Silputtu paistettu karitsamakkaraa

Silputtu paistettu karitsamakkaraa
Luokka: Liharuoat
Ainekset
Raaka-aineet - lampaankinkun liha (suonilla ja kalvoilla) 2 kg
Vesi 0,3 l
Nitriittisuola 50 g
Tuoretta valkosipulia 20 g
Hunaja (sokeri on myös mahdollista - täydellisen maun ja \ 50 g
Rosmariini 5 g
Materiaalit:
Karitsanharju 3 kpl.
Makkaralanka 0,5 m
Keittomenetelmä

Kunnioittaen yhtä parhaita (mielestäni) raaka-ainetyyppejä - lampaanlihaa, päätin valmistaa jauhettua makkaraa.
Resepti ja tekniikka ovat samanlaisia ​​kuin varsinkinkun resepti - ainoa ero on raaka-aineessa ja kuoressa.
Teknologia:
Se on yksinkertaista. Kuten tavallista, leikkaamme lihan suuriksi paloiksi (viiriäismunalla ja hieman suuremmalla). Emme poista suonia, kalvoja - ne antavat meille tarvittavan tiheyden valmiissa muodossa.
Sekoitetaan kaikki ainesosat ja laitetaan kypsymään 3-4 päivään jääkaapissa +4 gr: n lämpötilassa. Celsius.
Täytä karitsa manuaalisesti sinisenä ja solmi päät
Valkaisu 80 grammassa. Celsius 2-3 tuntia.
Leivotaan 150-200 gr. Celsius uunissa 30-40 minuuttia (kunnes ruskea).
Nämä makkarat voidaan syödä kuumana tai kylmänä. Kylmä on maukkaampaa. "Kinkkumaku" saadaan pitkällä kypsytyksellä natriumnitriitin läsnä ollessa - tämä on klassinen maku. Se on mahdollista myös ilman nitriittiä, mutta saadaan hieman makumainen maku - ja nitriittitön tuote menettää varastointiaikansa. Nitriittituotteiden turvallisuuden vuoksi - kaikki on kunnossa, tärkeintä ei ole paistaa tai paistaa mustaksi.
Valmis! :)

Tämäpä kiintoisaa ...
Ja kuinka asut korkeimmalle luokalle?

Minusta tuntuu, että he valehtivat, vähän)))
Ei?

Kuvassa näkyy kuitenkin, että .. .........
ja on.
Päätät tänne kaikenlaisia ​​perdimonoklia kasvatettavaksi.
Myy se, niin onnea.
Menestys "liiketoiminnassa" ja nenän takana, älä johda toisiaan,
sinun luvallasi

PS - kömpelö salmonelloosia koskevat hyökkäyksesi näkyvät kilometrin päässä ...

Anteeksi, perheemme tietää vähän erityisen vaarallisista infektioista,
työskenteli alueellasi ja ruton kanssa ...
Ei ole harvinaista kanssasi, eikö olekin?
Joten mitä myyt siellä?

Puhu kovemmin, minulla on vaikea kuulla ...........

Mikä aiheutti tyytymättömyytesi, rakas? Vaikuttaa siltä, ​​ettei hän ollut vielä töykeä tai töykeä :)
Vaatimuksen perusteet - Ensinnäkin, missä tekstissäni mainitaan "korkein luokka"? Päinvastoin sanotaan - suonilla ja kalvoilla. "
Toiseksi, älkäämme sekoittako lihan luokkaa ja laatua - lämmin pehmeällä :)

Ja salmonelloosista - jos tiedät ravinnosta johtuvista infektioista ja osaat suojata itsesi ja perheesi - miksi et varoita muita ihmisiä riskeistä lähettämällä reseptejäsi?

Joskus "liike" ja harrastukset ovat olemassa yhdessä - mielestäni se on vain plus :)

Rutosta ja muista tartuntataudeista alueellamme - olet ehdottomasti oikeassa. Esimerkiksi pernarutto on elinkelpoinen maaperässä jopa 200 vuoden ajan, ja Azovinmeren alueen ihmiset ovat käyttäneet tätä aluetta aktiivisesti tuhansien vuosien ajan, joten ihmisten ja eläinten sairauksien koko kirjo jatkuu - tämä on tosiasia.
Nyt myös afrikkalainen sikarutto leikkaa karjaa ja siirtyy Venäjän pohjoiseen. Rostovin alueella karja käytännössä tuhoutuu, nyt Volgogradin alue ja Kuban ovat tulessa. Henkilö ei ole saanut tätä tautia.
Asiantuntijat puhuvat sabotoinnista yhdestä amerikkalaisesta bakteriologisesta keskuksesta, joka sijaitsee Georgiassa Etelä-Ossetian rajalla - infektio alkoi sieltä 6 vuotta sitten.

