Curd-bagelit

Curd-bagelit

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Voi	200g.
Kuiva raejuusto	200g.
Vehnäjauho	300 g.
Sooda	1 \ 2h. l.
Sokeri sadetta varten (minulla on ruskea)

Keittomenetelmä

• Laita raejuusto, sooda, jauhot lämpimään sulatettuun voihin. Vaivaa pehmeä taikina. Laita pussiin. Poista 2 tunniksi. jääkaapissa.
• Poista taikina jääkaapista, jaa se 4 osaan. Jos taikina on hieman jäätynyt eikä se pyöri, rypistä se kädessäsi ja lämmitä se. Rullaa jokainen pala ohuesti, ripottele sokerilla, leikkaa 8-10 sektoriksi, rullaa bageli leveästä reunasta kapeaan.
• Paista 20-30 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen.
• Mitä pienempi bagel, sitä maukkaampaa !!!

Hellävarainen, pehmeä hiivaton taikina.
Tarvitsemme testiä varten:

500 grammaa jauhoja
1 muna
100 grammaa sokeria (jos täyte on makeaa, sitten vähemmän)
250 grammaa raejuustoa (jos raejuusto on rakeista, hankaa sitten seulan läpi)
0,5 kuppia hajustamatonta auringonkukkaöljyä
paketti vaniljasokeria
leivinjauhepussi
ripaus suolaa

Sekoita muna, sokeri, vanilliini, raejuusto, voi ja suola homogeeniseksi massaksi. On parasta ottaa raejuusto homogeeniseksi, ei rakeiseksi.
Siivilöi jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhetta, ja lisää ne massaan. Vaivaa taikina hyvin ja peitä se, anna seistä 30-40 minuuttia. Peitän kulhon yleensä muovipussilla.
Jakamisen jälkeen jaa taikina kolmeen osaan, rullaa tasainen 4 mm paksu ympyrä ja leikkaa 8 osaan.
Aloita leveästä reunasta ja rullaa se bagelilla. Paina leivän reunoja hieman, jotta se ei avaudu paistamisen aikana. Levitämme bagelit leivinpaperille, rasvaa keltuaisella, kermavaahdolla kahdella rkl vettä. Paista 180-200 ° C: ssa kullanruskeaan.