Dulce de leche

[Varoitus!]

Dulce de leche

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: argentiinalainen

Ainekset
Maito	2 litraa
Vanilja tai vaniljasokeri (1 pakkaus)	1 merkkijono
Sokeri	500 g
Sooda	1 tl

Keittomenetelmä

• Tarvitsemme kattilan, jonka pohja on tarttumaton / mieluiten kupari /
• Keitä maito puoliksi leikatulla vaniljakupulla ja liuota siihen sokeri / poista vaniljakapseli /
• Lisää sooda laimennettuna pieneen veteen. Varoitus! kun lisäät ruokasoodaa, maito voi vaahtoaa ja juosta pois!
• Keitä korkealla lämmöllä sekoittaen toisinaan puulusikalla. Yksi tunti, kunnes maito alkaa sakeutua ja muuttaa väriä.
• Poista pieni lämpö ja sekoita jatkuvasti keittämällä, kunnes hunaja ja ruskea väri ovat vielä 30 minuuttia.
• Aseta maitosäiliö kylmään veteen ja siirrä jäähdyttämisen jälkeen purkkiin.
• Sain 500 ml lopputuotetta.
• Erinomainen voiteiden valmistamiseen, leivontaan, jäätelöllä ja syömiseen vain lusikalla !!!!

Astia on suunniteltu

500 ml

Aika valmistautua:

90 minuuttia

Merkintä

lääkärin määräyksestä

"Dulce de leche" - jälkiruoka keitetyn tiivistetyn maidon ystäville

Keitetty sisään monipalvelu Panasonic on leivontaohjelmassa kannen ollessa auki. Ei ongelmia, häiritsi toisinaan 2-3 kertaa tunnissa. Nyt selvennän: Ensinnäkin, kun kansi oli suljettu (nopeuden vuoksi), keitin maitoa, avasin kannen enkä sulkenut sitä kypsennyksen loppuun asti, lisäsin sokeria, vanilliinia, kylmällä maidolla laimennettu sooda, annoin sen kiehua. Täällä seisoin valmiina sekoittaen lusikalla, jotta se ei juoksisi soodan kanssa. Sitten hän siirtyi leivontaan, sekoitti toisinaan, odotti, kunnes se kiehui tarvittavaan 0,5 litraan.

hmm ... ja entä jos "kiehua korkealla lämmöllä" se ei karkaa?

No, keitin! totta. katseli jatkuvasti!

natapit, onko soodan lisääminen maitoon välttämätöntä? miksi hän on siellä? eikö sitä tunneta? Tunnen vain tämän soodan muutaman kilometrin päässä. ja maitoa jääkaapissa 1,5 litraa jumissa ...

Joo. soodan läsnäolo vaaditaan, mutta lopputuloksessa sitä ei ehdottomasti tunneta!

Natalia, kiitos paljon, se osoittautui upeaksi kermaksi, se maistuu paljon kuin toffee - yleensä pehmeä, herkkä ... hänen lapsensa ovat jo tuominneet hänet pieneen ryöstettyyn pullaan - vain siellä se säilyi!

No, tämä on kotitekoista tiivistettyä maitoa. kun se myös kypsyi.

iloinen, että pidin siitä!

No, tämä on kotitekoista tiivistettyä maitoa. kun se myös kypsyi.

Nuuuu ... Ei oikeastaan, sanoisin. Se maistuu aidolta toffeelta, kuten lapset ja aviomies kutsuivat. Ja se muistuttaa minua myös enemmän toffeesta eikä tiivistetystä maidosta. Mutta ehdottomasti herkullinen!

ja mistä keitetty tiivistetty maito muistuttaa sinua!

Maitotiiviste! natapit, verroin tehdas nyyttien makua ja kermaasi - hyvin, aivan erilainen !!! Ennen sitä keitin kondensoitua maitoa vain kerran kotona - erittäin pitkä prosessi - en pidä tästä yrityksestä. Ja sitten kerma keitettiin aikojen välillä, kun valmistain illallista, ja kun kerma jäähtyi, se voidaan helposti leikata veitsellä !!! Ja hän ei ollut, kuinka sanoa, ... sokeroitu tai jotain. Se oli todellinen hellävarainen IRISKA! Muuten, kuvassa pulla on edelleen kuuma, ja kun pullat jäähtyivät, kerma ei kaatunut niistä. Yleensä ehkä Kazakstanissa ei ole oikeaa keitettyä tiivistettyä maitoa?
Kiitos vielä kerma, kun kirjoitin, muistan sen maun, halusin kokata uudelleen!

terveydeksesi! nyt kaikkialla on vaikea ostaa "oikeaa", joten on parempi valmistaa se itse! tämä resepti on jumalatar minulle myös!

