Colomba italia

Ranska on rotu. Siitä voidaan leipoa mikä tahansa leipä, kaikki riippuu siitä, miten se jauhetaan.

Juuri näin "käytän" sitä. Hän asuu kanssani ja ruokkii itse, mutta sen perusteella teen kaiken hapanjuustohappoa erilaisille leiville. En ole vielä pettänyt sinua.

niin, kauniit tyttöjen käsityöläiset, jaoin taikinan kahteen osaan ja laitoin ne suurimpiin kertakäyttöisiin kakkumuotteihin. Lomakkeiden tilavuus on laaja, sitä on vaikea määrittää "silmällä", mutta taikina on kasvanut yli 3 kertaa.

Voinko leipoa vai vielä odottaa?

Kun taikina nousee muotin reunaan, paista sitten. Tärkeintä on jäähdyttää se pään alas.

Ranska on rotu. Siitä voidaan leipoa mikä tahansa leipä, kaikki riippuu siitä, miten se jauhetaan.

katyac, ja minkä Colomban teit?
Entä pääsiäiskakku?

Colomba valmistettiin hapankaaleelle Calvelin mukaan, ja ranskalaisen kakku oli hauska. Calvelin kanssa. Haluan sanoa, että kakku tuli paremmin, eli ranskalainen voitti.

Kun taikina nousee muotin reunaan, paista sitten.

wow, joten tämä on nousu 4 kertaa tai jopa enemmän.

Tottelen, sammutan uunin lämmityksestä

Lisään nyt hapatetta kaikkialle (hiivataikinalle), mutta se ei ole sitä, luulen, että koko "temppu" on taikinan pitkässä käymisessä ja vahvassa juuressa ja tietysti leivonnassa.
Joten happamakakkumme ovat heidän Panettone, ainoa ero on aromilisäaineissa.

Teoriassa - olen samaa mieltä käytännössä - en ole kokeillut yhtään panettoneta tai juurikkaalla tehtyä kakkua, ehkä juuri tänään aloitan tämän aukon korjaamisen elämäkerrassani

Siellä kun taikina yrittää päästä lomakkeiden reunoille, näytän pari valokuvaa, jotka onnistuin napsauttamaan.

Taikina 9 tunnin 30 minuutin kuluttua, sitten ryömi melkein kulhon reunaan.



Taikina vaivaamisen lopussa

[Kuori]

Kuorimikä ihana taikina!

[katyac]

katyac

Taikina on todella miellyttävä ja pehmeä, mutta ... näyttää siltä, ​​että se ei kasva vielä enemmän ...
Mitä tapahtuu, lähetän lomakkeet uuniin.

Teeksit, uunissa hatut nousivat lomakkeen reunojen yläpuolelle, punastui ... peittivät päänsä yläosat, jotta ne eivät palaisi.

Kuinka tarkistamme valmiuden? Lämpötila-anturi?

Nämä seisovat edelleen itsensä puolesta, zhaaalko "termoshupit" heitä.
Ja mitä sinä teet?

[katyacLyulёk]

No, fffsoyo, tehty. Lämpö tunne ei ollut pahin. Sydämeni melkein pysähtyi, kun lävistin ne grillivartailla ja ripustin ne ylösalaisin tuolien väliin. Ripusta itsensä nyt, jäähtyä.
Nyt tärkein tehtävä on estää heitä kotoa ainakin huomiseen aamuun asti. Ohhh, he eivät ymmärrä vaatimuksiani, he tekevät valituksen Society for the Protection of the Rights of Colombik Lovers -yhtiölle

katyac
Lyulёk

Paljon kiitoksia avustasi merentakaisten kolumbien hallitsemisessa

Puhun kolumbialaisesta. En tiedä miten se on alkuperäisessä muodossaan, mutta sain jotain niin ilmavaa ja painotonta, että oli helpompi repiä kerroksina kuin leikata sitä, ja kun juuri tämä pala pääsi suuhuni, ei heti ymmärretty, että siellä oli jotain. No, sellainen pitsinen keveys, kuin pieni pilvi ...
En edes muista, että olen koskaan maistanut sellaista taikinaa ...

