Punajuurisalaatti, jossa on tylsää ja sipulia

Punajuurisalaatti, jossa on tylsää ja sipulia

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Keitetyt punajuuret	300 gr.
suolattuja sieniä	150 gr.
sipuli	1
kasviöljy (puhdistamaton)	maku

Keittomenetelmä

• Keitä punajuuret, kuori ja kolme pyörivällä raastimella. Sienet - jos pienet, emme leikkaa ollenkaan, jos suuret - leikkaamme. Leikattiin sipuli pituussuunnassa levyiksi. Älä suola! Täytämme puhdistamattomalla öljyllä - paremmin pellavaöljyllä; mutta voit myös oliivi tai auringonkukka.
  

Astia on suunniteltu

2 annosta

Kansallinen keittiö

Venäjä-ukraina

Merkintä

Dunki ovat sellaisia ​​sieniä. En kirjoita yleisnimeä, jotta he eivät kiirehdi tossujen kanssa. Tätä nimeä käytetään Moskovan alueen Kubinsky-alueella. Agafonovo, kappeli (Chapaevka), Pronskoe, Kriushi, Sharapovo jne. Paikalliset kokoontuvat ja syövät; elää pääasiassa jopa 85-90 vuotta. Joskus (useimmiten) suolainen dunki pestään tulipesällä.

Kuva Dunekista studiossa !!!

Tässä he ovat vaatimattomasti makaamassa punajuurien ja sipulien välillä. En tunnistanut?

Amanita?

He kirjoittivat jonnekin, että heidän tarvitsee vain osata kokata!

Kutsumme näitä sieniä sioiksi.
Herkullisia sieniä!

Dunki ovat sikoja.

Voi ei, ei kärpässieniä - se on lihava sika! Kerää (jos kerätty) - pieni, lajittele heti, pese hyvin, liota päivä, kiehauta kolmessa vedessä ja sitten suolaa. Käännyin aikaisemmin näistä sienistä - näen, että paikallinen kylä, metsästä, kuljettaa, kokata, syödä, elää, ei erityisen sairas. Tänä vuonna käytin myös mahdollisuutta - peitoin ja suolasin, vaikkakin vähän. Marinoidut lentivät hetkessä pois uudenvuoden ajaksi, ja me viimeistelemme suolatut.

Paikalliset kokoontuvat ja syövät; elää pääasiassa jopa 85-90 vuotta... Joskus (useimmiten) suolainen dunki pestään tulipesällä.

Rasvassika (latinalainen Tapinella atrotomentosa) on syötäväksi kelpaamaton sieni Tapinellaceae-suvun Tapinella (latinalainen Tapinella) -suvusta.

Sian hedelmäkehot sisältävät atrotomentiini - ruskea pigmentti, jolla on antibioottisia ominaisuuksia, polyporihapon johdannainen, joka sillä on huomattava kasvainvastainen vaikutus.

Aineisto Wikipediasta

Sillä mitä rakastan foorumillemme - se kannustaa itseopetukseen.

Kuva Dunekista studiossa !!!

Kyllä, keräsin niin pieniä. Venäjän kielellä tarvitsen salaattia perunoilla. Mutta muistin Länsi-Ukrainan - siellä oli tavallinen ruokalaji - punajuuri, jossa oli pidinkinkkejä (punajuuret, joissa oli helttasieni) - kirjoitin venäjäksi, mutta en muista tarkalleen, miten kirjoitetaan ukrainaksi. Hunajahirviöt ovat jo syöneet kaiken, dunki jäi.

[pidpinkami]

sokerijuurikkaan kanssa pidpinkami(punajuuret, joissa on helttasieni) - Kirjoitin venäjäksi, mutta en muista tarkalleen, miten kirjoitan ukrainaksi.

punajuuri sienillä (ukraina). Ja sano "z opehgnks"Se on oikein.

Kriushi ..

