Siankaula ukrainalaiseen tyyliin, paistettu hihassa Bork U700 -monikattilassa

[Varmista, että teet noin 3 reikää tai pieniä viiltoja höyrysäkissä, mieluiten yläosassa, ei puolella, jotta voit kääntää lihan toiselle puolelle pelkäämättä mehun vuotamista.]

Siankaula ukrainalaiseen tyyliin, paistettu hihassa Bork U700 -monikattilassa

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: ukrainalainen

Ainekset
Siankaula	1,3 kg
Valkosipuli	4 neilikkaa
Maustepippuri	6-8 kpl
Pippurit	4-6 kpl
laakerinlehti	2-3 arkkia
Neilikka	3-4 kpl
Suola	Maku

Keittomenetelmä

• Ukrainalainen isoäitini kutsui tätä ruokaa aina keitetyksi sianlihaksi, ja tämä on yksi herkullisimmista muistoista lapsuudestani. Isoäitini paisti keitettyä sianlihaa vain juhlapäivinä, ja nyt perheessämme tämä on suosituin päivittäinen kylmä välipala makkaran ja leikkeleiden sijaan. Lisäksi nykyaikaisen tekniikan avulla ei ole lainkaan hankalaa valmistaa tällaista namia.
• Joten pese liha, kuivaa se paperipyyhkeillä ja tee usein syviä leikkauksia lihakuituja vastaan ​​(mieluummin teen ne ruutulautakuviona). Sen jälkeen hiero kaulaa suolalla niin, että suola pääsee leikkauksiin. Älä pelkää liikaa suolaa, kaula ei ota liikaa suolaa.
• 
• Leikkaa valkosipuli kynttä pitkin useaan osaan, hajota laakerinlehti pieniksi paloiksi ja neilikka voidaan myös hajottaa kahtia. Laita valkosipuli + laakerinlehti + maustepippuri / neilikka / mustapippuri jokaiseen reikään vuorotellen viimeinen komponentti.
• Sen jälkeen on suositeltavaa sitoa niska kulinaarisella kiristysnauhalla tai langalla, jotta se ei hajoa kypsennyksen jälkeen. Joskus näin tapahtuu, kaikki riippuu aluksi itse lihapalasta.
• Laitetaan valmis kaula holkkiin (minulla on kirjekuori) paistamista varten, kiinnitetään pää ja laitetaan se MV-kulhoon. Varmista, että teet noin 3 reikää tai pieniä viiltoja höyrysäkissä, mieluiten yläosassa, ei puolella, jotta voit kääntää lihan toiselle puolelle pelkäämättä mehun vuotamista.
• 
• Sulje MV-kansi ja käynnistä tila Uunin 2. taso 50 minuuttia, avaa ohjelman lopussa MV varovasti ja lapasissa, jotta et polttaisi itseäsi nopeasti ja käännä lihapussi varovasti toiselle puolelle ja kytke virta Uunitaso 2 20 minuuttia... Aikaa on muutettava lihapalasi koon (painon) mukaan.
• Loppuilmoituksen jälkeen avataan MV, tämän saamme: kulho on puhdas, liha on paistettu ja punertava kaikilta puolilta:
• 
• Ota niska varovasti kulhosta ja sitten pussista, näin se osoittautuu:
• 
• Ja toisaalta:
• 
• Koska en todellakaan suosittele niskaa kuumana, on parempi kääriä se folioon, jotta se ei kuivu, anna sen jäähtyä kokonaan ja laita se jääkaappiin. Kun se on täysin jäähtynyt ja kovettunut, se voidaan viipaloida ohueksi ja tarjoilla viipaloituna tai voileipänä.
• Hyvää ruokahalua!
• 

Astia on suunniteltu

Paljon

Aika valmistautua:

