Mansikkasouffle

[Valeria]

Valeria, kokeile sitä! Odotamme tulosta!

Oli hieman huono kokemus voiteen lisäämisestä eilen. Epäonnistunut ei kerman (voidella, todellakin saadaan erittäin herkkä maku), vaan laiskuuteni vuoksi. Valmistettu vadelmista kermakerroksena kakussa. Otin Miranda-osuudet (200 grammaa marjoja 15 grammaa gelatiinia), mutta en ottanut huomioon sitä tosiasiaa, että hieronnan jälkeen vadelmien paino laski merkittävästi. Siksi kun valmistettu sokeri ja gelatiini keitettiin, se osoittautui erittäin makeaksi ja erittäin kovaksi. Souffle oli jo jäätynyt leikkuupöydän kulhoon, ja sitä oli mahdotonta sekoittaa kermaan tasaisesti
Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Kakussa ei ole virheitä. Yritän uudelleen lisäämällä gelatiinia vähitellen marjoihin ja kermaan.

[Valeria]

Valeriakiitos kokemuksesta! Todella mielenkiintoista!
Odotamme tuloksia ja valokuvia.

Kuinka herkkä souffle se osoittautui! Kiitos reseptistä. Laskin uudelleen 15 gramman gelatiinin osuudet ja lisäsin 50 ml kirsikkamehua. Herkullinen. Et voi vetää sitä korvista.

Tein kirsikkasoufflen toisena päivänä. 15 grammaa gelatiinia kohden marjat osoittautuivat 15 grammaa enemmän kuin mansikoissa, ja mehua oli lisättävä vielä 50 ml. Kirsikka tuli väriltään ja maulta rikkaampi. Rakenne on ohuempi kuin mansikka, mutta ei tartu käsiisi. Huomasin myös, että kirsikkamassa piiskaamisen aikana kasvoi paljon enemmän kuin mansikkamassa. Vatkattiin Kenwood CM: ssä maksiminopeudella 15 minuutin ajan molemmat kerrat. Mansikkamassan tilavuus ennen vatkaamista oli noin 1,5 kuppia, vatkaamisen jälkeen siitä tuli noin 8, kirsikkamassasta ennen 2 kupin vatkaamista, melkein 12: n jälkeen.

[Natusichka]

Todella herkullinen!
Teen sen hyvin usein jokaisessa sukulaisten ja ystävien kokouksessa. Se on ensin pyyhitty pois huolimatta siitä, että monia muita makeisia valmistetaan edelleen.
Natusichka, paljon kiitoksia sinulle!

[Margot]

Margot, Marinakiitos tytöt uskomasta resepti! Olen erittäin iloinen siitä, että pidät siitä! Kokki ja nauti!

[Natusichka]

Natusichka, keitetyt tänään karpaloista, kirsikoista ja mansikoista. Pidin tuloksesta erittäin paljon kaikissa tapauksissa. Muistuttaa hedelmää vaahtokarkkeja. Kiitos！ Olimme täynnä sydäntä ja kahden kakun kerrokset osoittautuivat erittäin suuriksi.

[Elena]

Elena, ja mitä pidit eniten?

[Natusichka]

Natusichka, Natasha, paistan tilauksesta, luulen, että jokainen löytää tietäjänsä. Tilavuus on ihana, kakku kasvaa välittömästi ilman painonnousua. Kustannukset ovat hyvin inhimillisiä. Yleensä vankat edut. Kiitos!

Vau! Kuinka se käyttäytyy kakkuissa?

En tiedä miten kakkuissa, mutta vohveleissa se käyttäytyy erittäin, erittäin maukkaasti !!!

Totta, laitoin vähemmän gelatiinia (tein sen muistista sillä perusteella, että resepti sisälsi 0,5 kg marjoja. Mutta kävi ilmi, että käytetty määrä gelatiinia annettiin 300 g: lle). Tuloksena on erittäin maukas mousse. No, ehkä hieman kosteampi kuin sen pitäisi olla!
Natalya, kiitos paljon reseptistä!

