Kakku "Makeiset"

Haluan lisätä aiheesta alkuperäisen reseptin: kakku nimeltä Makeiset (karhunvatukkailla ja passionflower-uutteella)
näyttää tältä

Ainekset:


taikina.
1,15 gr. tyhjentäminen. huoneenlämmössä öljyt
2,85 g. hienosokeri
3,25 g. manteli-olemus
4.siemenet puolikkaasta vaniljakepistä
5.1 muna
6.110 gr. jauhot
7. ripaus suolaa (4 g)


ote paciflorasta.
1,80 g. sitruunamehua
2.120 gr. Sahara
3,2 munaa
4.150 gr. kylmä viemäri. voita, kuutioiksi
5.1 pasiflora (hedelmä)


koriste.
2 pakkausta karhunvatukkaa (ei liian hapan)
Keittotapa:

Taikina.
1. Sekoita tyhjennys sekoittimella. voita tasaiseksi. Lisää jauhesokeri ja sokeri. Jatkamme sekoittamista.


2. Lisää sitten manteliöljy, suola, vaniljansiemenet ja muna. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita huolellisesti muutaman sekunnin ajan tasaiseksi. Tässä vaiheessa taikinan tulee olla paakkuinen


3. Ota taikina ulos kulhosta ja laita se palloon märillä käsillä (älä murskaa !!!). Rullaa 1 cm levylle ja kääri öljykankaalla.


4. Jääkaapissa vähintään 2 tuntia.


5. Valmistele muotti leivontaan, öljytty tai peitetty leivinpaperilla, myös öljyinen öljyllä. öljy.


6. Taivuta taikina 3 cm: n paksuiseksi ja aseta se muottiin. Se voi olla halkaisijaltaan 22 cm: n rengas tai henkilökohtaiset pienet muotit.
On erittäin tärkeää laittaa taikina oikein renkaaseen, jättää reunat renkaan seinille, jolloin loppu taikina asetetaan tarkalleen pohjaa ja reunoja pitkin.


7. Tee reikiin pohjaan (haarukalla), peitä ja aseta jääkaappiin tunniksi.


8. Esilämmitä uuni 170-180 asteeseen. Paistamme pohjaa noin 10 minuuttia, minkä jälkeen otamme sen uunista ja tasoitamme taikinan reunat renkaassa ohuella veitsellä.


9. Palaa uuniin vielä 15 minuutiksi. Heti kun taikina on muuttunut ruskeaksi, otamme sen pois ja jäähdytämme.


Passionflower-uute.
1. Sekoita erillisessä kulhossa sitruunamehua, sokeria ja munia ja höyryä, kunnes massa saavuttaa 84 astetta (hyvä mahdollisuus ostaa erityinen lämpömittari !!!)


2. Jäähdytä 55 asteeseen ja palaa sekoittimeen, lisää valua. voita ja sekoita 3-4 minuuttia.


3. Siirrä kulhoon ja lisää varovasti passionkukka. Anna sen jäähtyä vähintään 2 tuntia.




Ennen tarjoilua.
Täytä taikinan pohja passionkermavoiteella itse taikinan korkeuteen ja laita karhunvatukat päälle. Palaamme jääkaappiin ennen käyttöä.
Voit koristella tuoreilla mintunlehdillä.

lähde täällä 🔗

_{syy muokkaamiseen: suorat linkit kolmansien osapuolten resursseihin ovat kiellettyjä}