Kriushi .. mikä tuttu nimi .. vain Rjazanin alueelta

Uljanovskin alueella on Kriushi

Rakastan sikoja erittäin paljon ja kerään niitä vuosittain, ellei tietenkään sienivuosi pakasta ne talveksi, suolakurkkua ja harvoin suolaa, mutta pidän enemmän tuoreista paistetuista - ne ovat niin lihavia ja rapeita hampaissani - yksinkertaisesti herkullisia

[eh]

punajuuri sienillä (ukraina). Ja sano "z opehgnks"Se on oikein.

Jumalan puhuessa Ivano-Frankivskissa he puhuivat pidpenkiä!

hunajasieniä
openki, -nk_v; valitse. підпеньки, -нок

Kriushi .. mikä tuttu nimi .. vain Rjazanin alueelta

Myös Moskovassa on, kyllä, mielestäni monilla Venäjän alueilla!

Sian hedelmärungot sisältävät atrotomentiini - ruskea pigmentti, jolla on antibioottisia ominaisuuksia, polyporihapon johdannainen, joka sillä on huomattava kasvainvastainen vaikutus.

Voi kuinka! ja kuten luemme tuhat vuotta sitten Science and Life -lehdestä, että siat keräävät siellä jotain, emme ole keränneet mitään sen jälkeen

Kyllä, niitä on kaikkialla, vain ihmiset eivät kerää niitä - he sanovat syötäväksi kelpaamattomia: (Mutta kerään niitä kaikkialla, vain tien lähellä

Voi kuinka! ja kuten luemme tuhat vuotta sitten Science and Life -lehdestä, että siat keräävät siellä jotain, emme ole keränneet mitään sen jälkeen

No, kyllä, mistä löydämme sieniä Moskovan alueelta? Keräämme mitä meillä on - rakastamme sieniä!
Vanhempani ovat pohjoisesta - he eivät tunnistaneet mitään sieniä, paitsi maitosienet, sienet, purppurat ja haavat sienillä! Ja kun he asettuivat Keski-Venäjälle, he keräsivät salskia ei-sienivuotena!
He asuivat Saksassa - saksalaiset eivät poiminut lainkaan sieniä, he ostivat samppanjaa myymälästä. Meitä, venäläisiä, huijaavia metsien läpi sienillä, katsottiin siltä ........

Ja jos menet Ostrovityanoviin, niin missä sinun täytyy katsoa nähdäksesi tällaisen salaatin? Olisin tarttunut vodkaan, kunnes paasto alkoi ...

Jos skleroosi ei muuta minua, niin pienessä kotimaassani näitä sieniä kutsuttiin "matrensiksi", ja kotimaani on lähellä Vyazmaa ...

Ja jos menet Ostrovityanoviin, niin missä sinun pitäisi katsoa nähdäksesi tällainen salaatti? Olisin tarttunut vodkaan, kunnes paasto alkoi ...

Ja kohti kotimaista lääketieteen laitosta! Paaston jälkeinen paasto ei ole ruokavalio!

Jos skleroosi ei muuta minua, niin pienessä kotimaassani näitä sieniä kutsuttiin "matrensiksi", ja kotimaani on lähellä Vyazmaa ...

No, täällä, Chapaevkassa, on dunkeja, ja siinä se!

tämä ei ole minun, tämä on Levin, minun Pirogovkassa
Ei tietenkään ruokavalio, mutta vodka ei ole jotenkin kiinteä ...

tämä ei ole minun, tämä on Levin, minun Pirogovkassa
Ei tietenkään ruokavalio, mutta vodka ei ole jotenkin kiinteä ...

Sitten - kuutamo!

Sika on ohut. dunki (paxillus involutus)

🔗

Olisin tarttunut vodkaan, kunnes paasto alkoi ...

Paastoimmeko todella? En ole koskaan paastonnut!
Ensinnäkin on olemassa absoluuttisia vasta-aiheita; toiseksi en myöskään kärsi ahmimisesta - haluan syödä, en halua - kukaan ei pakota minua.