En lisännyt mitään mausteita-makuja-rusinoita-kuorta tuntemaan luonnollisen maun. Herkkä happamuus tuntuu, mutta taikinassa ei ole tarpeeksi sokeria makuuni, sen kanssa tämä hapan happo päinvastoin olisi oikein ja sulkisi pois kaiken tylsyyden.

Verdict on tuote herkkä-, ilmava- ja painottomien tuotteiden ystäville.
Ja minä - mikä on tärkeämpää "poimia - pyyhkäistä asia"

[Kuori]

Kuori, Colomban kuvaus houkuttelee selvästi kirjallista sävellystä. Luin sen ... kuin olisin kokeillut itse.
Ja sokeri ei riitä, koska sokeroituja hedelmiä ei lisätty (niitä on reseptin mukaan 300 g). Ja ne lisäisivät myös "olennaisuutta".
Siinä se, huomenna juoksen kiireesti "ranskalaisen" perään. Teen otoksen2.

[Lyulek]

Lyulek, Toivotan sinulle hyvää otosta)) Voit sulkea turvallisesti pois neljännen nuorentamisen, se ei tee säästä, mutta voit puristaa kaiken kahteen päivään ja nukkua rauhallisesti yöllä

Valokuvia tulisi tietysti ottaa päivällä ...

Mutta miten se tapahtui. Ja se on vaara, että mikään ei selviydy huomenna

Zest, rakenne, josta pidin todella.
Olen suorittanut vertailevan analyysin Colomban, Panettonen Adrianosta, Panettonen koostumuksesta Calvelin mukaan, Lyudmilan leivonnaiskakusta ja kakkuni reseptistä.
Lähin ainesosien suhde reseptiini on Colomba, vain kakkuni sisältää myös pähkinöitä. Colombassa on 2 kertaa enemmän sokeroituja hedelmiä, mutta 2 kertaa vähemmän sokeria.
Minulla on jopa vertailukaavio Excelissä, mutta en tiedä miten lisätä se hienosti tähän.
Johtopäätös: teen "ranskalaiselle naiselle" reseptini, joka on mukautettu hapankaaseen, vain sokerin ja sokeroitujen hedelmien suhde, kasvan kohti sokereita. 2 kokeelle ei ole aikaa. Katsotaan siis, mitä tällä kertaa tulee.
Tytöt ovat käsityöläisiä, kysymyksiä lämpötilasta:
Millä tasolla hapatetta pehmennettiin, missä taikinassa se seisoi, millä tasolla taikina käynyt?

Onnistuimme voittamaan yhden kolumbisen ennen aamukahvia. Hän vahvistui, pääsi jonkin verran eroon koskemattomasta arpeudesta, ilmestyi mehut ja sitkeys. Todennäköisesti olisi tarpeen pitää sitä vielä pari päivää, jotta todellinen maku ilmenisi, mutta kuka antaa hänelle niin paljon?
Mutta samalla tavalla - hän on hyvin herkkä, olisin julmempi

Minulla on jopa vertailukaavio Excelissä, mutta en tiedä miten lisätä se hienosti tähän.

lisää ruma, tärkeintä on sisältöä, kauneutta, sitten asiantuntijat auttavat korjaamaan sen.

Tytöt ovat käsityöläisiä, kysymyksiä lämpötilasta:
Millä tasolla hapatetta pehmennettiin, missä taikinassa se seisoi, millä tasolla taikina käynyt?

Olen nuorentanut uunissa valon ollessa päällä, oveni keittiöstä on jatkuvasti auki sisäpihalle, luonnos kävelee, laitoin sen suljettuun tilaan, pois synnistä. Pidin taikinaa siellä yön yli, mutta valon ollessa pois päältä (jotta taikina ei pääse karkaamaan ennen kuin herään)
Taikina on jälleen uunissa valon ollessa päällä.
Mittasin lämpötilan - se on noin 29-30 *. Luultavasti huoneen lämpötilassa se olisi parempi, mutta minulla ei olisi tarpeeksi kärsivällisyyttä

Ihmiset, auta minua, kuka voi tehdä mitä tahansa, laitoin kolombon, enkä tiedä, odotetaanko taikinaa kunnolla 12 tuntia vai onko taikinan vaivaaminen jo tarpeen? Annoin sen seistä uunissa lämpötilassa 30-32 *, taikina on jo noussut 2/3 kulholla, ja vedosaika päättyy 2 tunnissa

Kun jätin taikinan yöksi Panettoneen, määritin valmiuden siitä, että taikina saavutti huippunsa ja alkoi pudota.

