Aerogrill-hillo

Aerogrill-hillo
Luokka: Aihiot
Ainekset
Marja
Sokeri
Keittomenetelmä

1. Ripottele marjat sokerilla ja jätä ne 6 tunniksi mehun vapauttamiseksi ja sokerin liuottamiseksi.
2. Levitä marja-sokerisekoitus purkkeihin, kun olet poistanut kannen kumitiivisteet.
3. Peitä purkit kannilla.
4. Aseta parametrit: aika 15 minuuttia (tai 20 minuuttia, jos käytetään suurennusrengasta), lämpötila - 260 astetta, nopeus - KORKEA.
5. Alenna lämpötila 120 asteeseen, pidä sitä vielä 5 minuuttia (samalla nopeudella), jotta tukos ei "karkaa".
6. Ota tölkit ulos ja rullaa ylös.
7. Aseta purkit jäähtymään ilmankuivaajassa tai perinteisesti käärittyinä johonkin lämpimään.
Ja sekoittamatta. Se, että leipäkone on parempi, on selvää, mutta jos henkilöllä ei vielä ole leipäkonetta.

ensimmäistä kertaa tein aprikoosihilloa, eikä se tullut ulos, se juoksi jatkuvasti. Mutta sitten tajusin miksi ja nyt suljin vadelma-superin. On tarpeen nukahtaa sokerin kanssa ja siten, että sokeri liukenee. ja kaikki onnistuu. Ei hässäkkää

Vie minut yhtiöön, jossa on hilloa AG: ssä!
Resepti oli kokeellinen - ostin 1 kg mandariinia, ja ne osoittautuivat uskomattoman hapan, joten he roikkuivat jääkaapissa. Ajattelin pitkään, mihin ne kiinnitetään, ja sitten he antoivat AG: lle, joten päätin - minun täytyy tehdä hilloa. Jossain Internetin syvyydessä törmäsin yhdistelmään sitrushedelmähilloa - omenoita. Päätin kokeilla sitä. Mandariini pysyi noin 700 grammassa, omenat kesti 1,5 kg (kuorinnan jälkeen jäljellä oli noin 1 kg). Hienonnin omenat ja mandariinit suurella veitsellä monitoimikoneessa (en kuori ihoa mandariinista, leikkasin sen 4 osaan ennen pilkkomista ja poistin luut). Sahara oli tuolloin kotona noin. 800 g, päätin, että se riitti kokeeseen. Hän kaatoi 0,5 kupillista vettä kattilaan, kaatoi siihen sokeria, kuumensi kiehuvaksi ja liuotti sokerin. Sitten hän heitti omena-mandariinipuuron - päätin, että oli tarpeen lämmittää kaikki yhdessä. Heti kun tuleva hillo alkoi kiehua, hän sammutti sen ja laittoi sen pestyihin purkkeihin. pankkeja ei ole steriloitu. Peitin sen kannella ja lähetin sen AG: lle (minulla on VES - 730, ilman vaihtonopeutta ja halogeenilla). Laitoin laajennusrenkaan. Tölkit mahtuu 3 750 ml ja 1 pieni, 400 ml. Keitetty 40 minuuttia. 200 asteen lämpötilassa. Yllätyksekseni hillo osoittautui - se näytti hyvin samanlaiselta kuin Bulgarian confiture, jota myytiin Neuvostoliitossa. Hampainen, läpinäkyvä aurinkoinen, hyvin sitrushedelmällinen ja ei kovin makea. Valitettavasti en edes ajatellut valokuvaa. Ja se syötiin hyvin nopeasti - kuten täyttäen croissanteja ja vain leipää ja voita varten. Mielenkiintoisin asia on, että kaikki, jotka kokeilivat sitä (kaikki työntekijät ja ystävät), kysyivät heti reseptin! Nyt muutama sana virheistä - minun piti kuunnella viisaita ihmisiä ja kaataa tölkkien hartiat ennen kuin lähetin heidät pankeille AG: lle (ja kaadoin täysiä uskoen, että se oli kuuma eikä laajenisi). Kun kiehui ja kiehui kiivaasti, hillo tietysti karsi minulta, vaikkakaan ei paljon. Tein johtopäätöksen - kun valmistat hilloa, sinun on laitettava yksi pieni purkki, jonka sisällöllä voidaan sitten lisätä loput purkit täyteen ennen kehruuta.

Oi kiitos. Kerron sinulle viime vuodeksi, suljin sen, kaikki pysyi paikallaan !!!! ja erittäin maukas!

fronya40!
Onneksi se voi olla kätevä! Voit ottaa paljon enemmän omenoita - maku ei heikkene, ja jos mandariinit tai appelsiinit ovat makeita, voit lisätä vielä 1 sitruunaa (kuorineen). Yleensä luovuus ei ole rajoitettua - kaikki on herkullista! Ja jos pidät sitä AG: ssä yli 40 minuuttia, se on vielä paksumpi.

