Pasteetta Tescoma-kinkussa

Pasteetta Tescoma-kinkussa

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
naudan maksa	700 gr.
juusto	100 g
voita	70 gr.
suola	9-10 gr.
pippuria maun mukaan
jousi pieni pää	1 KPL.

Keittomenetelmä

• Otamme palan maksaa (voit liottaa sen maitoon), puhdistamme sen kalvoista ja leikataan paloiksi 4 * 4 cm. Leikkaa pieni sipulipää nauhoiksi. Levitämme paistinpannuun ja paista kasviöljyssä, kunnes se on puoliksi keitetty.
• 
• Tätä prosessia ei voida edes kutsua paistamiseksi, maksa on haudutettu mehussaan. Miksi sanon sen vasta puoliksi kypsennetyksi, jotta kaikki vapautunut mehu ja maksa eivät kiehuisi, niin että se on pehmeämpää ja siksi valmis pastetti on pehmeämpi. Paistettuna - suolaa ja pippuria. Yritin lisätä rosmariini ja valkosipulinkynsi - ei minun makuni. Mutta voit kokeilla. Sitten siirrämme vielä lämpimän maksan lihamyllyn läpi lisäämällä juustoa. Laita sitten massaan pehmennettyä voita. Jauhaa nyt kaikki sekoittimella (tai vie se kolme kertaa lihamyllyn läpi), kunnes saadaan homogeeninen massa. Laitetaan kaikki kinkkuun, laitetaan kattilaan ja keitetään 85 ° C: n veden lämpötilassa 30 minuuttia. Mittasin valmiin pasteen lämpötilan kypsymisen aikana -75C. Jäähdytä kylmässä vedessä ja aseta jääkaappiin yön yli. Aamulla he käänsivät sen ympäri, ravistelivat sitä vähän ja pastetti poistuu itsestään. Leikkain valmiin pasteen kolmeen osaan, kaksi pakastimeen ja yhteen osaan - pyydän pöytää.
• Hyvää ruokahalua!

Merkintä

Kuvasin puhelimessa ja pasteen väri siirtyi väärälle. Tuloksena on tavallinen ruskehtava maksapasteetti.

[Natalia]

Natalia, mielenkiintoinen resepti! Tarve kokeilla. Kiitos!

Kiinnosta myös resepti! Kiitos!

[Anna]

Anna, NataliaKiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan.

Hajoako piirakka massana vai leikataanko se kerroksiksi? Kiitos reseptistä, erittäin mielenkiintoinen. Ja ellei lihamyllyn kautta, mutta tehosekoittimella. Ei se?

[Lucien]

Lucien, Lyudmila, tietysti tehosekoitin on parempi, mutta kirjoittaessani reseptiä minulla ei ollut tehosekoitinta. Ja niin se ei ole ollenkaan hämmentävää, koska maksanpalat paistetaan, siirrän ne korkeaan kattilaan ja jauhan kaiken sekoittimella. Sakeuden suhteen sanon tämän: tässä on mehu, joka syntyi maksasta paistamisen aikana ja kontrolloi sakeutta, kaada hieman pasteeniin, leikkaa se veitsellä, kaada lisää, et leikkaa sitä pois, se juuttuu. Pidän toisesta vaihtoehdosta. Vasta sitten voit päättää mausta. Täällä kuvassa se on leikattu veitsellä.

Luultavasti pehmeästi niin herkullinen. En pidä kuivasta. Voiteltu leivälle, eikö?

Ja millaista juustoa?

[Lucien]

Lucien, joten sanon, että pidän toisesta vaihtoehdosta, jossa on suuri määrä vapautunutta mehua paistettaessa maksa.

[kolobok123]

kolobok123, Lisätään juustoa kotona, kuten Neuvostoliitto, Gouda.

[degteva]

degteva, Kiitos! Minun on epärealistinen namia!

No, kirjoitin jo yllä olevasta väristä, joka välitetään väärin kuvassa. Pastetti osoittautuu maksan väriksi, muuten se näyttää kuvassa olevan halpa myymäläpasteetti.

[kolobok123]

kolobok123, jokaisella on erilainen maku, kaikki sopii minulle, en etsi muita reseptejä. Tärkeintä - mutta hyvin nopeasti.

Leikkain valmiin pasteen kolmeen osaan, kaksi pakastimeen ja yhteen osaan - pyydän pöytää.

Ja miten hän käyttäytyy pakastimen jälkeen? Eikö johdonmukaisuus muutu?

[Cifra]

Cifra, pakastimen jälkeen siitä tulee hieman mureneva, mutta ei kriittinen. Minulle se on silti mukavampaa kuin tehdä se pieninä annoksina joka kerta.