Marinoituja kurkkuja - erittäin maukasta

[mutteri]

mutteri... Suolasin 4 purkkia reseptisi mukaan kahden päivän ajan, ne muuttivat väriä. Tulin lukemaan, onko suolaliuosta jo mahdollista tyhjentää ja keittää, koska kurkut ovat jo muuttaneet väriä ja vaahto on jo hiljentynyt, koska näin, että paprika oli laitettava myöhemmin, ja työnsin hänet heti Mitä tapahtuu, mitä tapahtuu ??? Juokse ottamaan ulos?

[Rubka]

Rubka pippurilla on ok: D Itse joskus unohdan ja työnnän sen heti, jos se on erittäin kuuma, voit pitää sitä 2 päivää, mutta odota silti huomenna, poista vaahto nyt, ja jos huomenna ei ole melkein mitään, haju tölkistä on miellyttävä - voit valua ja kiehua ja laittaa pippuri takaisin

No, kerro minulle, voiko kukaan säilyttää marinoituja tomaatteja tuolla tavalla? Älä räjähtää? Onko kukaan kokeillut sitä? Haluan todella säilöttyjä marinoituja tomaatteja ...

Tanyusha, hän vain fermentoi tomaatit ja lisäsi sinappia jyvinä ja jauheena muovisen kannen alla. Vesi oli todella hyvää, voit ottaa joko keitettyä tai puhdistettua ... Ja he pitivät sitä kellarissa, todella ... He seisoivat hyvin ... Maku on ydinvoimainen !!!

Ol, minulla ei ole minne varastoida niitä ... Jääkaappi on täysin pakattu, autotallikellaria ei ole, kylmä sää on vielä kaukana

Olen itse tuskainen tästä ... Ja et voi kaataa hapan tomaatteja kiehuvalla suolaliuoksella, ne ryömivät ...

Muistin vain, että olen laatinut tällaisen reseptin kurkkuille melkein kaksi vuotta sitten:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22321.0

[mutteri]

mutteri, tänään avasin purkin suolakurkkua reseptisi mukaan. Kurkut ovat herkullisia, rapeaa, ja niitä pidettiin käytävän pariovien välissä. Kannet eivät ole turvonneet, luulen, että ne pysyvät edelleen hyvin, kylmä tulee sisään. Kiitos paljon reseptistä

[mutteri]

Sekä minä että minä avasimme kurkut tänään! Olivier halusi niin paljon, että en voi odottaa uutta vuotta. Maukas. Rapea ja sellainen, kuin kuvittelin heidät.
Kiitos, mutteri !!!

[mutteri]

mutteri, Kokeilin myös VESCH-kurkkuja viikonloppuna! Ja kun otetaan huomioon, että nämä ovat ensimmäisiä marinoituja kurkkujani, joten tämä on vain mestariteos.Yleensä olen sinun ikuisesti!

[mutteri]

mutteri, Kiitos kurkkuista! Kuinka rakastan näitä! Nyt ne on marinoitu miehille, mutta minulle eeeee!
Zhivchik, mutta entä ämpäri kurkkuja? Täytä suolaliuoksella. Tarvitsetko 2-3 päivää lämpöä? Ja sitten kaada suolaliuos ja kiehauta? En ole vielä valmistanut mitään ämpäreillä, mutta haluan todella.

[Zhivchik]

Zhivchik, mutta entä ämpäri kurkkuja? Täytä suolaliuoksella. Tarvitsetko 2-3 päivää lämpöä? Ja sitten tyhjennä-kiehauta suolaliuos? En ole vielä valmistanut mitään ämpäreillä, mutta haluan todella.

Tarina, kyllä, tämä on vain sellainen ämpäri. Ja kun kurkut ovat seisoneet 2-3 päivää, tyhjennä suolaliuos, kiehauta ja kaada kurkkupurkit, jotka on asetettava uudelleen samasta kauhasta.

[Zhivchik]

Zhivchik, ja minä, paskiainen, ajattelin, että ne voidaan varastoida ämpäreihin (enkä halua tuhlata aikaa pienille ...

