Kurpitsa taikina Nikumans

[Testiä varten:]

Kurpitsa taikina Nikumans

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: japanilainen

Ainekset
Testiä varten:
Jauhot	330-400 g
Kurpitsa sose	300 g
Suola	0,5 tl
Täyttö:
Kanafilee	600 g
Sipuli	3 keskipitkää päätä
Vihreä sipuli	6 varret
Soijakastike	50 ml
Tuoretta inkivääriä	3-5 cm
Säilötyt bambu versot	175 g (ei laitettu)
Suola	0,5 tl
Tuoretta jauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä

• Nikuman - höyrytetty pulla (piirakka), ruokalaji japanilaista ruokaa.
• Nimi Nikuman tunnetaan Kansai-alueella myös nimellä Butaman. Nikumanit tulevat alun perin Kiinasta. Ajan myötä ruokalaji levisi ja siitä tuli suosittu koko Japanissa. Talvella kuumia, tupakoitavia nikumaneja myydään kaduilla ja kaupoissa olevista kioskeista.
• Tätä reseptiä varten voidaan käyttää mitä tahansa appelsiinimehua kurpitsaa.
• Kirkas aurinkoinen taikina, joka ei ehdottomasti mausta kurpitsaa. Mausteinen, erittäin mehukas ja maukas täyte.
• Valmistautuminen:
• Kuori kurpitsa siemenistä ja kuori. Leikkaa paloiksi, laita sopivaan astiaan kannella ja aseta mikroaaltouuniin.
• Paista 600 W: n lämpötilassa 7-9 minuuttia.
• Soseuta kuuma kurpitsa massa sekoittimella tai hiero seulan läpi homogeenisemmaksi.
• 
• Anna soseen jäähtyä, lisää suola ja vaivaa taikina. Vaivasin HP: ssä Pelmeni-ohjelmassa. Minun täytyi lisätä kunnollinen määrä jauhoja, koska lisäsin alun perin 330 g, kuten alkuperäisessä reseptissä. Yhteensä se tuli noin 400 grammaa.
• 
• Täytä vihannekset ja liha suuren lihamyllyn läpi tai hienonnettu. Sekoita ja mausta soijakastikkeella, suolalla ja pippurilla. Raasta inkivääri hienoimmalle raastimelle, lisää täytteeseen.
• 
• Jaa taikina 24 osaan.
• 
• Kasta jokainen pala jauhoihin ja rullaa se ympyrään kooltaan 10-12 cm, kurpitsa taikinan koostumus on erittäin joustava.
• 
• Aseta täyte keskelle
• 
• ja purista taikina ympyrään taitoksin.
• Puristettaessa peukalo on ympyrän keskellä, ja etusormi ja keskisormi kiinnittävät toisen käden antaman seuraavan taitoksen. Tällaista puristusta käytetään valkoisten muovaamiseen ja manttien avaamiseen hiivataikina. Voit muodostaa nikumaneja, joissa on reikä keskellä tai ilman sitä.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Aseta muodostuneet Nikumans höyrylaitteen kattiloihin voideltuina kasviöljyllä.
• 
• Höyryä 45 minuuttia. (Keitin hitaassa liedessä 1 tunti). Tarjoile kuumana valitsemasi kastikkeen kanssa.
• 
• Hyvää ruokahalua!
• 
• PS Nikuman-reseptejä on monia ... Taikina valmistetaan ilman kurpitsaa, täytteessä voidaan käyttää mitä tahansa lihaa, katkarapuja, sieniä, kaalia. Jostain syystä minulla ei ollut bambua kotona !!! No, okei ... ja ilman bambua syömme liikaa ...
• Katso upea video suosikki japanilaiselta tytöltäsi ja juokse kokata !!!
• Käännös videoreseptistä kielestä Lissin TÄSSÄ!
• No, sinun täytyy! Tämän videon äänikäännös on saatavana myös YouTubessa !!!

Astia on suunniteltu

24 kappaleelle

Merkintä

Lähde: 🔗./2008/09/blog-post_13.html

Vau ....
Tämä on ruokalaji !!! 🔗 🔗 🔗
Otan reseptin. 🔗
Pidin taikinasta erittäin paljon, epätavallista, mutta täytteellä ....: salaisuus: selvitämme sen.
Kiitos !!! 🔗

Terveydellesi, Lyubushka!

Erinomainen resepti! Ja kiitos videosta. Koska siellä on tärkein japanilainen salaisuus: Nikumans tekee parhaansa kaksoiskattilassa ei alasti, vaan paperinpaloilla. Minulla on aina väijytys, vaikka voitelisit sen öljyllä tai ei - ne tarttuvat tiukasti. Ja osoittautuu niin yksinkertaiseksi!

