Piirakat "ammchiki"

Kiitos paljon reseptistä. Kaikki pitivät siitä hyvin, jopa kokin aviomies arvioi piirakani 5 pistettä. Kiitos!!!
🔗

Olen juuri päättänyt leipoa nämä piirakat. Ottaen huomioon pahoillani kokemuksen piirakoista, nämä osoittautuivat erittäin söpöiksi, eikä niiden valmistaminen ollut vaikeaa. Mutta maku tuntui minulle hieman kuivalta. Ehkä olen ylivalottanut ne uunissa. Paistettu 180-200 celsiusasteessa noin 25 minuuttia. Ehkä tarvittiin hieman vähemmän jauhoja?

[Stеrn]

Ja olen tänään piirakoiden kanssa.
Tänään ensimmäistä kertaa en tehnyt niitä kuivahiivalla, vaan tuoreella (laitoin 40 g). Stеrn, Olit oikeassa!! Joten he ovat PALJON upeampia ja ilmavampia!

MouliItse paistan näitä piirakoita melko usein, niiden ei pitäisi olla kuivia ... Minusta on todella helppoa kuivata ne.
Peitätkö ne pyyhkeellä heti uunista, jotta ne jäähtyvät sen alle? Yleensä tämän jälkeen piirakat pehmenevät.

[Mouli]

Mouli , Olen erittäin iloinen siitä, että piirakat tulivat!
Ja mikä on kuivaa, joten vastasit itse, yritä laittaa vähemmän jauhoja ensi kerralla.

Cubic kiitos neuvosta!

Stern Tein kaiken reseptin mukaan ja lisäsin jauhoja siinä ilmoitetun mukaisesti ja ensi kerralla lisää vähemmän jauhoja

Yön aikana piirakat muuttuivat pehmeämmiksi.

[Stеrn!]

Stеrn!Kiitos paljon yksityiskohtaisesta reseptistä. Saadaan herkullisia ja erittäin lempeitä piirakoita. Olen tehnyt ne jo kolme kertaa. Yleensä keitän ukrainalaista borschia lihaliemessä ja käytän keitettyä lihaa piirakoissa. Erittäin maukas ja tyydyttävä. Ammchiki ovat vertaansa vailla. Täyte on erittäin mausteinen. Piti raakojen, paistettujen sipulien ja valkosipulin yhdistelmästä. Kiitos neuvoista. Aiemmin käytetty vain paistettua sipulia. Resepti on erittäin onnistunut.

[Stеrn!]

Stеrn! Keitin sen uudelleen ja jälleen kerran he vain lentävät pois! Namia. Taikina valmistettiin HP: ssä nyytit-tilassa. Jauhotettu 480g. Kiitos vielä kerran kotitaloudelta!

[Stеrn Olen jälleen kiitollinen sinulle. Keräsin sitä pitkään ja lopulta paistin piirakoitasi. Mitä voin sanoa, kuten aina hieno resepti. Täyte, vaikka minulla oli kaalia munalla. Mutta silti erittäin, erittäin maukas!]

Stеrn
Olen jälleen kiitollinen sinulle. Keräsin sitä pitkään ja lopulta paistin piirakoitasi. Mitä voin sanoa, kuten aina hieno resepti. Täyte, vaikka minulla oli kaalia munalla. Mutta silti erittäin, erittäin maukas!

Hyvää iltapäivää, Stеrn!
Eilen paistin amchikisi (päätin vihdoin). Paalut uskaltivat yhdessä istua oohien ja oohien alla. Mutta minua kiusaa epämääräiset epäilyt, ne eivät ole kasvaneet kovin paljon ja osoittautuneet koviksi ja kuiviksi. Mitä haluan kysyä, ovatko ne pehmeitä esityksessäsi?
Jauhot, kuten, laita korko. Ehkä tarvitsit tuoretta hiivaa, ei kuivaa? Ehkä sinun on peitettävä ne hetkeksi paistamisen jälkeen?

