Kakku "Gourmet" marenkien ja karpaloiden kera

[Kakut:]

Kakku "Gourmet" marenkien ja karpaloiden kera

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Kakut:
Munankeltuaiset (taikina)	6 kpl
Munat (taikina)	2 kpl
Rakeinen sokeri (taikina)	1 lasi
Jauhot	1 lasi
Marenki:
Munanvalkuainen (marenki)	6 kpl
Rakeinen sokeri (marenki)	1 rkl.
Tärkkelys (marenki)	1 tl
Kyllästäminen:
Smetanaa 20-30% (kakun voiteluun)	2 rkl. l. dialla
Rakeinen sokeri (kakun voiteluun)	1 tl dialla
Kerma:
Voi	200 g
Maitotiiviste	3/4 tölkkiä
Välikerros:
Tuoreita karpaloita	1-1,5 rkl.
Kidesokeri	1-1,5 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kakut:
• Vaivaa taikina (keltuaiset + munat + sokeri + jauhot). Taikinan sakeus kuin charlotte.
• Jaa kahteen osaan paistaaksesi 2 kakkua. Kakkujen tulee olla pehmeitä, ilman kuorta, ei liian kuivuneita, melkein valkoisia.
• Paista 10-15 minuuttia 150 asteessa.
• Valmiiden kakkujen tulee jäähtyä, mutta ei kuivua. Peitetty kalvolla.
• Marenki:
• Voita marenki: proteiinit + tärkkelys + sokeri. Koska munat olivat suuria (C0-luokka), jouduin lisäämään rakeistettua sokeria yli määritetyn normin.
• Paista pieniä marenkeja. Paistettu 1 tunti alimmassa lämpötilassa (minulla on vähintään 150 asteen kaasuliesi).
• Kyllästäminen:
• Vatkaa kevyesti (10 min) smetanaa sokerilla. Levitä seos pohjakakulle.
• Laita marenki sen päälle. Levitä tiukasti, mutta rikkomatta.
• Karpalo-välikerros:
• Sose karpalot hieman. Voit käyttää myös tehosekoitinta. Näin pidät siitä. Sekoita 1-1,5 rkl. l. Sahara. Tässäkin maistaa. Koska kakku on makea, minulle mieluummin se on hapan karpalakerros, sitä mielenkiintoisempi se on.
• Ei ole huono, jos sinulla on muutama kokonainen marja. On erittäin miellyttävää, kun he törmäävät kakun syömiseen ...
• Levitä karpaloseos marenkien väliin. Jätä vähän - 1/3 kuppi koristamaan kakun yläosa.
• Laita seuraavaksi toinen kakku.
• Peitä se voilla ja maitotiivisteellä.
• Päällystämme kakun sivut samalla kerma.
• Laitamme bezeshkin päälle. Niiden välillä taas rypistyneitä karpaloita tai kokonaisia ​​marjoja. Mutta kokonaiset marjat irtoavat, kun leikat ja syöt sen ...
• Riko muutama marenki murusiksi ja ripottele reunat.
• Voit peittää sivut bezeshkillä ja ripotella niiden väliin bezeshka-murusia.
• 
• On parempi tehdä se edellisenä päivänä, jotta voit liota.