1 tunti 10 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uunin 2. taso

Merkintä

Tämä on hyvin yksinkertainen ja herkullinen ruokalaji lapsuudestani. En tarkoituksella nimittänyt sitä "sianlihaksi", koska niska sopii tähän paremmin kuin kinkku. Jälkimmäinen on hieman kuiva, vaikka se tulee myös herkulliseksi. Tämän reseptin mukaan kinkku maistuu paremmin kuumalta, ei alkupalana, vaan itsenäisenä ruokana. Mutta sitten mehukkuuden vuoksi voit täyttää sen porkkanapaloilla.
Täällä kaikkein perusmusiikkia soittaa valkosipuli ja laakerinlehdet, muut mausteet voidaan sulkea pois, jos et pidä siitä.
Koska MB Bork U700: ssa lämpötila uunimoodissa 2. tasolla on noin 180 ° C, niin tällainen keitetty sianliha voidaan keittää missä tahansa MB: ssä, jolla on samanlainen lämpötila-järjestelmä saman kaavan mukaan. Tai voit vain paistaa uunissa, sinun ei vain tarvitse kääntää mitään, arvioitu paistoaika on noin 1 tunti 15 minuuttia.
Ja kauemmas...jos pussin paistoprosessissa vapautunut mehu ei ole liian suolaista, on herkullista keittää siihen perunoita samalle lihalle.
Kutsun kaikki pöydälle!

Vau, mikä kauneus! Aion ehdottomasti kokata käkissä

Lyudochka, tämä on hyvin yksinkertaista ja herkullista, mummoni oli hieno kokki!
Mikä on käkisi, 1054?

Lisaaaa! Mikä kaunis ja maukas liha! Mmmmmm .... Kiitos reseptistä, kokeilen sitä myös kädessä

[Lisa]

Lisa - luokka
Yritän kokeilla sitä AF-lasissa, eikä minun tarvitse kääntää sitä!
Ja mitä en ollut ajatellut kokeilla sitä tällä tavalla aikaisemmin

Lyudochka, tämä on hyvin yksinkertaista ja herkullista, mummoni oli hieno kokki!
Mikä on käkisi, 1054?

Kyllä, 1054. Nyt katsoin siellä olevia lämpötiloja. 180 on kolmas taso.

Ira, kiitos paljon ystävällisistä sanoistasi. Olet tunnettu käsityöläinen, katson lihaa koko ajan! Ja vartuin sellaisen lihan päällä, ja minusta tuntui, että kaikki valmistetaan näin. Mutta sitten, kun kaikki vieraat nielivät kielensä hänen kanssaan, tajusin, että kaikki eivät tiedä ja osaa tehdä niin. Kun vieraita odotetaan odottamattomasti eikä ole aikaa hölmätä pitkään kuumalla ruoalla, ostan kinkun ja käytän samaa tekniikkaa paistaaksesi ja tarjoilen sitä kuumana. Ja joka päivä otan kaulan ja syön leikkeleitä aamiaiseksi ja voileivän kanssamme. Vkusnoooo!
Muuten, Ira, kypsennän sen usein Redik -02: ssa, kun lihapala on pienempi, se menee kokonaan suoraan kulhoon ja paistan sen ilman pusseja ja hihoja!

[Lisa]

Kyllä, 1054. Nyt katsoin siellä olevia lämpötiloja. 180 on kolmas taso.

Ota sitten huomioon aika, Borkissa lähtölaskenta alkaa heti laukaisun jälkeen!

Lisa - luokka
Yritän kokeilla sitä AF-lasissa, eikä minun tarvitse kääntää sitä!
Ja mitä en ajatellut aiemmin kokeilla sitä niin upealla tavalla

Yul, en pitänyt automaattitarkennuksesta, ehkä en löytänyt oikeaa tilaa, mutta MV: ssä se on helpompaa ja puhtaampaa(!) tulee ulos

Hups, kiitos ajoitusneuvonnasta, en ottanut huomioon

Muuten, Ira, kypsennän sen usein Redik -02: ssa, kun lihapala on pienempi, se menee kokonaan suoraan kulhoon ja paistan sen ilman pusseja ja hihoja!

Oooy Lizok, kuinka ikävämpää se osoittautuu, hihassa vai ei? Sen on oltava pehmeämpi ja mehukkaampi hihassa, eikö?

