Erityiset jauhot, durumjauhot, tyypit, ominaisuudet, laatu

[Maakiuas,]

Tytöt, etkö voi korvata leivonta-keramiikkaa borosilikaattilasilla (Pyrex)? Mitä mieltä sinä olet?
Tätä pyrexiä myydään nyt kaikkialla, paistan siinä kuppikakkuja ja valmistan myös kaikenlaista kala-lihaa.

Maakiuas,

Se on mahdollista, jos ne kestävät maksimaalisen lämmityksen (uunissani se on 240, ja alkuperäisissä resepteissä ne lämpenevät 260: een)
Ja laita kylmään uuniin.

Voit käyttää valurautaisia ​​braziereita.
Leivoin kattilassa, jossa oli kivipinnoite, peitetty samalla kattilalla - mutta valitettavasti se paloi alla, ei ole enää halua.

Kirjoittaja kirjoittaa Breadtopia-verkkosivustolle sen, mitä hänelle näyttää. että keramiikassa leipä osoittautuu erityisen hyväksi. Vaikka hän kokeili sitä valuraudassa ja pireksissä.

He jakavat myös foorumin. että he käyttävät halpoja lasittamattomia keraamisia kukkaruukkuja maalaamatta ja kannen sijasta edustavat niitä.

Voit käyttää paistamiseen kiveä ja foliokorkkia tai kiveä ja pataa pilafiin ...

Yleisesti. olisi halua kokeilla

Voit nähdä täältä, miten se tapahtui https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3470.0

Vain maaleiville on parempi paistaa kannen alla 30 minuuttia ja ilman kantta vielä 15 minuuttia - tämä on, jos laitamme taikinan uunissa lämmitettyyn muotoon. Ja 45 + 30, jos laitamme sen kylmään uuniin taikinan kanssa

Keramiikka ei myöskään ole sopiva. Ostin keraamisesta paistinpannusta lasitetun päällysteen - siinä oleva leipä "kiehui" sivuille ja pohjaan, ja voi ei auttanut

Vakoilin Bradtopiaa ja nyt en vain laita sitä keramiikkaan, jopa leseisiin siroteltuna, kuten aiemmin. Vain leivinpaperille, joka on voideltu kasviöljyllä ja ripoteltu karkealla jauholla tai leseillä, reseptistä riippuen

Vaihdoimme jauhoista paistinpannuihin. Ehkä on aika avata leivontamuotojen aihe, kaikki todennäköisesti huolestuvat siitä, mikä uuni on parempi.

Mielenkiintoista, kunnes viime aikoihin asti he vain paistivat uunissa ja keskustelivat "kuinka paljon ripustetaan grammoina" tai lasit, nyt he saivat kokemusta, pää ja kädet ahdistivat, he tavoittelivat happoa ja uuneja. Ja he jopa unohtivat grammat "viimeiseen tarkkaan grammaan", nyt se on mahdollista silmällä ...

Kokemus, kokemus jokaisesta leivästä tulee

En myöskään kiellä kiukasta!

Ensinnäkin erä. Toiseksi kerroslaite lämmitetään - esimerkiksi täysjyvätuotteessa terä poistettuna.

Ja yleisesti ottaen. Päätin ravistaa vanhat päivät ja paistaa seuraava leipä samasta testatusta Francine Pain de Campagne -jauhosta leipäkoneessa.

Täällä Elenochka asetti leivän kaalilla, joka oli keitetty kaksinkertaiseen kattilaan.
Ja päätin tehdä

KYLÄN RULLAPAPA PAISTETTUUN KAAPPIIN JA VIHREÄSIPULLE LEIVOSSA

Joten, sanottu ja tehty. Sämpylä valmistetaan leipäkoneessa.
Lähetän nyt reseptin "Terveellisen syömisen reseptit ja salaisuudet"

Ja Temka, tietysti, voit avata leivontaastioita, ei vain keraamisia, vaan myös valurautaa, tarttumattomalla pinnoitteella varustettua alumiinia, lasia, silikonia ...

KYLÄN RULLAPAPA PAISTETTUUN KAAPPIIN JA VIHREÄSIPULLE LEIVOSSA

Resepti lähetetty tänne
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3434.new#new

Leivin ranskalaista leipää luomujauhoista. Se osoittautui hyvin vaaleaksi.



