Hunaja-joulueväiset "Melomakarona"

[Melomakarona]

Hunaja-joulueväiset "Melomakarona"

Kategoria: Makeiset

Keittiö: kreikkalainen

Ainekset
seuloa jauhoja 1 tl. sooda	900 g
pehmeää voita	200 g
oliiviöljy (voidaan korvata kasviöljyllä))	200 ml
paksu jogurtti (smetana)	200 g
konjakki tai rommi	50 g
2 keskipitkän appelsiinin kuori
kaneli	1 tl
neilikka (valinnainen)	1/4 tl
sokeria	180 g
siirapille:
vettä	500 ml
sokeria	300 g
luonnonhunaja	250 g
saksanpähkinät sadetta varten (pilko karkeaksi)	150 g

Keittomenetelmä

• Kun he puhuvat joululomista Kreikassa, ne tarkoittavat melko pitkää aikaa joulun (25. joulukuuta), 1. tammikuuta ja loppiaisen (Fota - Theophania, 6. tammikuuta) välillä. Näinä päivinä tietysti kaikissa Kreikan kaupungeissa ja kylissä tapahtuu lukuisia juhlatapahtumia, joiden sielu on ikivanhat joululaulut ja -perinteet.
• Vaikka joulu on tietysti tärkein talviloma, uutta vuotta vietetään yhtä laajalti. Kalenterissa on jo useita vuoden muutokseen liittyviä tapoja. Tässä on joitain niistä. Yhden perinteen mukaan täsmälleen keskiyöllä perheen pää menee pihalle ja rikkoo granaattiomenahedelmää seinää vasten. Jos sen siemenet leviävät pihalle, perhe elää onnellisena uudena vuonna.
• Yleensä Kreikassa uudenvuodenaattona erityinen merkki annetaan myös tavallisille kiville, jotka on viety jonnekin jalkakäytävälle tai puron viereen. Kaikkien vieraanvaraisiin taloihin saapuvien vieraiden on heitettävä kivi sanoin: "Olkoon isäntän rikkaus yhtä raskas kuin tämä kivi."
• Tammikuun 1. päivää Kreikassa vietetään yleisesti rakastetun pyhän Pyhän Basiliksen muistopäivänä, jota kunnioitetaan Kreikan maalla myös venäläisenä isänä Frost. Hänen kunniakseen valmistetaan erityinen kakku, jota kutsutaan nimellä "basilopita", jossa pieni hopearaha on piilotettu leivonnan aikana. Leipä leikataan uudenvuoden juhlan aikana: sen saajaa pidetään onnellisena ja onnekkaana koko ensi vuonna.
• Kiinnitämme erityistä huomiota perinteiseen kreikkalaiseen ruokaan, koska sen annokset ovat erillisen keskustelun arvoisia! Kaalirullia, erilaisia ​​sian- ja karitsanruokia valmistetaan kaikkialla täällä. Riisillä, sisäelimillä, kastanjoilla, rusinoilla tai pähkinöillä täytetystä paistetusta kalkkunasta on tullut vasta äskettäin koriste joulupöydässä. Villisikojen liha ja jäniksen liha voivat olla usein vieraita pöydällä. Kreikkalaiset rakastavat myös suolakurkkua: he peittaavat vihanneksia, useimmiten kaalia, joka tarjoillaan yhdessä kananlihan palojen kanssa.
• Makeisten valikoima on erittäin suuri. Pohjimmiltaan nämä ovat erityyppisiä evästeitä: hunajaa, jossa on pähkinän ripottimia (melomakarona), mantelia (kurabiedes), kuten harjapuuta (diples) ja muita. Kreikkalaiset isoäidit sanovat, että joulun makeiset "makeuttavat vastasyntyneen Kristuksen".
• Yritän mahdollisuuksien mukaan esitellä sinulle suosituimmat kreikkalaiset reseptit, ja aloitamme hämmästyttävän herkullisilla evästeillä - Melomakarona... Joten, aloitetaan.
• Voita voi valkoinen sokerilla, lisää oliiviöljy ja voita uudelleen, sitten jogurtti - voita uudelleen.
• 
• Lisää kuori, kaneli ja neilikka, sekoita.
• 
• Lisää konjakki ja sekoita.
• 
• Lisää vähitellen jauhoja taikinan vaivaamiseksi, se ei ole kovin sileä, halkeamia.
• 
• Kauli osa taikinasta makkaralla, leikkaa paloiksi ja muotoile soikeaksi.
• Aseta evästeet leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin ja paista esilämmitetyssä 190 "uunissa 30 minuutin ajan kullanruskeaksi.
• 
• Upota evästeet suoraan kuumaksi 30 sekunniksi siirappiin, joka on kypsennettävä etukäteen ja jäähdytettävä, poista ura lusikalla ...
• 
• .... ja ripottele maapähkinöillä, kun asetat astiaan. Älä pelkää taittaa evästeitä diaan, vaikka ne olisivatkin vielä lämpimiä, älä tartu toisiinsa tai väänny, säilytä muoto täydellisesti. Jos haluat kosteamman evästeen, liota sitä siirappiin 1 minuutin ajan.
• 
• siirappi:
• Liuota sokeri hyvin kuumennettuun veteen. keitä 2-3 minuuttia, poista lämmöltä ja lisää hunajaa sekoittaen hyvin. Viilentyä.
• Tästä ainesosamäärästä sain 70 kappaletta melomakaronia - herkintä ja sulavaa suussa, hunaja-aromilla ja pähkinämaisella kekseillä.
• 