[Zhivchik]

Zhivchik, mutta entä ämpäri kurkkuja? Täytä suolaliuoksella. Tarvitsetko 2-3 päivää lämpöä? Ja sitten kaada suolaliuos ja kiehauta? En ole vielä valmistanut mitään ämpäreillä, mutta haluan todella.

Ihannetapauksessa on tietysti hyvä suolata kurkut tammitynnyreissä ...
Äidillä oli useita sellaisia ​​tynnyreitä kellarissa - kurkkujen, tomaattien, luumujen, omenoiden, vesimelonien kanssa. Voi, missä on se lapsuus ...
Ja teemme 3 litran tölkkejä ...

No, kerro minulle, voiko kukaan säilyttää marinoituja tomaatteja näin? Älä räjähtää? Onko kukaan kokeillut sitä? Haluan todella säilöttyjä marinoituja tomaatteja ...

Raportoin - kaadoin sen keitettyyn suolaliuokseen happamoitumisen jälkeen lisäämällä sinapinsiemeniä, ja kaadoin sinappijauhetta purkkeihin - kumpikaan kurkut ja tomaatit eivät murene, kaikki on kunnossa !!! Totta, kansi on polyeteeniä.

[ukka]

ukka, ja myös kaali ... Äitini teki kaalia, omenoita emalissa. kauhat. Nyt hän ei muista mitään. Mutta muistan, kuinka pimeänä talvi-iltana he lähettivät minut, 14-vuotiaaksi, pallopallolle suolattua makrillia varten (luulen). No, hän oli myös ämpärissä. Parvekkeella on pimeää, olen pelkurina, nostin kannen ... ja ämpäristä vaaleanvihreä hehku Voi kauhu! kuinka lentin sieltä! ei tiennyt, että ruoka voisi hehkua.

Bidna ditina ...

[Tarina]

Tarina, mutta kuvittele, jos sinua ei lähetettäisi parvekkeelle, vaan samaan kellariin. Aaaaa ...

Bidna ditina ...

Joo.

Lapsena rakastin sukeltaa kellariin kasteltujen luumujen ja omenoiden, veljien ja anopien - kurkkujen ja vesimelonien ...
Ainakin kala ei ollut suolattu ...

Lapsena rakastin sukeltaa kellariin kasteltujen luumujen ja omenoiden, veljien ja anopien - kurkkujen ja vesimelonien ...

Marinoituja luumuja? Enkä ole kokeillut sitä. Todennäköisesti herkullinen ...
En pitänyt vesimeloneista. Yritin kerran äitini kanssa.

Ainakin kala ei ollut suolattu ...

Marinoituja luumuja? Enkä ole kokeillut sitä. Todennäköisesti herkullinen ...
En pitänyt vesimeloneista. Yritin kerran äitini kanssa.

Luumut ovat todella maukkaita, sitten kun olin naimisissa, tein ne emalikauhaan, varastoituna kellariin ... Jossain foorumilla näin reseptin, etsin sitä, annan linkin ... Tai puhaltaa Otan veljeni kirjan "Kotikannustaminen" 60-luvulta ...
En myöskään pitänyt vesimeloneista ... Ja tyttäreni, he halusivat tämän lapsuudessani ... Veljet menivät naimisiin, pian veljenpoikia ilmestyi syödessään vesimeloneita ...

[ukka]

Lainaus: BlackHairedGirl 11. elokuuta. 2011, 23:29
No, kerro minulle, voiko kukaan säilyttää marinoituja tomaatteja näin? Älä räjähtää? Onko kukaan kokeillut sitä? Haluan todella säilöttyjä marinoituja tomaatteja ...

