Leike mantelikuoressa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
vasikanliha (filee, sisäfileetä)	1 kg
manteli	150 g
kananmuna	1 kpl
konjakki	50 ml
seos viidestä paprikosta	1 tl
meirami + timjami (kuiva)	1 tl
soijakastike	2 rkl
oliiviöljy	2 rkl
oliiviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä

1. Leikkaa liha 200–250 g: n painoisiksi paloiksi ja lyö pois mahdollisimman ohueksi (3-5 mm).
2. Sekoita konjakki, soijakastike, oliiviöljy ja lisää kuivia yrttejä ja juuri jauhettua pippuria. Laita lyöty liha syvään kulhoon, jossa on liukumäki (kuten pannukakkuja). Kaada marinadi päälle, huuhtele hieman ja anna marinoitua vähintään tunnin ajan.
3. Jauhaa mantelit erittäin hienoksi muruksi, voita muna hieman. Kasta jokainen purema munaan ja leipä sitten mantelimurulla.
Paista pannulla 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Tarjoile heti.

Merkintä

Tämä versio saksasta syntyi wieniläisen saksan reseptistä. Klassinen wieniläinen leike on leivitetty murosissa ja paistettu suuressa määrässä voita. Korvasin keksejä mantelimurulla ja marinoitiin lihaa (mikä ei ole klassisessa versiossa). Jätti vain alkuperäisen tuotteen ja koon. Ja astia loikinut uusilla väreillä.
Kokeile, se on herkullista!