Musta leipä

Hei. Olen uusi leipomossa. Ostin uunin 3207, valkoinen leipä osoittautuu hyväksi, haluan todella leipoa mustaa leipää, mutta en löydä reseptiä ... Kerro minulle! Paino tarvitaan 450 g.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=77337.0
Tässä on täällä ... Ja katso myös ruisleipää ... Admin Vicky Rinan rusinoissa ... Erinomaiset reseptit !!!

Kiitos vastauksesta! Katsoin leipää kvassivierteestä - pidin siitä, mutta jostain syystä kirjoittajat eivät missään kirjoita mihin painoon tämä leipä on suunniteltu ... Tarvitsen 450 gramman painon.
Haluan todella leipoa tänään (musta leipä loppui kotona, en halua enää ostaa), odotan vastaustasi tai suosituksiasi - miten leivän paino määritetään reseptin perusteella ...

Valmiin leivän painon arvioitu laskenta on täällä "Valmiiden leipien painon ja kirjanmerkkeihin merkittyjen jauhojen määrän suhde" https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Kaikki kirjoittajat eivät ilmoita valmiin leivän painoa - koska kaikilla leivänvalmistajilla ei ole tätä toimintoa "valmiin leivän paino"

Laske resepti itse. Teen tämän paljon ...

Haluan leipoa tämän tänään.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123008.0
Tarkista minut: paino 450 g. Jaoin kaikki ainesosat 2: lla.
Eikö?
Pääohjelma on "Normaali tila" ??

Pienemmälle jauhomäärälle lasketaan seuraavasti:

Sanotaan reseptissä 550 g jauhoja ja 450 g.
Jaa 450: 550 = 0,82.
Kerrotaan nyt kaikki tällä kertoimella. Tämä on sinun resepti !!!

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2756.0
Kokeile tätä reseptiä. Onnea !!!

Reseptissä, johon viittasit vain 50 g enemmän jauhoja, ei ole väliä, mielestäni voit tehdä kaiken reseptin mukaan !!!

Tiivistetty maito, rakas, luulen väärin - tarvitsen valmiin leivän painamaan 450 g, enkä reseptiin jauhoja
Kuten ymmärsin jauhojen ja lopputuotteen painon laskentataulukosta, minua kiinnostava resepti on suunniteltu valmiille 750 g leivälle.

Ja toinen kysymys linkillesi - minulla ei ole nyt mitään, mikä liittyy kvasiin tässä reseptissä. purkki 40 litraa valmis kvassia ... Kuinka olla sen kanssa, laittaa köysi ??
Ja tämän taulukon perusteella ...
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=115935.0
... tämä resepti on 600 g leipää. (jos jauhojen paino on noin 400 g.)?

Tiivistetty maito, rakas, luulen väärin - tarvitsen valmiin leivän painamaan 450 g, enkä reseptiin jauhoja

Se on vain taulukko ja kertoo kuinka paljon vehnäjauhoja sinun on otettava (250 grammaa) nesteen, suolan, sokerin ja niin edelleen lisäämiseksi, jotta paistamisen jälkeen saat valmiita leipää, joka painaa 450 grammaa TIETOJA !!!, ja näin edelleen x / uunissa, aseta valmiin leivän paino 450-500 grammaan.

Leivareseptien pääkriteeri on aina jauhot !!!!
Ja valmiin leivän paino on aina likimääräinen !, koska se riippuu taikinan lisäyksistä, ja niitä voi olla enemmän tai vähemmän.

Joten lue linkin aihe huolellisemmin

Se on vain taulukko ja kertoo kuinka paljon vehnäjauhoja sinun on otettava (250 grammaa) nesteen, suolan, sokerin ja niin edelleen lisäämiseksi, jotta paistamisen jälkeen saat valmiita leipää, joka painaa 450 grammaa

Uraaaa, joten ymmärsin kaiken oikein - saadakseni tarvitsemani painon jaan tämän reseptin kaikki ainesosat 2: lla! Vain 250 g tulee. jauhot (vehnä 200 + ruis50)!

Jos kvasia ei ole, kaada taikinaan tavallista vettä ja lisää 1-2 rkl. l. kvasvirre.

Kyllä, 600-700 gramman painoinen leipä vaatii 400 grammaa jauhoja.

