Maapähkinäkuppikakku "Arkuus"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
jauhot	280 g
voita	170 g
sokeria	250 g
leivinjauhe	1,5 h l
munat	4 asiaa
smetanaa (15% rasvaa)	2 rkl
maapähkinät (raaka kuorittu)	200 g
konjakki	2 rkl

Keittomenetelmä

1. Jauhaa maapähkinät pieniksi muruiksi, lisää yhden munan proteiini ja 100 g sokeria. Vatkaa kaikki yhteen tahnaksi. Teen tämän sauvasekoittimella.
2. Voita muovisakeinen voi jäljellä olevan sokerin kanssa, lisää 3 munaa ja jäljellä oleva keltuainen yksitellen. Lisää maapähkinävoi ja vatkaa yhteen. Lisää vähitellen jauhoja, lisää hapan kerma ja konjakki ja sekoita tasaiseksi. Taikina on kuin hyvin paksu hapankerma.
3. Laita voideltuun muotoon, ripottele karkeaksi jauhetuilla maapähkinöillä ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa ensimmäiset 5–7 minuuttia, laske sitten lämpötila 170 asteeseen ja tuo kakku valmiuteen (kokonaisleivausaika on noin 40–45 minuuttia). Ripottele valmis kakku tomusokerilla.

Merkintä

Kuppikakku osoittautuu erittäin herkäksi ja ilmavaksi. Aromi on upea!
Kakun valmistaminen ei ole lainkaan vaikeaa ja nopeaa. Hänellä on yksi haitta - se syödään hyvin nopeasti.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!