On todennäköisesti parempi käyttää tätä jauhoa tavalliseen leipään.
Biojauho on nyt noussut hintaan, hinta on jo 215 ruplaa / 1 kg.

Eilen ostin saman bioaterian, joka kirjoitettiin vain 309 ruplaan. Kaikki biojauhot myytiin myymälässämme lukuun ottamatta spelttikastanjauhoja, mutta ne ovat yleensä 560 ruplaa. sen arvoinen.

Ja ostin Italiassa valmistettuja "pizzajauhoja" (1 kg / pakkaus). Koostumus sisältää vehnäjauhoja. kovista luokista, premium-jauhot, jauhot 1 s. Mittasuhteita ei ole määritelty. 65 Sivumäärä Meidän pitäisi yrittää valmistaa pizzaa.

Kuka tietää eron täysjyväjauhojen ja täysjyväjauhojen välillä? Vai onko se sama asia?

Ja täällä luin lintu-kirsikkajauhoista. Istun ja ajattelen, tarvitsenko häntä ...
Tietoja linnun kirsikkajauhoista täällä
🔗
Yhteishankinta täältä
🔗

Ja täällä luin lintu-kirsikkajauhoista. Istun ja ajattelen, tarvitsenko häntä ...

Sikäli kuin tiedän, linnun kirsikkajauhoa voidaan käyttää täytteenä sämpylöitä, piirakoita jne. Varten. Unikonsiementen analogi, jolla on vain tyypillinen maku. Se on myös höyrytetty ja sokeria lisätään. Söin - pidin siitä. Se on mahdollista, mutta ei usein.

Näyttää siltä, ​​että minun pitäisi yrittää ...

Kuka osti vehnäjauhoja Moskovasta Indian Spices -kaupasta, hintaan 25 ruplaa / kg?
Etiketissä lukee: Vehnäjauho + leseet. Toimittajien mukaan se on täysjyväjauhoja. Ja itse asiassa mitä?
Kuka on jo paistanut jotain häneltä, miten hän työskentelee?

tytöt eivät kerro minulle, mikä kuorittu ruisjauho on, onko se murskattua ruista?

tytöt eivät kerro minulle, mikä kuorittu ruisjauho on, onko se murskattua ruista?

Ei, se on vain ruisjauhoja. Väri on harmaa, kosketus on pehmeää, pienellä määrällä pieniä sulkeumia (leseet). Kotileivonnassa sitä käytetään pääasiassa.

Moskovassa voit ostaa jauhoja: Sokolnicheskaya, Nastyusha, Prokhor Bakaleinikov, Belovodye, Krupno. Nämä tuottajat ovat kuoritut ruisjauhoja

Löysin Platypus: 🔗

Ei, se on vain ruisjauhoja. Väri on harmaa, kosketus on pehmeää, pienellä määrällä pieniä sulkeumia (leseet).

Anteeksi tyhmä kysymys, löysin täältä vain yhden ruisjauhon, mutta täällä luin hyvin, hitto se, kuinka paljon erilaisia ​​jauhoja sinulla on, ei niin kuin meillä on hajoavassa kapitalismissa
kaurahiutaleet normaalit hiutaleet eivät osta mitään
Ja ruisleseet ovat kuin viljan kuori, eikö?

Erityisesti HALLINNOLLE. Luulen, että erehdyit kutsumalla "vahvoja" jauhoja - korkeimman luokan pehmeitä leipomoita - "Extra-M". Tällaisia ​​jauhoja on, mutta ne eivät ole kovaa vehnää, vaan pehmeää, mutta runsaasti gluteenia sisältäviä (soveltuvat myös tuotantoon) pastaa ja jaetaan ryhmään B. Ja älä sekoita durumvehnäjauhoja ja pehmeitä vehnäjauhoja.

Anna linkki viralliseen tietolähteeseen.

Kiinteä jauho on yleensä Durum.
Vahvat jauhot voivat olla sekä leipomo- että durumjauhoja.

premium-jauhot (jyvät) (GOST R 52668-2006,) on valmistettu durumvehnästä pastaa varten. Sisältää suuren määrän mikroelementtejä, parannetun proteiini- ja aminohappokoostumuksen, A-, B-vitamiineja, beetakaroteenia, joka antaa jauhoille ja pastalle kermanvärisen kellertävän sävyn. Soveltamisala - pastaryhmän "A" valmistaminen, taikina nyytteihin, pizza.
Jos joku tarvitsee sitä, niin minulla on

Kiitos!