[Elena]

Elena, Olen erittäin iloinen siitä, että pidin reseptistä!
Kiitos kuvaraportista!

[Natusichka]

Natusichka, käyttäytyy huomattavasti hyvin kakkuissa, tein sen kuin pilven muotoinen kerros
Ja hän jopa kaatoi pienen sydämen toiselle kerrokselle, toiselle kakulle))), vaikka hän öljytti muotin öljyllä, sitä oli vaikea saada. Mutta hän otti sen hieman rypistyneenä ja laittoi sen kakkuun!

Huomenna yritän, menen käymään kakkuni kanssa, otan kuvan ja perun tilauksen.



Natasha, muistan vielä. Mansikkani steriloidaan sokerilla, 5/1, lasketaan, lisätään sokeria, gelatiinia, lämmitetään gelatiini, lyöty täydellisesti！ Voimakas tuoksu！ Lisäsin myös alkoholia.
Joku vatkattu herukoita？ Ja banaani？ Omena？
Minusta tuntuu, että aprikoosimudeli hillitsee edelleen, mutta hiero se seulan läpi suonista. Ja kirsikkaluumu. Ja höyrytettyjä luumuja ...
Ja suklaa lyöttiin？

[Tyetyortti]

Tyetyortti, Elena, tytöt käyttivät ehdottomasti herukoita soufflessa. Kukaan ei tunnu kirjoittaneen banaaneista ja omenoista, mutta ajattelen jo itse tehdä banaanin.

Natasha, ylä mansikka, kirsikka, keskellä suklaamoussea, korkeus 14 cm viimeistelemättä. Kakkujen halkaisija on 25 cm, souffle on 23. Soufflen korkeus on noin 2 cm, mutta täytin myös pienemmän lomakkeen kirsikalla.

[Tytöt,]

Tytöt, mitä olet fiksu, kätesi ovat kultaisia! He osoittivat niin maukkaita herkkuja!
Paljon kiitoksia kuvista!

Ja tässä hän on！

Tytöt, valmistettu pakastetusta "jäähillosta" aprikooseista. Se osoittautui herkulliseksi. Gelatiinin (11.) määrä vähennettiin 18 grammaan. Sokeri alennettiin 100 grammaan. Aioin tehdä täytteen wieniläisille vohveleille. Tein sen illalla. Seuraavana aamuna vohvelit olivat "liian hyytelömäisiä". Ja muu jääkaappi on ihanaa. Vohvelit on vedettävä neste pois soufflesta. Kiitos reseptistä. Yritän toista kakkukerrosta.

Luvattu leikkaus.

[Elena]

ElenaIlman sanoja ?! Täällä kyniä kasvaa siitä, mistä sen pitäisi olla !!! Lenochka! No, käsityöläinen! Opetatko minua? Vain vähän ?!
Svetlana, Olen erittäin iloinen siitä, että pidin reseptistä ja olin kätevä! Nauti ruoanlaitto! Ei valokuvaa?

[Natusichka]

Natusichka, kakku paikallisten reseptien mukaan, oppiminen foorumillamme on todellinen ilo！ Kiitos kiitoksesta！ Kiitos marjasoufflen ideasta！

[Lenochka,]

oppiminen foorumillamme on todellinen ilo！

Lenochka, se on varmaa!

Kiitos ideasta marjasoufflesta！

Olen iloinen, että voin olla apua! Keitä mielihyvällä !!!

Ja tässä hän on！

Jumalani, mikä lempein komea! Pellava, panitko soufflen kermalle ja kermalle ennen keksiä ??

