ​​ongelmia.
  
• Panasonic 253: ssa annostelijan kannessa on kumitiiviste, josta kuvauksen mukaan sen laatu vaikuttaa dramaattisesti lieden toimintaan. Puutteissa annostelijan kannessa ei ole lainkaan tiivistettä. Lisäksi siinä on sarja tuuletusreikiä, joista lämmin ja kostea ilma poistuu käytön aikana.
  
• Mittakupin tilavuus 240 ml. - kuten Panasonicissa. Toisin sanoen reseptit ovat helposti "kannettavia".
  
• Venäjänkielinen kuvaus annettiin tulostimelle painettujen arkkipakettien muodossa.
  

Yleensä pidin liedestä.
Vain, kuten aina, jotkut kuvauksessa ehdotetuista resepteistä tulisi korjata. Tämä voi olla turhauttavaa aloitteleville leipureille aluksi. Käytäntö on kuitenkin osoittanut, että Panasonic 253: n korjatun kuvauksen reseptejä on helppo käyttää. Itse asiassa näin aloitin viime aikoina.

No, se, että voit halutessasi tehdä omia ohjelmia, on yleensä luokka!
Esimerkiksi lisään helposti ranskalaisen leivän leivontaohjelma Panasonicilta... Alkuperäinen ranskalainen resepti / tila antaa hieman erilaisen tuloksen, mielestäni vähemmän kuin oikea ranska.

hyvää päivää kaikille !!! Minulla on sellainen kysymys ... x / liesi Arçelikilta (Arcelik) (Venäjällä se näyttää olevan Beko-tuotemerkki). tämän reseptin tekeminen
1.25 art. lämmin laituri
1h l. sokeria
3.5 Art. jauhot
2 tl hiiva (Dr.Etker)
1,5 tl suola
tulos: maku on hyvä, mutta leipä ei nouse muotin päälle. valmiin leivän korkeus on 9-10 cm.
sopii kaikkeen paitsi että se nousee hieman
ja toinen ongelma, äidilläni on myös x / uuni (mitä yritystä, en muista), hän teki leipää eri reseptillä sekä x / uunissaan (pitkään) että hänessä ...tulos on ERITTÄIN erilainen (hänen leivänsä kestää noin 10 minuuttia valmiuden jälkeen, koska se syötään nopeasti, se osoittautuu niin maukkaaksi, että voit syödä sen ilman mitään; mutta minun maistuu hyvältä, mutta ei super) ...
mikä on minun virheeni?

teki leipää sekä hänen x / uunissaan (pitkään) että hänessä ... tulos on ERITTÄIN erilainen

Todennäköisesti itse leivänvalmistajat. Eri laiteohjelmisto, erilainen vaivausaika - lähestymistapa - paistaminen.

ja jos otamme erikseen ongelman siitä, että muotoa ei nosteta ylöspäin x / liesi?

hyvää päivää kaikille !!! Minulla on sellainen kysymys ... x / liesi Arçelikilta (Arcelik) (Venäjällä se näyttää olevan Beko-tuotemerkki). tämän reseptin tekeminen
1.25 art. lämmin laituri
1h l. sokeria
3.5 Art. jauhot
2 tl hiiva (Dr.Etker)
1,5 tl suola
Tulos: Maku on hyvä, mutta leipä ei nouse muotin päälle. valmiin leivän korkeus on 9-10 cm.
sopii kaikkeen paitsi että se nousee vähän
ja toinen ongelma, äidilläni on myös x / uuni (mitä yritystä, en muista), toisen reseptin mukaan hän teki leipää sekä x / uunissa (pitkään) että omassa ... tulos on ERITTÄIN erilainen (hänen leipää on olemassa 10 minuutin ajan valmius, koska se syö nopeasti, se osoittautuu niin maukkaaksi, että voit syödä sen ilman mitään; mutta minun maistuu hyvältä, mutta ei super) ...
mikä on minun virheeni?