Leivontaan liittyvissä kirjoissa olen törmännyt vahvan leivinjauhon käsitteeseen.

Haluaisin saada virkamiehen. vahvistus GOST: n mukaan tästä konseptista.
Myös länsimaisilla jauhotuottajilla ja leipää paistavilla ihmisillä on tällainen käsite.
Vahvoilla leipomojauhoilla on yleensä parempia ominaisuuksia ja korkeampi gluteenipitoisuus.

Haluan huomata, että kotona leipä valmistetaan korkealaatuisista durumjauhoista. vehnä osoittautuu hyvin epätavalliseksi. Sisällä leikatessaan se on kermainen ja kellertävän sävyinen, maku on erittäin miellyttävä. Gluteenin määrä ei ole 30%. Venäjällä leipää ei leivota tällaisista jauhoista! Se on sääli.

Mikä on täysjyväjauho? ja mitä pitäisi kirjoittaa pakkaukseen?

Täysjyväjauho sisältää alkioita ja leseitä. Karkea hionta on kirjoitettu pussiin

[Kesäasukas]

Kesäasukas merci sinulle kovasti!
En tunnistanut sinua uuden avauksesi alla

Joten rikastun pian.Tässä on poikamme 16. häät, me nautimme ja minä rikastun vielä yhdellä lapsella.

Täysjyväjauho sisältää alkioita ja leseitä. Karkea hionta on kirjoitettu pussiin

Tapettijauhamisen aikana tuotettua jauhoa voidaan kutsua karkeaksi jauhoksi johtuen sen sisällöstä suuressa osassa karkeita osia viljan kuoria. Vaikka sen oikea nimi on edelleen "tapettijauho".

[lana7386]

lana7386

: Kesäasukas Teetkö häät kakkua?

[: Kesäasukas]

: Kesäasukas Teetkö häät kakkua?

Teen ehdottomasti leivän, mutta pelkään kakkua. Mutta minä yritän. Reunalla, jos se ei onnistu, paistan keksejä ja sisustan häätyyliin

Hei leipomot.

Huomasin durumvehnäjauhoja kaupassa, en voinut olla ostamatta niitä

Nyt mietin, mitä tehdä sen kanssa? Se on todella karkeaa kaltaista karkeaa mannasuurimoa. Muuten, mannasuurimot ovat siitä herkullisia. Löysin luokituksen. On käynyt ilmi, että minulla on Semola di grano duro.
Onko mahdollista tehdä sillä jotain houkuttelun lisäksi? Ymmärrän, että pasta ei toimi siitä. Ehkä syödä jonkinlainen leivän resepti? Ole hyvä ja auta, koska Google ei halua ehdottaa leivän reseptejä ja yleensä tilanteen selvittämistä.

Ja teen leipää mannasuurimolla, voitko yrittää valmistaa sellaisen, ota vain tämä uusi jauho mannasuuren sijaan?
Resepti on leivälle 450g. Leivontaohjelma: perus.
Vesi - 150ml
Kasviöljy - 1 rkl. l.
Sokeri - 1,5 tl.
Suola - 0,8 tl.
Jauhot korkeinta laatua - 180 g (voit käyttää 90 grammaa korkeinta ja 90 grammaa 2. luokkaa)
Mannasuurimot - 90 gr
Kuiva hiiva - 0,8 tl.

Tulee herkullista leipää.

1, suorat linkit sivustolla ovat kiellettyjä! Älä riko sääntöjämme

2. on mahdollista ja välttämätöntä valmistaa pastaa durumvehnäjauhoista, koska gluteeni tässä jauhossa on erittäin kehittynyttä.

3. Voit ja sinun pitäisi leipoa leipää! Sivustolla on tarpeeksi durumjauhoja sisältäviä leivän reseptejä. Mene Hiivaleipä-osioon, katso resepti, johon tämä jauho ja mannasuurimot sisältyvät, ja paista terveydelle

[Maitomainen]

Kiitos, Maitomainen, reseptiä kohti

Järjestelmänvalvoja, Oho anteeksi. Pitkästä aikaa en käynyt foorumilla, joten en tiennyt suorien linkkien kieltämistä.
Kiitos tiedoista. Haluan vain selventää: jos tämä jauho on hiukkaskooltaan samanlainen kuin mannasuurimot, tekisikö siitä pastaa?