[puhtaampaa]

Yul, en pitänyt AF: stä, ehkä en valinnut oikeaa tilaa, mutta MV: ssä se on helpompaa ja puhtaampaa(!) tulee ulos

Hmm, ajattelin, että se olisi melko puhdas, se on hihassa, päinvastoin, olin iloinen siitä, että minun ei tarvitse miettiä, kuinka kääntää se niin, ettei se vuoda reikistä.

Tytöt, kerro minulle, jos minulla on Oursson 5005, sitten paista se leivonnassa ja aseta paine samanaikaisesti? Kaula on vain upea, halusin todella! 🔗

Oooy Lizok, kuinka ikävämpää se käy, hihassa vai ei? Sen on oltava pehmeämpi ja mehukkaampi hihassa, eikö?

Kaula itsessään on niin mehukas ja rasvainen, että sillä ei ole väliä. Joskus harvoissa tapauksissa kuori osoittautuu kovettuneemmaksi. Minusta näyttää siltä, ​​että taloudellisesti sähkön kannalta on kannattavampaa tehdä sitä harvoin. Tässä uunitila ilman painetta ja vastaavasti aika on sama, vain teho on erilainen ja virrankulutus on pienempi.

Hmm, ajattelin, että se olisi melko puhdas, se on hihassa, päinvastoin, olin iloinen siitä, että minun ei tarvitse miettiä, kuinka kääntää se niin, ettei se vuoda reikistä.

Julia, laukku täyttyy, se tarttuu kuumiin kierteisiin ylhäältä, minusta ei näytä sen arvoista ... Mutta pidin siitä ilman pussia. Mutta ehkä olen väärässä

Karina, Borkissa uunitila toimii ilman painetta, joten pussissa oleva liha tulee paistettua kuorta. Käännän sen vain niin, että liian paistettua kuorta ei muodostu pohjaan. Mikä on lämpötila Orsonissa leipomossa?

Karina, Borkissa uunitila toimii ilman painetta, joten pussissa oleva liha on paistettua kuorta. Käännän sen vain niin, että liian paistettua kuorta ei muodostu pohjaan. Mikä on lämpötila Orsonissa leipomossa?

monikokeella 130, ja leivontaan se rekrytoidaan aina eri tavoin, enimmillään minulla oli 142

monikokeella 130 ja leivontaan se rekrytoidaan aina eri tavoin, enimmillään minulla oli 142

Oikeastaan ​​ei riitä, mutta voit joko leipoa uunissa pussissa tai Orsonissa missä tahansa sopivassa tilassa, jopa monikookissa, joka on sovitettu aikapaineelle, ja sitten paistaa kauneuden vuoksi.

Mikä siisti liha !! Kuinka haluaisit valmistaa tämän - vain nyt en ole kovin kokenut monikeittimen käyttäjä - minulla on merkki 37501. Ei, tietysti valmistan usein keitettyä sianlihaa monikeittimessä, mutta käyttäen tavallista tekniikkaa: paistin sen ja hauduta se sitten. Haluaisin kokeilla hihaani, ja siksi kysymys niiltä, ​​jotka ovat "säiliössä" - missä tilassa se tehdään? Ja pussin reiät ovat päällä, ja sitten pussissa oleva liha kääntyy - eikö mehu virtaa ulos? Tarvitsetko vettä pohjassa?

Oikeastaan ​​ei riitä, mutta voit joko leipoa uunissa pussissa tai Orsonissa missä tahansa sopivassa tilassa, jopa monikookissa, joka on sovitettu aikapaineelle, ja sitten paistaa kauneuden vuoksi.

🔗Haluaisin tehdä suurta sääliä monikeittimessä, mutta nyt teen sen varmasti uunissa! 🔗

37501: ssä voit kokeilla sitä manuaalisesti pussissa, jossa ei ole vettä, tehdä reikiä yläosaan, jotta mehu ei valu ulos käännettäessä sitä. No, MV: ssä on helpompi pitää tilanne hallinnassa, kansi avataan ja siinä kaikki, ohjelma ei onnistu. Totuus myös jäähtyy nopeammin. Borokissa on niin voimakas kannen muotoilu, niin viileä lämpöeristys, että se on melkein kuin se osoittautuu uunissa.

