Kauraleipä leipäkoneessa

Paistan tätä leipää toisen kerran. se ei toimi - ei ole hattua. Ensimmäistä kertaa tein syntiä hiivasta. Nyt hiiva on erinomainen ja pulla oli oikea vasta erän lopussa, ennen kuin se nostettiin vetiseksi. kuten tämä? mistä vesi tuli. miten hiutaleet käyttäytyvät?

Silti tekikö kukaan leipää kaurahiutaleista? Ymmärrän, että vehnä olisi lisättävä joka tapauksessa.

Silti tekikö kukaan leipää kaurahiutaleista? Ymmärrän, että vehnä on kuitenkin lisättävä.

On pidettävä mielessä, että kaurajauho kuivuu ja leipä alkaa nopeasti kuivua, toisin kuin vehnä tai vehnä-ruis. Jopa tattarileipä ei kuivu yhtä paljon kuin kaurapuuro.

Taikina on erittäin hyvä, taipuisa, sen kanssa on ilo työskennellä, mutta leipä on tuoretta pari päivää, sitten se kuivuu.

Vehnä on lisättävä, ja kaurapuuro enintään 20-30%

kiitos vastauksesta. emme tarvitse 2 päivää. leipä syödään yleensä yhdessä päivässä. Aion yrittää. tänään tein sen ensimmäistä kertaa vehnä-ruisilla (1: 1), kaikki muu on kuin tavallisessa vehnäleivässä - suola, sokeri. voita, vähän maitojauhetta. se osoittautui super! ja väri on miellyttävä, ja maku. jo melkein mitään.
Minulla ei ole tarpeeksi happoa, menen etsimään kuivaa kvassia, olen nähnyt sen jossain.

Silti tekikö kukaan leipää kaurahiutaleista? Ymmärrän, että vehnä on kuitenkin lisättävä.

Tein leipää kaurajauhosta: 325 grammaa vehnää ja 200 grammaa kaurajauhoa voidaan sanoa, että leipä ei toiminut, vaikka he söivät kaiken
Ei noussut ollenkaan ja mureni voimakkaasti

Onko kenelläkään muulla kokemusta kaurajauhoista?

[ja kaurapuuro enintään 20-30%]

Onko kenelläkään muulla kokemusta kaurajauhoista?

Tytöt, et voi tehdä leipää kaurahiutaleista, tattarista ja muista vastaavista jauhoista. Järjestelmänvalvoja kirjoitti oikein

On pidettävä mielessä, että kaurajauho kuivuu ja leipä alkaa nopeasti kuivua, toisin kuin vehnä tai vehnä-ruis. Jopa tattarileipä ei kuivu yhtä paljon kuin kaurapuuro.

Taikina on erittäin hyvä, taipuisa, sen kanssa on ilo työskennellä, mutta leipä on tuoretta pari päivää, sitten se kuivuu.

Vehnä on lisättävä epäonnistumatta, ja kaurapuuro enintään 20-30%

Tein leipää kaurajauhosta: 325 grammaa vehnää ja 200 grammaa kaurajauhoa voidaan sanoa, että leipä ei toiminut, vaikka he söivät kaiken
Ei noussut ollenkaan ja mureni voimakkaasti

Onko kenelläkään muulla kokemusta kaurajauhoista?

Kokeile tätä herkullista leivareseptiä, se ei murene, nousee erittäin hyvin ja korkealle, voit tehdä sen uunissa ja uunissa.

Muotoinen vehnäleipä hercules-juurikkaalla
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3736.new#new

Kokeile tätä herkullista leivareseptiä, se ei murene, nousee erittäin hyvin ja korkealle, voit tehdä sen uunissa ja uunissa.

Ylläpitäjä, näytti, kiitos, erittäin mukavaa leipää
Mutta resepti käyttää kaurajauhoa, ja etsin kaurahiutaleita, koska ostin 1 kg näytettä ja mitä sen kanssa tehdä

Ylläpitäjä, näytti, kiitos, erittäin mukavaa leipää
Mutta resepti käyttää kaurajauhoa, ja etsin kaurahiutaleita, koska ostin 1 kg näytettä ja mitä sen kanssa tehdä

Sinulle on jo vastattu, lisää 10-20% kaurajauhoja vehnäjauhoihin, ei enempää, ja sitten kuten tavallista reseptissä.

Jos et pidä leivästä, tee pannukakkuja, pannukakkuja, jopa maitopuuroa hitaassa liedessä tällä jauholla (mannasuurimisen periaatteen mukaisesti).

[Khoma]

Khoma , Minulla on kaurajauhoja "Large", lisätään noin 3/4 kuppia (HP: stä) leipään. johon huomasin: pullaa on hallittava, koska aluksi näyttää siltä, ​​että sen pitäisi olla, erän lopussa se on joskus hieman pehmeää.

Kaurajauho tekee leivonnaisista murenevampia ja sitä voidaan käyttää vehnäjauhojen korvikkeena, mutta kaurajauhojen pitoisuus ei saisi ylittää yhtä kolmasosaa kokonaisjauhoista sen alhaisen gluteenipitoisuuden vuoksi.

