Porsaan ulkofileetä pippuria

Porsaan ulkofileetä pippuria

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Liha
Suola, kuuma pippuri, valkosipuli.

Keittomenetelmä

• On parempi keittää tällainen keitetty sianliha lihasta, jossa on rasvaa - kinkkua, kaulaa.
  
• Sianliha on karvattomasta.
  
• Minulla oli pala lanne, jonka päällä oli pieni rasvakerros.
  
• Nyt mittasuhteista:
  
• Minulla oli 1370 grammaa lihaa.
  
• 
  
• Tämä tarkoittaa, että lisäaineita on otettava 2,75% lihan painosta - saamme 38 grammaa.
  
• Jaamme lisäaineet seuraavaan osuuteen: suola 91%, valkosipuli 3,5%, paprika 5,5% ja saamme seuraavan määrän painona - noin:
  
• Suola - 35 grammaa
  
• Katkera pippuri - 2 grammaa
  
• Valkosipuli - 1 iso neilikka. Ohita lehdistö
  
• Sekoita mausteet keskenään. Hiero lihaa joka puolelta tällä seoksella.
  
• 
  
• Nyt siirrämme lihan muottiin, rasvaa ylöspäin.
  
• Laitetaan uuniin, käynnistetään lämpötila 150-170 * C 2,5-4 tunnin ajan.
  
• Lihaa ei tarvitse enää koskettaa, sinun ei myöskään tarvitse kaataa suolaliuoksella.
  
• 
  
• Liha on valmis, kun se lämpenee sisälle 71-73 * C: seen, tarkistan valmiuden lämpötila-anturilla. Älä pidä lihaa uunissa pidempään - liha kuivuu.
  
• Lihani oli valmis (sisälämpötilan mukaan) 2 tunnin kuluttua.
  
• Poista liha heti uunin valmistamisen jälkeen, siirrä liha lautaselle ja laita se viileään paikkaan nopeasti jäähdytettäväksi. Siivoin parvekkeelle, sitten jääkaappiin.
  
• Lihasta vapautuva neste on erittäin suolaista, se on tyhjennettävä, jotta kuuma liha ei ime liikaa suolaa.
  
• 
  
• Tältä näyttää valmis keitetty sianliha.
  
• 
  

Merkintä

Mielenkiintoinen keitetty sianliha osoittautuu mauksi kuin myymälä. Kuori on suolaista, mutta sisällä oleva liha on normaalisti suolattua, maukasta ja valkoista!
Pippuri on myös tarpeeksi - ei ole pistettä ja katkeruutta.
Leikkaus on ohut ja siisti.

Hyvää ruokahalua, kaikki!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Voitteko kertoa minulle, kuuma pippuri - minulla on kenneläinen, onko se sama? Tai ei .... Kiitos

No, tämä riippuu jo makustasi. Voit maustaa, voit makeaa paprikaa, voit savustettua paprikaa - riippuen siitä, mitä makua etsit, terävämpää tai pehmeämpää. Joka tapauksessa vain lihan yläosa peitetään pippurilla.

Minulla on reseptissäni "Punainen katkera pippuri" ja vain 2 gramman määrä - tämä ei riitä suurelle pistävyydelle, se antaa vain maun ja värin lihan levitykselle.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja Tanya, ymmärränkö oikein, laitoin lihan kylmään uuniin?

[Tanyusha]

Tanyusha, reseptissä - näin:
Laitetaan uuniin, käynnistetään lämpötila 150-170 * C 2,5-4 tunnin ajan.
Lihaa ei tarvitse enää koskettaa, sinun ei myöskään tarvitse kaataa suolaliuoksella.

Laita tämä resepti kylmään uuniin. Uuni esilämmittää noin 15 minuutissa

Kiitos, siinä tapauksessa, että selvitin

[Tanyusha]

Tanyusha, terveydeksesi! Ja hän teki oikein selvittääkseen

Minulla ei ole uunia. Haluan paistaa sen hitaasti. Mutta en tiedä pussissa tai kalvossa, ja missä tilassa ja kuinka kauan? Olet erittäin hyvä kokki, kokin usein reseptien mukaan. Kerro minulle.

[bolovlena]

bolovlena, Kiitos ystävällisistä sanoista

Pelkästään tästä syystä kannattaa pitää kotona monikeittolaite, joka selviää täydellisesti sellaisten monimutkaisten reseptien valmistamisesta kuin keitetty sianliha, ghee, raejuusto ja muut. Ajattele sitä

Totta, hidas liesi ei anna rapeaa kaunista kuorta, jolle liha paistetaan uunissa. Mutta voit kokata. Laitoin ritilän pohjaan rasvan ja siihen marinoidun lihan tyhjentämiseksi. Keitä pehmeäksi, valmis, useita tunteja. Tarkista itse valmius ja lävistä liha neulalla.

Kiitos nopeasta vastauksesta. Minulla on hyvä monikeittotasoinen muotisuunnittelija, painekattila ja upea savutalo orsun.tuotemerkissä tein lihaa kerran, se osoittautui erittäin kuivaksi, mutta haluan aitoa keitettyä sianlihaa. Täällä kaulaani peitataan 1,5 kg. Missä parempi työntää. Ei orsunissa, ei tuotemerkissä, nämä ovat painekattilat. mutta en koskaan tehnyt sitä hitaassa liesi, jos vain kokeisin sitä leivontaan. ota neuvoa. äiti d. syntymä. Haluan yllättää vieraat.

Ei Orsunissa, ei tuotemerkissä, kuori ei osoita, että nämä ovat painekattilat

Multikeitin tai painekattila eivät ole rapeaa. Vain uunissa!
Sinun on ymmärrettävä lihan ja ruokien keittämisen periaate.

Kannen alla suljetuissa laitteissa on korkea kosteus, mikä auttaa pehmentämään lihaa ja kuorta.

Uunissa liha ja tuotteet paistetaan kuivalla lämmöllä, kosteus poistetaan lihan päältä, kuori kuivuu, jolloin muodostuu kuiva kuori. Varsinkin jos ripottelet suolaa päälle, se murtuu.
Mutta vieraat voivat myös olla yllättyneitä keitetystä sianlihasta monikeittimen painekattilassa. Avaa reseptit ORSON-painekattilassa, siellä on keitetyn sianlihan reseptejäni, tulos ilahduttaa sinua ja myös vieraita

Kiitos paljon! Teen niskaasi yrtteillä, kiitos teemasta "tortilla", herkullisesta leivästä ja hedelmäkastikkeistasi, se on yleensä satu. Kiitos!!!

[bolovlena]

bolovlena, Kiitos ystävällisistä sanoista!