Itse asiassa, tytöt, mummoni on paistanut sitä uunissa koko elämäni, olen liian laiska vetämään kaikenlaisia ​​sinne täytettyjä henkilökohtaisia ​​tavaroita, joten nyt paistan sen MV: ssä

Kiitos paljon !! Tänään yritän - kuitenkin vain kinkkua on saatavana)) Tein myös koko elämäni uunissa, ja nyt minun on helpompaa tehdä kaikki sarjakuvassa - on sääli, että tapasin hänet niin myöhään

Porkkana menee hyvin kinkkuun, joten se on mehukkaampaa, vaikka kuuma, se on myös itsessään hyvä
Tärkeintä on täyttää valkosipuli-lavrushka-maustepippuri kuhunkin reikään. Onnea!
Odotan raporttia!

-806900487.html]Haluaisin tehdä suurta sääliä monikeittimessä, mutta nyt teen sen varmasti uunissa! -1084987527.html]

Orson on Pastry -sovelluksessa se onnistuu hyvin.
Paistin kädessä uunissa, Orson on Pastries -laitteessa, valintasi on 130 ilman painetta.
Liza, erinomainen liha, tykkään tehdä samoin, olen lopettaja, en halua pestä astioita, vaikka kerran pussi pussi niiniiiii, en puhkaisi sitä, estin venttiilin, jouduin odota, että käki jäähtyy.
Yulia, tein kanan osia pussiin AFochkassa, se tarttui ylempään sävyni, mutta tein sen korissa, ehkä on enemmän tilaa ilman koria.

Tatiana kiitos paljon, muuten hän oli niin järkyttynyt, haluan todella kokata muulissa!

Orson on Pastry -sovelluksessa se onnistuu hyvin.
Paistin kädessä uunissa, Orson on Pastries -laitteessa, valintasi on 130 ilman painetta.
Liza, erinomainen liha, tykkään tehdä samoin, olen lopettaja, en halua pestä astioita, vaikka kerran pussi pussi niiniiiii, en puhkaisi sitä, estin venttiilin, jouduin odota, että käki jäähtyy.
Yulia, tein kanan osia pussiin AFochkassa, se tarttui ylempään sävyni, mutta tein sen korissa, ehkä on enemmän tilaa ilman koria.

Tanya, jos se ei ole vaikeaa, osoita reseptiä, jossa paistat uunissa hihassasi navigoidaksesi aikaa

Yulia, tein kanan osia pussiin AFochkassa, se tarttui ylempään sävyni, mutta tein sen korissa, ehkä on enemmän tilaa ilman koria.

No, hyvin, jopa hyvin puhkaistut täyttyvät
Häpeäni - en ole koskaan kokeillut eräleipomista, jossain minulla on päähäiriö, että se on haitallista pussissa - joten ajattelen voittaa sen

Ihana "Porsaan keitetty", Liza!
Joo. kyllä, se on keitetty sianliha kaulasta, ja kinkku on kinkku. Tätä minä gru sinua, kuin se, joka varttui keitetyllä sianlihalla ja makkaroilla uunissa keitetystä mummosta. Sitten äiti, joka kokki brazierissa ja uunissa. Mutta kasaantunut, en pysty toistamaan menestystäsi, rakas VEI.
Ja yritin sitä pari kertaa Panasonicissa, olin pettynyt.
Uuni pysyy - pelastajana pitkään, mutta olen varma, että se on herkullista.
Täytän sen myös valkosipulilla ja laitan paljon porkkanoita, selleriä ja sipulia kaulan päälle. Aviomies palvoo, vain hän ei osaa lausua ...

Rakastan keitettyä sianlihaa ja kaikkea paistettua lihaa, mutta en ole kokeillut MV: tä, kiitos ideasta, se on erittäin houkuttelevaa !!!