[Natapit]

Natapit, mutta mitä luulet Panasonicin haudutettua sarjakuvaa tai jossakin muussa tilassa muussa monikeittimessä tai painekattilassa, tämä resepti ei toimi?
Erittäin ärsyttävää jatkuvaa sekoitusta ja vaaraa karata, palaa.
Avustajat ovat pilanneet meidät kattilalla jo enkä halua työskennellä käsilläni.

mutta täällä en ole avustajasi, koska minulla ei ole monta enkä voi neuvoa mitään!

[Lyi]

Lyi, anna minun yrittää vastata sinulle. Yritin keittää tiivistettyä maitoa MV: ssä, kannen ollessa suljettuna, mikään ei haihtu, ja se pysyy hyvin nestemäisenä, kannen ollessa auki se ei kiehua, ja vaikutus on sama. Olen keittänyt sitä liedellä useammin kuin kerran tämän reseptin mukaan, ja täällä tarvitaan voimakasta tulta. En puutu lainkaan enkä polta ollenkaan. Totta, keitin keraamisessa astiassa (taginin alaosa) ja jakajalla.

[Nataly_rz]

Olen keittänyt sitä liedellä useammin kuin kerran tämän reseptin mukaan, ja täällä tarvitaan voimakasta tulta. En puutu lainkaan enkä polta ollenkaan. Totta, keitin keraamisessa astiassa (taginin alaosa) ja jakajalla.

Nataly_rzkiitos vihjeestä.
Nyt etsin, mikä voi korvata tajinin. : D Valurautaa on paljon, myös emaloitu. Jos en löydä keraamista astiaa lähitulevaisuudessa, kokeilen sitä todennäköisesti näissä rauta-astioissa.
Viime aikoina minulla ei ole ollut onnea ostaa maitotiivistettä, mautonta ja yleensä uh-uh. Rakastan nyyttejä myös ilman kermaa, se on vain sitä.
Näin tulen sanatoriosta (lähden 28. päivänä), ja otan kaiken kerralla ja kermalle kiehuvalla vedellä ja majoneesille, joka ei koskaan toimi (päätän sen joka tapauksessa !!!).

onnea! ja pidä hyvää lepoa!

[Natapit]

Natapit, kiitos reseptistä! Maku on ihana, pidin siitä hyvin ja muistutin myös herkimmistä toffeista!
Raportti:

Natapit, keitin tiivistettyä maitoa! Urrah! Herkullinen !!! Keitin sen lämpöseoksessa, minun ei tarvinnut seurata, vain tein tämän tilavuuden kahdessa erässä, muuten se virtaisi ulos. Nyt se on erittäin helppoa ja yksinkertaista, sinun ei tarvitse edes seurata sitä. Kiitos!

[Natapit!]

Natapit!
Paljon kiitoksia reseptistä!
Keitetään Panasonicissa leivonnaisille kannen ollessa auki. Ei ongelmia, häiritsi toisinaan 2-3 kertaa tunnissa. Nyt selvennän: Ensinnäkin, kun kansi oli suljettu (nopeuden vuoksi), keitin maitoa, avasin kannen enkä sulkenut sitä kypsennyksen loppuun asti, lisäsin sokeria, vanilliinia, kylmällä maidolla laimennettu sooda, annoin kiehua. Täällä seisoin valmiina sekoittaen lusikalla, jotta se ei juoksisi soodan kanssa. Sitten vaihdoin paistamiseen, sekoitin toisinaan, odotin, kunnes se kiehui vaadittavaan 0,5 litraan.
Kaipasin vähän, se tuli 0,65 litraa, joten vähän nestettä, ei toffeetta, mutta maukasta.
Keitin vielä lisää!
Tuolla hän on:
🔗

kaunotar! Kiitos jakamisesta!

kerro minulle, ja kun hän seisoo vähän, ei saa sokeria? Keitin kerran yksinkertaisen tiivistetyn maidon, joten siitä tuli sokeroitua

Tämä resepti on kirjassa hillonvalmistajalle. Yritin sitä useita kertoja pari vuotta sitten. Mutta sain sokeria jonkin ajan kuluttua.

Ja jos teet sen kanssa voita + var kermaa. tiivistetty? Var. Sijasta sakeutunut. on selvää laittaa tämä kerma