Pääsiäiskakku "wieniläisestä" taikinasta leipäkoneessa

Leivin myös muotissa (vaikkakaan ei vain pyöreässä, mutta kakkua varten). Taikina nousee voimakkaasti, joten mielestäni ei kannata laittaa yli 1/2 lomakkeesta. Ja käy ilmi jotain tällaista:

Qween, kerro minulle, voiko tämä taikina (en tiedä miten kutsua sitä oikein), yleensä munien, sokerin, maidon ja hiivan seos, seistä yli 12 tuntia, esimerkiksi noin 15 tuntia ... vai voiko hiiva käydä eikä siitä tule mitään? Päätin juuri leipoa Pokhlebkinissä ja muoteissa uunissa, samalla tavalla, ja tämä pasta on leipäkoneessa, joten lasken vaivaamisen ajan

Ja se osoittautuu jotain tällaista

Mikä kaunokainen !!!!
Kuinka monta minuuttia sinun täytyy paistaa uunissa ja missä lämpötilassa?

Enintään 15 minuuttia (minulla on 240 ° C) ja sitten noin 30 minuuttia 180 ° C: ssa. Yritän yleensä olla jättämättä vartioimatta.

[Qween]

Qween, vain yksi kysymys edellisille ... Liotatko rusinat etukäteen vai tekeekö se taikinasta vielä nestemäisempää? ..

oi tytöt, äitini opetti minulle tänään kuinka tarkistaa, olivatko helmet paistettuja, mutta vain isoäitinsä tavoin, hän aina näyttää totuuden. Joten saamme helmen ja voidelemme pinnan puhtaasti symbolisesti vedellä, melko vähän, sitten kokeile välittömästi tätä tahrittua paikkaa nenän kärjellä, jos nenä on kuuma - sitten leivonnaiset ovat edelleen raakoja, ja jos se ei ole kuumaa ja vain haaleaa, niin leivonnaiset ovat valmiita! ... kuten tämä...

: (mutta kakkuni ei onnistunut (((
vaikka en jakanut taikinaa ja kaikkea x: ään. n paistettua, sen sisällä on kosteaa ja jopa päältä osoittautui tyhjäksi (((((
ehkä muskottipähkinän takia lisäsin sen hieman taikinaan, eilen y. Vysotskaya juuri tällä hetkellä, kun mittain jauhoja, hän myös paisti kakun ja puhui pähkinäpähkinästä, joten lisäsin vähän sitä

[Sofim]

Paistin viikonloppuna 2 kertaa eri hiivalla. 1. sija: Kharkiv + Makfa, 2. sija: Kryvyi Rih + Novopokrovskaya. Levitä "ero"
Molemmat vaihtoehdot osoittautuivat erittäin maukkaiksi !!! Qween, kiitos reseptistä! Herkullinen ja helppo valmistaa.
Sofim, tiedän, haluan jo niin pääsiäistä (sekä juhlapäivää että pääsiäiskakkua), että aivoni eivät toimi toisinpäin. Olet tietysti oikeassa, voit kokeilla rullia

[Domovenok]

Domovenok , taikinani ei seisonut yli 12 tuntia. Mielestäni on parasta olla ylivalottamatta. Ja alle 12 tuntia oli toistuvasti. Kerran vain 4 tuntia, ja muuten, taikina on hyvä. Rullat paistettiin.

Mielenkiintoinen tapa tarkistaa kakun valmius.

poiuytrewq Yritän valmistaa rusinat etukäteen, kaada vain kiehuvaa vettä niiden päälle ja kuivaa ne sitten hyvin lautasliinalle. Ja sitten, juuri ennen taikinan lisäämistä, ripottele teelusikalla jauhoja ja sekoita.
Joskus valmistan rusinoita illalla taikinan kanssa, joskus ennen taikinan vaivaamista. En tuntenut eroa.

KsunyNov , ja verkon jännite ei ole pieni?
Epäonnistumisen syy ei ole muskottipähkinä. Laitoin sen usein leivonnaisiin, mutta Pokhlebkinskyssä minun on yleensä pakko.

