Kultaiset juustokakut kuivatuilla aprikooseilla

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
raejuusto	500 g
porkkana	2 kpl
sokeria	2-3 s. lusikat
mannasuurimot	1,5 rkl. lusikat
kananmuna	1 kpl
kuivattuja aprikooseja	50 g
jauhot	3 rkl. lusikat
kasviöljy
vaniljasokeri	2 tl

Keittomenetelmä

Kuori porkkanat, raasta hienolle raastimelle. Kaada kuivatut aprikoosit kiehuvalla vedellä ja pilkko hienoksi. Voita muna sokerilla ja ripaus suolaa. Hiero raejuustoa seulan läpi (hieroin sen tehosekoittimeen), sekoita porkkanan, kuivattujen aprikoosien, vaniljasokerin, mannasuurimien ja lyötyn munan kanssa.
Muodosta syrnikit, rullaa jauhoissa ja paista kasviöljyssä.
Tarjoile smetanan, paksun jogurtin tai hunajan kanssa.

Merkintä

Yhdessä kuivattujen aprikoosien kanssa minulla oli vielä joitain luumuja. Hän lisäsi myös.
Söimme hunajan kanssa, minusta näyttää siltä, että se maistuu paremmalta ja aromaattisemmalta.
Ei pyörtyminen, mutta voit syödä, varsinkin kun hyödyllisiä ainesosia on niin paljon!

Resepti Shkola Gastronom -lehdestä, nro 20. lokakuuta 2011