Astia on suunniteltu

70 kpl

Aika valmistautua:

90

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Natasha, mahtava eväste! Meillä on pitkiä uudenvuoden lomia, riittää joka päivä reseptillä! Kiitos! Kirjanmerkkeihin !!!

Natasha, kuinka ihana! Rakastan kaikkea kulta !!! Luokka! Kiitos!

Ja kiitos tytöt! paista terveydelle ja miellyttää rakkaitasi!

Natasha, kiitos paljon reseptistä! Yritin sitä Kreikassa jouluna, se on jotain !!!!! Totta, emännämme peitti sen edelleen runsaasti jauhemaisella sokerilla, mutta ehkä nämä ovat muunnelmia aiheesta ... loppujen lopuksi niin monta kotiäitiä, niin monia reseptejä. Aion ehdottomasti kokata sen.

ja kiitos! vain jauhemaisella sokerilla tämä on curabiedes, näytän sen tänään!

[Natasha!]

Hyvin juhlavat evästeet, kiitos Natasha! Luin kreikkalaisista perinteistä ... On hienoa, että kreikkalaiset pitävät tapojaan!

kiitos, Marinochka! kyllä, he kunnioittavat perinteitä pyhinä!

Natasha, kuinka kauan näitä evästeitä ja curabiedeja säilytetään, jos paistan ne ensi keskiviikkona, onko se normaalia?

säilytetään 10 päivää ilman ongelmia! joten paista ja älä pelkää!

Kiitos. kuinka leivon sen?

ja kiitos! vain jauhemaisella sokerilla tämä on curabiedes, näytän sen tänään!

Ja tästä myös sinusta, valtava ihmisen kiitos! Teen molemmat ... ja yleensä rakastan kaikkea kreikkalaista ruokaa pitkään, hellästi ja lempeästi ... ja itse maata ja kreikkalaisia. Tapasin jotenkin asua siellä useita kuukausia, muistan tämän ajan vielä onnellisin ja upein elämässäni. Eucharistume natapit -rulla

Minulla ei ole valokuvaraporttia, mutta suurella kiitollisuudella !!!
Paistin sen kuitenkin jo kahdesti, toista kertaa "syistä" - en löytänyt kaikkia tarvittavia tuotteita (mausteita ja pähkinöitä) ja päätin tehdä siitä suklaata ja ripotella kookospähkinällä
erittäin maukkaita, aromaattisia, rikkaita ja murenevia evästeitä,
on vain yksi haitta - se loppuu hyvin nopeasti! Minulla oli tapana leipoa puoli annosta, mutta ensi kerralla en vähennä
ja kyllä, ilman kaakaota pidin siitä enemmän, vaikka pidän todella appelsiini-suklaa-yhdistelmästä ...
Kiitos!!!