[Qween]

Pääsiäisenä päädyin tähän kakkujen reseptiin, mutta koska se on erittäin maukasta, haluan tehdä sen paitsi itselleni myös sukulaisilleni. Tässä yhteydessä on kypsynyt kysymys - kuinka paljon jauhoja taikinan taikinaa voidaan laittaa HP: hen? Ohjeissa ei ole mitään tästä, mutta resepteissä max. 560 g jauhoja varten (toivottavasti selviytyn 600 g: sta, taikina ei ole loppujen lopuksi tiukka), ja vielä 600 g: n mielestäni vaivaa kombainilla synkronoituna HP: n kanssa (anna seistä uunissa 35 g: lla). Tämä on myös hänelle suurin. Vaikka haluaisin enemmän. Kuka ratkaisee tällaiset ongelmat ja miten? Tänä vuonna ensimmäistä kertaa otin kakkuja yksin
Ja toinen kysymys Qween, jos taikina 6 tunnin ajan pysyy kunnossa? Vai onko 14 parempi? Tai nousee yöllä saadaksesi 12?

[k.alena]

k.alena, HP: ni kestää 700 grammaa jauhoja "Taikina" -tilassa, mutta tässä otetaan huomioon, että taikina on "rikas" eikä vesi + jauhot.
Yhdelle pasquelle, jonka HP vaivaa ja paistaa, laitoin 500 grammaa jauhoja.

Luulen tällä tavalla: voit laittaa taikinan eri kulhoihin ja vaivaa sen HP: ssä yksitellen, siirtää sitten taikina takaisin kulhoon ja lähettää se tarkistettavaksi. Aseta HP: ssä uusi erä jne.

Ja jos yhdistelmä on myös avustaja, niin vielä parempi. Minulla on vain HP.

Koska tänä vuonna en voi omistaa koko päivää leivontaan, se on mahdollista - piirakat, jänikset, karitsat yhdessä päivässä. Ja seuraavassa vaiheessa on pastaa ja munia. Mutta nämä ovat vain suunnitelmia, aikaa tulee olemaan hyvin vähän, jopa lauantaina.

Aion laittaa taikinan klo 5.30 aamulla, ja niin kauan kuin se seisoo, niin se on. Minulla ei ole aavistustakaan, mihin aikaan tulen kotiin, ja kuinka kauan taikina seisoo. Mutta toivon enintään 12 tuntia. Mielestäni on parempi olla pitämättä sitä 14 tuntia, mutta alle 12.

Edellä kirjoitin, että kun taikina seisoi vain 4 tuntia, eikä mikään ollut maukasta, mutta paistin sämpylöitä.

Ja haluan todella yrittää leipoa pastaa Myasoedovskayan kanssa !!!!!

Ehkä kaipaat jotain? Kysy lisää.

Qween, etkä tiedä, mikä foorumilla esitetyistä resepteistä on raskain, hienohuokoinen .... tai, kuten sanotaan: paksu? Haluaisin yrittää leipoa tällaisen kakun!

Raskas, hienohuokainen pääsiäiskakku saadaan, jos laitat puolet taikinasta muottiin. Vastaavasti taikina saavuttaa muotin reunan aikaisemmin ja menee uuniin aikaisemmin.
Ja jos haluat kevyemmän kakun, laita sitten 1/3 lomakkeesta.

Tytöt, haluan vielä kerran huomata, että otan 40 g puristettua hiivaa makealle kakulle leipäkoneelle 500 g jauhoja varten. Vasta sitten kakku kasvaa kattoon pääohjelmassa määrätyssä ajassa. Lviv-hiiva, otan sen paikkaan, jossa sitä säilytetään jääkaapissa. En paistanut kaikkia kakkuja, mutta en uskalla laittaa niitä vähemmän nyt. Tavalliselle leivälle otan nopeudella 1 tl = 7-8g, mikä on paljon vähemmän kuin kakulla. Joten keskity hiivaan ja uuniin!

[Michelle]

Michelletaikinan reseptistä valmiin kakun tiheys riippuu ainutlaatuisesti. Mutta puhumme vain aiheesta, jossa resepti raskasta kakkua.

Raskaat ovat: Paraskina Paska, Pokhlebkinin tyyli, wieniläisestä taikinasta, ja tietysti uusi osuma "Kulich s Myasoedovskaya".