[lavrushka]

Lyudochka, se ei ole uunissa pidempään, joka tapauksessa 15 minuuttia ei tee säästä.
Tärkeintä tässä on valkosipulia lavrushka Yhdessä ne antavat niin maukkaan ja aromaattisen hengen! Yritin sitä eri tavoin, mutta mummon versio osoittautui osuvaksi syystä!)))

Rakastan keitettyä sianlihaa ja kaikkea paistettua lihaa, mutta en ole kokeillut MV: tä, kiitos ideasta, se on erittäin houkuttelevaa !!!

Olya, kokeile sitä, varmasti pidät siitä!

Tanya, jos se ei ole vaikeaa, osoita reseptiä, jossa paistit uunissa hihassasi navigoidaksesi aikaa

löytyi vain rinta
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139240.0

Tanya, kiitos paljon siitä, että annat neuvoja ruoanlaittoon muissa laitteissa
Vaikka minulla on myös paljon niitä, en silti voi verrata puistoosi ja kokemukseesi)))
On sääli, ettet syö itse lihaa, kun sinulla ei ole mitään syötävää. Vaikka ostin juuri monni, ajattelen jotain ennen kuin on liian myöhäistä.

[Lizun]

Tanya, kiitos paljon siitä, että annat neuvoja ruoanlaittoon muissa laitteissa
Vaikka minulla on myös paljon niitä, en silti voi verrata puistoosi ja kokemukseesi)))
On sääli, ettet syö itse lihaa, kun sinulla ei ole mitään syötävää. Vaikka ostin juuri monni, ajattelen jotain ennen kuin on liian myöhäistä.

Kiitos, Lizun... Luen sinut aina ilolla ja ilolla. Kaikki on selvää ja asiaankuuluva.
Monni on hyvä (y) Hiilimonni tomaateilla on herkullista.

Mistä saan hiilet, enkä voi tehdä ilman niitä?

Mistä saan hiilet, enkä voi tehdä ilman niitä?

Luovuta tietysti
Tämän minä niin ... muistan tyylikkäästi.
Monni on hyvä, tomaattien, paprikoiden, sienien kanssa. Vaihtoehtoja on monia. Voit grillata.

Ollakseni rehellinen, halusin karpin, mutta sitä ei ollut siellä, ja siellä oli vain monni ja pieni hauki. No, päätin ottaa monni. Haluan todella testata Fish-tilaa. Uskokaa tai älkää, en ole koskaan maistanut sitä vielä

Ollakseni rehellinen, halusin karpin, mutta sitä ei ollut siellä, ja siellä oli vain monni ja pieni hauki. No, päätin ottaa monni. Haluan todella testata Fish-tilaa. Uskokaa tai älkää, en ole koskaan maistanut sitä vielä

Onnea ja herkullisen herkun odottamista, ja hauki-ateria on herkullista

Liz kiitos paljon (pieni ei antanut sinun viimeistellä KIITOS), SUPER-, MEGA-, BOMB-reseptistä

Tanya, kiitos, kokki terveydestäsi!

Kauneus! En ole koskaan yrittänyt valmistaa keitettyä sianlihaa "Uuni" -tilassa. Minulla on juuri nyt viileä kaulan tiili pakastimessa. Joten yritän!

Kauneus! En ole koskaan yrittänyt valmistaa keitettyä sianlihaa "Uuni" -tilassa. Minulla on juuri nyt viileä kaulan tiili pakastimessa. Joten yritän!

Tule, Len, odotan tarkistusta, teet kaiken reseptin mukaan tärkein asia))), jos pala ei ole suuri, paljastaa vähemmän aikaa, jotta se ei paista.

Kiitos upeasta reseptistä. Tein sen mukavasti "Leivonta" -tilassa, se osoittautui LUOKAKSI !!!

Kiitos upeasta reseptistä. Tein sen mukavasti "Leivonta" -tilassa, se osoittautui LUOKAKSI !!!