[Basja]

Basja ! Joten missä on Colombon raportti? Olen jo alkanut poimia sokeroituja pähkinöitä, valmistaudun pannetoniin. Ehkä joku antaa jotain uutta?

[Kalmykova]

KalmykovaEn laatinut raporttia, koska sain sen kuin cupcake. Rakenne ja maku eivät muuten ole vielä syöneet. Tämä ei luultavasti ole minun reseptini

[Kalmykova]

KalmykovaEn laatinut raporttia, koska sain sen kuin cupcake. Rakenne ja maku eivät muuten ole vielä syöneet. Tämä ei luultavasti ole minun reseptini

Basja, kuinka sääli ... Mutta viime vuonna en myöskään onnistunut ensimmäistä kertaa (näet "selostuksen" tästä foorumiketjusta). Mutta seuraava yritys ylitti kaikki odotukseni ja ponnisteluni!

Ehkä kannattaa yrittää uudelleen? .. Se on tuskallisen hyvä, kun se onnistuu (hän ​​sanoi).

[poiuytrewq]

poiuytrewq, Opiskelin kaikkea A: sta Z: hen, ja sen, että et saanut sitä heti, totesin myös, luulen, että minulla oli vain peroksidia yön yli, siksi se osoittautui tuollaiseksi. Toisella kerralla pelkään, että minulla ei ole tarpeeksi henkeä. Mutta "älä koskaan sano koskaan".

[katyac]

Saanen liittyä italialaisen pääsiäisleivän ystäviin

Panettoneen, erityisesti hapankaalin kanssa, päätin olla vielä kokeilematta: 3 epäonnistuneen yrityksen takana - yksi kuivahiivalla, kaksi - MK-juurikkaalla. Elokuussa ostimme HP: n ja reseptikirjan mukaan kokeilin sitten kaikkea ja päädyin panettoneen. Arvelin heti vähentävän paistamista: voita, sokeria ja keltuaisia. Se osoittautui reheväksi, kauniiksi, mutta ei tarpeeksi makeaksi, ja sokeroituja hedelmiä ei ole paljon ... Päätin tehdä sen reseptin mukaan ja "lensi": taikina ei noussut, kun leipomisen jälkeen vain poisheittämistä varten kuukausi myöhemmin, kokein sitä hapankaalissa, jota tuolloin oli jo käytetty aktiivisesti ja sama tulos Pian hän toisti sen, mutta lisäämällä kuivaa hiivaa - ja heitti sen pois. Minulla ei ole ollut tätä missään reseptissä! Mutta jotenkin en huomannut tämän aiheen viestejä
Siksi en halunnut vaarantaa sitä pääsiäisenä, vaikka kaikki selitettiin täällä hyvin järkevästi ... Valintani kuului Pokhlebkin-kakkuun ja eksoottiseen Colombaan. Ja ei katunut



Nämä ovat kolombit, jotka pysyivät toisena päivänä
On sääli, että ristiinmuotoa tai pikemminkin kyyhkyn muotoista muotoa ei ollut (se ei toiminut kalvosta)
Olin iloinen herkimmästä, aromaattisesta, herkullisesta taikinasta
Tätä en tehnyt, en ole edes kokeillut sitä! Ja koska tällaisesta ilmavasta leivonnasta ei ollut kokemusta, en voinut säästää kupolia, vaikka yritin: en laittanut sitä grilliin, vaan laitoin sen päälle. Noin viisi minuuttia myöhemmin huomasin, että grilli oli painettu sivuille ja työntää ne ylös, laitoin kolombit nopeasti pystysuoraan ... Tämän seurauksena yläosa muuttui tasaiseksi. Ja vasta sitten tuli mieleeni, että kakut oli aiemmin jäähdytetty untuvatyynyillä. Joten teen sen seuraavalla kerralla .. ...

katyacPaljon kiitoksia colomba-reseptistä! Ja hapanjuuripannun mestarikurssille, jonka hallitsen ehdottomasti!

[Nagira]

Nagira kuinka hyvä on, että yritit ja onnistut, paista terveydellesi!

Pääreseptissä sanotaan 5 grammaa hiivaa: kuiva tai puristettu?