Ymmärrän, että on mahdotonta sanoa yksiselitteisesti, kuinka paljon hiivaa laitetaan, 20 - 40 g / 0,5 kg jauhoja! Yritän edelleen

No, 40 g / 0,5 kg Odessa-hiivaa varten on selvästi paljon, mutta 13 g Wienin taikinaa ei riittänyt minulle ... se oli erittäin vaikea ja pitkä nousu. Aikaisemmin kaikki tuotettiin kaikkialla ja kaikille GOST: n mukaan samalla laadulla, mutta nyt meidän on kokeellisesti määritettävä hiivamme "nostovoima".

Wienin kakku on raskasta ?? En tiedä, en tiedä .... Sain kevyin ja herkullisin !!! (ehkä siksi, että HP vaivasi?) Kiitos vielä kerran, Qween, yksinkertaisesta ja maukkaasta reseptistä! Nyt menen katsomaan resepti Myasoedovskayan kanssa. Tämä on jotain uutta!

Wieniläinen kakku on raskas ?? En tiedä, en tiedä .... Sain kevyin ja herkullisin !!!

Tytöt, ja minulla on myös pieni wieniläinen taikina pääsiäiskakku ... Totta, paistin sen HP: ssä, ehkä uunissa se on hieman erilainen ... Tänään paistan sen uunissa, sitten on mahdollista verrata. Mutta Pokhlebkinin pääsiäiskakku sekä KhP: ssä että uunissa saan täsmälleen raskasta, "mehukasta" ... Paraskina pasca on päinvastoin ilmava ...

Taikina haju kuin alkoholi, ei muffinssi. Taikina osoittautui erittäin hyväksi, miellyttäväksi ja kauniiksi. Kakku on edelleen sopiva, mutta olen jo paistanut muutaman sämpylän - ne tuoksuvat herkullisilta ja näyttävät kauniilta! Odotamme pullien maistelijoita)))

Eilen paistin wieniläisen reseptin ensimmäistä kertaa. Ennen sitä kaikki vuodet oman perheensä reseptin mukaan. Huolestunut on väärä sana.
Mutta kaikki meni kuin kellokoneisto. Taikina tuoksui todella alkoholille (luultavasti sellaiselle hiivalle). Jos häiritset häntä haarukalla, hän kuplitti hyvin paljon, hän yritti jopa juosta. Valmistettu täysi annos - 12 munaa. Vaivoin kolmessa vaiheessa leipäkoneessa, laitoin ne yhteiseen pannuun.Mitä voin sanoa - minulla ei yksinkertaisesti ollut aikaa huijata. Taikina ilmestyi silmiemme edessä. Se nousi hienosti. Laitoin muottiin edes 1/3, mutta pienemmän taikinan. Kaikki pasochkit ovat samassa tasossa lomakkeiden kanssa ja jopa korkeammat. Haju..!!!!!!! Helpoin niistä. Tein syntiä - katkaisin yhden, rakenne on oikea, kuidut näkyvät. Yleensä maukas, kaunis, mutta ehkä ei jotain erikoista. Mutta ehdottomasti parempi kuin vanha resepti, joten yritetään. Lupaavatko he, että parin päivän kuluttua maku on selvempi? Odotamme.

[Qween]

Qween, Luin jotain, en saanut sitä :)

Minulla on myös kenwoodia, joten jos en jaa taikinaa kahteen osaan, tuleeko se ulos ämpäriin?

Ja vielä, tila on "Makea leipä", kuori on kevyt, ja mikä paino asetetaan - 1000 g?

Veto 1000 !!! Laitoin 750 ja minulla on se raaka sisällä, istun täällä syömässä kuorta, mutta sisällä se on raakaa

Veto 1000 !!! Laitoin 750 ja minulla on se raaka sisällä, istun täällä syömässä kuorta, mutta sisällä se on raakaa

Jos lasket taikinan koko painon, se osoittautuu paljon enemmän kuin 750, se saavuttaa 1000 g ... jos on leivontatila, laita se päälle ja paista se.