Mutta piirakat, jopa minun versiossani, ovat jotain. Paistan ehdottomasti lisää.

[artisokka]

artisokka , En koskaan paista näitä piirakoita kuivahiivalla, vain tuoreilla.
Jauhojen osalta reseptissä ei ole ilman syytä sanottu "noin 3,5 kuppia jauhoja". Tämä voi olla hieman liikaa tuotteillesi. Yritä seuraavalla kerralla tuoreella hiivalla ja jauhoilla, lisää aluksi kolme lasillista. On parempi lisätä myöhemmin tarvittaessa.
Näitä piirakoita en koskaan peitä, ne ovat erittäin hellä, pelkään rypistyä.

Voi, ja sain lihakrutonkeja, mutta silti erittäin maukkaita.
Kiitos hiivavinkistä. Ilmoitan ehdottomasti

[artisokka]

artisokka
Ja paistan "amchikia" vain kuivahiivalla (alueellamme on koko ongelma ostaa tuoretta hiivaa), kaadan 560 grammaa jauhoja, minkä seurauksena pehmeimmät, rehevät piirakat! Paistamisen jälkeen annoin niiden jäähtyä kokonaan (peittämättä mitään) ja vasta sitten laitoin ne leipäastiaan varastointia varten.

Kiitos palautteestasi, Krosh. Ja tein 3 lasillista jauhoja dioja. Luultavasti siksi kaikki on niin. Mitä hiivaa sinulla on? Yritin sitä SAF-hetkellä.

[artisokka]

artisokka
Joten mitoit jauhot lasilla tai punnitsit ne asteikolla? Jos lasit, niin todennäköisesti ongelma on tämä! Koska 3,5 kupillista jauhoa vaa'assa on 560 grammaa (olettaen, että 250 ml: n lasissa on 160 grammaa jauhoja). Pidän vain siitä, että käytät "Saf-moment". Mutta "amchikien" kanssa ongelmia ei koskaan syntynyt, päinvastoin, he olivat aina tyytyväisiä pehmeyteen ja ilmavuuteen! Eikö voi olla, että sinulla on yksinkertaisesti "ei-toimiva" hiiva? Oletko tarkistanut heidän suorituskyvyn?

Ollakseni rehellinen, en tarkasta sitä erikseen. Mutta leivän aina leipää heidän kanssaan leipäkoneessa. Emme pettäneet sinua. Menen katsomaan sen.
Ja mitan aina jauhoja lasilla. En osta keittiövaa'oita

Kiitos reseptistä. Resepti on hieno - kaikki on selkeä ja selkeä. Tässä on raporttini:



Eilen tyttäreni otkushamshi amchikov sanoi: "Äiti - sinusta tulee pian todellinen kokki!", Mikä oli minulle hauskaa ja imartelevaa kuulla. Joten kiitos. Pahoittelen matkapuhelimellani otettua valokuvaa. Eilen kamera purettiin.

Ja yritin! Viimeinen erä on nyt uunissa. Joko en ole paistanut niitä pitkään aikaan, tai totuus on parempi tuoreen hiivan kanssa, mutta nämä eivät ole piirakoita, vaan POEMA! Tietysti ulkonäöltään ne ovat kaukana Sternin patteista, mutta se on silti parempi. Ja maku ... ihme! Ja näyttää siltä, ​​etten ole erityisen nälkäinen, aamiaisin myöhään. Vain tämä on kysymys. Tiedän kuinka tehdä tämä taikina kuivahiivalla. Ja mitä tehdä tuoreilla - laimennin ne lämpimällä maidolla, sekoitin sitten margariiniin + maitoon ja sitten - kuten tavallista. Eikö?
........................

Tänään äitini (83-vuotias) putosi luokseni tapaamaan minua, minä hemmottelin häntä ammchiksillä (mitä eilen oli jäljellä). Se oli ensimmäinen kerta, kun näin hänen syövän piirakoita niin iloisella mielellä. Se tarkoittaa jotain! Ja kuinka miellyttävää oli katsoa häntä!

