Minttujäätelö (perustuu Anastasian jäätelöön)

Minttujäätelö (perustuu Anastasian jäätelöön)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
kerma 22%	500ml
munat	2 kpl
minttisiirappi	6 rkl. lusikat

Keittomenetelmä

• Erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa erikseen: keltuaiset ja 2 rkl siirappia, valkoiset 2 rkl siirappia, kerma 2 rkl siirappia. Sekoitamme kaiken - ja jääpalakoneeksi.
  
• Siirappi keitettiin Internetin reseptin mukaan:
  
• sokeri 650 g
  
• mintunlehdet, kuivatut 50 g
  
• vesi 500 g
  
• Kuivatut mintunlehdet kaadetaan kiehuvaan veteen ja vaaditaan 40-50 minuutin ajan kannellisessa astiassa, sitten suodatetaan. Rakeinen sokeri liuotetaan valmistettuun mintun infuusioon ja jatkuvasti sekoittaen keitetään matalalla kiehumisella 10-15 minuuttia ja jäähdytetään.