Vau ... Gan, kuinka kauniisti he ovat niin mehukkaita .. Voi, en voi katsoa tätä, eikä todellakaan ollut ituja? se ei voi olla sellainen! Japanilaisella Ganilla ei ole bambua .. En usko sitä!

[Ikra]

Ikra, jokainen valitsee itsensä! En pidä paperilautasliinan käyttöä Japanin tärkeimpänä salaisuutena, koska olen melko tyytyväinen voiteluun kasviöljyllä ... Minulla ei ole koskaan ollut mitään jumissa ...

eikö siellä ollut ituja? se ei voi olla sellainen! Japanilaisella Ganilla ei ole bambua .. En usko sitä!

Voitko kuvitella ??? !!! Kauhu!!!

eikö siellä ollut ituja? se ei voi olla sellainen! Japanilaisella Ganilla ei ole bambua .. En usko sitä!

Hänellä ei vain ole satoa tänä vuonna

Nikumanchiki ovat siistejä !!!

Hänellä ei vain ole satoa tänä vuonna

Onko kylässä jotain istutettavaa äidin kanssa? Ksenia, onko sinulla bambunsiemeniä makaamassa?

No, sinä-uh-uh-e !!!! Tämä väri on siisti! Ruokahalua hmmm! Kiitos. Toivon, että voisin keksiä täytteen ilman lihaa.

Kiitos. Toivon, että voisin keksiä täytteen ilman lihaa.

kiitos - kaali, porkkanat, vihreät pavut, sipulit, paprikat, sienet ... toimiiko se?

Ksenia, onko sinulla bambunsiemeniä makaamassa?

Joo .. Minulla on setä kengänkiilloke bambutehdas toimii .. Minulla on tämä kengänkiilloke kasa bambua !!!!

Tarkastellessani sivuston pääsivun reseptin kuvaa päätin, että se oli jonkinlainen täytetty hedelmä. Erittäin kirkkaat asiat ja kuvauksen perusteella herkullisia.
Checkmark, kuinka sokeit heidät taiteellisesti ... Kauneus on kauhea voima. Otin sen kirjanmerkkeihin, mutta en tiedä kuinka veistää tällä tavalla.

[Gashenka]

Gashenka Kiitos paljon kurpitsan taikinan reseptistä. Luin reseptin ja juoksin heti keittiöön. Anteeksi: anteeksi: muutin hieman reseptiä lisäämällä munan taikinaan. Taikina osoittautui ihanaksi, erittäin joustavaksi. Tyttäreni ja minä kiinnitimme jotain, joka näytti khinkalilta tai mantilta. Täyte valmistettiin kanafileestä. Ja koska tilalla ei ole kaksinkertaista kattilaa, he vain keittivät sen kattilassa. Illallinen oli herkullinen. Kiitos! Minulla on plus-merkki.

[Ilo]

Ilo, Marish, uskokaa minua, ei ole vaikeaa veistää heitä, sokaisit parin - ja opit!

Eusebius, oi, kuinka nopea olet !!! Sanoisin "kuin valkoinen salama !!!" Yritä, no, kiitos, ensi kerralla älä lisää muna taikinaan ... Näet, pidät siitä !!!

Ja koska tilalla ei ole kaksinkertaista kattilaa, he vain keittivät sen kattilassa.

Jos höyrylaitetta ei ole, höyryä voidaan keittää seuraavasti - laita siivilä kattilan päälle, jossa on vettä, siihen mitä sinun on kypsennettävä, ja sulje yläosa kannella pannusta.

[Gasha,]

Gasha, ja jos teet taikinaa ilman kurpitsaa, niin mitä sen sijaan? Vesi?

[Ikra]

Ikra, kyllä ​​vettä, mutta japanilaiset lisäävät jotain muuta ... on tarpeen kääntää videoreseptistä ...

[Gan]

Ganja kurpitsa taikina itsessään maistuu makealta? Ja sitten muSchinyni eivät suosi kangasta.
Ei, no, ymmärrän, että sanot nyt, että se riippuu itse kurpitsan makeudesta.

[Gashenka]

Gashenka tuhat anteeksipyyntöä reseptin vääristämisestä! En tiennyt, miten kurpitsa käyttäytyisi ruoanlaitossa. Seuraavan kerran yritän ehdottomasti tehdä taikinan ilman munia. Jopa tämä taikina näytti minulle paljon pehmeämmältä kuin maito tai vesi. Teen enemmän Nikumaneja. Onneksi työntekijä toi minulle suuren kurpitsa.
Ilo Kiitos neuvoista. Yritän tehdä niin kuin sanot, mutta tietysti minun on ostettava kaksinkertainen kattila pitkään, mutta en tule yhteen. Ja resepti on upea! Mielenkiintoisin asia on, että kurpitsan haju ei tunnu taikinassa. Ja väri! Mmmmmmm!