Raportoin - kaadoin sen keitettyyn suolaliuokseen happamoitumisen jälkeen lisäämällä sinapinsiemeniä, ja kaadoin sinappijauhetta purkkeihin - kumpikaan kurkut ja tomaatit eivät murene, kaikki on kunnossa !!! Totta, kansi on polyeteeniä.

ukka Olchik, kiitos kokemuksesi jakamisesta. Ensi kesänä yritän tehdä tämän ja rullata sen kannen alle. Täällä myös kiinnostunut liottaa luumut. Tässä on zhezh-puskutraktori, olisit voinut liottaa ne kuin tomaatit - en ajatellut sitä. Ja herkullista, luultavasti ...

Hyvää iltaa. Tein myös kurkkuja reseptisi mukaan, erittäin maukkaita ja rapeaa. Mutta minun sanoi, että suola on liikaa, ehkä liioittelin sen suolalla, en muista enää. Nyt teen aina tämän, vain todennäköisesti lisää vähemmän suolaa. Kiitos reseptistä.

[ksyushik]

Mutta minun sanoi, että suola on liikaa, ehkä liioittelin sen suolalla, en muista enää.

ksyushik, yritä tyhjentää 1/3 suolavedestä purkista, johon kurkut on kääritty, ja täytä purkki puhtaalla kylmällä vedellä. Eli korvaa 1/3 suolaliuoksesta puhtaalla vedellä. Anna kurkkujen seistä näin kahden päivän ajan, ja maku paranee merkittävästi.

[Zhivchik]

Zhivchik
Paljon kiitoksia, (y) menen nyt ja teen niin

[Ksyushik]

Ksyushik, näet itse, kuinka paljon suolaliuosta on vaihdettava. Se riippuu kurkkusi mausta. Minulle kurkut ovat hyvin lämpöydinkestäviä, jotta voin syödä ne normaalisti, tyhjennän 1/2 bar suolaliuosta ja lisätään vettä. Mutta mieheni sisko on heti pois kurkustani tavallisessa suolavedessä. Joten kaikki riippuu makusi mieltymyksistä.

Tatyana, no, luulen, että minulla on myös lämpöydinkäyttäjiä. Söin yhden kurkun klo 16-00 - join jo litran vettä. Mutta kun tyhjennin 250 suolaliuosta ja lisäsin saman määrän vettä, ehkä enemmän on tyhjennettävä ...
Pitääkö se pitää lämpimänä vai kylmänä?

Mutta kun tyhjennin 250 suolaliuosta ja lisäsin saman määrän vettä, ehkä enemmän on tyhjennettävä ...
Pitääkö se pitää lämpimänä vai kylmänä?

Tyhjennä rohkeasti puolet suolavedestä, lisää kylmää vettä jääkaappiin.

Kiitos!!!

Mutta muistan, kuinka pimeänä talvi-iltana he lähettivät minut, 14-vuotiaana, pallotarkoitukseen suolattua makrillia (luulen). No, hän oli myös ämpärissä. Parvekkeella on pimeää, olen pelkurina, nosin kannen ... ja ämpäristä vaaleanvihreä hehku Voi kauhu! kuinka lentin sieltä! ei tiennyt, että ruoka voisi hehkua.

Miksi ne loistavat? Olisin peloissani nyt

Ja minulle suola on juuri sopiva! Ja äitini vain tulvii vedellä muutaman tunnin / päivän ajan tarvittavan määrän kurkkuja, suola jättää hyvin.

[RybkA]

RybkA , Mielestäni fosfori.

[RybkA]

RybkAtietysti se on fosfori.
Yleensä ihmettelen, miksi sadumme ei loistanut. Hänellä oli myös koko ämpäri suolattua makrillia parvekkeella. Syöisin kaiken.

Tein sellaisia ​​kurkkuja viime vuonna. Järkyttynyt! Tein ennen vain suolakurkkua, koska kellaria ei ole, pidän niitä ruokakomeroissa. Nyt tämä on suosikkireseptini. Lopussa lisättiin 1 tl etikkaa. Herkullinen, etikka ei tunnu, mutta ydinvoima ja mauste ovat sellaisia, vain luokka!
Tänä vuonna aion tehdä myös nämä.

Lopussa lisättiin 1 tl etikkaa.

Miksi etikka?

Miksi etikka?

Säilytetään ilman kellaria tässä ohjeiden mukaan.