[fronya40]

fronya40Jos ei ole vaikeaa, kirjoita yksityiskohtaisesti, miten valmistit vadelmahilloa. Olen aloittelija, toistaiseksi en voi tehdä ilman ABC-kirjaa. Pelkään, että se karkaa.

Nukahdin sokerin kanssa illalla, ja seuraavana iltana täytin kaiken puolen litran purkkeihin (mutta sokerin pitäisi liueta) ja asetin sen 260 asteeseen 15 minuutiksi. Kun vaahto nousi, pudotti kannet, laski lämpötilaa ... kaada epätäydelliset purkit ja kaada sitten yksi purkki loput. ja kääri sen.

Jotta tukos ei pääse karkaamaan, on sen kiehumisen jälkeen alennettava lämpötilan lisäksi myös tuulettimen nopeutta (suuresta keskitasoon). Ilmankuivaimessa keitetty hillo säilyttää kaikki hedelmien ja marjojen aromit, toisin kuin liedellä keitetty hillo. Jos sinulla on vähän sa-
hara, sitten voit vielä kypsentää taikinan ja se varastoidaan täydellisesti. Sokeria tai siirappia voidaan lisätä myöhemmin, kun purkki on auki.

Tukoksen pääsyn estämiseksi kiehumisen jälkeen on alennettava lämpötilan lisäksi myös tuulettimen nopeutta (suuresta keskitasoon). Ilmankuivaimessa keitetty hillo säilyttää kaikki hedelmien ja marjojen aromit, toisin kuin liedellä keitetty hillo. Jos sinulla on vähän sa-
hara, sitten voit vielä kypsentää taikinan ja se varastoidaan täydellisesti. Sokeria tai siirappia voidaan lisätä myöhemmin, kun purkki on auki.

Kiitos neuvoista!

Mutta kuka neuvoo minua aurinkokuivattujen tomaattien vierittämisessä öljyssä. Haluan kääriä kierteen pieniin purkkeihin. Yritin sitä mikroaaltouunissa - sisältö nousee ja karkaa. Jos laitat ennalta steriloituja tomaattipurkkeja, joissa on jo kierretyt kannet, AG: hen (metallikannia ei voida rullata mikroaaltouunissa) - onko se mahdollista? Vain korkit kiristetään yleensä steriloinnin jälkeen.

Kaikki tuulettimen työkappaleet valmistetaan samalla tavalla: laitat vihannekset kylmiin purkkeihin, suljet ne metallikannilla (rullattavaksi) tai folioilla, jos purkin halkaisija ei ole vakio, kiehauta sisältö (kunnes kuplia ilmestyy koko purkkiin ja sitten joko steriloidaan 5-10 minuutin ajan.) kiehua pidempään (lääkemääräys).
Ota tölkit ilmansuodattimesta ja kierrä ne kiinni sopivan kokoisilla kannilla, jotka on otettu kiehuvasta vesikulhosta. Kierrin sen jopa kylmillä kannilla ja kaikki oli täydellisesti varastoituna.
Valitse lämpötila tölkkien lukumäärän ja tilavuuden mukaan: 205 - 235 astetta.

Kiitos, tämä kaikki on selvää ja melko tavallista. Olen kiinnostunut rullata paljon kasviöljyä - kokemukseni mukaan tämä eroaa kuitenkin tavallisesta nestemäisestä rullasta (tomaatit, kurkut, salaatit, kompotit). Kun öljy kiehui, kaikki meni ylitse. Ehkä todellakin 3/4 pankin lupaaminen on erityisen tärkeää.

Auringonkukkaöljystä tulee syöpää aiheuttava yli 130 asteen lämpötilassa, et voi steriloida, vaan pastöroida. Esimerkiksi. kuumenna tölkkien sisältö 120 asteen lämpötilassa. Aseta aika kokeellisesti. Vaihtoehtoisesti kiehauta ja sulje sitten purkit. Minusta näyttää. et voi tehdä ilman erityistä lämpömittaria.

[Anna 1957]

Mutta kuka neuvoo minua aurinkokuivattujen tomaattien vierittämisessä öljyssä. Haluan kääriä kierteen pieniin purkkeihin. Yritin sitä mikroaaltouunissa - sisältö nousee ja karkaa. Jos laitat ennalta steriloituja tomaattipurkkeja, joissa on jo kierretyt kannet, AG: hen (metallikannia ei voida rullata mikroaaltouunissa) - onko se mahdollista? Vain korkit kiristetään yleensä steriloinnin jälkeen.

Anna 1957, Anh, vähän aiheesta AG. Käännä purkit, laita ne painekattilaan, täytä ne kaikki vedellä ja kytke päälle 5-10 minuuttia. Aika on paineen alla. Älä sitten vapauta painetta, vaan odota, kunnes se laskeutuu, jotta kannet eivät repeydy.

Ilmastointilaitteessa kaikki kypsennetään myös matalassa paineessa, joten kaikki ilmakeittimessä keitetyt osoittautuvat maukkaammiksi kuin muissa laitteissa. Grillissä olevan veden kiehumispiste on 150 astetta. Voit laittaa kylmät tölkit kylmää ruokaa kuivausrumpuun ja saattaa sen haluttuun lämpötilaan. Loppujen lopuksi tölkkien perinteinen sterilointi on erittäin vaikea ja tylsä ​​prosessi. Sinun tarvitsee vain valita empiirisesti tarvittavat parametrit.