Uraaaa, joten ymmärsin kaiken oikein - saadakseni tarvitsemani painon jaan tämän reseptin kaikki ainesosat 2: lla! Vain 250 g tulee. jauhot (vehnä 200 + ruis50)!

Ei varmasti tällä tavalla.
Valmiiden leipien paino riippuu jauhojen määrästä (vakioarvo) ja lisäaineista - vesi, perunat, voi, raejuusto, suola, sokeri jne. - ja lisäaineita on aina erilainen (riippuen reseptisi halusta).
Jos lisäämme kaiken tämän, miinus noin 6% leivonnasta, saadaan valmiin leivän paino.

Linkin taulukko on suosituksellinen, viitteellinen - lue linkin aihe huolellisesti!

Minulle -6% ei ole vielä kriittinen ... Haluan noudattaa näitä suhteita oikein ... Tänään yritän ehdottomasti, huomenna ilmoitan! Kiitos paljon!

Se on kunnossa, se toimi! Leipä on pehmeää ja herkullista. Totta, halusin sen olevan hieman mustempi, lähempänä klassista Darnitskya, mutta nyt se osoittautui harmaaksi leiväksi. Mutta tämä voidaan todennäköisesti korjata ruisjauhojen määrällä (laittaa enemmän) ja yrittää lisätä kvasvirrettä.
Mutta yleensä olen erittäin onnellinen - sekä lieden että tuloksen kanssa !!! Kokeilen!
Kiitos vinkeistä!

Kerro minulle, kuinka on parempi yhdistää ohjelmia tässä leipäkoneessa mustan (ruisleivän) vaivaamiseksi niin, että on yksi pitkä vaivaaminen ja yksi pitkä nousu?
Ohjelmoidussa tilassa et voi sammuttaa yhtä seosta ja yhtä nousta, joten luulen voivani ensin laittaa ranskalaisen leivän päälle, ja ensimmäisen seoksen jälkeen sammuttaa ja laittaa taikina-tila vaivaamisen jälkeen vetämällä veitset (vain siinä tapauksessa, muuten siellä on ilmoitettu luutonta) ja vasta sitten leivontatilassa?

Voi kuinka vaikeaa ... en vaivaudu niin paljon. Laitoin vain päätilan (1. ohjelma). Siellä paistan sekä valkoista että mustaa leipää. Se sekoittuu siellä pitkään ja nousee riittävän ajoissa. Totta, joka tapauksessa otan leivän pois puolitoista tunnin kuluttua ohjelman päättymisestä, minusta näyttää siltä, ​​että leipä osoittautuu ylellisemmäksi)) Esimerkiksi aion syödä 8 am - asetin valmiudeksi 6.30.

Voi kuinka vaikeaa ... en vaivaudu niin paljon. Laitoin vain päätilan (1. ohjelma). Siellä paistan sekä valkoista että mustaa leipää. Se sekoittuu siellä pitkään ja nousee riittävän ajoissa. Totta, joka tapauksessa otan leivän pois puolitoista tunnin kuluttua ohjelman päättymisestä, minusta näyttää siltä, ​​että leipä osoittautuu ylellisemmäksi)) Esimerkiksi aion syödä 8 am - asetin valmiudeksi 6.30.

Paistan myös 50/50 ruisvehnää, mutta pelkään, että jos ruisjauhojen prosenttiosuutta kasvatetaan, se ei välttämättä nouse tai laske riittämättömästi.

50/50 - tarkoitatko vehnän ja ruisjauhojen suhdetta? Laitoin 150g. ruisjauhoja ja 100g. vehnä, 50 ml kvassivierettä.
Jos nyt voisin liittää valokuvan leivistäni tähän ... en näe tällaista painiketta.

Ja tänään en pelännyt ja paistin, kaikki sujui hienosti. Leivinuuni kaksinkertaisessa muodossa, valkoinen ja musta päätilassa. Ensimmäistä kertaa tein tämän ruisleipäreseptin "käsin" - laitoin ohjelman taikinaan ja sitten paistin. Tänään päätin olla älykäs - mielestäni ei ole eroa. Voi kyllä, ruisjauhojen suhde vehnäjauhoihin on 3: 1.



Hurraa! Tämä on voitto