Yksinkertaiset evästeet teetä varten

Yksinkertaiset evästeet teetä varten

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho	1 kg
Margariini	200 g
Sokerihiekka	250 g
Kananmuna	1 KPL.
Majoneesi	250 g
Soda (leivinjauhe) sammuu etikalla	veitsen kärjessä

Keittomenetelmä

• Itse resepti itse.
• Valmistusaika: Luulen, että pystyt käsittelemään leivonnan 1 tunnissa.
• Varoitan heti, että äänenvoimakkuus on suuri. Tämä on noin 4 lokeroa. Siksi ehdotan aluksi "koettimen" tekemistä vähentämällä reseptiä kahtia, paitsi muna. Jätä koko muna. Ja myös rakeistetun sokerin kustannuksella. 250 gr. se on melko herkullinen. Lapsena se oli herkullista, mutta iän myötä se oli vähennettävä 200 grammaan. Siksi ne, joilla on makea hammas, voivat jättää kaiken ennalleen, ja ne, jotka eivät pidä siitä niin suloisesti, ehdotan hiekan määrän vähentämistä 200 grammaan.
• Edellä mainitun seurauksena meillä on seuraava testievästeiden resepti.
• 1. Vehnäjauhot - 500 gr.
• 2. Margariini - 100 g.
• 3. Majoneesi - 120-150 gr.
• 4. Muna - 1 kpl.
• 5. Sokerihiekka - 100 gr.
• 6. Soda (leivinjauhe) veitsen kärjessä sammuttamiseksi etikalla.
• Aloitetaan ruoanlaitto. Poista margariini pakastimesta etukäteen, jotta se pehmenee. Tai pehmentää sitä mikroaaltouunissa, mutta älä missään tapauksessa sulata sitä! Nyt noin yksi virhe. Älä lisää kaikkia jauhoja kerralla. Tarvittava jauhomäärä on likimääräinen. Päätavoitteena on vaivata melko sitkeä taikina. Kovan taikinan vaivaaminen on melko vaikeaa, joten mittaa jauhot kuppiin ja lisää siitä vähitellen.
• Kaada jauhot pieneen kukkulaan, ota margariini ja ala pilkkoa ne jauhoissa veitsellä hienoksi. Lisää sitten raaka muna, rakeinen sokeri, majoneesi ja ruokasooda veitsen kärkeen sammuttamalla se etikalla. Seuraava on vaikein osa. Alamme vaivata käsin lisäämällä vähitellen jauhoja, jotta saisimme melko jyrkän taikinan.
• Tämä koko toimenpide, jolla on tietty taito, kestää enintään 10-15 minuuttia. Ja niin katsomme valokuvaa. Meidän pitäisi saada jotain tällaista.
• 
• Nyt seuraava osa Marlezon-balettia. Otamme lihamyllyn ja leivinpaperit. Vuosien mittaan olen kokeillut erilaisia ​​menetelmiä. Ja hän rullasi taikinan, puristi sen sitten lasiin ja leikkasi vain veitsellä ja käytti erityisiä kiinnikkeitä lihamyllyyn ja kokeili erilaisia ​​muotoja. Ota sanani siitä. Et voi kuvitella parempaa kuin tavallinen lihamylly. Evästeet ovat ilmavampia ja maukkaampia. Ja niin aloitamme taikinan vierittämisen lihamyllyn läpi ja repäisemällä pieninä annoksina paikoilleen leivinpaperille, joka on aiemmin voideltu margariinista tai vain palan margariinista. Sinulla pitäisi olla noin kaksi leivinpaperia. Yksi kokonaisuus ja toinen 2/3 täynnä. Ne, joilla on normaalit lihamyllyt kotona, ovat onnekkaita. Vaimoni vei kaikki manuaaliset lihamyllyt dachaan, vain sähköisiä oli jäljellä. Joten minun piti sopeutua.
• Tuloksen pitäisi näyttää tältä. Katsomme valokuvaa.
• 
• Nyt on tärkein kohta koko prosessissa. Tämä on leivonnaisia. Taikina on melko oikukas ja kaikkea on noudatettava selvästi. Ensinnäkin lämpötila. Sen ei tulisi ylittää 180 grammaa. Miksi? Jos nostat lämpötilaa, näiden harjaspuiden vihjeet alkavat palaa, ja itse taikina, koska se on melko raskas, ei välttämättä paista sisällä. Tämä on ensimmäinen virhe. Toinen virhe on, jos vaivait ei kovin kovaa taikinaa etkä esilämmittänyt liesi, niin evästeet voivat kellua ja seurauksena on muodoton massa, joka leviää kuin pannukakku. Kolmas virhe on tärkein. Tein sen tarkoituksella, jotta se olisi selkeämpi. Tarkastelemme lopputulosta. Osa evästeistä on tummempia ja jotkut vaaleammia. Tämä viittaa siihen, että evästeet leivottiin yhdellä leivinpaperilla ja toisella hieman ei paistettu.Tosiasia on, että riippumatta siitä, mikä paras uuni sinulla on, se ei voi tarjota tasaista lämmitystä koko pinnalle; siksi on erittäin tärkeää vaihtaa leivinlevyt paikoin. Leivonta kestää noin 40-50 minuuttia (valmius voidaan määrittää visuaalisesti värin mukaan. Evästeiden on oltava hieman tummia), jotta kaikki evästeet paistetaan tasaisesti puolessa ajassa, vaihda leivinpaperit.