[Irisik]

Irisik, Raisa, täsmälleen！ smetanaa-vaniljakastiketta voilla. Hänellä on miellyttävä neutraali-vanilja-kermainen maku, ystävällinen lisäaineiden kanssa. Ja keksi on kastettu karamellisiirapissa konjakilla, mehukkailla karamellipisteillä ...
Kiitos ideasta Hasochkalle！

[Tyetyortti]

TyetyorttiVoi, kuvasin sen tuollaisena kuolaamalla

[Irisik]

Irisik, Raisa, entä asiakkaani？ Heidät on pinottu pinoihin pelkistä kuvauksista ... Vitsit. Harvalla on nyt kehittynyt maku, useammin on toverit, joille ostetut makeiset ovat voittaneet kaiken maun. Heille mittatilaustyönä valmistettu kakku on niin mahtavaa ...

Heille mittatilaustyönä valmistettu kakku on niin mahtavaa ...

Kyllä, Lenochka, ei väliä kuinka surullista se kuulostaa, mutta .... Hän, vaikka pienikin asiakaspiiri, ymmärtää!)

[Natusichka]

Natusichka, teki soufflen, lähetti sen vain jääkaappiin. Herkullinen. Kiitos!

Valmistanut feijoa-soufflen viime viikolla. Se osoittautui upeasti, mutta ei niin huokoiseksi kuin mansikoista, vaikka se lyö hyvin pitkään. Valitettavasti valokuvaa ei ole, koska sen nopean pyyhkimisen lisäksi väri ei ollut kovin kaunis. Kokeilen edelleen paljon kantoja, mukaan lukien halu sekoittaa pieni mustikka Feijoon väriä varten. No, kerroksena soufflea kakussa, panin sen myös merkille. Feijoa-lapset eivät syö myöskään puhtaana, sokerilla raastettuna, työnnämme sitten petollisesti heille hyödyllisen marjan

[Olya]

Olya, Olen erittäin iloinen siitä, että pidin reseptistä! Kokkaa iloisesti ja näytä kuva!

Oksana, Kyllä, mielestäni väriä voidaan muokata muiden ainesosien kanssa. Tärkeintä on, että se on maukasta ja terveellistä! Kokki ja nauti!

[Natusichka]

Natusichka, Natasha, kerro minulle, kuinka monta päivää soufflea voidaan säilyttää? Minun täytyy tehdä se etukäteen ja sitten palvella sitä pöydällä. Ja missä ja miten se on parasta säilyttää?

[svetta]

svetta, voitko antaa minulle neuvoja? Teen tämän soufflen usein, minulla on taito. Pidin tätä soufflea 3-4 päivää, se ei vaikuttanut laatuun millään tavalla. Joskus kaadan hyytelöä kulhoihin, kun se jäätyy, suljen sen tiukasti kannella ja laitan sen jääkaappiin, ja jos annoksina kulhoissa, kiristän kulhojen yläosan kalvolla.

[Taya,]

Taya, Kiitos vastauksesta! ... Jostain syystä aiheita ei avautunut ruumiissani ...
Kyllä, pidin korkeintaan - 5 päivää, kaikki oli hyvin.Vuorasin astian elintarvikekalvolla ja asetin soufflen sinne, sitten kirjoitin kannella. Hän piti sen niin. Ehkä pidempään, mutta en ole kokeillut sitä.
Sveta, Kokeile. Siellä ei periaatteessa ole mitään erityistä pilata.

Kirsikkani asui jääkaapissa viikon ajan +5, en sulkenut kantta, soufflelle ei tapahtunut mitään, mutta jääkaappi tuoksuu nyt kirsikoille

Peitän niin, että päinvastoin hyytelö ei ime vieraita hajuja.

Vuoroin säiliön kalvolla ja laitoin soufflen sinne

Minulla oli tapana myös hölmätä kalvon kanssa, mutta nyt voin vain kevyesti sitä kevyesti lautasliinalla kasviöljyllä. Hyytelö lähtee erittäin hyvin eikä anna öljyä lainkaan.

[Taya,]

Taya, Kiitos neuvoista! Yritän!

Tytöt! Kerro minulle mikä pidät eniten, mistä?

Meidän on äänestettävä.
Pidin kirsikkamehusta eniten. Ja teen sen mansikoista, vadelmista ja kirsikoista.

