Raejuusto-kurpitsa-souffle

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
480 g kurpitsaa
220 g raejuustoa (kuiva, jyvät)
2 munaa
100 gr mannasuurimoa
vanilliini
6 rkl sokeria
1 tl sitruuna / appelsiini kuori (otin olemuksen)

Keittomenetelmä

*
Keitä kurpitsa, kunnes se on kypsennetty ja sekoitettu tehosekoittimella tai hiero seulan läpi. Mash raejuusto haarukalla, sekoita sokerin, munien ja kurpitsasoseen kanssa. Voittaa vähän. Lisää mannasuurimot, kuori ja sekoita hyvin haarukalla.
Paista muffinssiöljyissä uunissa lämpötilassa T 180 ⁰Alkaen.
Anna jäähtyä muotteissa. Älä poista sitä heti.
Sain 6 kappaletta suurina muotteina.

Markofka

ja kuinka kauan kestää paistaminen ja nousevatko ne paljon?

Lika

Ne tuskin nousevat ja paistoaika riippuu uunistasi.

AlisaS

Lika, oletko yrittänyt käyttää tässä soufflessa hienoa raastettua kurpitsaa kurpitsasoseen sijasta? Onko sinun lisättävä tai muutettava jotain reseptiin, jos käytät sitä?

Lika

Ei, en ole kokeillut sitä raakana.

rusja

Tässä ovat souffle-muffinini, juuri ajoissa kurpitsa-kaudelle

Raejuusto-kurpitsa-souffle

Olen paistanut sitä jo kahdesti, aluksi näyttää siltä, että se on hyvin nestemäinen massa, mutta paistoprosessin aikana se kovettuu ja jäähtyessään siitä tulee yleensä kuin aitoja muffineja.
Ehkä yrität lisätä leivinjauhetta?

Lika

rusja mitä älykkäitä ja aurinkoisia souffeleita osoittautui

Leivinjauheen ei ole mitään "löystyä", ei ole jauhoja, vain mannasuurimot ja se 100 grammaa nippu.

rusja

Tämä kurpitsa-garmeloni oli niin kirkas, mutta leikkasin paljon enemmän tuohon aikaan ja melkein kaksinkertainen annos osoittautui