Botvinha

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Polttimo	1 kpl
Porkkana	1 kpl
Yläosat	kuka rakastaa mitä tiheyttä.
Perunat	3-4 kpl
Suola	maku
Mausteet	maku
Sitruunahappo	1/3 tl
Sokeri	1 tl
Punajuuret (valinnainen)	1 kpl
Tuoreita tomaatteja	2 kpl
Tomaattisose	1 rkl. l.
Vesi tai mikä tahansa liemi
Kasviöljy	1-2 rkl. l.

Keittomenetelmä

Valmistan tämän keiton yksinomaan laihana versiona, mutta voit keittää sen missä tahansa liemessä. Joten "ei-laiha" -vaihtoehdon ensimmäinen vaihe on kiehuva liemi, naudanliha, sianliha tai kana.
Liemen kiehumisen aikana paistamme (sipulit, porkkanat, tomaattipasta ja tomaatit, joiden kuori on aiemmin poistettu) ja höyrytämme punajuuret, jos valitsit vaihtoehdon punajuurilla. Olen myös se sokerijuurikkaan viljelijä, joten punajuureni ovat aina enemmän kuin takia pienillä punajuurilla, joten kaikki menee leikkiini! Joten paistaminen paistetaan, liemi keitetään, punajuuret höyrytetään .... Leikataan perunat. Otamme yläosat, huuhdellaan hyvin, erityisesti varret ja leikataan ne mielivaltaisesti, varsi on pienempi, lehti voi olla suuri.
Kun liemi on valmis, ota liha ulos, suodata liemi hienoksi tai, kuten haluat, leikkaa liha ja palauta se liemeen, laita paistaminen sinne ja kiehauta, kun liemi kiehuu, laita hienonnetut perunat ja keitä kypsennykseen. Kun perunat ovat valmiita, lisää sitruunahappo, sokeri, topit ja keitä 5 minuuttia, lisää sitten raastetulla raastetulla höyrytetyt punajuuret, kiehauta ja sammuta. Aloitimme vaatia-hemmotella.
Tarjoile smetanan kanssa, ripottele yrtteihin, valkosipuliin, kaada lasi, älä unohda munkkeja. Hyvää ruokahalua! Kyllä, sardi, älä unohda sarda!

Gnuu

Kaukaisten nälänvuosien aikana botvinya pelasti paljon nälästä. Se keitettiin näin: nuoria punajuuria keitettiin yhdessä latvojen kanssa. Muuten, latvoissa on enemmän vitamiineja kuin juurikasveissa.
Keitetyt punajuuret ja latvat otettiin punajuuriliemestä, hienonnettiin veitsellä tai hienonnettiin ja lähetettiin takaisin liemeen. He söivät sen yksinomaan kylmänä. He lisäsivät vihreää sipulia ja muita puutarhan yrttejä, keitettyä kovaksi keitettyä kananmunaa, maustaneet kaiken hapankerma.
Ja jotta botviniassa olisi happamuutta, voit lisätä suolaa. Lisään joskus sitruunamehua tai sitruunahappoa.
Mutta isoäiti vaati botvinya-leipää kvassia ruisleipäkuorista. Se oli hapan ja lisättiin botvinyaan.
Mutta herkullisinta on syödä botvinya kuumien keitettyjen perunoiden kanssa.

SchuMakher

Kylmempi ... keitin sen kanaliemessä ... Herkullinen ...

Ru

Se on sama ujo-mayo! Vasta tänään poimin punajuuria puutarhasta ja toin kotiin vain juuret ja latvat ... heitin topit tarpeettomiksi
Jossain mielen takaosassa välähti ajatus, että he tekevät herkullista keittoa, mutta minä en ole koskaan tehnyt sitä, joten päätin, ettei niitä tarvita. Ja pahuuden lain mukaan, juuri sen jälkeen löysin reseptin juuri kyseiselle keittolle. Se ei ole reilua!

Gnuu

Ru
Ja myös nuoria juurikkaiden päällyksiä käytetään piirakoiden täytteessä.

SchuMakher

Ru Aiemmin markkinoilla oleville isoäiteille yksinkertaisesti annettiin topit, mutta nyt niitä myydään ...

Gnuu ja he tekevät myös pkhalia, tämä on toppeja satsivikastikkeella (tämä on lyhyesti sanottuna)

Gnuu

Lainaus: ShuMakher

Gnuu ja he tekevät myös pkhalia, tämä on toppeja satsivikastikkeella (tämä on lyhyesti sanottuna)

Ja jos tarkemmin, niin missä sinun täytyy juosta etsinnässä?

SchuMakher

Gnuu

Phali: virtaa kenellekään: keitä latvat, purista ja sekoita "satsivi" -kastikkeen kanssa (2 rkl saksanpähkinöitä, ohita 2 kertaa, valkosipuli 1 pää (pilko murskaimessa tai hienolla raastimella), mausteet satsiville, suola, pippuri maun mukaan, sekoita kaikki ja laimenna 6-prosenttisella etikalla paksun hapankerroksen sakeuteen. Jauhan kaiken lasisekoittimessa, voit lisätä keittoa yläosista, jotta se ei ole kovin hapan

Ru

Lainaus: Gnuu

Ru
Ja myös nuoria juurikkaiden päällyksiä käytetään piirakoiden täytteessä.