[Khoma]

Khoma , on välttämätöntä kontrolloida pullaa, koska aluksi näyttää siltä, ​​että sen pitäisi, erän lopussa se on joskus hieman pehmeää.

Välttämättä! Aivan oikein, pulla muuttuu pehmeämmäksi ja tahmeammaksi, mutta kädet eivät likaantu.
Mutta jos lisäät jauhoja, leipä on kuivempaa ja tiheämpää. Hyvä murus on saatu johtuen siitä, että kaura (valssattu kaura) antaa taikinalle lisää tahmeutta ja se muuttuu viskoosemmaksi.

Toistan, että on erittäin miellyttävää työskennellä tällaisen taikinan kanssa käsin. Se ei tartu pöytään, vaikka se onkin hyvin pehmeä, tuntuu, että siihen on lisätty liimaa.

Hammaslääkäri, kerro minulle reseptissä noin 200 ml vettä. Eikö se riitä jauhoja tällaiseen määrään? Ja mikä on lasisi tilavuus?

On outoa, että kauraleivän paistamisessa on ongelmia ...
Pohjana otan tavallisen vehnäleivän reseptin yleensä leivänvalmistajan ohjeista ja korvaan osan jauhoista (20-30%) hiutaleilla - kaurapuuro, ruis, viljaseos - tulos on aina vakaa ja upea!
ja laitoin sen tarkoituksella hiutaleet vettä joten ne turpoavat paremmin, vaikka laitoin uunin ajastimeen aamuun asti.

Eilen paistimme kauraleipää Dentista-reseptin mukaan, laitimme vain rusinoita (60 g) annostelijaan. Kun Panas Petrovich sekoitti taikinaa, oli vaikutelma, että hänelle oli vaikeaa. Päätin, että 200 ml: n sijaan. Lisäsin vahingossa vettä 120. Kaadoin vielä 60 epäröimättä. Tätä voidaan kutsua kolobokiksi hyvin ehdollisesti. Huuli, sitten oli toinen rusinan annostelija. 4 tuntia vakuutin itselleni, että tuotteet ovat hyviä, ja vaikka muoto pettää, sisällön pitäisi olla miellyttävä.

Tuloksena on kalteva katto, mutta leipä on herkullista. En voinut vastustaa ja söin pari kappaletta voilla voideltua. Kuori on rapea, maku on ihana.

Tänään he paistivat sen uudelleen, lisättiin 200 ml vettä ja sitten vielä 20. Kansi on tasainen, mutta mielestäni sisällä on kostea. Mutta kuten isoäitini sanoo (hän ​​on 91-vuotias, ole terveellinen leivontakokemuksensa kanssa), leivällä on rikas maku.

Kaadettiin jauhoja 300 g. Ehkä tarvitsemme vielä 250

Joten kuka paitsi voit päättää, kuinka paljon vettä lisätään taikinaan

20 tai 60 ml pitäisi kertoa sinulle, että tämä on sinun makusi. Kaikki riippuu haluamastasi leivänmurusta - kuivasta tai märästä jne.

Tutki jokaisen jauhon ominaisuuksia navigoidaksesi etukäteen taikinassa ja tulevassa leivässä. Jauhot ottavat vettä eri tavoin, ei ole olemassa yhtä standardia.

Katso tästä:

Erilaisten jauhojen vuorovaikutus nesteen kanssa
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0


Vesi taikinan komponenttina
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0


Jauhot, vilja, leseet, juoma, tärkkelystyypit ja ominaisuudet.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

Tänään he paistivat leipää saman reseptin mukaan, vain he panivat 30 g kaurapuuroa leseillä (Uvelka) ja 30 g hirssihiutaleita (selvästi aurinko) ja heittivät luumuja ja rusinoita vain silmällä.
Leipä osoittautui ilmavaksi, kun pese se teellä, kompotin maku ilmestyy. Mielenkiintoista. Sinun tarvitsee vain odottaa, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Repäisi vain katto. Luultavasti hieman liikaa vedellä
Voisiko se johtua luumuista?

Yritin myös leipoa sellaista leipää:
vesi 200 ml
kasviöljy - 1 rkl. l.
hunajaa 1,5 rkl. l.
suola - 3/4 tl.
hiutaleiden seos - 60 g
jauhot - 300 g
hiiva 1,5 tl

elektronisia vaakoja ei ole, käytän vanhoja mekaanisia vaakoja, joten voin olla väärässä määrässä.
leipä osoittautui maukkaaksi, jolla oli selvä hunajan maku, mutta tiheä ja raskas.