Kakku nousi erittäin hyvin, on hyvä, että hän laittoi muotin paperille - vain siinä tapauksessa ... Hieman yli kolmanneksesta se sai hieman yli kaksi kolmasosaa, seurauksena vielä kaksi sormea ​​reunan yläpuolella. Paistin 160-180, ripotellin vettä kahdesti Tortyzhkan neuvojen perusteella (minulla olisi pitänyt olla vielä yksi kerta ... mutta minulla oli vieraita, jotka katsoivat jo pyöreillä silmillä: "ahhh ... et voi avata sitä, se putoaa ..." että ammattilainen käski minun tehdä tämä). Silti kupoli repeytyi irti hieman yhdeltä puolelta. Tein pullia testin toisesta puoliskosta, nyt kokeilin sitä lopuksi - herkullista !!! Kiitos reseptistä, Qween !!!

Olen erittäin tyytyväinen muotteihin. Älä muodosta, älä käytännössä tartu. Totta, tällä kertaa silti voidelin ne. Ainoa asia, mutta tämä johtuu takkani takia, tynnyrit eivät ole kaikki yhtä ruusuisia. Minun piti pyörähtää. Ja sitten vedin ensimmäisen - hattu on tumma, myös muotin yläpuolella, ja yksi tynnyreistä on kevyempi. Vedin sen pois muodosta - toinen puoli pelästyi kokonaan valkoisena. No, luulen - kaikki on khana, ei paistettua. Niggo. Hän seisoi ja jäähtyi. Kaikki on hienoa (tapoin hänet). Loput kääntyivät jo uunissa lähemmäksi seinää. Tein hapankaalia colombaa viikonloppuna. Koska kolumbioita oli vain kolme ja he asettuivat helposti uuniin, ne ruskistuivat tasaisesti. Jätin wieniläiset piirakat suoraan muotteihin ja koristelin ne.

Ja tässä on ensimmäinen pelini ... taikina on super ...… Hups, kuolaaminen ………………

Voitelin sen keltuaisella ja vedellä ... ... Lisäsin reseptiä kahdella ja sain 5 pientä ja yhden ison. Vaivaa leipäkoneessa ... mutta minun piti auttaa vähän. Kiitos erinomaisesta reseptistä ... ...

kerro minulle, kuinka tehdä taikina oikein tätä testiä varten (se, joka tulisi jättää 12 tunniksi)? sekoita vain munia sokerilla tai sekoita / lyö, kunnes sokeri on täysin liuennut?
Leivoin ensimmäisen pastan - sekoitin sokerin munan kanssa hieman, kuumennin maidon lämpimään tilaan, liuotin hiivan (Kryvyi Rih, tuore, noin 20-25 grammaa - neljäsosa pakkauksesta) jätin taikinan yön yli uuniin sammutetuksi, jotta se ei puhaltanut. taikina seisoi 11 tuntia, kupli hieman, mutta ei pyrkinyt karkaamaan sekoittaen. Tein kaiken muun reseptin mukaan, käytin Dnepromlin-jauhoja, jouduin kuitenkin lisäämään pari lusikkaa, mutta taikina oli silti vetistä - se täytti tasaisesti kolmanneksen ämpäristä yrittämättä irrottaa seiniä. paistettu Kenwood 350: ssä, "makea leipä", paino / 1 kg, keskikokoinen, ja paistettu vielä 10 minuuttia. Pasochka osoittautui ehdottoman tasaiseksi kauhan kanssa, ilman kaunista hattua ja valkoinen päällä, vaikka sivut ovat kauniita, ruskettuneita.
missä on virhe? vähän jauhoja, vähän hiivaa? Haluan silti kokeilla tätä testiä.

[Irkis]

Irkis , munat sokerilla, vain sekoita.

Valmis taikina on kuin neste, jonka päällä on vaahtoava korkki.

Yritä lisätä jauhoja.

[Qween]

Ja tässä ovat wieniläisestä taikinasta valmistetut kakut ...



Taikina valmistettiin 750 grammasta jauhoja.

Qween
Kiitos paljon !!! Resepti on super, helppo toteuttaa, ja tulos on !!!

[wieniläisestä taikinasta]

Kaksi kopiota….
Oikealla ….wieniläisestä taikinasta
Vasen …. Pääsiäiskakku Ksentia Lopez
rakenne:
nopea hiiva leivontaan 2,5 tl.
vehnäjauhot 400 gr
suola 0,5 tl
sokeri 5 rkl. l. (Minulla on 7 rkl. L.)
vanilja
voita 2 rkl. l.
munat 3 kpl
maitoa 170 ml
rusinat

Ja hän ja se komea ... .. ja herkullinen ...