Merkintä

Resepti ei ole uusi. Jossain täällä sivustolla olen jo tavannut samanlaisen. Mutta pidän kuitenkin välttämättömänä tätä "VIRKISTÄ" reseptiä, kuten ystäväni sanoo, kaatamalla alkoholia, vastauksena lauseeseen "Ja minulla on vielä".
Luulen, että tämä resepti on yli sata vuotta vanha, koska isoäitini paisti nämä evästeet. Itse asiassa kasvoin siinä. Eikä vain minä. Kantamalla heitä jatkuvasti taskuissani, kohtelin heitä kaikkia pihaamme tyyppejä. Se oli vaikea aika, asuimme melko huonosti, joten kalliiden kakkujen ostaminen ei ollut mahdollista. Lapsuudesta lähtien muistan juuri nämä evästeet ja jopa kaalikakut, joita äitini käytti melko vähän. Nyt tämä resepti on käytännössä unohdettu. Elämä muuttuu. Ihmiset alkoivat elää rikkaammin. Ja ei ole enää kätevää laittaa niin halpaa herkut pöydälle vieraille. Mutta äskettäin minun piti muistaa tämä resepti. Kuten sanotaan, tarve pakotettiin. Juuri ennen uutta vuotta ystäväni soittaa ja sanoo, että koko perhe meni ostamaan uudenvuoden lahjoja ja koska hän ei ollut kaukana minusta, päätti pysähtyä käymään. Ymmärrät, odottamaton vieras ... Kaupat ovat täyden talon ja jonoja. Aikaa on vähän. Päätin valmistaa sen itse jääkaappien sisällön perusteella. Se ei osoittautunut niin paksuksi jääkaapissa, joten valinta laski tähän reseptiin. Lisäksi he aikovat tulla tyttärensä kanssa, ja tiedän, että lapset todella pitävät näistä evästeistä.
Ja niin alusta alkaen pääsemme asioihin. Minun on sanottava heti, että kuka tahansa voi tehdä näitä evästeitä. Tärkeintä on noudattaa ohjeita selkeästi.

Johtopäätös. Yleensä evästeet eivät olleet hyödyllisiä, koska ystävä toi kakun. Mutta hänen pieni tyttärensä piti evästeistä ja hän juoksi jatkuvasti keittiömme, häiritsemällä keskustelua ja kysyen: "Muumion aivot ja maksa?" Tämän seurauksena laitoin kaiken, mitä hän ei kaivanut, pussiin ja esitin sen hänelle, mistä hän oli uskomattoman iloinen. Nyt laitamme vedenkeittimen päälle ja kokeilemme sitä. Hyvää ruokahalua.

[lva2410]

lva2410 kyllä, kuvailet reseptejäsi erittäin mielenkiintoisella tavalla.

Huomautuksissani samanlaista reseptiä kutsutaan "kamomilla". Kun olin pieni, en vain ymmärtänyt miksi kamomilla.

Teen myös samanlaisia ​​evästeitä, mutta reseptini ilman majoneesia on nimeltään "Kotitekoinen", lva2410 yrittää ehdottomasti reseptisi mukaan.

