Korean porkkanat

[tekniikan hienovaraisuuksia]

Korean porkkanat

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: Korealainen

Ainekset
Porkkana	1 kg
Suola	1 tl
Sokeri	1,5-2 rkl. l
Sipuli	500 g
Kasviöljy	100 g
Punainen paprika + chili	1 tl
Jauhettua korianteria	1 tl
Etikka	2-3 s. l
Valkosipuli	5-6 hampaat
Mustapippuri	valinnainen
Soijakastike	valinnainen

Keittomenetelmä

• 1. Pilko porkkanat (tein sen Bernerillä tavallisella kapealla suuttimella, joka toimitettiin pakkauksen mukana)
• 2. Suolaa porkkanat, tamputa kevyesti ja purista ja tyhjennä ylimääräinen mehu 20-30 minuutin kuluttua - tämä nopeuttaa porkkanan infuusioprosessia, 6 tunnin sijaan se on valmis 3 tunnissa.
• 3. Porkkanan rinnalla - sinun on paistettava sipulia kasviöljyssä kullanruskeaan.
• Sitten sipuli sivulle ja mausta porkkanat tällä kuumalla öljyllä
• 4. Lisää mausteet - korianteri ja pippuri.
• 5. Etikka lopussa - maun mukaan.
• 6. Purista valkosipuli loppuun ja sekoita kaikki.
• Kolmen tunnin kuluttua porkkanat ovat valmiita.

Merkintä

Internetissä on paljon reseptejä, mutta tärkeintä on tekniikan hienovaraisuuksia - ja korealainen tyttöystävä jakoi ne kanssani yliopistossa ja tämä resepti antoi aina herkullisimman tuloksen

Mittasuhteet on jo säädetty makuun

Porkkanoiden infusointiprosessissa voit kokeilla ja jos jotain puuttuu, lisää sitten vähän.
Lisäsin kaiken etikan ja lisäsin hitaasti, halusin kaiken hapan



PORKKANA - arvokas vihannesten kaksivuotinen yrtti.

Ensimmäisenä elinvuotena se muodostaa ruusukkeen, joka koostuu kolmesta viiteen päällystetystä lehdestä ja juurikasvista, toisena vuonna - jalat, joissa on pieniä valkoisia kukkia monimutkaisissa sateenvarjoissa ja siemenissä. Juurikasvit ovat lajikkeesta riippuen pyöreitä, kartiomaisia, sylinterimäisiä, karanmuotoisia. Niiden väri on oranssi, punainen, keltainen, valkoinen, vaaleanpunainen, violetti; useimmat pöytälajikkeet ovat oranssinpunaisia. Paino - 30-800 g. Porkkanat ovat kotoisin Välimereltä. Kasvanut kaikissa maailman maissa, lukuun ottamatta trooppisia alueita; Venäjällä - arktiselta alueelta maan eteläisiin rajoihin, se on yleisintä lauhkealla vyöhykkeellä.

Tuoreet porkkanat ovat arvokas elintarvike. Karoteenipitoisuudella (6-9 mg%), joka ihmiskehossa siirtyy helposti A-vitamiiniksi, se ylittää muut vihannekset. Erityisen hyödyllinen vauvanruoille. Porkkanat sisältävät myös sokereita, proteiineja, pektiiniaineita, mineraalisuoloja (kalium, natrium, fosfori), vitamiineja ja muita elimistölle tärkeitä aineita.

Porkkanoita kulutetaan tuoreina, kuivattuina, pakastettuina ja jalostettuina, niitä käytetään laajalti ensimmäisen ja toisen ruokalajin, kastikkeiden, vinaigrettien, salaattien jne. Valmistamiseen. Porkkanamehulla, perunamuusilla ja muilla porkkanatuotteilla on myös ruokavalion ja lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Porkkanoita käytetään erilaisten kasvisekoitusten valmistamiseen keittoja, borshia, kaalikeittoa varten. Ruokien mausteena sitä käytetään hienonnettuna, kokonaisena ja raastettuna. Kevyesti paistettu tai paistettu kuoreeksi ja asetettu kuumaan liemeen, porkkana parantaa värin ja maun. Öljyssä paistetut porkkanat laitetaan keittoihin tai kastikkeisiin 15-20 minuuttia ennen keittämistä maun, ulkonäön ja vitamiinien rikastamisen parantamiseksi. Ennen käyttöä kuivattuja porkkanoita tulee liottaa 30 minuuttia kylmässä vedessä. Öljyn lisääminen porkkanaan edistää sen sisältämän karoteenin parempaa imeytymistä. Porkkanoita säilytetään parhaiten noin 0 ° C: ssa.