Hurraa! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä, jaa kuinka valmistit sen Comfortissa.

Hurraa! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä, jaa kuinka valmistit sen Comfortissa.

Kaikki on kuin reseptisi, vain minä muutin aikaa. Kytke "Leivonta" -ohjelma päälle (paine ei ole kerääntynyt) päälle 30 minuutiksi, käännä se sitten päälle ja päälle vielä 25 minuutiksi. Voi, unohdin sanoa, minulla oli 1 kg lihaa 700 g. Kiitos taas

oi, haluaisin nähdä kuvat! Oletko syönyt kaiken jo?

Kaikki on kuin reseptissänne, vain minä muutin aikaa. Kytke "Leivonta" -ohjelma päälle välittömästi (paine ei ole kerääntynyt siihen) 30 minuutiksi, käännä se sitten päälle ja päälle vielä 25 minuutiksi.Voi, unohdin sanoa, minulla oli 1 kg lihaa 700 g. Kiitos taas

Ol, miksi niin iso pala paistettiin niin nopeasti?

Lisa, siisti resepti! Yritän sitä huomenna. Ja kuinka kauan on parempi asettaa 55 evästettä paistotasolla 1?

Ja huomenna menen vain kaulaan, superissa meillä on jonkinlainen sianliha - phew, meidän on ostettava basaarilta ...

Laitoin kaulan Brand for Baking, valitsin 1 tunti 30 minuuttia, prosessin aikana käännän sen ympäri, Brandissa voit avata kannen, eikä ohjelma mene harhaan.
Muutin hieman mausteita, poisti lavrushkan, emme pidä siitä.

[Lisa]

Lisa - kiitos kaulasta - se osoittautui paljon viileämmäksi kuin keitetty sianliha
Erityinen kiitos neuvosta - älä pelkää suolaaettä niska ei vie liikaa!
Pidin todella hyvästä suolasta!

Hän ei lisännyt lavrushkaa, muuten se muistutti minua hyytelöisestä lihasta, hän rajoittui maustepippuriin ja mustapippuriin valkosipulilla - ja se on silti erittäin maukasta!
Kappale oli 1 kg, joten se antoi 40 + 20 minuuttia ajoissa.
Kun käännin sen toiselle puolelle, aloitin jostain syystä ampua, olin jopa peloissani, ajattelin, että se oli maustepippuria, joka kiipesi reikistä ja alkoi räjähtää.

Minusta tuntuu, että vuonna 1054 uunin tasolla 1 tällainen lihapala olisi yksinkertaisesti palanut tänä aikana, koska siellä se on hyvin julma.

Dzhuliferochka, missä keitit? Menen vuoteen 1054, ja pelottelet sinua palamaan. Muuten, minulla on kysymys myös Lisalle. Reseptissä sanotaan: sovita reiät niin, että mehu ei virtaa ulos. Ja kun käännät mehun, jotain virtaa.

Dzhuliferochka, missä keitit? Menen vuoteen 1054, ja pelottelet sinua palamaan. Muuten, minulla on kysymys myös Lisalle. Reseptissä sanotaan: sovita reiät niin, että mehu ei virtaa ulos. Ja kun käännät mehun, jotain virtaa.

Valmistin Borkissa.
1054: n kohdalla voit painaa 1 kg niskaa 30 minuuttia kokeiluun uunin tasolla 1, se ei palaa - se tarkoittaa hyvää, voit aina lisätä vielä 10 minuuttia. Sitten vallankaappaus ja +20 min.

Yhden sivun holkki sidottiin tiukasti holkin mukana toimitetulla pidikkeellä ja taivutti tämän reunan ylöspäin.
Toiselta puolelta jätin suuremmat hihat ja sidosin ne pidikkeellä, mutta silikonisidoksella, eikä tiukasti, mutta niin, että pikkusormi kulkisi. Ja toi tämän osan hihasta, se on pitkä.
Kun hän käänsi sen ympäri - samalla tavalla - holkin pitkä pää ja reikä nostettiin jälleen ylös.