Gefilte-kala

Gefilte-kala

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Iso kala	2-3 kg
Rast. öljy	2 rkl. l.
Eilinen valkoinen leipä	200 g
Lamput	6 kpl
Sipuli kuori (kuinka paljon on, mutta mitä enemmän, sitä parempi)
Porkkana	3 kpl
Suuret punajuuret	2 kpl
Kananmuna	2 kpl
Sokeri	1 rkl. l.
Suola, pippuri, lavrushka

Keittomenetelmä

• Voit täyttää kaikki suuret makeanveden kalat - kuha, hauki, karppi, karppi jne. Puhdistamme kalat kuten tavallisesti vaa'ista ja evistä, leikkaamme pään poistamalla siitä kidukset. Älä leikkaa vatsaa! Sitten otamme sisäosat ruhosta ja huuhdotaan vedellä. Leikattiin kalat annoksiksi ja leikattiin liha hyvin varovasti, vahingoittamatta ihoa. Valmista jauheliha kalan, sipulien ja veteen tai maitoon kastetusta massasta ja hyvin puristetusta leivästä ja lisää siihen munia, hiekkaa, suolaa ja pippuria. Täytämme tyhjät kalannahkakotelot tällä jauhelihalla vertaamalla pintoja märällä kämmenellä.
• Kaada öljyä patan pohjaan ja aseta punajuuret, porkkanat, kuoret, jäljellä olevat evät, luut ja pää ympyröiksi. Sitten kerros täytettyä kalaa, sitten vihannekset jne. Kaada vettä vain viimeisen kerroksen tasolla ja keitä matalalla lämmöllä 2 tuntia kiehumisesta.

Merkintä

Mieheni, innokas purjehtija ja kalansyöjä, toi minulle jälleen ison kalan, ja kun taas menin keittiöön täyttämään sitä, ajattelin, että ikäänkuin en ollut nähnyt tätä reseptiä verkkosivustollamme.

Syö piparjuurella. Ja mielihyvällä!