Parhaat porkkanalajikkeet: Nantes 4, Losinoostrovskaya 13, 6-vitamiini.

Samanlaisia ​​reseptejä

Porkkanat sinappiöljyssä (Lika)

Marinoituja porkkanoita (Haltia)

Joulu cupcake porkkanoita (MariS)

[iulifera]

iulifera
Ja olin juuri tekemässä tätä porkkanaa. Valmistan myös tekniikkasi mukaan, lisää myös kurkuma mausteista. Saadaan erittäin maukas ja terveellinen porkkana.Saat plus reseptistä.

[barbariscka]

barbariscka - Kiitos
Joskus et halua sitä pitkään, muuten, kun zhor hyökkää, se lähtee kerralla, kun yritän, lisätään suolaa ... vain puolet tölkistä haihtuu

Tytöt, valmiit mausteet "Korean porkkanoille", muuten, ei paha!

[Täti Basya]

Täti Basya
Mononatriumglutamaattia lisätään korealaisten porkkanoiden valmiisiin mausteisiin arominvahvistimena. Parempi tehdä ilman sitä.

Tytöt, valmiit mausteet "Korean porkkanoille", muuten, ei paha!

Ne eivät ole huonoja, mutta ne sisältävät natriumglutamaattia, ja se on haitallista kehollemme.

No se on! Ainoastaan ​​kysymys sen vahingosta on hyvin kiistanalainen, ja tieteellisten valaisimien mielipiteiden kirjo on niin laaja: haitasta etuihin ja jopa käyttöön gastriitin hoidossa.Missä se nyt ei ole, läsnä oleva glutamaatti?

[julifera]

julifera, "äänestä" reseptisi puolesta! Teen myös porkkanoita tällä tavalla, vain mielestäni 1-2 sipulia riittää, se tavallaan luo maun. On sääli "kääntää" se. Vaikka tämä on makukysymys.
Ja mausteet ovat erilaisia, luen koostumuksen huolellisesti ja valitsen ilman glutamaattia, tai joskus otan esivalmistetut mausteet markkinoilta, joissa niitä myydään irtotavarana.

[Elenka69]

Elenka69 - Olen samaa mieltä, että sinulla voi olla vähemmän sipulia, mutta tuotanto on aina jätetöntä
Sitten kaikki sipulit ovat joko lihassa tai muhennoksessa, joten puoli kiloa ei ole sääli

[Elenka69]

Elenka69 - Olen samaa mieltä, että sinulla voi olla vähemmän sipulia, mutta tuotanto on aina jätetöntä
Sitten kaikki sipulit ovat joko lihassa tai muhennoksessa, joten puoli kiloa ei ole sääli

Tarkalleen, tai jokin muu herkullinen salaatti.

Paljon kiitoksia niin herkullisesta reseptistä. Olen rauhallinen porkkanoista, mutta täällä halusin syödä ja syödä niitä

Paljon kiitoksia niin herkullisesta reseptistä. Olen rauhallinen porkkanoista, mutta täällä halusin syödä ja syödä niitä

Tätä kutsutaan - iski
Muistan, yritän saada happoa ja yrittää, enkä ymmärrä millään tavalla, näyttää siltä, ​​että tarvitsen sitä vielä, lisätään vähän etikkaa ja en taas ymmärrä, joten näytteiden jälkeen puolet porkkanat olivat poissa ...
Normaalissa tilassa voit syödä kukistaa?

Resepti inspiroi ...
Kun hän työskenteli terapeutina sabantuychikin poliklinikalla osastolla, hän toi porkkanansa koreaksi, mikä menestyi jatkuvasti. Vastauksena 101 reseptin jakamista koskevaan pyyntöön kirjoitin tekstin tietokoneeseen ja tulostin sen tusinan kappaleena. Antoi sen janoisille. Ja reseptissä oli kappale: "Lämmitä kasviöljyä, kunnes heikko sumu ilmestyy, paista siinä kaksi puolikasta sipulia kullanruskeaksi, poista sipuli ura-lusikalla ja kaada VALMISTETTU Porkkanaa kiehuvalla öljyllä. .. "