[Lydia]

Lydia No, kuinka iloinen olen siitä, että piirakat tulivat !!!

Teen tämän yleensä taikinalla. Jauhan tuoretta hiivaa sokerilla, kunnes se "virtaa", ja lisää sitten maitoa margariinilla ja kaikella muulla.

[Gaby]

ainakin maalaa öljymaalaus valokuvallasi - minun on vielä opittava ja opittava leikkaamaan oikein, jotta ne eivät avaudu sivuille. Kaunotar!

Gaby, lauseesi minulle on pondrasi ... Muistan heti: "Saw, Shura, saw ..." Ja piirakasi ovat varmasti myös herkullisia.

Minulla on myös sellainen kauneus, että en koskaan onnistu, mutta en huoli. Minä vain rasvoin yhden säilykkeillä ja 3 kaalilla ... Ja siinä kaikki, ja aamulla satuttava pääni ei enää kipeä. Tästä voimme päätellä: ehkä paistaminen on haitallista hahmolle, mutta terveydelle se on hyödyllistä (jos tietysti on kohtuullisissa rajoissa)

Pidän näistä piirakoista maun lisäksi valmistuksen nopeutta. Kaksinkertainen normi annettiin meille hyvin niin nopeasti.

Ja Panasonic selviytyi kaksinkertaisesta jauhomäärästä vaivaamisen aikana (ja tämä on 900 g, se ei ole vitsi)

Ihailen sinua ja PanaSooooonyushkaamme.

Keitin piirakat uudelleen, puolet lihasta, ja valmistin toisen puoliskon 3 sämpylän muodossa, joita ei ole sahattu omena - endakie-rétellä. Taikina on pehmeää, miellyttävää työskennellä ja erittäin maukasta paistettaessa, se sopii hyvin omenoiden makuun. En liitä valokuvaa, koska siinä on jäljellä murusia.

Gabi, taikina on klassista, voit luoda sen kanssa mitä tahansa. Joten ei ole yllätys, että omenat ovat myös herkullisia.
Mutta jaa mielikuvasi. Kuinka keitit omenoita täytteessä? Onko täyte märkä taikina?

Gabi, taikina on klassista, voit luoda sen kanssa mitä tahansa. Joten ei ole yllätys, että omenat ovat myös herkullisia.
Mutta jaa mielikuvasi. Kuinka keitit omenoita täytteessä? Onko täyte märkä taikina?

Valmistin improvisoitua - otin noin yhtä monta omenaa kuin lihaa - ei kovin paljon, kevyesti ripoteltu sokerilla, ja yhdellä rullalla sidoin omenat hieman kanelilla. Paistettu konvektiossa 180 astetta. Kun käärin sitä, muistin useita vinkkejä omenien virtaamisen estämiseksi, mutta en lisännyt mitään, ei mannasuuria eikä tärkkelystä. Taikina ei ole märkä. Silti olisi tyylikäs olla jauhesokeri päällä, mutta minulla ei ollut sitä.Tein johtopäätöksen - kokin. Yleensä tällainen rulla muistutti minua Crulinin Bulin-omenasta.

Herkullinen resepti. Paistin miehelleni piirakoita lihalla ja sienillä tiellä, työmatkalla.
Namia! Kaikki hoidetut pitivät siitä!
Kiitos niin mukavasta reseptistä!

Ihmiset))) ehkä kaipasin jotain, mutta voit lukea lisää silakan täytteestä (suolattu, keitetty, raaka ???)

Piirakat ovat mahtavia! Tein sen perunoiden kanssa, se osoittautui kauniiksi. Mutta raejuuston kanssa ne virtasivat (((kuten pakastettujen kirsikoiden kanssa ((Mutta taikina oli kyllästetty mehulla, joten yksi haitta - minun piti nuolla sormeni)))

[donpedro-1]

donpedro-1 , tervetuloa foorumillemme!
Olen iloinen, että pidit piirakoista. En koskaan tee sitä märällä täytteellä.

