Banaani-oranssi voileipä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	600 g
Ylikypsä banaani kuorittu ja soseutettu haarukalla	200 g
Tuore maito	150 ml
Appelsiinimehu - juuri puristettua	100 ml
Voi	40 g
Kananmuna	1 KPL. paino 70 g
Suola	1,2 tl
Sokeri	2 rkl. l.
Hiiva	1,5 tl.

Keittomenetelmä

Laitoin kaikki tuotteet monitoimikoneen kulhoon, sekoitin koko massan tasaiseksi muutaman minuutin ajan.
Vaihdan nopeuden numeroon 2 ja teetan taikinan voimakkaasti, lyömällä seiniä vasten, ja saatan taikinan muoviseen tilaan. taikina on erittäin pehmeää. vaivaaminen kestää 15-18 minuuttia ja riippuu saadun taikinan koostumuksesta.
Taikina tippuu vaivausveitsestä hitaasti
Taikina putosi kaikki kulhoon, kun painat taikinaa, tunnet jännitystä ja joustavuutta - gluteeni on työskennellyt hiivana valmiina taikinan nostamiseen.
Kaadan tippa kasviöljyä kulhoon seinillä, rullan taikinan niin, että se ei tartu kulhon seinämiin, peitän kulhon pussilla (korkilla) ja laitan sen uunin lämpötilaan 30 * C, kunnes taikina kaksinkertaistuu.
Näin taikina kaksinkertaistui, sen sisällä on erittäin pehmeää ja joustavaa.
Teen taikinan vaivaamista, taikina on hyvin pehmeää, paistan leipää muotissa. Menin etsimään taikinalle sopivaa muotoa.
Muodostan soikean leivän, laitan sen muotoon 3 litran taikinan "vapaalle lennolle" tarvittavalla tilavuudella, peitän pussilla, laitan sen toiseen kerrosta uuniin 30 * C: seen.
Kun taikina nousee vaadittuun tilavuuteen, kytken uunin päälle lämmittämään 220 * C ja muotti taikinan kanssa alkoi lämmetä, lisätä tilavuuttaan ja sitten leipoa leipää.
Vähitellen, 10-15 minuutin välein, lasken lämpötilan 170-165 * C: seen ja saatan leivän valmiuteen. Tarkistan valmiuden lämpötilamittarilla.
Leipä osoittautui erittäin suureksi, erittäin pehmeäksi sisältä, en halunnut pitää muotoa jaloissani, laitoin sen kyljelleen jäähtymään!

Ruoanlaitto-ohjelma:

vaivaaminen Kenwood-yhdistelmässä

Merkintä

En halunnut alun perin tehdä niin suurta leipää, mutta banaanien (vain 2 pientä!), Appelsiinimehu teki omat säätöjä taikinaan, jouduin säätämään taikinan sakeutta.

Tämän seurauksena leipä osoittautui hyväksi!

Leivänmuru on pehmeää, sekä appelsiinin että banaanin aromilla, maku on kermainen, hedelmistä hieman makea. Leivän väri on hieman harmahtava banaaneista.

Leipäkuori leivotaan vahvemmaksi kuin tavallinen vehnäleipä, johon vaikuttavat makeat banaanit ja sokeri

Mutta hän ei ole enää siellä - myydään tutuilla käsillä ja suilla!
Toinen leivävaihtoehto, jossa käytetään hedelmiä - banaaneja ja appelsiineja!
Se oli varsin onnistunut kokeilu!

Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!