Khinkali aurinkokeittiössä

Khinkali aurinkokeittiössä

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Jauheliha (sianliha)	500 g
Taikina nyytit	500 g
mauste	maku
laakerinlehti	kaksi lehteä

Keittomenetelmä

• Tässä on resepti .... Ota jauheliha, sianliha ja naudanliha, noin 500 g. Lisää sekoittimeen jauhettu sipuli (miksi tahraa lihamylly), suola ja sekoita. Taikina on kuin nyytit, rullaa ympyrät, aseta keskelle ja kerää taikina päälle solmuun (katso kuva) ... Laitamme "Höyrylaiva" -tilan, "Valitse astiat" -painikkeen, valitsemme "Liha". Paina sitten "Aika" -painiketta ja valitse 20 minuuttia "Minuutit" -painikkeella. ALKAA!!! Raidat juoksivat tulostaululle. Voitelemme korin tai mitä nimitätkin sarjassa auringonkukkaöljyllä, laita khinkalimme. Sarjakuva kuulosti, vesi kiehui, lähtölaskenta alkoi .. Veteen muutama katkera- ja maustepippuria, lavrushkaa ja vähän suolaa, kori suunnitteluasennossa, sulje kansi. Määritetyn ajan kuluttua yksi annos on valmis. Laitamme sen lautaselle, outoa, mutta ei jumissa. Yläosaksi voikermaa.
• Poika sanoi, että 24 kappaletta riittää hänelle)))) Hyvät ruokahalut)) P.S. Kiinnitä tarkkaa huomiota veden tasoon, kolmas osa on kiehunut ... Pese se nyt pois ... kaadetaan vähän, ... alle kolmasosa kattilasta, kaada rohkeasti puolet tai hieman enemmän.

Todellinen khinkali eroaa nyytistä koon, laadun ja täytteen määrän suhteen. Ja niiden koon tulisi olla halkaisijaltaan 7-8 cm.
Kuten tämä

Aikuinen 24-vuotias mies ei todellakaan ylitä sellaista, ellei juhla ole niiniiiiiii pitkä
Muuten, nämä pusku yläosassa olevia jousia ei yleensä syö, ne jätetään lautaselle. Repin ne pois kuvanveistovaiheessa, kuten tämä

Ja täytteen tulisi olla nestemäinen, joten valmiiseen jauhelihaan lisätään liemi tai keitetty vesi, khinkalin veistämiseen valmis lihan koostumus on kuin keskitiheyden hapankerma. On vielä yksi piirre: lisää valkosipulia ja lisää pippuria jauhelihaan. Taitavimmat kotiäidit onnistuvat tekemään taikinan lopputuotteesta enintään 2 mm.
Ja khinkali, toisin kuin manti, keitetään suuressa kattilassa suolaisessa vedessä, kukin lasketaan varovasti kiehuvaan veteen uralla ja sekoitetaan vielä huolellisemmin. Kun olet valmis, levitä suurelle astialle, syödä lisäämällä mustaa tai pippuria, etikkaa. Ja mikä tärkeintä, khinkalia syödään aina käsin, purra pala ja juo aromaattista mehua (tähän tarvitaan nestemäistä jauhelihaa).
On myös tapana, georgialainen morsian toisena päivänä häiden jälkeen kutsuu vieraita khinkaliin, jonka hän itse puki aikaisin aamulla.

Jotta voisit tehdä tällaisen krasapetinan, sinun on oltava syntynyt Georgiassa ... erittäin maukasta!!!!!!!!!!

Olen syntynyt ja kasvanut Georgiassa, kokin khinkalia kaikkien sääntöjen mukaisesti
,
mutta kuitenkin uskon, että jokainen voi kokata ne haluamallaan tavalla. Tärkeintä on, että syövät ovat maukkaita.

Kun ei ollut monikeittokonetta, he keittivät höyrylaivassa, joka oli edelleen neuvostoliittolainen. Tällainen valtava kattila, höyryä koko keittiölle, mutta he voivat heti valmistaa ruokaa koko perheelle. Koonsa vuoksi tällaisia ​​ruokia valmistettiin harvoin. Tiedätkö, kuten häähevonen - niska kukissa ja ... oho saippuassa. Ja hidas liesi on tietysti paljon pienempi, mutta se näyttää minusta maukkaammalta)) ja helpompaa !!!

... Ja hidas liesi on tietysti paljon pienempi, mutta se näyttää minusta maukkaammalta)) ja helpompaa !!!

Ja kokki terveydelle!

Olen syntynyt Venäjällä ja minulla on jotain tekemistä Georgian kanssa, paitsi ehkä Georgian entisenä aviomiehenä ...
Annoin vain vähän neuvoja siitä, miten tehdä tämä ruokalaji maukkaammaksi

Käytännön neuvoja, mantimme osoittautui kuivemmaksi, mutta liemen kanssa sinun on yritettävä, vain yksi epäonnea, enkä ole sneak, meillä ei ole hyviä jauhoja, kaikki kelluu ... Kuva osoittaa

Paljon riippuu tietysti jauhoista ... Mutta kuinka khinkalnyssä (osa) taikina osoittautuu ohueksi, valkoiseksi, kuten paperi eikä repeydy ??? Mitä siellä lisätään ja miten se luistellaan? Ehkä, kuka tietää? Ja lisätään ehdottomasti liemi manti ja khinkali ...