Sika on ohut. dunki (paxillus involutus)

Ei, paikalliset eivät ole lukeneet tietosanakirjoja, he keräävät rasvaisia ​​sikoja ja kutsuvat niitä typeriksi! Minä itse kuulin tämän nimen kylän naapureilta vasta tänä kesänä.

Sitten - kuutamo!

mihin nykyinen ...
noin dunki

säännöllisesti ... viestistä

mihin nykyinen ...
noin dunki

säännöllisesti ... viestistä

Sitten sinun täytyy olla ajoissa!

[celfh]

Voi kuinka! ja kuten luemme tuhat vuotta sitten Science and Life -lehdestä, että siat keräävät siellä jotain, emme ole keränneet mitään sen jälkeen

Kerätä, celfh, oikein! Ja lopetimme myös niiden keräämisen. Lainaus: "Tutkijat ovat todenneet, että ohut sika sisältää myrkkyjä - hemolysiiniä ja hemoglutiinia (ne pelkäävät kuitenkin korkeita lämpötiloja ja tuhoutuvat keitettäessä) sekä muskariinia, joka ei liukene veteen ja voi kerääntyä vereen, mikä voi johtaa sen sairauteen. Asiantuntijat uskovat, että myrkytys voi tapahtua kaikkein määrittelemättömän ajan kuluttua, jopa monien vuosien syömisen jälkeen, kaikki riippuu organismin alttiudesta. Näiden sienien myrkytyksissä on todettu useita kuolemia. " Ja enemmän: "Viimeisimpien tietojen mukaan riittämättömästi kypsennetyt siat ovat erittäin myrkyllisiä ja voivat aiheuttaa vakavia sairauksia etenkin lapsilla ja vanhuksilla sekä ihmisillä, joilla on munuais-, maksa- tai sydänvaivoja."

Olen työskennellyt yli 10 vuoden ajan osastolla, jossa on muun muassa potilaita, joilla on sienimyrkytyksen seurauksia ... mutta kuinka rakastan heitä, tärkeintä on keittää se suullisesti ja kaataa liemi

Ja Leva syö nykyisiä sieniä päivässä sen jälkeen, kun näin tarpeeksi töissä ...

Ja Leva syö nykyisiä sieniä päivässä sen jälkeen, kun näin tarpeeksi töissä ...

Ovela!
Voit myrkyttää itsesi millä tahansa; ja sienet - vain yksi, kaksi, kolme! Kuuntelin myös näitä kauhutarinoita sienistä: mutta silmieni edessä on esimerkki paikallisesta kyläväestöstä - he eivät edes kärsi poltetusta vodkasta!

[celfh]

Kerätä, celfh, oikein! Ja lopetimme myös niiden keräämisen.

Olen ehdottomasti ja täysin samaa mieltä kanssasi! :) Jos on pienintäkään epäilystä - sitä ei missään tapauksessa saa käyttää missään muodossa!

Ja lisäksi Tšernobylin jälkeen kirjoitettiin, että siat, paljon enemmän kuin kaikki muut sienet, pystyvät absorboimaan raskasmetalleja. Sittemmin emme ole syöneet niitä.

Se on totta!

Me myös lapsuudessa, Pietarin lähellä, keräsimme ja söimme sikoja, ja nyt ohitamme. Ja yleensä käymme Finkassa sieniä varten - suomalaiset eivät poimi, nurmikolla kasvaa tattipurppua Tänä vuonna jotkut valkoiset kuivatut - 5 litran tölkki, mustat - vielä enemmän ... Ämpäri suolattiin, peitattiin. Aikaisemmin en voinut kuvitella, että kävisin ylpeänä purppuran ohi, mitä voimme sanoa sioista

Kyllä, viime kesän sienen jälkeen, kun etusieniä kuljetettiin autolla, en edes halua katsoa sikoja. Vaikka kellarissani purkki suolakurkkua tylsistyi - ne sopivat hyvin perunoiden kanssa!