[Gan]

Ganja kurpitsa taikina itsessään maistuu makealta? Ja sitten muSchinyni eivät suosi kangasta.
Ei, no, ymmärrän, että aiot sanoa nyt, että se riippuu itse kurpitsan makeudesta.

No, nyt en, mutta sanoin! Rusketus, ei ihme, että täytteeseen lisätään inkivääriä ja suolakurkkua ... Japanilaisessa keittiössä on makea ja hapan maku, plus jotain mausteista - inkivääriä, pippuria, valkosipulia ... Kyllä, ja Nikumaneja syödään kastikkeella ... mieheni, esimerkiksi hän söi ja kehui ketsupilla, vaikka hän ei myöskään pidä makeasta mausta liharuokissa ...
EusebiusOlet oikeassa, taikina on erittäin lempeä, mutta erittäin joustava, se ei repeydy ...

PySy! Ja tämä on "tavaraa. Doc."

Vau !!! Tässä he ovat, hyvät !!!

En pidä paperilautasliinan käyttöä Japanin tärkeimpänä salaisuutena,

Annan itseni sopia ....... tämä ei ole paperilautasliina, vaan riisi, syötävä.

[Käännös japanilaisesta videosta:]

Tämä on 5x5 cm pala syötäväksi kelpaamatonta leivinpaperia

Käännös japanilaisesta videosta:
Taikina:

250 g jauhoja
1 tl kuivahiiva
5 g leivinjauhetta
25 g sokeria
1-2 ripaus suolaa
1 rkl. l. seesamiöljy
130 ml lämmintä shiitakin ja katkaravun seosta, lisää vettä

Hienonnettu liha:

150 g sianlihaa
0,5 tl suola
ripaus pippuria
1 tl sokeri, soijakastike ja osterikastike
1/8 tl Jauhe 5 maustetta
1 rkl. l. perunatärkkelys
1 tl seesamiöljy
100 g kaalia
40 g purjoa
1 rkl. l. hienonnettu inkivääri
2 kuivaa shiitaki-sieniä
5 g kuivaa katkarapua

8 neliö leivinpaperia - 5x5cm

=======================================

Liota Shiitakia yön yli, purista vesi ulos (säästää vettä), leikkaa.

Liota katkarapuja 1 tunti lämpimässä vedessä, purista (säästää vettä), leikkaa.

Tyhjennä vesi shiitakista ja katkarapuista siivilän läpi, lisää kuumaa vettä 130 ml: aan

Testiä varten - jauhot, pikahiiva, leivinjauhe, sokeri, suola - sekoita hieman, lisää seesamiöljyä, sekoita. Sekoita vähitellen shiitakin ja katkarapujen vesi, kun taikina kerääntyy palaksi - pölyä leikkuulauta pienellä jauholla ja vaivaa käsin 10 minuuttia. Vaivattu taikina - sileä, joustava - laita kulhoon, kiristä muovikalvolla, laita kulho astiaan, jossa on vettä 40 ° C, 30 minuutiksi. Peitä astia kannella.

Höyrytä kaali-lehtiä 1 minuutin ajan, jäähdytä seulalla, pilko hienoksi, purista ylimääräinen vesi paperipyyhkeen läpi.

Pilko purjo varsi hienoksi.

Hienonna inkiväärijuuri hienoksi.

Pilko sianliha hienoksi, lisää suola, pippuri, sokeri, soijakastike, osterikastike, 5 maustejauhetta, seesamiöljyä, sekoita varovasti. Lisää perunatärkkelys ja sekoita tasaiseksi. Lisää kaali, purjo, inkivääri, shiitaki ja katkaravut, sekoita huolellisesti. Jaa jauhettu liha 4 osaan. Voitele kädet kevyesti rastilla. voita ja muodosta 8 palloa.

30 minuutin kuluttua taikina kaksinkertaistuu, vaivataan, jaetaan 8 osaan, rullataan palloksi, jätetään 10 minuutiksi. Vetää ympyröihin, joiden halkaisija on noin. 10 cm, aseta täyte, purista, aseta Nikumans leivinpaperin neliöille.

Kun höyrylaitteen vesi lämpenee, sammuta kaasu, aseta Nikumans verkkoon ja jätä 10-20 minuutiksi. Kun Nikumanin koko on kaksinkertaistunut, kytke poltin päälle korkeassa tulipalossa. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja höyryä vielä 15 minuutin ajan.

[Kalyusya]

Kalyusya ehkä muissa tapauksissa tällaista paperia käytetään, mutta tässä se on kuin leivinpaperi.
Tässä on videon resepti 🔗

Mutta haluaisin mieluummin ostaa kurpitsa. Jotain pidin kurpitsa taikinasta - sekä yksinkertaista että kaunista. Luulen, että voit silti laittaa keitetyn maissin tölkistä täytteeseen. Söin kiinalaisissa nyytteissä - herkullista!