Hei.
Voitteko kertoa minulle, voiko tämän taikinan vaivata illalla ja paistaa aamulla? Ja ihmettelen, sopiiko "sahaus" muovausmenetelmä piirakoille muiden reseptien mukaan?

[Darik]

Darik , Hei!
En ole koskaan yrittänyt jättää tätä taikinaa yön yli. Pelkään, että aamulla keräät sen jääkaappiin. Tuskallisesti se on aktiivinen.
Piirakoiden leikkausmenetelmää voidaan tietysti soveltaa mihin tahansa taikinaan.

Tässä ovat piirakani! Pehmeä ja ilmava.
Aviomies sanoi: "mestariteos!" Viimeisen puolitoista viikkoa paistin tänään kolmannen kerran! Ne ovat suurempia kuin Stеrnin, koska muutin heidän valssaustekniikkaansa ja laitoin paljon täytettä. Tämä ei vaikuttanut makuun. Luulen, että ne voitaisiin nimetä uudelleen Ammchikista YMmchikiksi. Herkullinen!
Sternochka, kiitos paljon reseptistä!



Näin leikkasin ammchikiä



Huomenna paistan taas.
Jäljellä on kaksi piirakkaa, ja meitä on perheessä kolme. Katsomme vilpittömästi toisiaan - kuka sen saa. Poikani voitti.

Kiitos paljon ammchikista! Sahasin ne ja sahasin ne perunoilla-kaalilla ... herkullista Tämä on toinen leivinpelti, jonka kuvasin, ensimmäisellä ei ollut aikaa ...

[LLika_7]

LLika_7 , valtava kiitos !!!
Piirasi näyttävät upeilta!
Älä ota sitä, vaan tartu siihen vain aseistukseen!
Leikkaan nämä piirakat vanhan menetelmän mukaisesti, mutta käytän niitä ehdottomasti muihin piirakoihin!

Kuten aina, olen kiitollinen. Ensimmäisen kerran osoittautui upeiksi piirakiksi! Ja laulutapa teki äidilleni pysyvän vaikutelman, erillisestä jousesta. Vyötärölle on vakava uhka. Piilotin piirakoita miehelleni, muuten pentu hulluisi ja iltaan mennessä vain tuoksu jää isälle

[Ammchiki-piirakat.]

Ammchiki-piirakat.
Poista yksi lusikallinen sokeria taikinan reseptistä. Sulata margariini ja sekoita maitoon (seoksen tulee olla miellyttävän lämmin).
Klassinen versio täytteestä on keittää 1 kg naudanlihaa, selata lihamyllyn läpi, jossa on raakaa sipulia ja pari valkosipulinkynttä ja mausta suurella määrällä paistettuja sipuleita (yhdessä öljyn kanssa, jolla sipulit paistettiin). Suola ja pippuri maun mukaan.

Kuinka paljon on suuri määrä sipulia per 1 kg naudanlihaa? Säiliössä oleville?

Ja kiinni. Mikä liha on parempi, raaka vai keitetty (keitosta valmistettu)?

[Hiusneula]

Hiusneula, Keitä 1 kg lihaa (raaka ei ole hyvä!), 4-5 keskipitkää sipulipalaa paistamiseen ja 1 pieni raaka sipuli, jota vieritämme lihan mukana.

Juuri paistettu, haju. Täyte on sydän mausteilla. Viilentyä. Ainoa negatiivinen asia on kevyt kuori (uuni ei punoita leivonnaisia ​​liikaa) ensi kerralla voidelen sen munalla. Kesti kauan päästä näihin piirakoihin, nyt ne vievät paikan sipulipiirakan viereen.