Leikasin pienen kakun ystävilleni testiä varten:



Aromi on kuvaamaton !!! Tämä on jotain jollain !!! Ja mikä mielenkiintoista, sama KhP: ssä paistettu kakku oli ilmava (kirjoitin siitä juuri tänä aamuna), mutta se osoittautui "mehukkaaksi" uunista ... suurella ilolla !

Ei paistettu keskellä. Vaikka kakku itsessään on herkullinen. Ja tyttäreni piti siitä.

Ota pääsiäiskakut, kermavaahtoinen valkoinen kuorrutus tomusokerilla ja sitruunamehulla.

LARA74, Pääsiäiskakut ovat vain super

kuorrutusproteiini kermavaahdolla jauhemaisella sokerilla ja sitruunamehulla.

Voinko saada reseptin tällaiselle lasiteelle? Aikaavievä? Milloin levittää?

En ole koskaan lasinut ennen. Ehkä jollakin muulla on jokin muu lasite resepti. Ei vain olla vaikeaa.

[tatulya]

tatulya

Kiitos paljon!!! Ja lasite on erittäin kevyt, lyö yksi kylmä proteiini yhdellä lasilla jauhettua sokeria ja lisää 1-1,5 rkl. l sitruunamehua (löin kaikki kerralla). Voita, kun he sanovat "huipulle". Levitä kuumille kakkuille ja ripottele koristeella (se kovettuu hyvin nopeasti)

Tytöt, tein sen! Torstain epäonnistumisen jälkeen otin kakun uudelleen. Kuulehan

Laitoin pääsiäiskakut todistettaviksi (toivon, että kaikki onnistuu).
Voitteko kertoa minulle, mikä on paras tapa rasvata yläosa (muna, maito, vesi) ja milloin (tulostuksen alussa tai ennen uuniin asettamista)?

Kiitos etukäteen ja hyvää lomaa.

Laitoin pääsiäiskakut todistettaviksi (toivon, että kaikki onnistuu).
Voitteko kertoa minulle, mikä on paras tapa rasvata yläosa (muna, maito, vesi) ja milloin (tulostuksen alussa tai ennen uuniin asettamista)?

Kiitos etukäteen ja hyvää lomaa.

Voitelin sen keltuaisella, se osoittautui erittäin kauniiksi kiiltäväksi katoksi, sinun ei tarvitse edes koristella sitä. Sinun tarvitsee vain katsoa, ​​paistamisen aikana saattaa tuntua, että yläosa on palanut, mutta vain keltuainen on ruskea.

Ja paistin. Leipäkoneessa, perustilassa rusinoita. Outoa, mutta vähän ei paistettua keskeltä ylhäältä - juuri niin märkä paikka 5 ruplaan kolikolla. Minulla on kuitenkin epäilyksiä siitä, että tämä johtuu siitä, että deformoin sitä hieman kuumana - vedin ulos ja pesin katon, vain keskellä. On vaikeaa, ehkä vain, että kypsymisprosessi jäähdytyksen aikana tässä paikassa ei ole täysin ohitettu.
Mutta herkullinen. Käytin väliainetta (L), keskikokoista kuorta. Sivut ovat hyvin paistettuja, katto on kaunis. Luulen seuraavaksi. kerran sinun täytyy laittaa kevyt kuori ja pitää sitä lämmöllä useita minuutteja paistamisen jälkeen.
Vasemmalla olevassa kuvassa - puolet Kulichin ulkoasusta Elena Bo: lta, oikealla - wieniläisestä taikinasta. No, asiayhteydessä))

Pidin todella mausta, vain super. Itse asiassa se muuttuu hieman ajan myötä ja parempaan suuntaan)). Pidin rusinoita noin tunnin ajan rommin ja veden seoksessa -. Teen aina sen.

Vihdoinkin sain tämän kakun !! se osoittautui ihanaksi .. pitkä, kauniilla hatulla, yleensä mitä saavutin edellisissä testeissä! Minun piti lisätä noin 120-130 grammaa jauhoja pääreseptiin (tietäen tämän etukäteen, laitoin 26 grammaa hiivaa). Tärkeintä on hallita pullaa !!!