Lainaus: ShuMakher

Gnuu ja he tekevät myös pkhalia, tämä on toppeja satsivikastikkeella (tämä on lyhyesti sanottuna)

Aivan oikein muistaa tarina yläosista ja juurista. Näyttää siltä, että heitin sen pois. Punajuuret eivät ole niin kuumia - useimmat mukulat ovat suuren saksanpähkinän kokoisia

SchuMakher

Lainaus: Ru

Aivan oikein muistaa tarina yläosista ja juurista. Näyttää siltä, että heitin sen pois. Punajuuret eivät ole niin kuumia - useimmat mukulat ovat suuren saksanpähkinän kokoisia

sisään, ja minulla on kuitenkin tällaisia juurikkaanviljelijöitä

Gnuu

Lainaus: ShuMakher

Gnuu

Phali: virtaa kenellekään: keitä latvat, purista ja sekoita "satsivi" -kastikkeen kanssa (2 rkl saksanpähkinöitä, ohita 2 kertaa, valkosipuli 1 pää (pilko murskaimessa tai hienolla raastimella), mausteet satsiville, suola, pippuri maun mukaan, sekoita kaikki ja laimenna 6-prosenttisella etikalla, kunnes se on paksua hapankermaa.

Olen hiljaa kuin kala. Mutta pkhali valmistetaan myös pinaatista.
Nyt naarmutan naurisini: mitä on parempi tehdä? Kaikki ainesosat ovat hyviä omalla tavallaan.

Gnuu

Lainaus: Ru

On aivan oikein muistaa tarina latvoista ja juurista. Näyttää siltä, että heitin sen pois. Punajuuret eivät ole niin kuumia - useimmat mukulat ovat suuren saksanpähkinän kokoisia

Lisäksi on hyvä käyttää retiisiä paitsi kesäsalaateissa myös sen lehtiä.
Kuulin myös radiosta, että yksi nainen kuivaa porkkanat ja käyttää niitä erilaisissa ruokissa talvella. Nämä topit voivat korvata tilliä jossain määrin.

Lelikovna

Kuinka rakastan tätä keittoa !!! Eilen keitin sen, mutta tänään löysin reseptin, kiva
En edes tiennyt, että hänellä oli sellainen nimi.

SchuMakher

Ol, onko sinulla jo nuoria punajuuria?

Lelikovna

Ei, Masha, minulla on jäätyneitä toppeja

SchuMakher

:)

Tatoshenka

Rakastan ossetialaisia piirakoita yläosilla + juustoa, paistan vain kaudella, mutta minulla ei ollut tarpeeksi mieltä jäädyttää sitä. Nyt keitin myös keiton.

SchuMakher

Leipoo myös sellaisia, teen myös phalia ... Tatosh, nyt jäädytä puomi ...

Lelikovna

Ja viime vuonna meillä on dacha ... sattumalta. Ja kun istut sen itse, on säästä heittää se pois, joten keksin idean keittää keittoa yläosista, luulin sen olevan osaamistani. Tein myös dolmaa vain punajuuren lehdistä - namia ..
Ja kun sadonkorjuu, leikkain nuoret lehdet ja jäätyin, erittäin kätevä.

SchuMakher

Kyllä, näiden lehtien dolma on herkullista ... laitoin ne edelleen salaattiin, itse lehdet.

Lelikovna

Masha, voitko syödä lehdet raakana? En riskinnyt, ajattelin, että ne, kuten juurekset, voivat olla haitallisia vatsalle raakana.

Tatoshenka

Lainaus: ShuMakher

Tatosh, nyt jäädytyspuomi .....

Ja myös meistä tulee kaneshna
Haluan myös lisätä nuoria toppeja salaattiin.

SchuMakher

Ol, tietysti se on mahdollista. Nykyiset suuret lehdet ovat karkeita, mutta nuoret ovat itse asia!

Lelikovna

Okei, kiitos, syövät ne ensi vuonna salaatissa))
Oletko kuullut, että punajuuria ei voida syödä raakana? Ja juo laimentamatonta mehua?

SchuMakher

Lainaus: Lelikovna

Oletko kuullut, että punajuuria ei voida syödä raakana? Ja juo laimentamatonta mehua?

ei ... koko lapsuudeni söin salaattia raakajuurikkaista ... ja painan mehua, joskus ...
Ja pachimu?

Lelikovna

Kerran töissämme nainen juotiin sokerijuurikkaan mehua, ja toinen nainen suostutteli häntä väittäen, että tämä mehu puhtaassa muodossaan on myrkyllistä, sitä on puolustettava jääkaapissa vähintään tunnin ajan ja sokerijuurikkaan mehu on laimennettava muulla mehulla 1/10.
Nyt kävelin nopeasti tämän aiheen ympärillä ja löysin nyt maininnan ohimennen:

Punajuuret yhdessä latvojen kanssa voivat johtaa myrkytykseen, koska niillä on ominaisuus kerätä myrkyllisiä aineita.

Tässä linkki: 🔗

CheBuRashGO

Ja rakastan raastettua punajuurta valkosipulilla! herkullinen.
mutta keitän punajuurta!

CheBuRashGO

Syö topit!

mitä nyt? 6_)
Auttaako se? katsotko yötä?
no smariiiii ..
Dohtor ..jos et auta, valitan klinikan johdolle, että ompelet kanoja lääketieteellisellä tasoituksella! (kun he aikovat paistaa / höyryä) ja tämä on epäinhimillistä! ahahahaha

Mar_k

SchuMakher, herkullinen keitto.

SchuMakher

Lainaus: CheBuRashGO