Voi, on hyvä, että useampi kuin yksi henkilö peruutti tilauksen! Ja sitten mieheni vuosipäivä ensi lauantaina, suu on täynnä ongelmia. Joten haluan aikatauluttaa kaikki prosessit aikaisin. Kiitos kaikille neuvoista! Teen mansikkaa, koska kirsikka on kerros kakussa.

Olen seuraavan raportin kanssa. Valmistanut banaanisoufflea tänään. Huolimatta siitä, että hän oli lisännyt banaanisoseeseen pienen mehun tapana, se alkoi jäätyä jo ennen piiskaamista. Jätin sen keittiöön jäähtymään, menin itse juomaan teetä, palaan 5 minuutissa ja siellä on melkein souffle. Minun täytyi lisätä vielä 100 ml mehua ja lyödä nopeasti. Lyönnin jälkeen seos näytti tältä.

Seos ei itsepäisesti halunnut kehittyä muotoihin. Vertailun vuoksi kirsikka ja banaani heti asettamisen jälkeen ja lähetetty jääkaappiin.

Tähän mennessä vanteessa oli jo souffle, joka tarttui hieman sormiin, mutta oli jo tarttunut siihen, joten ei pidä nuolla vannetta, vaan sormet. Kaikesta tästä huolimatta souffle tuli erittäin maukasta.
Johtopäätös: sinun on otettava vähemmän gelatiinia banaanisoufflelle.

[Margot]

Valmistanut banaanisoufflea tänään. Huolimatta siitä, että hän lisäsi tapaansa banaanisoseeseen pienen mehun

Margotmursoit juuri banaanin? Mitä mehua lisättiin?

se alkoi jäätyä jo ennen lyömistä

No, kyllä, yleensä banaani ja lisää, kun tarvitset lisää sakeutusta.
Ja kuinka paljon gelatiinia, voitko kertoa minulle osuuden? Ja kuinka paljon sokeria banaanille?

[Margot]

Margot, hyvin tehty !
Ja liittymällä banaanimoufflea koskeviin kysymyksiin!

Kaipasin banaanin tehosekoittimessa heti mehun kanssa (otin runsaan multifruitin, jotta maku ja väri eivät eroa paljon banaanista). Intuitio kertoi minulle, että minun pitäisi lisätä enemmän banaaneja tai mehua, hyvin, tai pahimmillaan laittaa vähemmän gelatiinia, mutta sain pisteet järjen äänellä)))
Päätin tehdä sen ensimmäistä kertaa marjaperiaatteen mukaisesti ja jatkan sitten tuloksesta. Toistaiseksi teen soufflea annoksina 15-16 grammaa gelatiinia (punnitsen laiskuutta, mittaan mittalusikalla). Otin banaaneja 220 grammaa, jauhettua sokeria noin 140 grammaa, mutta vähemmän täällä. Unohdin laittaa sitruunan, heitän sen marjaan. Souffle, muuten, on jo jäätynyt, noin puoli tuntia sitten se on jo syönyt yhden sydämen. Joten jos tarvitset kiireisen kerroksen kakkuun, sinun ei tarvitse odottaa kauan)))

Olisi mukavaa saada linkit tällaiseen korvaamattomaan tietoon reseptin lopussa. Loppujen lopuksi ei ole aina mahdollista lukea uudelleen joukko sivuja lukemaan tarvitsemasi. Natasha, voitko muokata reseptiä?

[Margot]

Margotkuinka hieno kaveri! Tiedot, jotka ovat todella korvaamattomia!
svetta, minusta tuntuu, että en voi muokata. En ole moderaattori ...
Ollakseni rehellinen, en ymmärrä tätä ...
Mutta lisäisin myös reseptiin tietoja!

Tytöt, he olivat täysin hämmentyneitä.) Aviomies sanoi pitävänsä banaania eniten. Minusta tuntui eilen, että sokeria oli liikaa, mutta tänä aamuna kaikki on jo normaalia. Leikkaamisen jälkeen souffle näyttää tältä. Leikasin sen tänään.