1 kuppi ja 2 rkl. l (mitattu);
vehnäjauhot - 3 kuppia
suola - 1,5 tl
voita - 2 rkl. lusikat (mutta paistin sekä oliivin että maissin kanssa, se nousee myös hyvin ja on herkullista)
hunaja - 0,25 kuppia
maitojauhe - 2 rkl. lusikat (voit tehdä ilman sitä tai voit korvata sen tavallisella, silloin vettä on vähemmän)
kaurapuuro - 0,75 kuppia (käytän mitä olen)
kuiva hiiva - 2 tl
Kuppi 230ml. Aseta tuotteet HP: n ohjeiden mukaan.

Ja kerro minulle, jos otat kefiriä tai maitoa + kefiriä veden sijasta, miten tämä vaikuttaa tähän leipään? Ehkä sinun on otettava enemmän nestettä?

Kefir yleensä parantaa makua.Vain jos se on hyvin paksu, tarvitset vähemmän jauhoja

[Hammaslääkäri]

Hammaslääkäri ... kiitos reseptistä niin herkullisesta leivästä. Melassin ja ruskean sokerin sijasta laitoin hunajaa taikinaan ... Kun he leikkasivat sen ensimmäistä kertaa, he olivat yllättyneitä siitä, että eivät löytäneet kaurapuuroa ollenkaan - ne liukenivat taikinaan. Maku on "nautinnollisin", suosikkileipä teetä varten.

Ainekset:
Treacle - 1 rkl. valheita. (korvattu 1,5 rkl hunajaa)
Ruskea sokeri - 1 rkl valheita.

Kerro minulle sokerin ja melassin (hunaja) määrän perusteella, pitäisikö tämän leivän olla makeaa?

Kerro minulle sokerin ja melassin (hunaja) määrän perusteella, pitäisikö tämän leivän olla makeaa?

Kyllä, makea, mutta ei liikaa

Kauraleipä.

Ainekset:

Vesi - 1 lasi (200 ml)
Voi tai kasviöljy - 1 rkl. valheita.
Treacle - 1 rkl. valheita. (korvattu 1,5 rkl hunajaa)
Ruskea sokeri - 1 rkl valheita.
Suola - 1 tl.
Kaurapuuro - ¾ kuppi.
Vehnäjauhot - 2,5 kuppia.
Kuiva hiiva - 2 tl.

Taikina oli alusta alkaen todella tahmeaa ja sitten siitä tuli nestemäistä kuin pannukakkuja. Onneksi pysäytin ohjelman, lisäsin lisää jauhoja ja aloitin ohjelman uudelleen. Se osoittautui ihanaksi leipää, pörröinen. Muuten otin puoliksi kokonaisia ​​jauhoja, joten se osoittautui minulle harmaaksi. Normi ​​kaksinkertaistettiin.

400 ml vettä
2 rkl. l. oliiviöljy
1 rkl. l. kasan hunajaa
1,5 tl. suola
300 ml kaurapuuroa
1 litra + 150 ml puoliksi kokonaisia ​​jauhoja
Kuiva hiiva - 2 tl.

Vakio-ohjelma, paino - 1 kg, kuori - keskikokoinen.

Suolan määrää voidaan muuttaa makuun, mutta pidän neutraalista leivästä, joten en lisännyt sokeria.

Niille, jotka paistavat pienen leivän perusreseptin mukaan, suosittelen lisäämään jauhojen määrää 75 ml: lla, ts.

Vesi - 1 lasi (200 ml)
Voi tai kasviöljy - 1 rkl. valheita.
Treacle - 1 rkl. valheita. (korvattu 1,5 rkl hunajaa)
Ruskea sokeri - 1 rkl valheita.
Suola - 1 tl.
Kaurapuuro - ¾ kuppi.
Vehnäjauhot - 2,5 kuppia + 75 ml.
Kuiva hiiva - 2 tl.

Leivin tänään leipää tämän reseptin mukaan.
Pidin leivästä kovasti, vaikka se ei noussut kovin paljon, mutta se osoittautui niin kuin pidän siitä. En tehnyt kuorrutusta, koska leipä leivottiin yöllä ilman minua.
Minä paistan sen uudelleen.

Eilen paistin leipää, kun luin kaikki 8 sivua, en ymmärtänyt. kuinka paljon jauhoja tarvitsen, esimerkiksi kuppi HP: tä 300 ml: aan ....
Otin 300 g jauhoja, se tuntui paljon, liesi ravisteli taikinaa kovasti ... Lisäsin vettä vaivaamisen aikana ... pulla oli tahmea ... ennen leivontaa, voin sen lämpimällä maidolla ja sirotellaan hiutaleilla ..
Leipä ei noussut paljon. mutta tuli sileä, paistettu ...
En laittanut sokeria, siellä oli hunajaa, jossa oli viburnumia, ja laitoin sen ...
Maku on hyvä, makea hunajan tuoksu, ei vahva ...
Lähetän kuvan illalla ...

Lähetän kuvia leivästä:

Paistin leipää reseptisi mukaan, pidin siitä todella! Olen etsinyt viljareseptiä pitkään, yksinkertaista ja helppoa. Pulla ei osoittautunut suureksi, en tehnyt kuorrutusta. Kiitos paljon! Paistan lisää !!!