Jälkiruoka "Pannacota"

[Pannacota]

Olimme kerran italialaisessa ravintolassa syntymäpäiväjuhlilla. Miehet tilasivat Pannacota-jälkiruoan. Tietenkin kokeilin sitä. Ruokalaji ei lievästi sanonut minua. Se maistui vain hieman tavallista maitohyytelöä paksummalta. Ja koska en tunne keitetyn maidon hajua, laitoin rasvaisen ristin tähän jälkiruokaan ja unohdin sen.
Mutta viime viikolla näin, kuinka tämä ruokalaji valmistettiin venäläisessä TV-ohjelmassa ja sitten saksalaisessa.
"Jotain ei ole oikein täällä", ajattelin ja päätin valmistaa jälkiruoan itse. Tämä resepti on kaikkien löydettyjen reseptien aritmeettinen keskiarvo.
Ja loppujen lopuksi todella, mahtavan maukas ja miellyttävä kuumuudessa.

Pannacota

100 ml maitoa
400 ml nestemäistä (juomaa) kermaa, 30-35% rasvaa
100 g paksu hapankerma tai kerma
6 pöytä. rkl sokeria
vaniljakapseli (valinnainen)
annospussi (9 g) gelatiinia

kastikkeeseen

100 g marjoja
0,5 tl tärkkelystä

Kaada gelatiini maitoon ja anna paisua 15 minuuttia.Kaada nestemäistä kermaa kattilaan, lisää sokeria, jos sellaista on, heitä leikattu vaniljakapseli (heitin sen kuivaksi purkista vaniljasokeria) ja kiehauta. Jos olet keittänyt palkan, poista se. Lisää pussi vaniljasokeria. Jos sinulla ei ollut podia, lisää 2 pussia vaniljasokeria.
Kuumenna paisunut gelatiini jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on liuennut (älä kiehua!) Ja kaada kermaan. Sekoita, lisää kermavaahtoa tai raskasta kermaa, maistele makeutta. Jos huomaat, että sokeria ei ole tarpeeksi, lisää maun mukaan. Kaada seos muotteihin ja säilytä jääkaapissa, kunnes se jähmettyy (kaadoin sen pieniin silikonimuffinsäkeihin ja sain 8 kappaletta).
Pilko marjat (kirsikat, mansikat, vadelmat ...) tehosekoittimella, kiehauta sokerin kanssa (maun mukaan), poista vaahto, kaada tärkkelys laimennettuna lusikkaan vettä, kiehauta muutama minuutti jatkuvasti sekoittaen, jäähdytä ja jäähdytä.
Laita valmis jälkiruoka lautaselle ja tarjoile marjakastikkeen kanssa (minulla on kirsikkakastiketta).

[glögi]

Eilen valmistin "Panakotan" rakkaani ystäväni saapumista varten
se osoittautui niin herkulliseksi, että se näyttää erittäin maukkaalta jäätelötuotteelta
ja marjakastikkeessa vain satu, ystäväni söi kunnon illallisen jälkeen kolme annosta tätä herkkua, sanoi, että se oli herkullisinta mitä hän oli koskaan kokeillut



ja joimme myös glögi reseptisi mukaan myös hieno
joten kiitos paljon olimme humalassa eilen ja erittäin maukkaita

Py. Sy. Ja miten valitsit ne muotteista? .. Minulla oli vaikeuksia tässä - tein sen myös silikonisissa, joten lämmitin niitä hiustenkuivaajalla vetääksesi ne ulos

[Luchochek]

Luchochek, onnea sinulle, rakas! ja kiitos raportista!

Hän upotti muotit jääkaapista sekunniksi kiehuvaan veteen, pannacota itse hyppäsi ulos.

Stеrn Hyvä, kiitos panna cottasta! Tein sen, koska pidin nimestä)) En katunut sitä, niin herkullinen ja herkkä asia osoittautui))) ja kastike ... ruoka)) En ottanut kuvaa tällä kertaa, mutta ensi kerralla tuon sen varmasti))