Maksa-leipä - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Maksalaippa

Kategoria: Juhlava keittiö

Keittiö: Espanja

Ainekset
korille:
voita	125 gr.
jauhot	250 gr.
1 muna + 0,5 munaa voiteluun
suola	1/4 tl
vähän mustapippuria
Täyttö:
kanan maksa	200 gr.
valkoinen osa vihreää sipulia	60 gr.
valkosipuli	1 neilikka
hienonnetut tuoreet yrtit (basilika tai meirami)	1 rkl. l.
muskottipähkinä	veitsen kärjessä
kerma (rasvapitoisuudella ei ole merkitystä)	250 ml
1 muna + 0,5 muna
vettä	1 rkl. l.
kevyet rusinat (valinnainen)	1 rkl. l.
konjakki (valinnainen)	1 rkl. l.
muodosta halkaisijaltaan 20-22 cm. peitä leivinpaperilla. annostelluille 12 silikonimuottia ja 1/2 näistä ainesosista.

kori (korit):
Vatkaa voita huoneenlämmössä munalla ja suolalla, kunnes saadaan ilmava kerma.
Siivilöi jauhot pippurilla. lisää siihen öljyä ja vaivaa taikina nopeasti.
Levitä taikina kiekkoon. kääri kalvolla ja säilytä kylmässä. vähintään 30 minuuttia.
Kauli taikina ohut kahden leivinpaperiarkin väliin.
Siirrä taikina muottiin ja paina seiniä varovasti. varsinkin kulmissa.
Poista muoto ja taikina jääkaapissa 15 minuutin ajan.
Laita lomake esilämmitettyyn 180 ° C: seen^noinUunista ja paista kunnes taikina on valmis. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Laita rusinat kattilaan. kaada vettä ja konjakki. kiehua. Heitä rusinat siivilään ja purista. Tallenna neste.
Kuumenna uuni 160 ° C: seen^noinAlkaen.
Vatkaa muna. rasvaa korin sisäpuoli. Aseta uuniin ja paista 2 minuuttia.
flan-täyttöä varten:
Valmista sekoittimessa kaadettavaksi homogeeninen sose kaikesta yllä olevasta. plus loput muna (korista tahra). plus brandy, jossa on vettä, joka on jäänyt rusinoita.
Poista kori uunista. kaada rusinoita pohjaan. kaada täyte ja palaa uuniin. Paista 30 minuuttia. annoskorit 15 min.
Voit myös paistaa annoksella valmistettuja pikkuleipiä. Tähän käytin pieniä silikonimuotteja 12 kpl. otti tarkalleen puolet näistä ainesosista.
Ja kauemmas. Leivin juuri leivän itse ilman taikinaa. Se on hämmästyttävän herkkä ja herkullinen!