Piirakka luumuilla ja streuselillä (Johann Laferin mukaan)

[Kerma:]

Piirakka luumuilla ja streuselillä (Johann Laferin mukaan)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
OPARA SOPIVALLE TESTILLE:
tuore hiiva (tai kuiva aktiivinen TURVALLISUUS)	15g (1 rkl. L. ilman yläosaa)
lämmin maito	75ml
sokeria	1h l.
jauhot (seuloa)	1. s. l. (ilman yläosaa)
------------
SOPIVA TYYNY:
jauhot (seuloa)	300 g
sokeria	20 g
suola	hyppysellinen
voi (pehmennetty)	50g
kananmuna	1 kpl
munankeltuaiset	2 kpl
------------
luumut	25-30kpl
------------
KERMA:
maito	500ml
sokeria	150g
keltuainen	2 kpl
vanilja vanukas (tai maissitärkkelys)	40 g
vaniljasokeri
raejuusto	100g
------------
STROUZEL:
jauhot	150g
sokeria	200g
jauhettua kanelia	1,5 tuntia l.
voi (jäädytetty)	100g

Keittomenetelmä

• Resepti kausiluonteisiin kotitekoisiin luumuihin. Tulee herkullinen kakku. Olen paistanut tätä reseptiä 12 vuotta ... Erittäin hyvä resepti. Muutin mittasuhteita hänen reseptistään (enemmän streusel ja kerma ...) Teen sen joka vuosi ehdottomasti perheen hyväksi. Kaikki todella pitävät siitä. Piirakka koostuu: 1. kerros - makea hiivataikina, toinen kerros on vanukas vaniljakermavaahtoa, kolmas kerros on luumu, neljäs on viimeinen kerros - streusel kanelilla.
• Nopea taikina ... Liuota hiiva lämpimään maitoon ja sekoita sokeriin ja jauhoihin. Jonkin ajan kuluttua (minulla on 5 minuuttia) taikinan määrä kasvaa.
• 
• Sekoita taikina jauhojen, sokerin, suolan, voin, kananmunan ja keltuaisen kanssa. Vaivaa sileä taikina, peitä, laita lämpimään paikkaan, kunnes sen määrä kasvaa.
• 
• Sillä välin pese luumut, leikkaa kahtia, poista siemenet, leikkaa neljänneksi.
• 
• Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
• Kauli taikina ja aseta se muottiin, jonka halkaisija on 28 cm (peitä pohja leivinpaperilla). Voit myös käyttää suorakaiteen (neliön) muotoa ... vielä kauniimpaa ... Anna sen nousta uudelleen.
• Kerma:Keitä 2/3 maitoa sokerilla. Sekoita jäljellä oleva maito vanukkaan ja keltuaisen kanssa ja kaada kiehuvaan maitoon jatkuvasti sekoittaen vispilällä. Kun se on sakeutunut, poista se lämmöltä. Jäähdytä hieman sekoittaen toisinaan.
• 
• 
• Lisää raejuusto vanukkaaseen.
• Laita vanukas massa taikinan päälle.
• 
• Levitä luumuneljännekset ympyrän kermaan tiiviisti toisiinsa.
• 
• Streusel: [/ b
• ] Jauhaa jauhot sokerilla, kanelilla ja voilla murusiksi. Ripottele luumut tasaisesti.
• 
• Paista 35-40 minuuttia. Tarkista valmius puisella neulaneulalla.
• Kakku on korkea.
• Jäähdytettyä kakkua on ehdottomasti syötävä.
• 
• No, voit juoda teetä !!!

Astia on suunniteltu

muodon halkaisija 28cm

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uunissa

Kansallinen keittiö

Saksan kieli

[Natasha,]

Natasha,ihailla piirakkaa !!! Kuinka kaunis ja herkullinen! Ja vaiheittaiset valokuvat - et voi kuvitella parempia. Lisää se kirjanmerkkeihin, kiitos!

Marish, sinä yliarvostat minua ... Mutta yritän kovasti oppia ja suunnitella arvokkaasti. Tänä iltana opin oppimaan asettamaan 2 kuvaa vierekkäin yhteen kuvaan ... tönäisi ja pilkkasin ... aamuun asti tajusin ... aika juoksi ... kaikki osoittautui melko yksinkertaiseksi ... koko ilman laadun heikkenemistä, sinun on opittava .... Lyhyesti sanottuna, olen syntiä perfektionismilla ... mutta en voi tehdä sitä muuten ... Koska resepti on hyvä, sinun on annettava se kaikessa loistossaan - anna ihmisten valmistaa ruokaa mielihyvin ja ilman virheitä.