Säilytetään ilman kellaria tässä ohjeiden mukaan.

Asia selvä. En tiedä kuka neuvoi (en halua lukea koko aihetta uudelleen), mutta sanon, että äitini ja sisareni ovat tehneet tällaisia ​​kurkkuja koko elämänsä ajan. Ja sisareni asuu tavallisessa huoneistossa, eli siellä ei ole kellaria. Eikä yksikään tölkki ole koskaan räjäyttänyt.

Asia selvä. En tiedä kuka neuvoi (en halua lukea koko aihetta uudelleen), mutta sanon, että äitini ja sisareni ovat tehneet tällaisia ​​kurkkuja koko elämänsä ajan. Ja sisareni asuu tavallisessa huoneistossa, eli siellä ei ole kellaria. Eikä yksikään tölkki ole koskaan räjäyttänyt.

Neuvoin tätä, koska teen sen itse. Tämä on varma, että teelusikallinen sää happamassa käyneiden kurkkujen ympäristössä ei näytä maistuvan, mutta säilöntäaineena se tekee varmasti tehtävänsä. Minulla on tällaisia ​​tölkkejä kahden tai kolmen vuoden ajan helposti seisomassa takahuoneen hyllyillä, ne eivät ole koskaan räjähtäneet.Kiinnitän joka vuosi 30 30 litran tölkkiä. En tiedä, ehkä se ei ole välttämätöntä, mutta olen niin rauhallisempi.
Tytöt, täällä joku kirjoitti, että hybridit eivät sovellu kehruuta varten ... en usko sitä, koska itse pyörin vain hybridit. Sadonkorjuu on erinomaista, ilman katkeruutta, ja minulla on niin suloinen lämpö ja suolakurkkua. En vain ota siemeniä mihinkään, vain virallisilta myyjiltä. Rakastan "Semko" -yrityksen siemeniä eivät ole koskaan epäonnistuneet. Onnea kaikille tällä kaudella!

Mutteri, ja mihin tarvitset toisen litran vettä ja 2 litraa. suolaa, koska suola on jo siellä.

Zhannochka, lue vastaukseni # 36 toisella sivulla, selitin siellä, miksi sinun on lisättävä vettä ja lisättävä suolaa

Joo kiitos. Periaatteessa sama kuin tavallisessa kierteessä, mikäli se yhtäkkiä ei riitä. Voi, tämä ei ole tarkkaavaisuutta, luin yhdessä paikassa unohdin.

Tänä vuonna tein taas tällaisia ​​kurkkuja. Löysin tuskin kotitekoista malipuskia ... Kurkut nousivat hinnassa ja markkinoilla kaikki kurkut ovat pehmeitä, vaikkakaan eivät kasvaneet. Seiso kuplimalla. Täytin sinappia ja tammikuorta (pidän sitä asunnossani). Ilmoitan jatkolennosta.
Nyt raportti viime vuodesta ... Ja kurkut ja tomaatit selvisivät normaalisti, kevääseen mennessä se oli vielä rapeaa, mutta ne eivät saavuttaneet kesää ... noin suolaista .... Oli vain 2 pulloa tomaattia, en uskaltanut jättää niitä kesällä, hieroin ne seulan läpi ja käytin niitä borssissa.
Kyllä, lisää ... Tytöt, haluan jakaa - laitan aina mintunlehtiä tillillä ja piparjuurella - aromi on yksinkertaisesti tappava! Vain ei pippuria, mutta suurilla lehdillä se kasvaa potissani.
Ja aivan edelleen - joten en koskaan löytänyt liotettujen luumujen reseptiä ...

Aikaisemmin käytin tätä reseptiä myös kurkkujen käymiseen, mutta nyt he ehdottivat reseptiä vielä helpommaksi, ja se on myös erittäin maukas ja varastoitu hyvin. Jokaista litraa vettä kohti 75 g. suola. Pullo on noin 1,5 litraa. saadaan vettä.Kaadan sen heti kylmällä suolaliuoksella kylmään (minulla on kellari). Sinun ei tarvitse keittää mitään

Maistelevatko ne vain suolaista vai hapanta, kuten tynnyri?