Kristus on noussut ylös! katyac, kiitos paljon Colomba-reseptistä! Reseptisi mukaan paistettu Colomba on hieno. Rehevä, herkullinen. En voi lopettaa. Käytin Saf-Instant-kuivahiivaa, jossa oli kultamerkki (resepteille, joissa oli paljon sokeria ja rasvaa). Tein kaksinkertaisen annoksen kerralla. Ruoka asetettiin tiukasti reseptin mukaan, vaikka oli houkutus korvata vesi maidolla ja maito raskalla kermalla. Todellakin, oikolukuaika lyheni edelleen hieman. Seuraavan kerran yritän lisätä toisen osan jauhoja, keltuaisia ​​ja voita heti sen jälkeen, kun taikina on noussut niin paljon kuin mahdollista. Tällä kertaa taikina ja taikina saavuttivat maksiminsa paljon aikaisemmin kuin todistusaika kului, ja lisäsin toisen osan tuotteista jo hieman laskeutuneeseen massaan. Jos se ei häiritse sinua, ilmoita, onko syytä pitää aikaa tiukasti vai testitilan ohjaamana.

Kiitos kiitos kiitos. Tapahtui! Ensimmäinen kerta. Hän (on se?) On ihana! Harjoitus onnistui, toistan sen!

Kerro minulle!
Ensimmäinen ja toinen taikina (jotka jätetään 8 ja 12 tunniksi), pitäisikö niiden jättää lämpimäksi vai jääkaappiin?

Laitoin taikinan yöksi. Avasin ikkunan, kiristän taikinan kalvolla ja minulla on se 7-8 tuntia. Vaivain ensimmäisen taikinan aamulla. Odotan vähintään kolme kertaa lisäystä ja vaivaan toisen taikinan. Taitan toisen taikinan 3 kertaa 20 minuutin välein, minkä jälkeen jätän sen kasvamaan, kunnes se kolminkertaistuu. Ja vasta sen jälkeen lomakkeiden ja lopullisen oikaisun mukaan.

Vaivain ensimmäisen taikinan aamulla. Odotan vähintään kolme kertaa lisäystä ja vaivaan toisen taikinan.

kuinka kauan kestää huoneenlämmössä?
En ole kotona tällä hetkellä, en voi hallita
Aamulla vaivaan ensimmäisen taikinan ja menen töihin, työn jälkeen jatkan

Se riippuu huoneen lämpötilasta. Minulla on jossain erittäin lämmin +26. Ensimmäinen taikina tuli tänään 3 tunnissa. Jos jätät sen SUUREEN astiaan, avaat ikkunan jne., Se voi ulottua työn jälkeen. MUTTA!!! Huomaa, että toinen taikina nousee hitaammin! Ja lopullinen varmennus voi kestää jopa 3 tuntia. Tai laita lämmin jääkaappi).En pidä jääkaapin taikinasta, minusta näyttää siltä, ​​että hiivataikinan lämpötila on noin +10, +2 ... 3C (kuten jääkaapissani), mutta nämä ovat henkilökohtaisia ​​"käänteitä"

Voi, joten voit jättää sen turvallisesti jääkaapin ylähyllylle (minulla on 10-12 grammaa siellä, alkuruokakulttuuri elää siellä ja tuntuu hyvältä). Siellä on vielä tilaa

kiitos kuulemisesta

anteeksi, mutta en silti ymmärtänyt: reseptissä, jossa on hiivaa (EI hapanta), tarvitset 5 grammaa mitä hiivaa ??? tuore tai kuiva ??? Minulla on Fermipan 2 in 1 - kuinka paljon sitä tarvitaan taikinaan?

Tarvitset tuoretta hiivaa. Jos sinulla on tavallista kuivahiivaa, tarvitset: 5/3 = 1,67 g, eli hieman yli 1/2 tl. (mitattuna HP: stä), ja tämä tapahtuu tl: ssä. 3 g kuivahiivaa.

Mutta tällaiselle hienolle taikinalle on parempi ottaa leivontaan erikoistunut hiiva (sama SAF-instant-kulta).

ja 5 grammaa tuoretta jauhoa riittää puoleen kiloon jauhoja?