Jos otamme erikseen riittämättömästi nousevan leivän ongelman, niin:
1. Vähän sokeria. ota 1 rkl.
suola estää hiivan toimintaa, sokeri auttaa hiivaa. Ja maku on parempi.
2. Synteettinen, hyvin, kuiva hiiva, nosta taikina huonosti maitoon. Täällä joko tarvitset hiukan enemmän hiivaa tai tee leipää vedellä. Muuten, se on lähempänä normaalia ja herkullista, ei huonompaa kuin maito.
3. Kasviöljy. Jostain syystä unohdit sen kokonaan, mutta se on välttämätöntä. Jos et ole IVY: stä, ota kylmäpuristettu oliivi (sen pitäisi olla normaalilaatuista) 1-2 rkl. Jos jossakin IVY-maissa, et voi käyttää rahaa ja ostaa korkealaatuista auringonkukkaa tai viettää ja ostaa pähkinä- tai mäntypähkinäöljyä. Se on herkullista

tässä. nousun pääkysymys on hiivan, sokerin ja jauhojen laatu. Jos jauhot ovat huonoja, taikina ei nouse hyvin.
Tässä. ja kauemmas. Laita tähän kuvaus ohjelmasta, johon tulostat. Kuinka monta minuuttia se nousee ja niin edelleen. sitten on mahdollista selvittää, onko ohjelmassa häiriöitä (muuten, todennäköisesti niitä ei ole, ongelma on 90% pienessä määrässä sokeria ja maitoa suhteessa kuivahiivaan).

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Annostelijan rakenne on sellainen, että osa täyteaineesta menee ohi kauhan kuin Minusta se ei ole mahdollista (toisin kuin Panasonic253).

- Aivan, ajattelet vain. Varmista, että ihmiset, joiden kädet ovat kasvaneet sieltä - mistä ja ihmisistä, jotka väittävät, että Panasin annostelija menettää kaiken, ja sinun tapauksessasi he menettävät myös kaiken. Kädet kasvavat täsmälleen väärästä paikasta - koska 30-40 kertaa paistin annostelijaa, vain 3 tapaukset jäivät kauhasta 1. päivänä! rusinoita, joita IMHO on melko (ja tasainen erittäin IMHO) on hyväksyttävä. Käsien lisäksi minulla on myös jotain päähäni - luin ohjeet ja sen seurauksena (se on uskomatonta) - kaikki toimii.

Uskokaa vain, olen kyllästynyt lukemaan samaa ilmausta kaikkialla ja jatkuvasti: (toisin kuin Panasonic253). - ja vaikka sen kirjoittaja olisikin kirjoittanut mielenkiintoista johtopäätös, joka ei perustu omaan käyttöön vaan päätelmiin hauska (katso yllä) ihmisiä.

Pahoittelen, jos joku ei onnistu jossakin, se ei tarkoita, että valmistaja olisi syyllinen (Kyse ei ole konservatoriosta! ). Panasonic SD-253 todistettu sen laatu - vuosien onnistunut myynti (jos jotain oli vialla, kaikki kirjoittavat siitä) - millaista puuvillaa siihen voidaan verrata - oikein - ei mitään.

Tarvitsetko neuvoja foorumin jäseniltä: ruisleivän (Delonghi) tavallisessa reseptissä ei ole ainesosia, kuten hapanta, panifariini, mallas. Foorumin aiheissa nämä tuotteet ovat erittäin suositeltavia ruisleivän valmistuksessa. Ihmettelen, miksi reseptin kirjoittajat eivät sisällyttäneet siihen näitä komponentteja, joilla, kuten ymmärrän, pitäisi olla erittäin voimakas vaikutus leivän laatuun?
Toinen kysymys: samassa reseptissä käytetään täysjyväjauhoja, joita ei löydy lähikaupoista. Voiko täysjyväjauhot korvata tavallisen vehnän ja esimerkiksi leseiden seoksella? Ja jos on, missä suhteessa sekoittaa?
Menen ehdottomasti koko Venäjän messukeskukseen, mutta haluan leipoa ruisleipää tänään. Muussa tapauksessa joudut ostamaan myymälän

Se on totta, Gennadii, joten heidän käyrät ja kapea-aikaiset! Ja silti heillä on edelleen röyhkeyttä keskustella ei-kasvavien kätensä tuloksista foorumilla. Voin kuvitella sinut: molemmat kädet ja pää ... Ja kokemus!
Yleensä, hyvin heitä, älä lannistu. Ja isänmaallisuus, johon suhtaudut valmistajaan, on nyt niin harvinaista ...

