LG HB-1051. Vehnä-kaura-tattarileipä

LG HB-1051. Vehnä-kaura-tattarileipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vesi	420 ml
Puhdistettu kasviöljy	1 taulukko. lusikka
Sokeri	1 taulukko. lusikka
Suola	1,5 tl
Korkeimman luokan vehnäjauhot	2 1/3 kuppia (230 ml)
Kaurajauho	1/2 cup
Tattarijauho	1/2 cup
Kuivahiiva	1,5 tl
Muna päällisen rasvaamiseksi ennen paistamista	1/7 - 1/10 kpl.

Keittomenetelmä

• Laitamme tuotteet ämpäriin reseptin mukaisessa järjestyksessä, joissakin malleissa järjestys on päinvastainen (eli hiiva ensin ... ja nesteet asetetaan viimeiseksi). Lue leivänvalmistajan ohjeet.
• Koska jauhot, jopa eri erissä, voivat poiketa kosteuspitoisuudestaan, lisää tarvittaessa jauhoja tai vettä tarkkailemalla pullan koostumusta. Jos se tahraa kauhan pohjalle, lisää vähitellen jauhot rkl. Vaivaamisen aikana lapan liikkeen taikinan ei pitäisi repiä, irtoa ja murentua, ja sitäkin enemmän estää lapan liikkumista vaivaamiseksi, sen tulee olla pehmeää ja muovista.
• Jos näin tapahtuu, lisää vähitellen vettä rkl. Tämä jauhoseos vaatii erittäin suuren määrän vettä ja reseptissä mainittu on todettu empiirisesti. Jos taikina on tiukka, se ei voi nousta normaalisti ja leipä osoittautuu ammutuksi. Jos se on vetistä, se menee hyvin, mutta paistamisen aikana katto putoaa läpi. Leipä saadaan ilman voimakasta kuorta, joskus hieman matalampi, mutta huokoinen ja ei tahmea, vaikka sisältä hieman kostea, muovinen. Jäähdytyksen jälkeen, jos se puristetaan, se palauttaa nopeasti muodon.
• Kultaseni hoiti maukasta ja terveellistä ruokaa, ja olimme jo syöneet valkoista ja harmaata leipää ja päätimme lisätä jonkin verran lajiketta. Leipä on koostumukseltaan ja maukseltaan hyvin samanlainen kuin harmaa darnytsky. Tattarijauho antaa hieman makean jälkimaku, joka on hyvin palanut ruis ja sokeri voidaan periaatteessa jopa poistaa kokonaan. Maun täydellisyyden lisäämiseksi lisää joskus omenaviinietikkaa 1 rkl tai teelusikallinen sitruunamehua ja vähennä siten vesimäärää.
• Joskus korvataan puolet vedestä maidolla, joskus lisätään muna lasille ja loput maidosta vedellä tai vedellä yksin. Tärkeintä on, että nesteen tilavuus pysyy muuttumattomana. Leivotaan B- ja C-kuoritilassa, jos maitoa käytetään, sitten A-tilassa, muuten se palaa ja kuori osoittautuu ylikypseksi. Käytämme munia päällystykseen seuraavasti - laitamme sellofaanin syvään levyyn, kaadetaan 4-5 kpl. munat ja pakastimessa, pistele sitten ja nukahtaa pussissa ja säilytä pakastimessa. Kun meidän on otettava pala pois, se sulaa nopeasti ja levittää yläosan. Voit levittää sen maidolla. Ja voit myös lisätä teelusikallisen seesamia munaan ja voidella tulevaa humpaa, jos se on hyvin paksu tippa vettä tai maitoa, mutta seoksen ei pitäisi olla kovin vilkas, muuten se menee reunoille.
• Minuuttia ennen toisen erän päättymistä, ei vain tässä reseptissä ja muissa, jos emme unohda, nukahdamme 1-2 pöytää. rkl seesamia ja se vaivataan pääasiassa kuoressa, jossa sitä paistetaan enemmän ja leipä osoittautuu aromaattisemmaksi.

Astia on suunniteltu

800 g

Aika valmistautua:

3h 30min

Ruoanlaitto-ohjelma:

1A (venäläinen kokki) x. liesi LG

Vau, kuinka siisti resepti, ja niin yksityiskohtainen, ja niin paljon hyödyllisiä vinkkejä kerralla! Tervetuloa foorumille!

Tällä jauhoseoksella on yksi ongelma vesimäärässä, se riippuu jopa jauhoerästä. Täällä sinun on tartuttava hetkeen, taikinan tulisi osoittautua pehmeäksi, muoviseksi, sileäksi ja niin, että se ei tartu sormiin. Yleensä miten ei vain ajaa kelkkojen kanssa, vaan myös johtaa mäkeä ylös.Jos veden määrää vähennetään hieman, pulla muuttuu tiheäksi ja viskoosiseksi kauran takia, ja todennäköisesti rullaa melalla tarttumatta siihen (vaikka se olisi sopivin valkileivälle) ja melkein ei sekoita, ja koska sinun on lisättävä vähän ylimääräistä vettä, pulla osoittautuu ei ilmaistu, se jopa roikkuu hieman.

Ja jopa tuoreet jauhot on seulottava. Vaimollani ei ole tarpeeksi kärsivällisyyttä taistella tätä asiaa vastaan, joten hän kertoi minulle, että vaivaamisen aikana leipäkoneen kansi melkein ei sulkeudu, ja joskus joudut jopa käynnistämään ohjelman uudelleen alusta alkaen. No, yleensä tämä prosessi jatkuu aterioiden aikana ja HP ​​on aina näkyvissä.

Pienellä määrällä kaurahiutaleita ja tattarijauhoja maku ja väri eivät ole enää samat kuin premium-vehnässä ja niiden jälkimaku on hieman voimakas. Vielä tänään yritimme korvata vehnäjauhot ruisilla, myös puoli lasia ja 2 tl sitruunamehulla, se tuli myös hyvin. Darker tuli lähemmäksi Borodinoa, mikä on hyödyllistä. Joten voit todennäköisesti leipoa leipää mistä tahansa (jopa jakkarasta), sinun tarvitsee vain hiipiä sitä vähän.