Squash-pannukakkuja sienillä

Squash-pannukakkuja sienillä

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
2 melko suurta nuorta kesäkurpitsaa
250 ml kefiriä
1 muna
suola, pippuri maun mukaan
1 sipuli
jauhot + 1 tl. leivinjauhe
juottamiseen:
500 gr tuoretta samppanjaa
1 iso sipuli
suola, pippuri maun mukaan
Kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä

• Leikkaa sienet ja sipulit kuutioiksi, paista mahdollisimman pienellä määrällä kasviöljyä kullanruskeaksi.
• Kuori kesäkurpitsa, raasta hienolle raastimelle, purista mehu. Raasta sipuli hienolla raastimella, sekoita kesäkurpitsaan. Lisää muna, kefiiri, suola, pippuri, jauhot ja leivinjauhe. Lisäsin 1/3 maissijauhoja, 2/3 vehnäjauhoja. Taikina on paksu, se putoaa lusikalta eikä virtaa. Lisää sienet ja sipulit viimeisenä. Paista kuten yleensä kasviöljyssä.
• Päädyin noin 20 isoon pannukakkuun.