Ole hyvä ja auta valinnassa!

Hyvät foorumin käyttäjät,

Olin tulessa ostamaan leipäkoneen. Mitä häneltä vaaditaan:

1) Kuulin, että kuivahiiva on haitallista, joten sinun on tiedettävä, miten leivotaan tuoreen hiivan kanssa. Toisin sanoen ilman "shamanismia" leipäkoneeseen ladattujen ohjelmien manuaalisella korjaamisella: ladattu, se paistettu. (Asun Lvovissa, Ukrainassa, meillä on Lviv-hiivakasvi)

2) Kuulin, että kaikki hiiva on haitallista, ja toivon HP: n voivan leipoa sen hapankaalilla. Tai hapatettu lisäämällä vähimmäismäärä tuoretta tai kuivaa hiivaa. Kuulin, että joillakin uuneilla on manuaalitila - on tärkeää, että se on kätevä. Ja valmistajan on parasta huolehtia hapantaohjelmista itse.

3) Mistä saada hapatus niin, että se on hyvin vaatimaton ja sitä voidaan varastoida pitkään ja poimia herkullista leipää Ja jotta se on kätevää leipoa leipäkoneessa, ladata se ja unohtaa.

4) Rakastan ERITTÄIN Borodino-leipää ja uuden avustajani pitäisi pystyä leipomaan se mieluiten valmistajan kehittämällä ohjelmalla.

5) Ystäväni osti Gorenje BM900AL: n, on käyttänyt sitä vuoden ajan, on onnellinen, leipoo kuivahiivalla. Mutta onko hän leipoa tuoretta, ei ole selvää. Ja manuaalisella tilassa on aikaraja, pelkään, että se ei voi leipoa Borodino-leipää automaattisessa tilassa. Kuulin, että kätevimmät ja laadukkaimmat HP ovat Panasonic, onko niin? Onko olemassa hyvä HP, joka sopii minulle yllä kuvattujen parametrien mukaan? (Mikä tahansa yritys)

Kannatan hyvän, mukavan, vaikkakin kalliimman, ostamista kerran ja nautin tästä laadusta ja mukavuudesta loppuelämän ajan
Mutta en jahtaa tuotemerkin löysyyttä tai korkeita kustannuksia. Päinvastoin, yritän olla käyttämättä ylimääräistä rahaa. (Ja silti ostan usein kalliita)

Kiitos paljon vastauksista!

Pieni lisäys1: Borodinskin sijaan zhitasta voi olla toinen, tärkeintä on, että KhP voi tehdä herkullista "mustaa" leipää

Pieni lisäys2: annostelija, ymmärrän sen, on hyvä asia, ei tarvitse tarkkailla, milloin lisäaineita lisätään. Ei kriittinen, mutta haluaisin todella saada tällaisen vaihtoehdon

[tämä temka]

Rakas tuuli,

mitä voin sanoa?
1. Tuoretta (puristettua) hiivaa voidaan paistaa missä tahansa leipäkoneessa - ota 1,5-2 grammaa hiivaa jokaista 100 grammaa vehnäjauhoa kohden. Hiiva voidaan yksinkertaisesti murentaa kauhan pohjaan (Panasonicin tapauksessa), se voidaan laimentaa reseptin mukaisella vedellä. Panasonicissa on erittäin kätevää käyttää puristettua hiivaa taikinan muodossa (teen tämän nyt melkein aina, löydän missä kuvasin sen, annan linkin).

2. Se tosiasia, että kaikki hiiva on haitallista - minulla, biologina "hierovalla" henkilöllä, on oma mielipiteeni tästä asiasta. Kaikki nämä ovat kauhutarinoita erityisen vaikuttaville epäilyttäville ihmisille. Hiivan ollessa jossakin muodossa, tapaamme melkein syntymästä lähtien. Jopa aloitusviljelmissä on laaja valikoima erilaisia ​​hiivakantoja. Teollisuudessa se on täysin puhdasta standardoitua kulttuuria. Yleensä lue täältä tämä temka.