Kiitos kuningatar upeasta reseptistä

ja tässä on minun luomukseni

Lopetin myös pastan tämän reseptin mukaan. Super. Kiitos kirjailijalle.

TOSI ON KÄYNNISSÄ !!!
Kakku vihittiin ja maistettiin.Maku on ihana, rakenne on juuri oikea, ilmava, irtoaa pitkistä kuiduista, äitini teki näin. Kiitos reseptistä.
Ehkä joku tarvitsee neuvoni, vaivain taikinan HP: ssä, sitten viimeisen luuttomaksi leikkaamisen jälkeen laitoin sen pyöreään muottiin, vedin ämpäri ja laitoin muotin paikalleen, se nousi siellä hyvin. En rasvautunut muottiin, mutta levitin pohjan ja sivut leivinpaperilla, ja kakku osoittautui kuin paperikupissa.

Kristus on noussut ylös!
Haluan onnitella kaikkia tästä kirkkaasta päivästä! Rauha, ystävällisyys ja lämpö kodissasi!

Ja hyväksy valtava kiitos minulta! Halusin tehdä yhden annoksen Pokhlebkinskayasta ja yhden wieniläisestä. Mutta! Pokhlebkinskaya ei toiminut lainkaan ja teki 2 annosta wieniläistä taikinaa. Epäonnistumisen jälkeen olin kauheasti huolissani, mutta tulos on super! Nyt vain tämä resepti pääsiäiskakulle (ne eivät näytä hyvältä)!

Kiitos Qween !!!!! Se on niin herkullista !!! He söivät sen itse, antoivat sen heille, antoivat sen pihalla oleville lapsille ... tämä on nyt ehdottomasti "minun" reseptini, makuni kannalta
Lapsi on jo valinnut kuorrutuksen, en ottanut kuvaa heti ...


Tein puolet reseptisi mukaan, puolet Rusina-reseptin mukaan, ja sitten äitini perinteinen "käsintehty, kaikki näky"

HYVÄÄ LOMAA !!!!

Qween, kiitos reseptistä. Tämä on wieniläinen kakkuni. Kaikki suurella pääsiäisellä!

Kristus on noussut ylös!
Onnittelen kaikkia pääsiäisestä. Ystävällisyys, onnea, terveyttä
Nämä ovat tämän reseptin reseptejä.

Qween, kiitos paljon reseptistä, kaikki onnistui - piirakat ovat vain ihania. Kotitalouteni rakasti sitä uskomattoman - resepti on selkeä ja yksinkertainen, herkullinen! (Valokuvaa ei voitu lisätä, mutta täällä on niin paljon kauneutta!)
ja sinulle - kaikkea hyvää ja menestystä!

Jostain syystä viestit eivät mene läpi
Haluan kiittää Qweenia jälleen upeasta reseptistä. Ja mielestäni - yksinkertaisin ja herkullisin. Ehkä minusta tuntuu, että se on yksinkertaista, koska tein sen HP: ssä?
Valitettavasti en voi vielä lähettää valokuvaa - sitä ei lähetetä

Paljon kiitoksia reseptistä. Vain SUPER. Ostin viime viikolla vihdoin unelmani leipäkoneeni, reseptisi mukaan pasta oli luomus # 3, tuli satu, en koskaan ajatellut, että tällainen leipä, kiitos paljon

Kiitos reseptistä! Ja helmeni osoittautui.

[yuliya_k]

yuliya_k, terveydelle

ja lisätään myös yleensä rommia leivonnaisiin, jotta saadaan enemmän aromia .. joten tässä taikinassa on hyvin samanlainen aromi ..

Sofimkuinka vertait onnistuneesti Wienin testin makua! Ja reseptin kuvaamisen aikana ei edes tullut mieleen muistaa rommia. Kutsun kaikkea taikinan hajua alkoholiksi, vaikka ymmärrän, että tämä ei ole tarkka.

Juuri tämän taikinan maku on samanlainen kuin rommi! Ja mitä enemmän valmiita taikinaa käy, sitä voimakkaampi tuoksu on.

Minulla ei vain ole tätä rommia, mutta kunnioitan todella sen hajua leivonnaisissa. Joten jos leipoo tästä taikinasta, saat säästöjä alkoholista.

Ja hiivalla - tietysti, säädä itse.