Ja jos vihjaat, että luonnollinen kuori voi olla "tarttuva" - kiirehdin miellyttää sinua :) - Lähes kaikki raaka-aineet toimitetaan Tanskasta, Saksasta ja USA: sta kaikkien turvallisuusasiakirjojen kanssa.

Samasta syystä salmanelloosi. Jos salama on, se peitetään välittömästi.
Taudin kantajat aiheuttavat paljon suuremman vaaran
jotka voivat työskennellä catering-yksiköissä ja lastentarhoissa.

Joten ympärillä on vaaroja, kirjaimellisesti jokaisen "pensaan" takana
Muistin kuivatuista ankoista, kun pelkäsit salmonellaa

Kun ne kuivuvat, voit saada tartunnan kymmenen kertaa odottamattomimmissa paikoissa)
Jos se oli ankaraa, anteeksi.

Eläinlääkäri (joka palvelee organisaatiota) on ylimääräinen henkilö, ja äskettäin meillä oli riita hänen kanssaan salmonelloosista.
Yleensä on asiantuntija, jolla on monen vuoden kokemus, että vesilintujen liha ja munat eivät periaatteessa ole yhtä vaarallisia kuin proteiinivoiteet kakkuissa ja erilaisissa makeisissa.
Makeat leivonnaiset voiteet luovat ihanteelliset olosuhteet bakteerien kasvulle.
Joten olet täällä - vaara on kaikkialla.
Ja terävyys on normaalia :) ei valituksia :)

Esitin iskulauseen: Toverit !!! Meillä on hopevettä kaikkialla ja syömme hopealusikoista !!! :)

Muistetaan ruokailuvälineet julkisessa ruokailussa - niitä ei ole steriloitu.
Ja muistatko korvasolun lääketieteellisistä instrumenteista?
Autoklaavi.

Kuten näette, terveyslääkäreillä on kaksinkertaiset standardit.

[epärehellisyys]

Kunnioitetaan epärehellisyys, Ymmärrän, että puutun asiaan, mutta en voi olla huomaamatta, että sinulla on erittäin mielenkiintoinen tapa käydä keskustelua. Tekijä kritisoi heti, selittämättä mitä ja mistä luit, mitä. Ja tavu on mielenkiintoinen - vihjeinä eikä täydellisinä lauseina, ja kaikki ajattelevat tämän lauseen loppuun asti eri tavoin))))). Siksi viesteihisi voi hyvinkin reagoida kielteisesti. Vaikka aiheen kirjoittaja ymmärsi sinut eikä vastahyökkäykseen, hän selitti kantaansa ja argumenttejaan hiljaa ja rauhallisesti.
Minä, kunnes luin kaikki aiheen viestit, onnistuin kokemaan joukon vastakkaisia ​​tunteita.

Liiketoiminnan ja myynnin osalta - luulen, että kirjoittaja ei riko foorumin sääntöjä. Linkki ei ole aktiivinen, suoraa kaupallista mainontaa ei ole. Kaikki ihmiset ovat aikuisia, ja siksi he ymmärtävät hyödyllistä tietoa sivustosta tai eivät. Hallinnon luvalla voit myydä omia tai muita tuotteita suoraan sivustolla.

Ja tässä on kysymys kaikille, jotka tietävät. Jaa karitsan (ja muun lihan, yhtäkkiä on mahdollisuus) valitsemisen salaisuudet. Ohitan usein lampaan, vaikka sitä onkin niin vähän myynnissä, koska en tiedä miten valita. Hän söi kauhean hajuisen ja maistui kammottavan ja lempeän karitsan, joka oli mahdotonta. En halua ostaa ja käyttää rahaa satunnaisesti.

Olemme kaikki epäkeskisiä vaihtelevassa määrin, enkä ole poikkeus
Anna lampaan valinnan osalta kirjoittaja kertoa.

Me Moskovassa myymme enimmäkseen nuoria, ei ole ongelmia.
Hyvin pehmeä. Melko epäautenttinen pilafille.