Eteläinen vehnä-ruisleipä hapantaineella

Eteläinen vehnä-ruisleipä hapantaineella

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
ruis-alkupala (hapanta)	100 g
vehnäjauhot (happamalle)	300 g
vesi (hapanta)	350gr
hapatus	600gr
Vehnäjauho	600gr
vettä	350-400
sokeria	3 rkl
suola	3 tl
oliiviöljy	2 rkl

Keittomenetelmä

• Ensin valmistellaan käynnistin käynnistimestä. Tätä varten lisätään siihen lämmintä (enintään 30 astetta) vettä-350 grammaa, sekoitetaan, annetaan seistä 30 minuuttia. Lisää sitten jauhoja -300 gr. Laitamme sen lämpimään paikkaan noin 12-24 tunniksi, sen pitäisi kasvaa 2-3 kertaa. Laitoin akun päälle, siellä on 25 grammaa.
• Kun aloitusviljelmä on tullut esiin, lisää siihen loput ainesosat ja laita se vaivaamaan, tai voit vaivata sitä käsin ja uudelleen lämpimässä paikassa, kunnes se kaksinkertaistuu. Se voi kestää 2-5 tuntia
• 
• Viillot voidaan tehdä haluttaessa. Voitele yläosa rasteriöljyllä ja laita se uuniin 180 asteeseen 15 minuutiksi (molemmat sävyt ovat päällä), tee sitten uunista 200 astetta ja kytke päälle vain pohja 40 minuutiksi, jotta katto ei puhaltaa leipää)! Liitä sitten yläosa ja 160 astetta 35 minuuttia.
• 
• Seurauksena on tässä sellainen leipä! Maistaa kuin etelässä)
• 

Aika valmistautua:

90 minuuttia

Hei! kerro minulle kuka osaa valmistaa leipää Polaris-keittimessä

Hei! kerro minulle kuka osaa valmistaa leipää Polaris-keittimessä

Hei, jaan mielipiteeni. Kun etsin esimerkiksi huomenna annettavaa reseptiä, katson yksinomaan kuvia ja ruoanlaittoprosessia riippumatta tulisijasta, muovatusta tai leipomosta ... Ainoa asia, että tulisija on usein liian suuri painonsa vuoksi, joten vietän niistä puolitoista tai puolta ja teen kaiken miten se tehdään reseptin mukaan, mutta ohjauskuorma ämpäriin, kun alustava työ on tehty (erilaiset taikinat, infuusiot jne.), teen kuten HP: n ohjeissa, ja minulla on ensin neste, sitten rasva, sitten kiinteä (tarkemmin sanottuna löysä) ...

Kirjoitin paperille itselleni sopivassa muodossa, mitkä ohjelmat kestävät vuorotellen kypsennysprosessit, ja valitsin halutun ohjelman, jos sellainen on. Voit ottaa palan yhdestä ohjelmasta tai käyttää kahta, mutta voit ehdottomasti keksiä jotain. Mutta minulla oli onni HP: n kanssa ja minulla on ohjelmoitavat tilat, jotka räätälöin täysin reseptille.

Ja jos harrastat leipomista, ja tämä prosessi on työläs eikä laiskaille, niin vaivaudu, tietäen kaikki reseptin ja HP: n ohjelman prosessit, harkitse sinulle sopivaa vaihtoehtoa. Usein on erillinen taikinan vaivaaminen ja erillinen leivonta, mikä useimmissa tapauksissa riittää!

Toivottaa sinulle onnea!