Viikkoa myöhemmin kuulen kahden piiriterapeutin välisen keskustelun (muistan Stalinin nuorena): "Nuori lääkäri kätki jotain reseptissämme meiltä! Tein kaiken kirjoitetulla tavalla - heitin porkkanat öljyyn, odotin savun ilmestymistä Keittiössä. Minulla on jonkinlaisia ​​hiiliä. hänen kaltaisiaan porkkanoita ei koskaan ilmestynyt !!! "

Teemme korealaisia ​​porkkanoita eri tavoin. Joten keitin tämän reseptin mukaan, vain en poistanut sipulia, korealaiset jättävät sen aina meille. Salaatti on herkullinen, puolet siitä ei päässyt pöydälle. Kotitekoinen, tuoksuva tilli pakastimesta.

[kirahvi]

kirahvi - On hienoa, että pidit siitä

Ja miten tilliä tulisi säilyttää pakastimessa - jo leikattuina tai oksia?
Minulla oli jonkinlainen oivallus tillille, en kestänyt sitä koko elämäni, kirjaimellisesti en kestänyt sitä, ja sitten koko viime vuoden aloin lisätä sitä kaikkeen, aina tuoreena, en vain voi elää ilman sitä
Ja nyt istun ja ajattelen - kuinka minä menin, että kesällä en jäädyttänyt tilliäni, nyt ostan hedelmöitetyn myymälän.

Mutta missä muodossa valokuvassa tässä myymälässä. Lasipurkkeihin, tampattu hyvin ja otettu ilman ongelmia, mureneva seos.

[julifera]

julifera, kiitos reseptistä niin namia. Tein sen ensimmäistä kertaa elämässäni. Aviomies ei usko positiiviseen tulokseen. Ja mikä oli yllätykseni - kun hän soitti minulle puhelimessa ja laulaa kehuja "Mikä herkullinen porkkana osoittautui". Yleensä porkkanat syötiin yhdessä istunnossa, niitä ei annettu edes valmistaa. ...

[nika77]

nika77 - Olen iloinen

Yleensä porkkanat syötiin yhdessä istunnossa, niitä ei annettu edes valmistaa. ...

meillä on usein sama tilanne

Kiitos reseptistä, haluan tehdä porkkanaa pitkään. nyt yritän ehdottomasti reseptisi mukaan

Teemme myös tämän reseptin mukaan. Vain etikka ei ole lopussa, vaan alussa yhdessä suolan kanssa. Herkullinen resepti. Tein sen juuri tänään

Mikä on chilin suhde pippuriin 1 tl: ssä? Haluan kokata, mutta pelkään kauheasti liioitella sitä chilillä. Hän on niin syövyttävä.

[Punainen paprika + chili]

Vielä yksi kysymys: Punainen paprika + chili tarkoitatko kuivia mausteita?

[Punainen paprika + chili]

Vielä yksi kysymys: Punainen paprika + chili tarkoitatko kuivia mausteita?

Joo

Mikä on chilin suhde pippuriin 1 tl: ssä? Haluan kokata, mutta pelkään kauheasti liioitella sitä chilillä. Hän on niin syövyttävä.

Sitten chili on parempi aloittaa 1/6 -1/8 tl - kirjaimellisesti reunalla.
Koskaan ei ole liian myöhäistä lisätä!

Shl
Hän itse oli

Sitten chili on parempi aloittaa 1/6 -1/8 tl - kirjaimellisesti reunalla
Koskaan ei ole liian myöhäistä lisätä

Kiitos! Kuinka paljon panet yleensä?

[Rita]

Kiitos! Kuinka paljon panet yleensä?

Rita - vain sinulle

Sama pelkurini, kuumaa pippuria, ja minulla on ystävä "Gruzin" kokin korkissa - kuten suolan ravistelija, mädän-mädän porkkanoita 4 kertaa, sekoitan ja maistan, jos haluat - vielä muutama kerta rot-rot, ja niin edelleen. En yritä tällä hetkellä kuin pidän

Jotenkin käy ilmi - joka kerta eri tavoin ja etikan kanssa sama vaiva - voin joskus viheltää kaksi kertaa niin paljon kuin reseptin mukaan
Sinetöi minut

Olen myös teillä.

Ymmärrän, yritän! Tai löydän Georgian korkista niin, että se on mätä 4 kertaa.