[Stеrn]

Mitä voin sanoa .... mestariteos piirakat
Taikina on pehmeää, ei lainkaan tahmeaa, pyörii täydellisesti läpinäkyvyydeksi, kääritään sitten rullaksi ongelmitta (minulla on ikuinen zaperdoch tämän kanssa)
teki kaiken kuten Stеrn tilattu - sahattu ja heti uuniin, kaikki sujui hienosti - taikina on hilseilevä, tyylikäs

Stella, kiitos piirakareseptistä. Tein kaksinkertaisen annoksen tänään aikaisin aamulla ... mieheni "veti" puolet töihin ... syötyään 7 kappaletta aamiaisella .... tämä on herkullista !!!! Täyte oli: keitetyt munat, sulatejuusto, Adyghe-juusto ja vihreät purjo vihreällä valkosipulilla ...
Ainoa asia, joka muuttui - laita margariini 60 grammaan. vähemmän ja heraa maidon sijasta ...

Lopuksi pääsin tähän reseptiin. Pysyvä vaikutelma ... Herkin lehtileipä, jota emme ole koskaan maistaneet! Täyte on klassinen - liha Maito ei ollut talossa, hän sekoitti smetanaa veteen. Puuttuvat 40 grammaa margariinia korvattiin kasviöljyllä. En sulattanut kuutioiksi leikattua margariinia. Taikina HP: ssä. Aina ei ollut mahdollista rullata 30-50, mutta yritin ... Taikina teoksessa on miellyttävä. Yleensä tämä on ensimmäinen kokemukseni leivonnaisista. Paljon kiitoksia, Stellochka, reseptistä, paistan sen varmasti. : kukat: Olemme kaikki iloisia! Meidän on yritettävä nyt makealla!

[Tanechka]

Tanechka, terveydeksesi!

Olen erittäin iloinen siitä, että pidin piirakoista!

Jos teet sen makealla täytteellä, tee toimenpiteitä kosteutta vastaan, muuten taikina kastuu eikä siinä ole hiutaleita.

Tein puolet annoksesta, söin kaiken, mutta ne eivät nousseet, ehkäpä oikoluku pitäisi tehdä? valmistettu tuoreesta hiivasta, ostettu kaupasta tänään

[lenok2_zp]

lenok2_zp , kokeile vedostusta.

Ehkä ylikuumentunut maito margariinilla?

Täällä kaikki koskee piirakoita, ja otin Stellan ja tein taikinastasi unikonsiemenrullan






Pidimme siitä paljon, TUNNE

[Stеrn]

Stеrn, ja jälleen KIITOS !!!! Tein piirakoita haudutetulla kaalilla, joten en ole vielä laskenut yhtään leivonnaista lentämään pois, ja huolimatta siitä, että lapsi syö haudutettua kaalia vastahakoisesti))) Se on vain POMU !!! Taikina on pehmeää, maukasta ..... yleensä kumartan sinua !!!

[sahata]

Ja älä pilko viikunoita! Niitä sahata sinun on oltava varovainen!

Se oli siinä avainsana on SAW. Seuraavan kerran (ja pidin myös hienonnuksesta) maksalla ja sipulilla.



yhteenveto kirjoittanut shtermannchikam - nopea, maukas, hauska leikata, paljon, mutta ei tarpeeksi
Kysyttäessä, mitä antaa Stella-tädille, poikani vastasi - kirjoita, että piirakat ovat BOMB! Ja se on syötyään noin 20 asiaa. : -X hienonnin vielä 5 kappaletta unikonsiemeniä, voita ja sokeria. Stella, , kiitos, rakas, olet henkilö

antoi linkin, soitti
vähän ennen päivällistä huomasin, että leipä oli pari kuivattua palaa. No, okei, luulen - niillä, jotka todella tarvitsevat syödä leivän kanssa, on tarpeeksi, ja loput syövät yleensä ilman leipää (joo, vain vasta leivottu minun syödä syödä hyvin). Marinoin linnun, istuin juomaan teetä tietokoneen eteen. Tässä misteli ... Annoin linkin, ajattelin, että en myöskään leiponut ammchikia. Luin reseptin ja menin keittiöön !!! Puolet annoksesta, 2 rullaa vihreää sipulia ja muna (onnistuin pesemään sipulin, leikkaamaan sen, keittämään munat, munat keitettiin jääkaapissa) ja 1 rulla perunamuusia (onnistuin kypsentämään sen, no, se on lisuke samalla). Tyynypiirakat ovat jo jäähtymässä, lintu paistaa ...



