Pizza moninkeittiössä DEX-50 (mestarikurssi)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
pizzataikina
Rast. öljy
Tomaattikastike
Liha
Suola
Kananmuna
Juusto

Keittomenetelmä

Voitele kuiva kattila (kerran) hyvin pienellä määrällä auringonkukkaöljyä (pohja ja hieman sivua). Otamme leivinpaperit arkkeiksi leikattuina. Koko on 5x60 cm, laitamme sen ristiin pannuun ja kiinnitämme sen pyykkipoikkeilla mukavuuden vuoksi.
Kauli taikina 0,5 cm paksu, ympyrän koon tulisi olla muutama senttimetri kulhon pohjaa leveämpi. Anna seistä 10 minuuttia pyyhkeen alla. Makasimme pohjassa.
Laatikon päällä on tomaattikastike (haudutettu pannulla lihan paistamisen jälkeen, hienonnettu tehosekoittimella, tomaatit, sl. Pippuri, valkosipuli, suola, sokeri, oregano, mustapippuri)
Jaan lihan (kanafilee, paistettu pienessä määrässä auringonkukkaöljyä ja suolattu kypsennyksen lopussa)
Peitä keitetyllä kananmunalla ja juustojauheella.
Kytkän paistotilan päälle, tarkistan valmius 15-20 minuutin kuluttua pizzan keskellä olevan juuston tilan mukaan, jos se sulaa, lisää 5 minuuttia ja saat sen ulos. Otamme paperin hännästä, ottamalla ne pareittain molempiin käsiin.
Valmis pizza. Paperi irtoaa helposti pohjasta.
Kun olen asettanut leivonnaiset, rullaan seuraavan pizzapellin ja peitän pyyhkeellä.
Anna pannun jäähtyä muutaman minuutin ajan ja toista algoritmi alusta alkaen ja niin edelleen, kunnes taikina loppuu.
Kun syömme ensimmäistä pizzaa, toinen on juuri paistettu.

Merkintä

Useita kertoja törmäsin keskusteluun: kuinka keittää pizza sarjakuvassa ja sitten saada se menettämättä täytettä. Se on nyt kuuma, uunin kytkeminen päälle on kuin kuolema, mutta suosikkipizzaa syövän hitaassa liesi ruoanlaitto on vain erittäin kätevää.

Hyvää ruokahalua!