Georgian kieli on kokonaan erilainen tarina - minulla on paljon niitä
On Georgian kokkeja, ja on Georgian sairaanhoitajia.

Arvaa mikä heistä on kuka ja mihin kaadan kuumaa paprikaa (mustaa ja chiliä)
(En pidä sairaanhoitajatyttöjä ja kokkeja, älä katso niitä)


Valkoisilla on sama mardach - kopio näistä, mutta litteällä hatulla:

Gyy! Kuinka söpöä!
No, koska kirjoitit sen kokin korkki, sitten georgialainen valkoisessa.

Gyy! Kuinka söpöä!
No, koska kirjoitit sen kokin korkki, sitten georgialainen valkoisessa.

Et voi huijata sinua - arvasit oikein

Mutta äskettäin (toissapäivän jälkeen) päätin - pahan paprikoiden tulisi olla vihaisessa tummansinisessä hatussa, jotta niitä ei sekoitettaisi muihin punaisiin, päätin päättää, mutta unohdin kaataa sisään ja sooooo mukavasti lepäsi kanafilee, luulin ottaneeni paprikaa
Nyt käy ilmi - rakastan todella chiliä
(vaikka minun piti juoda paljon)

Nyt käy ilmi - rakastan todella chiliä
(vaikka minun piti juoda paljon)

Chilillä ei ole vielä tullut mieleeni.
Mutta huomasin äskettäin, että rakastan todella tuoretta inkivääriä. Ja laitoin sen jopa raastettuun .... borssiin. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mausteiseksi! Ja mikä on tyypillistä, sinun ei tarvitse juoda sitä

[julifera, Yulechka!]

julifera, Yulechka!
Valmistin porkkanan tänään reseptisi mukaan, jopa paistin sipulin ja otin sen pois, tässä on todiste - astiassa oleva sipuli:



Mutta itse porkkana, napooooooooooooo

Ainoa asia, joka ilman chiliä puuttuu ATB: stä (illalla menin sinne porkkanaa varten, ja olin liian laiska menemään toiseen kauppaan, korjaan sen seuraavalla kerralla)

Jos jollakin on kysyttävää, miksi porkkanan raidat ovat lyhyitä ja pitkiä, sanon heti - hieroin niitä leikkuupuimuriin, se sopii minulle niin ja minulle on helpompaa

Yulyasha, kiitos reseptistä herkullisen herkullista

[Irisk]

Irisk - viileä porkkana

Tänään minulla oli viimeinkin kunnia kokata porkkanoita tämän reseptin mukaan. Se osoittautui mahtavaksi! Kateus tai kokki kaikki.
Valtava, valtava kiitos reseptistä !!!!

Hieno terveydelle

Kiitos upeasta reseptistä
Se osoittautui erittäin maukkaaksi, nyt teen sen tällä tavalla

[Vera-Nica]

Vera-Nica - Olen erittäin iloinen

Super porkkana osoittautui. En koskaan tehnyt sitä, koska en halunnut tehdä slurpia porkkanan alle koreaksi. Ja se ei osoittautunut huonommaksi kuin korealaiset myyvät markkinoilla. Nyt teen usein

[Leikkisä]

Leikkisä

sinun on paistettava sipulia kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Tämä on minulle vaikein kohta. Katsotaanpa koko algoritmi.
1. Lämmitä paistinpannu;
2. Heitämme jousen;
3. Sipulit antavat mehua;
4.Kun mehu haihtuu, sipulit alkavat ruskistaa.

Eli sillä hetkellä, kun sipuli alkaa saada kultaisen värin, mehu on jo haihtunut ...

Missä menin vikaan?

Tämä on minulle vaikein kohta. Katsotaanpa koko algoritmi.
1. Lämmitä paistinpannu;
2. Heitämme jousen;
3. Sipulit antavat mehua;
4. Kun mehu haihtuu, sipuli alkaa ruskeutua.

Eli sillä hetkellä, kun sipuli alkaa saada kultaisen värin, mehu on jo haihtunut ...

Missä menin vikaan?

Se on kuin vitsi

Opiskelija professorilla, jolla on suuri parta:
- Ja kerro minulle, professori, miten nukut - parta peiton päällä tai parta peiton alla?
- ....
(jos et tiedä loppua, kerron sinulle lisää)
____
Joten en muista sitä pistekohtaisesti, paistan intuitiivisesti.
Tiedän yhden asian - voin kanssa sipulien jälkeen - hieman maukkaamman, bezonilla - myös herkullisen

Voit tehdä tämän - lopettaa paistaminen, kun sipuli on muuttumassa kultaiseksi
Öljy on kuumaa, ja sipuli saavuttaa kultaisen tilan ilman lisäkuumennusta.

