Savustetut kanamakkarat juustolla

Eräänä päivänä päätimme yrittää tupakoida makkaroita tavallisessa tinatupakkauksessa.
Se osoittautui hämmästyttäväksi!
Tässä on resepti.
Kananliha iholla koko kanasta - noin 1,2 kg (video siitä, miten broilerkana rullataan 4 minuutissa - täällä

Tilsiter-juusto - 0,3 kg. (kaikki mitä jääkaapissa oli)
Kananmuna - 2 kpl. (1 luokka) noin 120 grammaa,
Basilika, tilli, persilja - 200 gr.,
Merisuola, voit käyttää tavallista karkeaa jauhatusta - 30 gr.,
Kerma 10% - noin 140 ml,
Sianlihan suolet - 2 metriä,
Siirrä kananliha suurelle ritilälle, leikkaa juusto 7-8 mm: n kuutioiksi, leikkaa vihreät hienoksi.

Sekoita kaikkea 3-5 minuuttia - kunnes jauheliha sakeutuu.


Täytämme tavalliseen tapaan (katso uusi video)

Vaalennetaan 20 minuuttia 80 asteessa. Celsius.

Saapuessamme sytytämme brazierin nopeasti, kaadetaan märät leppäpalat savustamon pohjaan, laitetaan arina ja asetetaan makkarat (katso kuva)




Odota 10–15 minuuttia sen jälkeen, kun savustamosta on tullut paksua valkoista savua.

Koko tupakointisykli on 25 minuuttia hiilen sytytyksestä valmiisiin makkaroihin.




Kuva alla:

[Kolbasnik]

Rakas, Kolbasnik!
Nyt tein makkarasi, mutta minulla ei ole mitään tupakoitavaa! Joten minä vain paistin heitä! Se osoittautui erittäin ja erittäin maukkaaksi ja mehukkaaksi! Kiitos tiede ja vinkki!
Valmiina lopputuotteisiin! Tärkeintä on, että lihamylly ei ruuvaa kiinni - jauheliha pääsi jostain syystä lihamyllyn sisään. En voi vieläkään alkaa täyttää sitä niin kauniisti, mitä teit yksin, teimme sen mieheni kanssa ja se ei ole niin kaunis

Kiitos reseptistä ja videosta.
Ostin juuri saman lihamyllyn. Harjoittelen toisinaan

Kiitos ystävällisistä sanoista Antonovka! Olemme iloisia voidessamme kokeilla, kuten sanotaan :) ja terveyttä!

[Kolbasnik]

Rakas, Kolbasnik!
Nyt tein makkarasi, mutta minulla ei ole mitään tupakoitavaa! Joten minä vain paistin heitä! Se osoittautui erittäin ja erittäin maukkaaksi ja mehukkaaksi! Kiitos tiede ja vinkki!
Valmiina lopputuotteisiin! Tärkeintä on, että lihamylly ei ruuvaa kiinni - jauheliha pääsi jostain syystä lihamyllyn sisään

Antonovka, se tapahtuu, jos lihamyllyn veitsi on tylsä ​​ja lihassa on kalvo - se vain kääritään ruuviin ja työntää kaiken takaisin. Pistä veitsi - ja kaikki on kunnossa! Kerran unohdin laittaa sen lainkaan - mieheni tuli kiertämään lihaa - ja se nousee takaisin - purkaamme lihamylly - ja sitten muistan, että veitsi oli pöydällä! Hän muistaa edelleen minut! Yleensä se osoittautui, kuten vitsi - jos todella haluat leivonnaisia, mutta sinulla ei ole lihamyllyä, yritä työntää liha siivilän läpi!
Kolbasnik ja makkarat! Jotenkin en ajatellut juuston lisäämistä, mutta nyt myymälöissä on sekä makkaroita että savustettuja lihoja - kuten juustoa. Ja sitten kotiin! Kiitos paljon reseptistä!

[Scarlett]

Scarlett,
Tanya, on toinenkin ongelma - lihan kiinnitystä käytetään ilman veitsiä ja ritilää, joten ruuvilla ei ole mistä kiinni pitää - ei ole tukea, se roikkuu pelkään ruuvata lihamyllyn - tänä viikonloppuna olemme tehneet 4,5 kg kanaa

Minulla on erityinen potkurityyppinen ristikko, joka asetetaan ruuville eikä se roiku - en voi ottaa kuvaa, fotik meni roskakoriin. Mutta vanhassa sähkökäyttöisessä ja vielä vanhemmissa mekaanisissa laitteissa tämä ei ollut (minä itse näin tämän ensimmäisen kerran - minulla on nyt "Zelmer") eikä mitään kierretty
(Anteeksi, aluksi ajattelin, että liha tulee takaisin, kun vieritän sitä lihamyllyyn)

[Scarlett]

Scarlett,
Ja ota puhelinkuva *** anomisen niin *** Tai yhtäkkiä on Internetissä, en vain tiedä mitä etsiä Ole hyvä, muuten tai ilman makkaroita, me olemme tai rikkoutuneella lihamyllyllä. Oletko jo ajatellut ostaa halpoja lankoja, mutta laittaa jonnekin?

