Hapankaali solyanka kylkiluilla

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Hapankaali	500-600 g
Tuore kaali	500-600 g
Tuoreita sianlihaa rustossa	300-400 g
Savustettua sianlihaa rustossa	300-400 g
Tuoreet vasikan kylkiluut rustossa	300-400 g
Savustettu makkara (voit metsästää makkaraa)	300 g
Paprika	1 iso
Sipuli	4 väliainetta
Kasviöljy	2 rkl. l.
fariinisokeri	1,5-2 rkl. l.
Suolaa, juuri jauhettua mustapippuria
Valkosipuli	3-4 viipaletta
Katajanmarjat	10 palaa.
Tuoretta persiljaa

Keittomenetelmä

Keitin hodgepodin WOK: ssa, se on mahdollista myös paksulla pohjalla (valurauta) olevassa pannussa.
Laitoin tuoreet raaka kylkiluut hyvin lämmitettyyn paistinpannuun (ilman öljyä) ja paistin niitä, kunnes neste haihtuu ja vähän paistaa. Lisään nyt kasviöljyä, sipulirenkaita ja paistan jälleen, kunnes sipuli on läpinäkyvä. Lisään murskattua valkosipulia, katajanmarjoja, mustapippuria.
Lisään savustettuja kylkiluut ja makkarat ja paistin uudelleen niin, että kaikki on kyllästynyt makuun.
Valmistan kannen auki.
Nyt on aika merkitä kaali, pippuri (leikataan suuriksi paloiksi).
Puristan hapankaalia suolavedestä. Leikkain tuoretta kaalia kuutioiksi tai kaistaleiksi.
Suljen kannen, vihannesten pitäisi nyt uuttaa mehua niin, että riittää lihan ja kaalin hauduttamiseen. Sekoitan sitä säännöllisesti lusikalla, älä heitä kosteutta kannesta, mutta kaada se takaisin pannuun - tarvitsen sitä nyt. Valmistan keskilämmöllä. Hapankaali kestää kauan kypsentämistä - tuo kaali valmiuteen.
Kun hapankaali (ja tuore) on valmis, voit lisätä ruskeaa sokeria, suolaa maun mukaan, tuoretta persiljaa. Sekoita ja maista, lisää mitä puuttuu mausta.
Keitä kansi auki jatkuvasti sekoittaen. Nyt teemme tulesta vahvemman, meidän on varmistettava, että kaikki neste haihtuu vihanneksista, ja ne on paistettava vihanneksissa ja lihassa jäljellä olevassa öljyssä.
Juuri nyt hodgepodgen maku osoittautuu, kaikki herkulliset liha- ja vihannesruokailut, kaikki ystävystyvät keskenään!
Saat niin öljyisen näköisiä vihanneksia!
Yritä uudelleen - herkullinen?
🔗