Täällä en yritä valmistaa pastaa siitä Leivän paistettua

Haluan vain selventää: jos tämä jauho on hiukkaskooltaan samanlainen kuin mannasuurimot, tekisikö siitä pastaa?

Minulla on italialaisia ​​jauhoja. Tein nuudeleita vain häneltä. Se osoittautui hyvin henkisesti.

Tytöt, minulla on kysymys. Ensimmäistä kertaa näin ruisimannan Health Barnista kaupassa. Joten kävelen sen ympärillä ja ajattelen, kuinka sitä voidaan käyttää? Voinko lisätä leipää? Ja missä suhteessa? Vai onko se vain hyvä puurolle? Jaa kuka kokeili sitä

[Ruisjauho]

Ruisjauho sinun ei tarvitse liota, se valmistautuu hyvin nopeasti eikä menetä positiivisia ominaisuuksiaan.
Ruoanlaitto. Tuo maito kiehuvaan kattilaan, vähennä sitten lämpöä, kaada hitaasti ruis mannasuurimella samalla sekoittaen. Keitä 5 minuuttia myös jatkuvasti sekoittaen. Sammuta sitten lämpö, ​​peitä pannu keittiön pyyhkeellä ja anna puuron "ulottua" 10-15 minuutiksi.

Jos pystyt keittämään puuroa ruis mannasuurimosta nopeasti ja ongelmitta, voit myös leipoa leipää.
Luemme pakkauksesta, kuinka kauan mannasuuren kypsentäminen kestää ja millainen jauhatus (tavallinen hieno tai täysjyvä). Hienojauho voidaan heti laittaa leivataikina, jos täysjyvä, voit todennäköisesti liota vähän - yleensä sinun on ensin kokeiltava, miten ruista käytetään parhaiten tässä muodossa

Ja sinun tulisi ottaa huomioon taikinassa olevan ruismannasuurimäärän määrä, se riippuu siitä, kuinka monta todistetta taikinaan käytetään, yksi tai kaksi.

Yleensä tuote on hyödyllinen - kokeilemme sitä hampaan päällä ja keitämme puuroa ja leipää!

Leivän leipää vain KhP: ssä, on kaksi erää, joissa on oikoluku.Ei sovi tähän menetelmään? Tai jos annat sen seistä nesteessä, onko se edelleen mahdollista? En ole iso asiantuntija, leivon leipää foorumin valmiiden reseptien mukaan, joten on pelottavaa kokeilla, ettei leipä pilaa. Voiko tämä mannasuurimot korvata ruisjauhoja suhteessa 1: 1? Ja onko mannasuurimot terveellisempiä kuin jauhot? Haluan sen sekä maukasta että terveellistä

Pääohjelmassa voit leipoa leipää, jos siellä on vähän ruisjauhoja (jos kokemusta ei ole). Pääohjelmassa paistamme vehnä-ruisleipää kahdella täytteellä.

Olen pitkään paistanut ruis-vehnäleipää (250g * 170g) pääruokaan, se osoittautuu hyvin. Jos vaihdan nyt 100 grammaa ruisjauhoja samaan määrään ruisjauhoja, toimiiko se? Vai ovatko mittasuhteet erilaiset?

Etsin pitkään 1. luokan jauhoja. Mutta ilmeisesti en katsonut sinne. Internetissä hinnat ovat ogogokiloa kohti. Ja sitten sattumalta markkinoilla painon mukaan 1 luokka 19 ruplaa!
Kirjoitan tämän siihen, että he kysyivät yllä, mistä saat jauhot. Toistaiseksi en ole tehnyt mitään siitä. Haluan kokeilla munanuudeleita siinä.

Romochka, ostin vihdoin spelttijauhoja,
mutta en näe muita reseptejä kuin yksi mallasista.
Minulla ei ole mallasta. Haluan yksinkertaisen reseptin
ehkä hapanta. Näyttäisitkö.
Arvostan sitä.

[Anya]

Anya, kirjoita foorumin hakukoneeseen (rivi yllä) "leipä speltillä" ja verkkosivustollemme ilmestyy suuri määrä reseptejä.

Sinun tarvitsee vain valita ja paistaa