Joo!!! Kerro meille lisää jauhoista suoraan lajikkeiden ja valmistajien mukaan, kuka tietää mitä!

Käytän tavallisia Makfa premium-vehnäjauhoja näin:


Ja pidän maidon taikinasta paremmin, niin se näyttää olevan pehmeämpää. Mutta voit myös vedellä. Tärkeintä on, että neste on kylmä.
Teen sen aina silmällä, mutta yritän kuvata taikinan resepti:
300 ml. kylmä maito (tai vesi)
1 tl suola
kuinka paljon jauhoja se vie. En lisää munia.
Vaivaan taikinan aina käsilläni, sen pitäisi osoittautua joustavaksi, mutta ei jyrkäksi. Valmis taikina ei saisi tarttua käsiin. Käärin sen muoviin ja laitan sen jääkaappiin tunniksi. Sitten katkaisin siitä palat kullekin annokselle, loput taikinasta jääkaapissa.
Teen leikatusta taikinasta makkaran ja leikkasin siitä paloja. Sitten rullaan kukin ympyröihin, joiden halkaisija on 10 - 11 cm, ja reunojen tulisi olla ohuempia kuin keskellä. Jos taikina rullataan ulos useita kertoja, juuri niin tapahtuu, kun suuri kerros rullataan, sitten siitä leikataan ympyröitä (esimerkiksi lasilla), mihin laitamme koristeet? Aivan oikein, vaivaa ja levitä uudelleen. Ja joka kerta, kun taikinaan lisätään jauhoja, eli siitä (taikinasta) tulee jyrkempi ja jyrkempi. Siksi se hajoaa

[Furzikov]

Furzikov
Paljon riippuu todella jauhoista ... sen tulisi sisältää riittävä määrä gluteenia eikä repiä rullattaessa. Mitä jauhoja Simferopolissa en tiedä ..
Ja khinkalissa ei ole erityisiä salaisuuksia, ne vaivaavat jauhoja kylmässä vedessä ..., taikina on melko vahva, mutta joustava ja sen on oltava makuulla. Pidän sitä huoneenlämmössä.
Jos rakastat khinkalia niin paljon, yritä tehdä niistä isompia ja kypsennä ne tavallisessa kattilassa sulkematta kantta. Sitten ne ovat mehukkaita, mutta Georgian valkosipulia lisätään harvoin jauhelihaan sekä vihreisiin. Ja jos haluat vielä hitaassa liesi, niin korkeintaan viisi kappaletta kaksinkertaista kattilaa kohti.

[barbariscka]

barbariscka... mikä khinkali sinulla on, mmmm!

Khinkalille ympyrä taikinaa otetaan teekupin ja lihan kokoiseksi, suunnilleen keskimääräisen leivän kokoiseksi. Et voi syödä paljon niistä - ei nyyttejä.

[Elenka]

Elenka
Kiitos Lenochka. Miehelläni on 15 kappaletta, ja parhaimmillaan hän söi 20 tällaista khinkalia.

Kiitos, vastauksesi ovat ylistämättömiä

Tällaiset herkulliset aiheet tulisi kieltää yöllä))) On mahdotonta nukahtaa ... Ja sitä on myös mahdotonta unohtaa. Söin Khinkalin kahdesti elämässäni, kerran kymmenessä vuodessa)) Yritän tehdä sen tällä viikolla.

Joku yö ja jonkun aamu ... Ennen lentoa on myös haitallista lukea tämä, varsinkin jos jääkaappi on jo kytketty pois päältä ja pesty

Ja mikä on jo kotona Sotšissa

Joku yö ja jonkun aamu ... Ennen lentoa on myös haitallista lukea tämä, varsinkin jos jääkaappi on jo kytketty pois päältä ja pesty

Helppo tie) Ja istun ja odotan aamua .. Ja minä ulvon kuuhun riippumatta siitä, miltä näytän - luulen, että haluaisin syödä khinkalia nyt ... Täydellinen hulluus

Joo!!! Kerro meille lisää jauhoista suoraan lajikkeiden ja valmistajien mukaan, kuka tietää mitä!
[/ q
uote]
Simferopolissa on erittäin hyvä jauho "Bulkin", kun olen Krimillä, käytän sitä vain.

Bulkinin jauhot eivät ole kovin hyviä, otimme KHP: n, myös Krimin, mutta viime aikoina se on heikentynyt ... Mutta Makfa, hyvä, tulee vain kalliimmaksi. ja sitä, jota käytettiin Khinkali-Khutorokissa

[Furzikov]

Maatila on hyvää jauhoa. Käytin sitä vain kerralla.
Mikä hieno kaveri olet Furzikov! Kuinka teet ruokaa! Onnekas vaimosi!

[Furzikov]

Furzikov
Liityn Elenaan, olet hieno! Mene eteenpäin ja iloita perheesi herkullisilla aterioilla.
Ja Makfa on hyvä jauho (ellei väärennöstä tule), taikina siitä osoittautuu mitä tarvitset.

Ja taikinan joustavuuden lisäämiseksi siihen lisätään voita tai rasvaa hapankermaa. No, jälleen, jauhot ...