Minulla on liesi, johon on sisällytetty "hapan taikina" -ohjelma, eli taikinaa, jossa on hapanta (kokonaiskesto on noin 12 tuntia, vedostusta 9 tuntia). Tämä on saksalainen monikeittiö UNOLD. En pitänyt hänestä leivänvalmistajana. Sitä ei voida verrata Panasoniciin - Panasonic on parempi! monin tavoin.

3. Voit kasvattaa hapatteen itse (katso foorumiamme - siellä on koko klubi happamoita) tai käytä jäännös taikinan periaatetta - ota vaivaamisen jälkeen 100 grammaa taikinaa, laita se astiaan ja lähetä se jääkaappiin. Lisää seuraava taikina taikinaan seuraavan leivonnan yhteydessä, ota taas 100 grammaa valmiista taikinasta ja jälleen jääkaappiin. Jne. Melkein hapatus (maitohappobakteerit kehittyvät melko aktiivisesti, mitä tarvitaan hapannossa).

Kaikilla ohjelmoitavilla uuneilla on vakavia ohjelmointirajoituksia.

Yleisesti ottaen, sinun vaatimuksiasi noudattaen, minä "Panasonicin pelottavana piilotettuna agenttina" voin vain neuvoa Panasonicia. malli 2501.

[hiiva-aihe]

Ole hyvä, tässä on lyhyt kuvaus siitä, miten leivotaan puristetulla hiivalla.

Tässä hiiva-aihe

Panasonicille kerron yksinkertaisimman vaihtoehdon:

Puhtaan vehnäleivän laskeminen 1,5-2 g hiivaa 100 g jauhoja kohti.
Tuore korkealaatuinen hiiva murenee (tuoreuden menettäneet näyttävät muovailulta).
Katkaise pala puristetusta hiivasta (7-8 g / 500 g jauhoja).
Murskaa hiiva kauhan pohjaan.
Hiivan päälle jauhot, vesi, suola, sokeri, öljy.
Suorita "Main" -ohjelma

========================================
Vaihtoehto on hieman monimutkaisempi:
Tarvittava määrä hiivaa + 200 jauhoa + 150 ml vettä - käynnistä pizza-ohjelma, odota ensimmäisen erän loppuun, nollaa ohjelma. Saimme panimon. Lisää seuraavaksi jäljellä oleva määrä jauhoja, vettä, suolaa, sokeria ja voita ämpäriin, käynnistä "pääohjelma". Voit tehdä tämän heti taikinan vaivaamisen jälkeen tai muutaman tunnin kuluttua (suorittamalla "pääohjelmat" useiden tuntien viiveellä), niin saat leipäkoneen analogisen "Valkoinen leipä pitkällä taikinalla".

Hyvät foorumin jäsenet, parhaimmat epäilyt täyttyivät äskettäin siitä, että Panasonic tuottaa hyviä leipäkoneita

Onko muita leipäkoneita, jotka sopivat minulle?

Murtan hiljaisuuden

Törmäsin mielenkiintoiseen artikkeliin tapasta leipoa leipiä itävistä jyvistä, sellainen leipä osoittautuu siellä herkulliseksi ja korvaa myös koko ensiapupakkauksen)
Hiivaton ja jopa hapaton. On käynyt ilmi, että mikro-organismit elävät viljassa, josta tulee sitten paras hapatus. Kuka yrittää, kirjoita mitä tapahtui. Haluan nyt, että leivänvalmistaja voidaan ohjelmoida tällaisen leivän alle, eli kestää taikinaa 5-7 tuntia 30-35oC: n lämpötilassa, sitten paistaa ja paista 20-60 minuuttia 200-230oC: n lämpötilassa. Ole hyvä ja jaa ajatuksiasi!