Se osoittautuu hapan, kuten tynnyri

Tarkalleen. Kurkku on peitettävä näppylöillä.

Lisää tammenlehtiä. Tässä.

Tanya, kunnioitus tammenlehtiäsi kohtaan ja kunnioitus !!! Tein kokeilun tänä vuonna, en lisännyt piparjuurta ollenkaan. Tämä on LAULU !!! Lisäksi piparjuureni ei kasva lainkaan, raiskaan koko kylän, kunnes saan sen. Ja nyt olen hevosella. Kiitos

[Tanyushka]

Tanya, kunnioitus tammenlehtiäsi kohtaan ja kunnioitus !!! Tein kokeilun tänä vuonna, en lisännyt piparjuurta ollenkaan. Tämä on LAULU !!!

Tanyushka, totta? No, jos on myös kappale, niin tässä on:

[Mutteri]

Mutteri, teki yhden pullon kurkkuista testattavaksi, avattu, hyvin, erittäin maukas

Olen iloinen, että olet tyytyväinen. Syö terveydellesi, ja tee ensi vuonna kaksikymmentä tölkkiä testattavaksi ja kurista kurkut koko talven

Olen iloinen, että olet tyytyväinen. Syö terveydellesi, ja tee ensi vuonna kaksikymmentä tölkkiä testattavaksi ja kurista kurkut koko talven

Se on varma, vähintään 20! Tärkeintä on istuttaa hyvät kurkut, muuten meillä on kesämökki ensimmäistä vuotta, joten en ole vielä orientoitunut lajikkeisiin.

[mutteri]

mutteri Irina. Kiitos herkullisesta kurkkureseptistä. Teen toisen vuoden. Ensimmäisessä hän sekoitti kaikki reseptit (Margita-täti, Kroshin jne.). Hän itse kaatoi aina kylmää vettä kellariin. Päätin kokeilla erilaisia ​​reseptejä. Mikä meni pieleen tänä vuonna? En ymmärrä. Yleensä tein tämän reseptin mukaan kaksi 2 litran tölkkiä, vain 15. Tein sen yöllä. Puolentoista päivän kuluttua haju yhdessä purkissa ei tullut kovin hyväksi. Yleensä lauantaiaamuna (käynyt 2 päivää 8 tuntia) otin kaiken pois, kolmasosa kurkkuista on liukkaita ja mätää, luuranko pysyi ja kärki ehjä. Toisessa tölkissä ilmestyi sama haju, tuskin havaittavissa. Päätin heittää mätät ja huuhdella kokonaiset pohjasta, kaada tuoretta kiehuvaa vettä mausteilla ja sinapilla ja 1 rkl. l. suola, pastöroi ja 2 hajotetaan. rkl etikkaa kannen alla. Käärin sen. Käännetty ympäri. Kääritty. Näen kuinka he seisovat. En laittanut valkosipulia toisen kerran, ensimmäistä kertaa siellä oli vain neilikka. Mausteet tavalliseen tapaan - piparjuurilehdet, kirsikat, herukat, tilli, pippurimaissi, lavrushka-lehti. Kiehuvalla vedellä täytetyt käyvät normaalisti (Kroshin-resepti). Ja kylmällä vedellä tulleet heikkenevät. Mikä olisi voinut mennä pieleen? Pidän resepti, haluan selvittää sen. Saippuatölkit soodalla ja pastöroitu. Poistin vaahdon. Ne alkoivat heikentyä ylhäältä. Muuten, rikkoin sen, vain puoliksi suolattu. Ehkä lämmöltä? Talot ovat 32 astetta.

No, tietysti, lämmön takia, sellaisessa kuumuudessa kuin nyt yritän olla suolaamaton tai laitan tölkit heti kellariin, otan sen sitten, kun se rullataan. Totta, lopetin liikkumisen viime vuodesta - suljen sen tavallisten peitteiden alla.