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Annostelijan rakenne on sellainen, että osa täyteaineesta menee ohi kauhan kuin Minusta se ei ole mahdollista (XXXXXXXXXXXXXX).

- Aivan, luulet vain. Voit olla varma, ihmiset, joiden kädet ovat kasvaneet sieltä - mistä ja ihmisistä ...

Poistin sinut häiritsevän linkin. Muuten ei ole kaukana "rotusodasta"

Perusohjelmana numero 6.

Kiitos! On mielenkiintoista yrittää leipoa sama.

Ja käytetty resepti oli se, jonka sinä tässä julkaistu?

Maito 230 ml. (alun perin oli vettä)
Kasviöljy 1 ½ Art. l. (alun perin se oli 1)
Suola "Sea DROGA" 1 ½ tl. (alun perin se oli 1 ¼)
Sokeri 1 rkl. l. (aluksi se ei ollut)
Vehnäjauhot "Sokolnicheskaya" 2 ½ kuppia.
En laittanut maitojauhetta (alun perin se oli 1 ½ st. L.)
Hiiva "SAF-momentti" 1+ tl. (alun perin se oli 1)
1+ tarkoittaa "pienellä dialla".

[Asya]

Asya
Jotain todella vietiin minut. Panasin annostelija voi heittää sisällönsä ämpäriin vain, jos se (sisältö) tarttuu siihen (annostelijaan), joten päätös: tehdä se niin, että se ei tartu vain

Voin kuvitella sinut: molemmat kädet ja pää ... Ja kokemus! - Voi kyllä ​​olen

SAPetrovich
- No, maailma innostui, ystävyys, kumi?

Lopettaa! Oletko kokeillut vaivaamista Pizza-tilassa? koska aluksi jäin tiellä.
Kaiken kaikkiaan haluan todella tietää taistelijan häiriön tai ohjaajan värisokeuden

Tänään tehtiin taikinan vaivaamista: 1) pizza; 2) makeat pullat. Molemmat tilat osoittautuivat melko normaaleiksi: sekoitus on hyvä, jauhoja ei jää seinille. Ainoa asia: En voinut vastustaa pizzatilassa ja 15 minuuttia ennen vaivaamisen loppua avasin kannen ja keräsin taikinan kulmasta pullaan. Älykkään pohdinnan avulla ajattelin, että sen olisi pitänyt olla ja sekoittuu normaalisti.

Kiitos! On mielenkiintoista yrittää leipoa sama.

Ja käytetty resepti oli se, jonka sinä tässä julkaistu?

Päivitetty ohjelma ja resepti ovat täällä: Reseptit / Leivonnan perusteet / Panasonic French DeLonghi 125 -laitteessa

Oho.
DeLonghi BDM-125S -laitteeni kieltäytyi käynnistymästä
Se korostaa kaikki mahdolliset merkit eikä vastaa mihinkään näppäimeen.
Tänään vein sen kauppaan vaihtamaan sitä, he veivät sen tutkimiseen.
Joten taas vaihdan leipää varastoon. Toivottavasti ei kauan.

Terveisiä kaikille leipomomestareille!
Auta aloittelijaa.
Minulla on leipäkone kolmannen päivän ajan. Ensimmäisellä yrityksellä leipoa leimautui seuraava ongelma: Lisäsin kuivahiivaa (saf-levure) - kaikki oli niin kuin reseptin mukaan pitäisi olla: keskellä kraatteri jne. Pulla vaivattiin, jonka pinnalle liukenemattomat hiivapallot tarttuivat. Puristin pala taikinaa - ja se on, hiiva pysyi pallona - jyviä - tämä tapahtuu koko vaivaamisen ajan, kun uuni on jo siirtynyt taikinan nousutilaan.
Heitin taikinan ja ladasin sen uudestaan ​​- tällä kertaa laimennin hiivan vedessä lasiin ja kaadoin sen jauhoihin. Leipä tuli erinomaista!
Ja nyt haluan yrittää kytkeä ajastimen päälle aamulla illalla, enkä tiedä mitä tehdä hiivalle: laimenna se vedessä - ne alkavat kasvaa etuajassa ... lisää kuivia - saat taas pullan, jossa on liukenemattomia jyviä ...
Ole hyvä ja ilmoita.