Joo, okei, olen samaa mieltä ...

[Lissin]

Annan itseni sopia ....... tämä ei ole paperilautasliina, vaan riisi, syötävä.

Mene sisään, mene sisään! Tervetuloa!!!

Lissin, Lyudochek, mitä minun pitäisi tehdä ilman sinua? Olet maailman paras kääntäjä !!!

[Galyun]

Galyun, hyvälle ihmiselle!

kiitos - kaali, porkkanat, vihreät pavut, sipulit, paprikat, sienet ... toimiiko se?

Tottakai!!!!! Ajattelin vain, mikä yhdistelmä on maukkaampi

[Metsästys !!!]

Metsästys !!! ottaa kunniaa !! Tein reseptin videosta ja lähetin erillinen aihe tässä on tutu

[Gasha,]

Gasha, Kiitos reseptistä. Näin illallinen näytti tänään:




Täyte valmistettiin kanasta, jossa oli purjoa, herkät kukkakaalin lehdet, jäädytetty maissi ja vihreät herneet, pieni porkkana. Plus oli inkivääripasta, jonka lisäsin myös jauhelihaan. Höyrytin hitaassa liesi, haju oli mahtava! Ja se osoittautui herkulliseksi, syödään soijakastikkeella ja suolakurkkua.
Jäädytin puolet siitä, mielestäni se ei ole vielä vahingoittanut nyyttejä.

[Ikra]

Ikramikä loisto! Bravo!

[Gashenka]

Gashenka, ota myös raporttini.

🔗

[Gasha]

Gasha
Toi sinulle valtavan kiitoksen tyttärelleni. Monet reseptit, mielestäni mielenkiintoisimmat, lähetän tyttärelleni, hän rakastaa kokata ja tekee sen mielihyvin! Hän ja hänen perheensä todella pitivät Nikumaneista, hän sanoo, että hän kokkaa useammin kuin kerran! Hän on iloinen taikinasta, hän teki nyyttejä sekä raejuustoa että perunaa. Taikina on kaunis, ei kiehu, ja ulkonäkö on hyvin epätavallinen, vain aurinko lautasella! Kiitos upeasta reseptistä !!!

[Margit]

Margit, millaisia ​​aurinkoja sinulla on lautasella.
Gashenka, no, missä olet tama? Toimme sinulle tällaisia ​​aurinkoja mulperimulttuurimarjoja, mutta sinulla ei ole ...

Ganya lähti väliaikaisesti, ei tiedetä milloin hän saapuu ..joten odota, niin tulee olemaan!

[Liss]

Lähettäjä, Liss, kaikesta mitä tiedät. NUORI VITU!
No, odotetaan matkustavaa sammakkoa.

Kyllä, taikina on hämmästyttävää! Kiitos vielä kerran Gache! Nyt teen kaikki nyytit ja nyytit kurpitsa taikinaan.

[Gashenka]

Gashenka, ota myös raporttini.

Hyväksyn, Tanya, hyväksyn !!! Kuinka et voi hyväksyä tällaista ihmeä ??? !!!

Gasha
Toi sinulle valtavan kiitoksen tyttärelleni.

Kuinka iloinen olen !!! Kiitos aurinkoista lautasella !!!

Ikra, jälleen kerran - terveydellesi !!!

Ganya-san, se on ... kuten luvattiin



kasvisversio, perunoilla, porkkanoilla, sipulilla. Jonkinlainen herkullinen ruoka

Suslyonysh, kuinka kauniita he ovat !!! Fiksu tyttö! Sinulla on kultaiset tassut !!!

kaunis kuin aurinko! eikä hajonnut.

Joten eilen puoli yhdellä aamulla haaveilin Nikumanista ...
Ja älä edes epäröi, meni ja teki !!! On sääli, että he eivät nähneet valokuvaraporttia!
Mutta aamiainen oli super: Tamago-yaki ja nikumans!! SUPER !!!

On sääli, että he eivät nähneet valokuvaraporttia!

No okei! Seuraavalla kerralla! Tärkeintä on, että kaikki olivat herkullisia!

Vau, kaunis !!! Ja minulla on kurpitsa parvekkeella!

[Tatyana81]

Tatyana81, se tarkoittaa, että odotamme raporttia !!!

Tänään meillä oli japanilainen illallinen. Tässä on raportti:

Kirjoittajalle "kiitos".

Tan, kuinka kauniita he ovat, kerro minulle?

Ja kuinka herkullisia ne ovat !!! Ja kaunis !!!

Emäntäni !!! Ompelija!!!