Ja lapsuudessani kutsuin tällaisia ​​evästeitä "huutavan-räikeästi"
lva2410, kiitos reseptin muistuttamisesta, mutta mielestäni 40-50 minuutin paistaminen on liikaa, 180 astetta ja ne pitäisi paistaa puolessa ajassa
Ja lapset rakastavat vain kotitekoisia evästeitä, se on varmaa, ja mitä yksinkertaisempi, sitä parempi.

Päätavoitteena on vaivata melko sitkeä taikina. Kovan taikinan vaivaaminen on melko vaikeaa, joten mittaa jauhot kuppiin ja lisää siitä vähitellen.

Voitko vaivata sellaisen taikinan HP: ssä?

Leipä Pete, se ei toimi. Jopa sitkeä murokeksi taikina on erittäin helppo vaivaa käsin. Mutta automaatio voidaan lisätä, jos margariini (kylmä) yhdessä jauhojen kanssa jauhetaan murusiksi tehosekoittimessa. Sitten se on helpompi vaivata - murusia on hyvin pieni ja homogeeninen.

Kiitos tuesta!

Voitko vaivata tällaista taikinaa HP: ssä?

Ei, et voi valmistaa murokeksiä taikinaa leipäkoneessa. Ensinnäkin, kerron sinulle salaisuuden, että leipäkoneessa ei voi valmistaa aitoja samalla tavalla: pääsiäiskakku, muffinssi ja musta leipä.

Ja lapsuudessani kutsuin tällaisia ​​evästeitä "huutavan-räikeästi"
lva2410, kiitos reseptin muistuttamisesta, mutta mielestäni 40-50 minuutin paistaminen on liikaa, 180 astetta ja ne pitäisi paistaa puolessa ajassa
Ja lapset rakastavat vain kotitekoisia evästeitä, se on varmaa, ja mitä yksinkertaisempi, sitä parempi.

Aika annetaan karkeasti.Täällä jokaisen on valittava oma liesi. Käytän puhallintilaa (kun uunin tuuletin käy). Yritin yleensä 30-35 minuuttia, mutta tämä ei riitä. Näyttää siltä, ​​että se on normaalia, mutta ydin osoittautuu raakaksi, mikä luo epämiellyttävän vaikutelman. Vaikka, kuten eräs ystäväni sanoo, "ei ole kuumaa raakaa". Voit laskea lämpötilaa, mutta silloin evästeet eivät paista, vaan yksinkertaisesti kuivuvat. Seurauksena on, että se ei ole mureneva, vaan hilseilevä ja kova.
Yleensä murokeksien taikinan paistaminen vaatii tiettyä taitoa, koska taikina on raskasta ja melko mielialaista. Kokeilua tarvitaan joka tapauksessa. Esimerkiksi valmiusvaiheessa voit yksinkertaisesti vetää yhden evästeen ja rikkoa sen katsomalla, onko ydin paistettu.

Ensinnäkin, kerron sinulle salaisuuden, että leipäkoneessa ei voi valmistaa aitoja samalla tavalla: pääsiäiskakku, muffinssi ja musta leipä.

Ei vain tällä foorumilla Meillä on tyttöjä ja aitoja kakkuja, jotka leipovat täällä, ja musta leipä on myös varsin todellinen, ja hapanta, ja hyvällä käymisellä jne.

[lva2410]

lva2410

Kotona leivotaan aitoa mustaa leipää (vaikkakaan ei KhP: ssä) eikä tehtaalla. Koska silloin, kun ihmiset alkoivat leipoa leipää, leipomoita ei ollut. Tämä tehdasleipä muistuttaa 60 tai 75% todellista leipää, eikä päinvastoin ... Olemme vain tottuneet tehdasleivään ja aloimme pitää sitä todellisena ...

Haluan mainita upean ja helpon tarinasi evästeiden valmistamisesta. Vain minulla on ennakkoluulo margariinille. Mielestäni se voidaan helposti korvata öljyllä ...

[lva2410]

Luulen, että leipäaihe on laajasti edustettuna foorumillamme. Siksi ehdotan itse, että keskustelemme aiheesta "oikea ruis" muissa osioissa

Evästeet ovat todella mielenkiintoisia, on erittäin hyvä, että siellä on valokuvia, joten lva2410 - jatka samoin!

s. alkaen. margariini voidaan helposti korvata voilla.