kiitos reseptistä, Stellochka! Otan kuvan huomenna, todella, todella! hyvin, jos se pysyy

[Stelochka]

Stelochka , täällä, toin kuvan Ammchiksista! Vain minun kanssani ne näyttävät tyynyiltä, ​​ja nimitin heille tyynyjä tarjoilemalla niitä pöydällä - tyynyjä sipulilla ja tyynyjä perunoilla! Vihreät sipulit ovat edelleen todellisia, markkinoilta! (Gee, tämä olen minä siitä - meillä on vielä syksy, lehdet ovat vasta alkaneet kellastua)

Menen aiheeseen ottamasi valokuvareseptin kanssa

Minulla on raportti
Sekoitettu puoli annosta, täyte - 2 kpl vihreää sipulia ja munia ja 1 kpl perunamuusia. On hyvä rullata silikonimatolle - otin sellaisen, joka on 40 * 50, sitten on kätevä sahata se merkintöjen mukaan. Aloin leikata - se ei leikkaa loppuun asti, se osoittautuu sellaiseksi nauhaksi - hyvin, kuten teollisuuspakkaukset, joissa on rei'itys repimistä varten, katkaisin sen kaavimella leikkauslinjoja pitkin. Amchikkini näyttävät hyvältä, eivät lainkaan heidän kaltaisensa jostain syystä. Tyynyni ovat paistettuja! herkullinen ja oooooo erittäin nopeasti
Kiitos reseptistä, Stellochka!

[Stelochka]

Stelochka, Olen seuraavan kiitoksen kanssa. Oikeastaan, rehellisesti sanottuna, paitsi minä, myös perheeni, työtoverini, serkkuni perhe ... Toivon, että tätä luetteloa voidaan jatkaa, koska kirjaimellisesti kaikki sen kokeilijat ovat saaneet reseptin. Kyllä, mistä puhun? Joo oh


Haluan aina kiittää hyvää miestä erinomaisista resepteistä.Pidin todella siitä, että kaikki reseptisi on tarkistettu. Uskokaa tai älkää, en ole koskaan lisännyt tai vähentänyt mitään. On niin mukavaa, kun pulla muodostettiin heti!
Voin vain tietokoneella istua hiljaa töissä (mutta joskus haluan vetää valokuvaa sinne, tai unohdan jopa), tai kun mieheni on töissä yöllä eikä kukaan nurise, eikä kenenkään tarvitse miellyttää. Pieni potkut ulos tietokoneen takaa (on hyvä pilata silmäsi!) Ja - mennään!
Rakastan erityisesti uunia. Laskin äskettäin, että tavallisilla leivonnaisilla ja makeilla leivonnaisilla (minun ja muki teetä ei oteta käteen ilman paistamista - pilalla!) Kulutan noin 250 kg jauhoja vuodessa !!! Olen hiljaisessa shokissa! Ja itken myös, että paino menee edestakaisin.

NOIN! HP antaa äänimerkin! Kutsuu pullia, kurpitsa-juustoa ... tai juustoa-kurpitsaa? ... (Iso samppanja!) Leikata. Minä lähdin ...

[Stеrn]

Lopuksi päätin myös näistä upeista piirakoista. Leivin kaksinkertaisen verran kerralla, täytin perunamuusia, se osoittautui herkulliseksi! Stеrn , Kiitos paljon! Tässä on kuva piirakoista:

Tässä ovat unikonsiemeni piirakat:

Uteliaisuus voitti - yritin silti murskata taikinan ja leikata veitsellä, mutta ... sinä, Sеrn, olit oikeassa: on parempi leikata)).