Ruisleivän valmistaminen CB: ssä ilman ruis-tilaa

Hyvää päivää! Minulla on HB PANASONIC 2500 ilman "Ruis" -valikkoa. Tarkoittaako tämä, että en voi valmistaa ruista tai vaniljakastiketta? Valkoinen vehnä osoittautui ihanaksi. vaikka kuori vain puhkesi. vaikka tein sen tiukasti reseptin mukaan. Entä ruis ??? Auta pliz. Olen syvä aloittelija. Sain juuri ensimmäisen leivän. Hämmentynyt siitä, etten voi syödä ruista vai voinko silti?

Polinka, minulla on sama HP. Olen paistanut kaikkea upeasti pitkään Tässä on kaksi kokeiltua reseptiä hyvää leipää:
1. Leipä ruisjauholla:
hiiva - 1 tunti l.
vehnäjauhot - 360 g
ruisjauho -70 g
suola - 1,0 tl.
margariini -20 g
vesi -310ml
Ohjelma - ranskalainen leipä (6 tuntia) Hyvällä kupolilla valmistettu leipä, ilmava, paino -624 g (nyt paistettu ja punnittu)
Tämä resepti on valmistettu pienestä määrästä ruista. jauhot, väriltään hieman harmaat.

2. Darnitsa-leipä
Tämä resepti on enemmän ruista:
hiiva 2,25 h. l.
vehnäjauhot - 375 g
ruisjauho -225 g
suola - 2,25 tl
sokeri tai hunaja 1,5 rkl. l
margariini -28 g
karkeasti jauhettu jalosteet - 2 rkl. l
vesi -370ml
Ohjelma - BASIC (4 tuntia) koko XL

Kiitos, kiitos paljon!

JA MITEN VALMISTAA RUISIN LEIPÄ HB KENWOOD 326: ssa? 6 TUNNIN OHJELMAA EI OLE. Jopa 4 tuntia

[ohjelmia]

Svetlena, minulla on HP Panasonic-256, joten kysyttävää tästä liedestä. Lisäksi missään uunissa ei ole kelloa, vain ajastimet viivästystä varten. Liesi- ohjelmia, lasketaan automaattisesti obj. aika. Sama on Kenwoodsissa. Foorumissa on todennäköisesti vastaavat leivän paistamiseen liittyvät kohdat HP-mallien mukaan.

Leivin ruista Vitek 1991: ssä Slavan reseptin mukaan. RU. Ruis-tilaa ei ole. Kaikille ohjelmille on kaksi erää. Paistaminen normaalitilassa (1). Ennen toista vaivausta vedin vaivaimet ulos, joten taikina sekoitettiin kerran. Leipä osoittautui. Kehotan kaikkia!

[Ruisjauho - 230 g;Vehnäjauhot - 250 g;Suola 1-2 teetä. lusikat;Vesi - 275 ml;Kasviöljy - 1 rkl. lusikka;6% omena- tai viinietikkaa - 1 rkl. lusikka;Kuiva hiiva 1 tee. lusikka.Ohjelma 1, pää, paino 1000 g ja liedelläni 2,0 LB.]

Hei! Minulla on Tarrington Housen leipäkone. Jos en erehdy, siinä on tila ruisleivälle. Ohjeissa sanotaan, että leipä paistetaan tässä tilassa, jossa on pääasiassa enemmän ruisjauhoja, täysjyväjauhoja. Mutta koska ruisleipää leivotaan pääasiassa lisäämällä vehnäjauhoja, paistan sen päämuodossa eli 1. päivänä. Tämä on asetusta leivälle, joka on valmistettu vehnäjauhoista, jossa on erilaisia ​​lisäaineita (leseet, pähkinät, siemenet, muut jauhot jne.). Ostan joskus valmiita ruisleipäseoksia. Tähän seokseen näyttää kuuluvan mallas, mistä kvassi on valmistettu. Leipä osoittautuu aidoksi mustaksi. Mutta useammin ostan ruisjauhoja ja paistan pakkauksessa olevan reseptin mukaan. Leipä ei ole kovin huono, pidän siitä, vaikka se ei olekaan niin musta, se on enemmän harmaata tai tummanharmaata. Resepti on tämä:
Ruisjauho - 230 g;
Vehnäjauhot - 250 g;
Suola 1-2 teetä. lusikat;
Vesi - 275 ml;
Kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
6% omena- tai viinietikkaa - 1 rkl. lusikka;
Kuiva hiiva 1 tee. lusikka.
Ohjelma 1, pää, paino 1000 g ja liedelläni 2,0 LB.
Sokeri ei sisälly reseptiin, mutta en muista, lisäsinkö sitä vai ei, mutta luulen, että ainakin yksi taulukko. valheita. ei estä. Lisään myös 2 taulukkoa. valheita. leseet ja pieni (silmä) kuminaa. Tämä ei häirinnyt leipää lainkaan, päinvastoin, se teki siitä tuoksuvamman. Pidän vain ruisleivän kuminan aromista, joten lisäsin sen. Voit lisätä korianteria, jos haluat. En lisännyt korianteria, mutta mielestäni kannattaa kokeilla.
Mittasin jauhot seulomukilla, jonka merkit olivat 125 g ja 250 g. Seulomukini on niin kiiltävää metallia, seulan alaosassa on terät ympyrässä. painat kahvan alla olevaa painiketta ja terät selaavat ympyrää ja jauhot seulotaan tällä tavalla.Erittäin siisti muki jauhojen seulomiseen! Mutta en tiedä, vastaavatko merkit tarkalleen todellisuuden grammaa. Kun paistin tattarileipää, mitaten jauhoja tällä mukilla, jauhot osoittautuivat liikaa 300 ml: lle vettä ja minun piti lisätä vettä.