Vaihda hiiva ...

[hetki]

Hiivaa tulisi käyttää leivänvalmistajille tarkoitettuina. Esimerkiksi: SAF-hetki, "Dr. Oetker", nopeavaikutteinen, .... Heidän pakkauksessaan sanotaan, että ne ovat hetkellisiä ja suunniteltu leivänvalmistajille.

Tästä hiivasta tuli hämmästyttävän rehevää ja aromaattista leipää. (liuotettuaan ne lasiin). En halua muuttaa.
Ja kukaan ei ole törmännyt tällaiseen ongelmaan: laimennetut jyvät taikinan vaivaamisen jälkeen? Onko tämä henkilökohtainen häiriöni?

SAPetrovich, kiitos paljon neuvoja, yritän löytää sellaisia ​​- merkinnällä pakkauksessa. Mutta luuletko, että saf-levure ei sovi kategorisesti?

Povarenok, hiivapakkauksessa on kirjoitettu, miten sitä käytetään. Jos laimennat ensin vedellä, sinun on laimennettava, mutta sitten asetetaan se jo nesteenä (tarkoitan asetusta ämpäriin). Näin käytetään Saf-Levure -hiivaa. Ja siksi he eivät liukene. Heillä ei ollut tarpeeksi nestettä ja aikaa.
Yleensä leivänvalmistajille käytetään pikahiivaa (tätä leivänvalmistajat suosittelevat). Tämä on Saf-hetki tai tohtori Oetker - niitä ei tarvitse liuottaa ja ne laitetaan leipäkoneeseesi ylhäältä.
Toivotan teille menestystä leivonnassa.

Tästä hiivasta tuli hämmästyttävän rehevää ja aromaattista leipää. (liuottamisen jälkeen lasiin). En halua muuttaa.
Ja kukaan ei ole törmännyt tällaiseen ongelmaan: laimennetut jyvät taikinan vaivaamisen jälkeen? Onko tämä henkilökohtainen häiriöni?

SAPetrovich, kiitos paljon neuvoja, yritän löytää sellaisia ​​- merkinnällä pakkauksessa. Mutta luuletko, että saf-levure ei sovi kategorisesti?

Ei sovi 100%. Monet ovat jo kohdanneet tämän. Vaihda hiiva ja leipä on ihanaa ilman alustavia laimennuksia.

Tästä aiheesta on jo keskusteltu täällä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=68.0

Harmi. Mielestäni on tarpeen kytkeä liesi päälle ylijännitesuojan kautta. Kuka tietää, kuinka kehittäjä suojasi aivojaan.

Oho.
DeLonghi BDM-125S -laitteeni kieltäytyi käynnistymästä
Se korostaa kaikki mahdolliset merkit eikä vastaa mihinkään näppäimeen.
Tänään vein sen kauppaan vaihtamaan sitä, he veivät sen tutkimiseen.
Joten taas vaihdan varastoimaan leipää. Toivottavasti ei kauan.

Se on sääli! Ja niin kaunis liesi .... Onko totta, että siinä voit mielivaltaisesti valita, miten ja mitä leipoa? Tarkoitan, että jopa paistoaika voidaan ohjelmoida? Shaitan!

Harmi. Mielestäni on tarpeen kytkeä liesi päälle ylijännitesuojan kautta. Kuka tietää, kuinka kehittäjä suojasi aivojaan.

Varmista vasta sitten, että käytetty suodatin sallii tämän tehon laitteiden liittämisen.

Se on sääli! Ja niin kaunis liesi .... Onko totta, että siinä voit mielivaltaisesti valita, miten ja mitä leipoa? Tarkoitan, että jopa paistoaika voidaan ohjelmoida? Shaitan!