Voit ottaa kuvan puhelimella - täällä ohjaaja kosketti kortinlukijaa jossain, vitsi viikon ajan. Nyt päätän johdotuksen ja vitsi Internetissä - voimme löytää jotain
Siirry sivustolle toistaiseksi 🔗 lihamylly Zelmer Diana 886.8, siellä näet niin pienen muovityyppisen potkurin

Antonovka, luulen, että lihamyllysi ruuvisi ei hajoa. Kulmakuorma jauhelihan työntämisessä on minimaalinen - se ei ole enää lihaa, vaan nestemäistä jauhelihaa, joten ei tapahdu lyöntiä. Kuluneen vuoden aikana minulla ei ole vielä ollut ongelmia, ja käytän lihamyllyä useammin makkararuiskuna.

Ajattelen jo ruiskun ostamista - lihamylly jauhaa jauhetun lihan ja rasva leviää, jauheliha on valkoisempaa ja myös rakenteelliset sulkeumat (voi, juusto, vihannekset ja hedelmät) jauhetaan.

Antonovka, luulen, että lihamyllysi ruuvisi ei hajoa. Kulmakuorma jauhelihan työntämisessä on minimaalinen - se ei ole enää lihaa, vaan nestemäistä jauhelihaa, joten ei tapahdu lyöntiä. Kuluneen vuoden aikana minulla ei ole vielä ollut ongelmia, ja käytän lihamyllyä useammin makkararuiskuna.

Ajattelen jo ruiskun ostamista - lihamylly jauhaa jauhetun lihan ja rasva leviää, jauheliha on valkoisempaa ja myös rakenteelliset sulkeumat (voi, juusto, vihannekset ja hedelmät) jauhetaan.

En jotenkin ajatellut sitä ..... Ukrainassa lihaa ja pekonia makkaralle ei yleensä tehdä lihamyllyksi, vaan ne leikataan veitsellä pieniksi kuutioiksi, mutta en ole valmis tällaisiin tekoihin - minulla oli tavallinen lihamylly Verkko, jossa on 3 isoa reikää, se sopii vanhan elektro "Hermes" -laitteen halkaisijaan, ja "Zelmer" -laitteen halkaisija on suurempi - annoin miehelleni näytteen ja sen käsityöläiset tekivät saman minulle koneessa. Tarvitset edelleen kortinlukijan - näytä ...

[Kolbasnik]

Kolbasnik,
Jauhelihani viedään reiän sisään, johon ruuvi asetetaan, ts. Moottorin osaan. Aviomies puhdistaa lautasliinalla sormeen saakka

Scarlett,
Katsoin - se näyttää tuulettimelta lasten lelusta, katsomme

[Kolbasnik]

on toinen ongelma - lihan kiinnitystä käytetään ilman veitsiä ja ritilää, joten ruuvilla ei ole mistä kiinni pitää - tukea ei ole, se roikkuu pelkään ruuvata lihamyllyn ylös - tänä viikonloppuna olemme tehneet 4,5 kg kanaa

Muuten, rakas Kolbasnik, todellakin: Minulla on täsmälleen sama Mulinex-lihamylly kuin videossasi. En ole vielä yrittänyt valmistaa makkaraa sen päälle: ostin juuri sen, mutta Israelissa ei ole vapaata myyntiä. Kuinka tämä asia on tässä lihamyllyssä?

[Kolbasnik]

Muuten, rakas Kolbasnik, todellakin: Minulla on täsmälleen sama Mulinex-lihamylly kuin videossasi. En ole vielä yrittänyt valmistaa makkaraa sen päälle: ostin juuri sen, mutta Israelissa ei ole vapaata myyntiä. Kuinka tämä asia on tässä lihamyllyssä?

Capriceja katsoit - onko sinulla lihamyllypaketissa makkaratarvike ja tällainen "helikopteri"?

[Caprice]

Capriceja katsoit - onko sinulla lihamyllypaketissa makkaratarvike ja tällainen "helikopteri"?

Mukana makkaraliite. Ja millainen peto "helikopteri"? Jos tarkoitamme ristinmuotoista veistä, niin kaikki ruuvimyllyt on varustettu ...