[Helena S.]

Grillissä olevan veden kiehumispiste on 150 astetta.

Helena S., Elena, Olet väärässä. Veden kiehumispiste ilmakehän paineessa on 100 * C. Ja ei aste enemmän. 150 asteen kiehumispisteen saavuttamiseksi paine tarvitsee 5 ilmakehää (tavallinen paine on 1 atmosfääri). Painekattiloiden (mallista riippuen) paine on 0,3 tai 0,7. Toisin sanoen ilmakehän paineeseen lisätään joko 0,3 tai 0,7 ilmakehää, jolloin saadaan 1,3 tai 1,7 ilmakehää. Mutta ei 5! Kiehumispiste on 110 - 120 astetta. Hyväksy, että jopa erittäin tiukan ilmankuivaajan kanssa emme saa sellaista painetta kuin painekattilassa. Ilman lämpötila, kuivan tuotteen lämpötila voi olla 150–250 astetta ilmakuivaimessa. Mutta ei kiehumispiste! Siksi ei ole mitään eroa missä steriloidaan tölkkejä tuotteella uunissa, mikroaaltouunissa, vain uunissa olevalla vesipannulla tai ilmankuivaimessa, tulos on sama - mikrobit, etenkin botulismia aiheuttavat, eivät kuole tällä hoidolla. "Alakokot" kuolevat yli 100 * lämpötiloissa. Ja tämä voidaan saavuttaa vain lisäämällä painetta. Ilmastointilaite ei ole avustaja tässä.

Tässä on taulukko, joka osoittaa kiehumispisteen riippuvuuden paineesta. 🔗

Kubanochka, olen samaa mieltä väitteistäsi.
Jossain luin äskettäin, että ne steriloitiin mikronissa suoraan kierrekorkilla - eikä mikään kipinä. Minun pitäisi kokeilla sitä.
Ja painekattilan osalta - jos kyseessä olisi lihan sterilointi - olisin luultavasti tehnyt niin. Ja mielestäni tavalliset vihannekset ja hedelmät ovat normaalia myös ilman painetta. En koskaan kääritä sieniä (puhun botulismi).

Ja mielestäni tavalliset vihannekset ja hedelmät ovat normaalia ilman painetta

Anh, mutta painekattilan avulla voit lopettaa etikan käytön, ainakin vähentää huomattavasti määrää. Vähennä hillon sokeria.

Anh, mutta painekattilan avulla voit lopettaa etikan käytön, ainakin vähentää huomattavasti määrää. Vähennä hillon sokeria.

Kyllä, olen liikkunut vähintään viime aikoina. Enemmän kuiva. Ja hilloni ei itse asiassa ole hilloa, koska sokeri on vähentynyt minimiin. Valmistan zhelfixillä 3: 1, laitan 2 lusikkaa sokeria, täytän pieniin purkkeihin. Veden raejuustoa tällä.

Jos laitat astian keittoa tai hilloa tai muuta nestemäistä sisältöä kuivausrumpuun, neste kiehuu 150 astetta. Keittäminen ei ole 120 astetta. Keittotasossa on keinotekoinen sykloni (tuulettimen nopeuksia on kolme), joten vertailu muihin laitteisiin ei ole oikein. Muissa laitteissa on vain korkea lämpötila, eikä keinotekoista syklonia. Tuulettimella varustetut uunimallit eivät tuota tällaista kuuman ilman pyörrettä, minkä vuoksi ruokaa kypsennetään ilmastointilaitteessa.

Ilmastointikoneessa olevaa hilloa voidaan keittää vielä helpommin: sekoita hienonnettuja hedelmiä tai marjoja sokerin kanssa suuressa astiassa, sekoita ja aseta kylmiin purkkeihin "hartioille", koska hillo nousee kiehumisen jälkeen (on kätevää käyttää 800 g). Suljen pankit
metalliset päällykset vierimistä varten, poistamalla kuminauhat niistä. Laita ilmankuivain, jossa on laajennusrengas 20 minuutiksi ja keskinopeudella 180 astetta, jotta sisältö laskeutuu, nosta sitten lämpötila 205-235 asteeseen, kunnes hillo kiehuu (15-20 minuuttia). Alenna lämpötila kiehumisen jälkeen 180 asteeseen. ja kypsennä haluamallasi tavalla (5-20 min.). Sulje sitten ruuvikannilla ja anna jäähtyä tuulettimessa kääntymättä, peittäen se lasikannella sopivan kokoisesta pannusta. Voit korvata osan sokerista fruktoosilla.

tytöt, mutta vain hilloa voidaan steriloida ilmankuivaimessa tai jotain muuta, kuten ketsuppia, kurkkua, tomaattia, salaatteja, squash-kaviaaria ...jaa miten steriloit sen.