Humalassa onnesta.

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
hyytelölle:
tuoretta puristettua appelsiinimehua (kanta)	400 ml.
gelatiini	8 grammaa
oliiviöljy	2 rkl. l.
vodka	40 ml.
suola	1/4 tl
oksat tuoretta rosmariinia
katkarapu:
suuret katkaravut (kuori, jätä hännät, tallenna kuori)	6 kpl
oliiviöljy	2 rkl. l.
valkosipulipuristin)	1/2 neilikka
raastettua tuoretta inkivääriä	1/2 tl
jauhettua korianteria	1/2 tl
jauhettu kardemumma	1/4 tl
suola pippuri
tarjoiluun:
1 pieni avokado (kuorittu ja leikattu puolirenkaiksi. b sitruunassa)
oliivit
kaviaari

Keittomenetelmä

Halusin, että se ei ole aikaa vievää, mutta kaunista ja juhlallista, kaikin puolin, mutta ei lyötyä, ja mikä tärkeintä, herkullista! tulos oli erittäin tyytyväinen!
hyytelö:
liota gelatiinia pienessä kylmässä vedessä
lämmitä puolet mehusta melkein kiehuvaksi ja liuota siihen puristettu gelatiini. lisää jäljellä oleva mehu, vodka, öljy ja suola, sekoita hyvin.
kaada hyytelö lasiin ja aseta niihin rosmariinin oksat, säilytä kylmässä, kunnes hyytelö kovettuu kokonaan.
katkarapu:
paista kuumennetussa öljyssä kuori, valkosipuli, inkivääri, korianteri ja kardemumma, valuta.
paista katkaravut kireässä öljyssä, jäähdytä kokonaan heittämällä ne paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
aseta katkarapu lasiin hyytelön päälle ja kiinnitä se vartaalla, lisää avokado ja oliivi ja koristele kaviaarilla.
Hyvää uutta vuotta!!!