[Caprice]

Caprice,
Ei, ei veistä. Täällä valkoinen asia lähellä jalkaa

Joo, toinen vasemmalta, ensimmäinen on vararuuvikiinnike

Lena, mehan vanhoissa lihamyllyissä. ja sähköisesti on metallia. arinan suutin, jossa on 4 suurta soikeaa reikää, se työnnetään veitsen sijasta eikä anna ruuvin heilua makkaroita täytettäessä. Sitä myydään nyt kaikissa kotitalouksissa. tällaisia ​​kauppoja

Minulla on se jo niin vanha, joten älä katso sen ulkonäköä
tee melua roskakorissasi - olen varmaan makannut jonnekin, löysin myös omani

[mutteri]

mutteri,
Minulla ei ollut sellaista missään lihamyllyssä. Totta, minulla oli niitä vähän - hyvin kauan sitten, manuaalinen ja nyt ruskea. Mutta ulkoasu on minulle tuttu

[mutteri]

Lena, mehan vanhoissa lihamyllyissä. ja sähköisesti on metallia. arinan suutin, jossa on 4 suurta soikeaa reikää, se työnnetään veitsen sijasta eikä anna ruuvin heilua makkaroita täytettäessä. Sitä myydään nyt kaikissa kotitalouksissa. tällaisia ​​kauppoja

Minulla on se jo niin vanha, joten älä katso sen ulkonäköä
tee melua roskakorissasi - olen varmaan makannut jossain, löysin myös omani

mutteri, tämä on liite, josta jo kirjoitin - suuremmalle jauhelihalle, jota käytetään lihan leikkaamiseen makkaraa varten. Mutta en ajatellut käyttää sitä makkaroiden täyttämiseen! Vaikka minulla ei ole ongelmia, kuten Antonovka ei koskaan ollut ...

[Caprice]

Caprice,
Ei, ei veistä. Täällä valkoinen asia lähellä jalkaa

Antonovka, Lena, tarkoitatko tätä?



Tätä asiaa markkinoidaan kebab-liitteenä. Joten se on kirjoitettu ohjeisiin. Rehellisesti, en ajatellut laittaa sitä ruuviin makkaroiden pitkän putkikiinnityksen alle, minun olisi yritettävä

)

Tätä lihamyllyä varten on makkaran ja kebab-lisälaitteiden lisäksi myös raastin-lisäosia, myös kuutioiksi leikkaamista varten. Täällä hänestä keskusteltiin jo joissakin Temko ...

mutteri, tämä on liite, josta jo kirjoitin - suuremmalle jauhelihalle, jota käytetään lihan leikkaamiseen makkaraa varten. Mutta en ajatellut käyttää sitä makkaroiden täyttämiseen! Vaikka minulla ei ole ongelmia, kuten Antonovka ei koskaan ollut ...

Minulla oli niin suuri arina vanhassa Neuvostoliiton manuaalisessa lihamyllyssä. Ja juuri makkaroiden täyttämiseen käytin sitä.
Tämä koskee moderneja sähköisiä kalliita laitteita, minulla oli yhtäkkiä joukko kysymyksiä

Ajattelin, että minulla on sellainen, vain "helikopteri" on edelleen siellä ilman parittajaa .... Vaikka voit myös kokeilla tätä asiaa ....

[Caprice]

Caprice,
Ei, ei niin. Minulla on myös yksi sellainen, joillekin outoille makkaroille ke ... jotain nimessä Hän puristaa onttoja makkaroita. Makkaran kiinnityksen ja tämän yhdistäminen ei toimi - kupera parittaja estää kokonaan jauhelihan poistoaukon

[Caprice]

Caprice,
Ei, ei niin. Minulla on myös yksi sellainen, joillekin outoille makkaroille ke ... jotain nimessä Hän puristaa onttoja makkaroita. Makkaran kiinnityksen ja tämän yhdistäminen ei toimi - kupera parittaja estää kokonaan jauhelihan poistoaukon

Kebabille tai kubelle. Nämä ovat itämaisia ​​ruokia

No ... Toistaiseksi olen pysynyt täysin tietämättömänä. Nyt on vielä odotettava Kolbasnikin vastausta. Hän tietää varmasti! Loppujen lopuksi hänen lihamyllynsä on sama kuin minun.

Sikäli kuin ymmärrän, tällä lihamyllyllä ei ole toista tukea ruuville. Makkaroita täytettäessä käytämme vain kierukkaa ja varsia. painamalla sitä renkaalla.
Siellä on myös kebbe-suutin - mutta se on jotain kuin leikkeleitä.