Tämä ei ole perfektionismia, Natasha! Tämä tekee kaiken rakkaudella - kuten sen pitäisi olla ...
Sitten saadaan kauneus, joka on niin puutteellinen elämässämme!
Rakastan kauneutta kaikessa !!!

Natalia ,!

[Natasha]

Natasha, kakku on ihana!

Tytöt, olen iloinen, jos pidät siitä ...

Hieno piirakka ... Ja koriste on myös hyvä. Mutta kuten muistan, viimeinen valokuva on kaunein.

Natasha, se on niin kaunis, haluan todella kokeilla leipomista. Mutta tämän vuoden luumuni eivät ole kovin rumia, mutta omenoita on paljon. Ehkä omenat luumujen sijaan? Ja mikä korvaa pussin vanukas?

[Zhivchik Tanya]

Zhivchik TanyaKiitos osallistumisestasi .... Pidän arviosi

marinastom En tiedä, minusta tuntuu, että se ei ole niin esteettisesti miellyttävä omenoiden kanssa (tärkkelyksen + omenan kosketus antaa harmaan värin) ja maku odottaa toista ... Voit kokeilla - hapan omenan kanssa, ripottele omenaa sitruunamehulla ...

Kirjoitetulle vanukkaalle - se on sama kuin maissitärkkelys + vanilja.

Ehkä omenat luumujen sijaan?

Marina, Natasha, voinko saada sisään neuvoja? Tämä piirakka on hyvä kaikkien BERRIES tai STONE (tuore tai jäädytetty) kanssa.

Keräsi tänään viimeiset luumut puusta ja paistivat piirakan. Anteeksi huonolaatuisista valokuvista. En kiinnittänyt huomiota siihen, että oli jo pimeää.


Paistin luumuja sisältävän piirakan, jonka muoto oli 26 x 34 cm, ja valitsin suuremman muodon, koska pidän ohutkuorisista piirakoista. Kotitaloudet eivät antaneet jäähtyä, leikata sitä kuumana. Se ei osoittautunut niin kauniiksi kuin sinun, Natalya, mutta herkullinen. Kiitos vielä kerran reseptistä!

No - syksy on nenässä. Kakku on joka tapauksessa kaunis. Tuntuiko voide laajasta muodosta?

Natasha, super! Otin sen kirjanmerkkeihin.

No - syksy on nenässä. Kakku on joka tapauksessa kaunis. Tuntuiko voide laajasta muodosta?

Kerma oli niin tuntui! Varsinkin kun otin kakun muotista (se kellui hieman). Ajattelin jopa kokeilla alkuperäistä seuraavalla kerralla, vähemmän kermaa. Mutta kerma on herkullinen sinänsä ja kakussa.
Muuten, Natasha, otatko kakun pois muotista, kun se on jäähtynyt tai heti?

Paistan jaettuun muotoon. Otan sen uunista ja annan sen jäähtyä huoneenlämmössä. Kerma ei virtaa, mutta saa vakaan muodon. Kävele vain siinä tapauksessa veitsellä sivujen sisäseinää pitkin. Poista rengas ja leikkaa osiin. Kaikki!

Paistan jaettuun muotoon. Otan sen uunista ja annan sen jäähtyä huoneenlämmössä. Kerma ei virtaa, mutta saa vakaan muodon. Kävele vain siinä tapauksessa veitsellä sivujen sisäseinää pitkin. Poista rengas ja leikkaa osiin. Kaikki!

Kiitos Natasha selvennyksestä! Ja yritin vetää sen ulos kuumana, melkein pilasin sen.

[Kamusik]

Kamusik Tanya Peki terveydellesi!

Merri Irina, he myös kannustavat minua leikkaamaan sen kuumaksi ... aromit toimivat ..

Kun olet asettanut tämän kakun, se vain ahdisti minua, leiponut eilen

Se on niiniiiiiiiiiii herkullista! Totta, tein virheen, minulla oli 150 g purkki tuorejuustoa, olin ahne ja panin kaiken sisään, mutta minun ei tarvinnut, kerma on seurauksena nestemäinen eikä pidä muotoaan hyvin Seuraavan kerran en tee tätä. ! Natasha, kiitos reseptistä!

Hyvin tehty!!! : kukat: Kiitos herkullisesta raportista!
Periaatteessa voit lisätä lisää juustoa ... tähän suuntaan voit tehdä kokeen ... mutta sinun on otettava huomioon raejuuston sakeus ... "märällä" raejuustolla, lisää kermaan lisää tärkkelystä.

Kiitos herkullisesta piirakasta!

Piirakka näyttää mehukkaalta! Kiitos J.Laferille ja rakkaalle Birkalleni. Hänellä on hieno joukko reseptejä ...