Tytöt, voit lisätä jotain viestiin napsauttamalla painiketta "!" tämän viestin lopussa ("lainausvalinnan" oikealla puolella) ja pyydä lisäämään tietoja (kirjoita lisätty teksti, anna linkit). Olen jo tehnyt tämän, valvojien tulisi lisätä. Odotetaan ja katsotaan.

[Lenochka!]

Lenochka! Kiitos!

Margot, Herkullisia souffeleita!
Kerro vielä kerran, miten teit ne. Banaanien paino, itse prosessi. Kirjoitit, että tarvitset vähemmän gelatiinia banaaneihin, nyt lasket myös? Kirjoita kaikki sanat yhdellä sanalla
Ole hyvä ja kirjoita resepti yksityiskohtaisesti, ja se oli kaikille selvää.

[Natusichka]

Natusichka, nyt ihaillen banaaniruutuja ja syömällä niitä molemmilla poskilla, mielestäni gelatiinia ei pitäisi vähentää. Pidän todella tästä rakenteesta, mansikka oli hyvin samanlainen, mutta ei niin joustava tai jotain.
Kuvaan yksityiskohtaisesti mitä tein. Laitoin tehosekoittimen vaa'alle ja nollasin taaran. Otin 2 pientä banaania (kypsää, mutta kovaa), kuorin ne ja hajoten ne kahteen osaan aloin heittää ne tehosekoittimeen. 2 banaania venytettynä 218 gr. Koska ne olivat tiheitä, päätin lisätä 60 ml hedelmämehua banaanien soseuttamisen helpottamiseksi. Valmis sose sekoitettiin gelatiinin kanssa. Kaadan nyt gelatiinia silmän päälle, käyttäen mittalusikallista HB: tä, se osoittautui noin 15-17 grammaa gelatiinia. Hän jätti sen 15 minuutiksi, lisäsi sitten 140 grammaa jauhesokeria ja kuumennettiin, kunnes gelatiini liukeni. Hän jätti seoksen jäähtymään ja päätti, että hänen annettiin jäätyä))) 5 minuutin kuluttua seos oli jo tarttunut, aloin lyödä sitä nopeasti, ja sen sijaan hän alkoi "pilkkoa" paloiksi vispilällä ja sitten minä, päättäen, ettei ole mitään menetettävää, kaadettiin mehua pakkauksesta siihen.
Tämä auttoi, seos nesteytyi vähän ja alkoi vispilä. Voin aina 15 minuuttia, rituaali on jo tällainen. Tänä aikana lisäsin seokseen mehua vielä muutaman kerran, jotta se osoittautui ohuemmaksi ja muovisemmaksi. Kuinka paljon mehua kaadoin, ei tarkalleen mitannut, siihen ei ollut aikaa. Yhdellä silmäyksellä 100 ml on jonnekin. No, sitten avautuu muotteihin.
Tänä aamuna sokerimäärät näyttävät jo tuoreella mielellä normaalilta, mutta eilen näytti siltä, ​​että se oli vain sokerista makeaa. Luulen, että valitsin hänet eilen. Myös gelatiini on jo muuttanut mieltään, sinun on vain lisättävä ainesosien määrää välittömästi hieman, äläkä jätä seosta kuumennuksen jälkeen edes 5 minuutiksi valvomatta, jotta se voi alkaa lyödä ennen kuin se alkaa kovettua.
Ajattelen, että ennen kuin lisäät nämä tiedot reseptiin, meidän pitäisi todennäköisesti yrittää valmistaa souffle, ottaen huomioon ensimmäiset virheet ja laskemalla tarkasti banaanien ja mehujen määrä, jotta et juoksisi ympäriinsä pullistuneilla silmillä kuin minä. Seuraavan kerran aion ottaa 250 grammaa banaaneja ja 100 ml mehua heti perunamuusiin enkä lisää mitään tätä prosessin aikana.