Tämä on minulle vaikein kohta. Katsotaanpa koko algoritmi.
1. Lämmitä paistinpannu;
2. Heitämme jousen;
3. Sipulit antavat mehua;
4. Kun mehu haihtuu, sipuli alkaa ruskeutua.

Eli sillä hetkellä, kun sipuli alkaa saada kultaisen värin, mehu on jo haihtunut ...

Missä menin vikaan?

Älä vaivaudu. tätä kutsutaan sipulien paistamiseksi. öljy. voi vain tuoksuu paremmin. ja kun kaadat sen porkkanaan, porkkana maistuu paremmin. kuin vain kasvaa. kaada öljyä. No, kokeile sitä ja ymmärrät itse eron. Kaadan öljyä paistinpannuun ja käynnistän paistinpannun. Heitän sipuli, joka kaikki lämpenee siellä perunoita. sammuttaa. kaikki.

Tytöt, valmiit mausteet "Korean porkkanoille", muuten, ei paha!

mutta en ole onnellinen. minulle on jotain riistettyä. Teen sen itse. Miksi valmis ostamaan, jos minulla on katkaistu.

Opiskelija professorilla, jolla on suuri parta:
- Ja kerro minulle, professori, miten nukut - parta peiton päällä tai parta peiton alla?
- ....
(jos et tiedä loppua, kerron sinulle lisää)

Haluan kertoa sinulle!

Joten en muista sitä pistekohtaisesti, paistan intuitiivisesti.

Voidaanko intuitiosi kääntää minuutteihin?

Haluan kertoa sinulle!

- Ja kerro minulle, professori, miten nukut - parta peiton päällä tai parta peiton alla?
Muutama päivä myöhemmin professori, jolla on kipeät punaiset silmät, saa opiskelijan kiinni ja huutaa:
- Gad, miksi kysyit minulta, en voi nukkua viikkoa - en tiedä miten nukuin !!! Ja niin epämiellyttävä ja niin epämiellyttävä! (kiroileva hymiö)
No, kuten - en tiedä kuinka paistin sipulia, jotenkin paistin sen, kuten tavallista

Voidaanko intuitiosi kääntää minuutteihin?

Ei mahdollisuutta
Lisäksi olen paistanut kaiken vuoden kädessä, ja siellä kaikki ei ole kuin ihmisten kanssa ...

Ja laitoin kuumuutta kestävän lasin mikroaaltouuniin. Se sisältää öljyä, sinapinsiemeniä ja jotain muuta kiinteää, mutta ei jauhettua korianteria, ja kuumennan sitä useissa vaiheissa. Otan ulos ja laitan paksut sipulirenkaat öljyyn, ja se kiehuu siellä, antaa aromia. Ja kaadan jo tyhjennetyn öljyn porkkanaan. Öljy on kuumaa, suodatan sen ruostumattomasta teräksestä valmistetun pullon läpi, joka on teekannusta. Laitoin korianterin ja valkosipulin näin.
Ja teen kaiken tämän, koska en pidä roskista porkkanassa.

ei ymmärtänyt millaista roskaa. sipulit paistettiin paistinpannussa, öljy kaadettiin porkkanaan.

[Julifera,]

Julifera, Voinko kirjoittaa toisen ruoanlaittovaihtoehdon tähän?
Tein sellaisia ​​porkkanoita - se osoittautuu erittäin maukkaaksi! Ja sipulin takia - se on myös mehukas. ja varovasti. Ei valokuvaa.
Porkkanaa "CHA" (koreaksi)
Pilko porkkanat nauhoiksi ja laita ne kannelliseen astiaan. Sipulit paistetaan öljyssä kullanruskeaksi (mitä enemmän sipulia, sitä mehukkaampaa porkkanat). Porkkanat kaadetaan kuumalla sipulin ja öljyn seoksella, sekoitetaan ja maustetaan hienonnetulla valkosipulilla, kuuma pippuri, suolaa, soijakastiketta, mausteita maun mukaan.
Valmistetun astian on seisottava 10-12 tuntia ja se on valmis syötäväksi.

Vkusnooooooooooooo!