Joo. Ehdottoman totuus. Kaikkea ei kuitenkaan voida valita. Lämpötilaa ei voida asettaa. Toisin sanoen voit määrittää vain kunkin vaiheen ajan välillä 0-99 minuuttia. Mutta valtaosassa tapauksia tämä riittää. Lisäksi, koska on olemassa useita sisäänrakennettuja ohjelmia, joilla on erilaiset lämpötilajärjestelmät, valitsemalla oikean ohjelman perustaksi voit valita myös lämpötilan.
Ja vielä, voit tehdä toiminnallisia säätöjä jo suorituksen aikana. Katsot esimerkiksi, että seisomisen lopussa taikina ei ole noussut tarpeeksi, tai paistamisen lopussa kuori ei ole muuttunut tarpeeksi tummaksi - muutama kevyt hana, ja nykyisen vaiheen aikaa voidaan lisätä (tai lyhentää) N minuutilla. Tämä on todella kätevää. Jos kameran taustavalo olisi sisäänrakennettu, se olisi hienoa.

Oho.
DeLonghi BDM-125S -laitteeni kieltäytyi käynnistymästä
Se korostaa kaikki mahdolliset merkit eikä vastaa mihinkään näppäimeen.
Tänään vein sen kauppaan vaihtamaan sitä, he veivät sen tutkimiseen.
Joten taas vaihdan varastoimaan leipää. Toivottavasti ei kauan.

Tunnen vilpittömästi. Kun uusi asia hajoaa, he yksinkertaisesti luopuvat. Ja sitten viet sen palvelukeskukseen, ja siellä sanotaan: "yksityiskohtia ei ole, sinun on tilattava, he tuovat sen kahden kuukauden kuluttua". Tämän jälkeen alat ajatella kaikkien syyllisten tappamista. Ja siirtyminen leivän varastoon kotitekoisen leivän jälkeen on yleensä painajainen.

[Lämpötilaa ei voi asettaa]

Kyllä, et voi asettaa lämpötilaa ohjelmassa.Kyllä, eikä se ole välttämätöntä, luulen (en esimerkiksi tiedä optimaalista lämpötilaa taikinan lähestymiselle ja ennen kaikkea leivonnalle. Luulen laskevan leivontalämpötilaa - on suora vaara leipomasta, vaikka kaksinkertaistat paistoaikaa.) Mutta tässä on yksi käsittämätön hetki. Leivontavaihe "Ohjelmointi" -osiossa alkaa odotetusti lämpötilan nousulla. Ja sitten - joko virhe tai ... Kun olet määrittänyt paistoaikarajat, sanotaan jälleen lämpötilan noususta! Ajattelu, että tämä on virhe, viittaa tämän lauseen sijaintiin käsikirjassa - vastakkaiseksi otsikolle "Jäännöslämmitys" (jossa lämpötilan pitäisi näyttää laskevan). Jos kuumennusta koskeva lause on kuitenkin oikea ja viittaa kohtaan "Leivonta", käy ilmi, että säätämällä paistoaikaa vaikutamme epäsuorasti lämpötilan muutokseen? Mitä mielipiteitä käyttäjillä on?

[Annostelija toimii melko äänekkäästi]

Eilen illalla oli leipoa lisäaineilla, tällä hetkellä annostelija oli päällä, televisio toimi hiljaa. En kuullut, että annostelija toimi (leivän lisäaineet olivat poissa).
Tässä, yhdessä Panasovsky-annostelijaa koskevassa säikeessä, keskustellaan, he sanovat, että laukaisun jälkeen se pysyy tässä asennossa. En tiedä kuinka kriittinen tämä on leivontaan, mutta olen myös tyytyväinen 125. täällä - lisäaineiden lisäämisen jälkeen laitoin annostelijan takaisin

...
En tiedä kuinka kriittinen tämä on leivontaan, mutta olen myös tyytyväinen 125. täällä - lisäaineiden lisäämisen jälkeen laitoin annostelijan takaisin

Joo, annostelija sulkeutuu muutaman minuutin kuluttua avaamisesta. Eli jo ennen taikinan nousua.
Delongissa, toisin kuin Panasonic, ilmanvaihto on järjestetty annostelijan kautta.