Leivon aina kaiken kuivana, joten en voi kuvitella ..

myynti hieman yli 1/2 tl. kuiva .. onko siellä tarpeeksi? voileivolle? Vai kasvaaeko se erinomaisesti ensimmäisen taikinan ansiosta?

Aivan äitini juo vain kakkuista, luultavasti 20 tai enemmän

Ja ei vain tarpeeksi, vaan nostaa sitä 4 kertaa.Tämä on italialaisen leivonnan merkitys: toistuva vaivaaminen maksimaalisen gluteenikehityksen aikaansaamiseksi ja toistuva käyminen pienelle alkumäärälle hiivaa. Ja tuore hiiva leivonnassa käyttäytyy paljon paremmin kuin nopeasti kuivuva hiiva.

Tarvitset tuoretta hiivaa. Jos sinulla on tavallista kuivahiivaa, tarvitset: 5/3 = 1,67 g, eli hieman yli 1/2 tl. (mitattuna HP: stä), ja tämä tapahtuu tl: ssä. 3 g kuivahiivaa.

Joten tajusin versiosta harppauksin ... kiitos vastauksesta.
ja sitten herätti kuitenkin kysymys Colomban versiosta, jossa oli hapanta ... Katsoin hapanta, se näytti erittäin vahvalta, se nostaa leipiä ja taikinaa piirakoille täydellisesti, haluan käyttää sitä Colombassa. Mutta hiiva on vain kuiva. Hapanleivän reseptissä on tässä kirjoitettu 1 g hiivaa ... sikäli kuin ymmärrän, myös tuoretta? ja kuinka laskea ne kuiviin ???
Kerro minulle

Menetelmän numero 1. Mittaa 1 g hiivaa, kaada paperille ja jaa visuaalisesti 3 paaluksi. Tarvitsemme yhden heistä
Menetelmä nro 2. Mitataan 1 g hiivaa ja liuotetaan 10 ml: aan. vesi (mittaa ruiskulla). Ota hieman yli 3 ml liuosta samalla ruiskulla. Kaada jäljellä oleva liuos pois.
Menetelmän numero 3. 1 tl. hiiva (3 g) liuotetaan 30 ml: aan. vettä. Mittaa hieman yli 3 ml ruiskulla. Loput liuos - kaada tai käytä leipää.

[Iver]

Iver, kiitos paljon niin yksityiskohtaisesta vastauksesta ja monista tavoista !!!

Ilmoitan myös)))
keitetyt seuraavan reseptin mukaan (parittamaton):
Colomba vanhan italialaisen reseptin mukaan
(italiaksi colomba tarkoittaa kyyhkyä)

Ensimmäinen erä.
jauhot 500 grammaa
125 g sokeria
5 keltuainen
200 g vettä
120 g luumuja. öljyt
Liuotetaan puoli pakettia hiivaa lämpimään veteen. Aloita lisäämällä sokeria, lisää sitten puolet keltuaisia ​​ja sitten jauhot. Vaivaa hyvin käsilläsi. Lisää loput keltuaiset. Anna taikinan nousta hiivan osoittamaan aikaan.

Toinen erä.
125 g sokeria
1 rkl nestemäistä hunajaa
2 rkl vettä
5 keltuainen
ripaus suolaa
250 g sokeroituja hedelmiä (ihanteellinen: appelsiinikuoret) ja rusinoita
125 g luumuja. öljyt
250 g tavallista jauhoa 00
ripaus vanilliinia ja suolaa

Lisää sokeri, hunaja, vesi ja puolet keltuaisista ensimmäiseen erään. Lisää sitten jauhoja, vaivaa taikina hyvin ja lisää loput keltuaiset. Taikinan tulee olla joustavaa. Lisää vanilliinia, suolaa, sulatettua voita ja sokeroituja hedelmiä loppuun. Jätä lautasliinan alle huoneenlämmössä. lämpötilassa tunnin ajan. Aseta sitten leivinastiaan ja anna nousta 4 tuntia.

Lasite.
Manteliviipaleet
150 g sokeria ripotteluun
2 oravaa
50 g rakeistettua sokeria
Sekoita kaikki ainekset. Voitele colomba tuloksena olevalla kerma, laita muutama kokonainen manteli, ripottele päälle sokeria ripottelua varten. Laita pullo uuniin. 200 astetta tunnissa.
Tarkista valmius puisella vartaalla.
________________________ ________
Näytteelle otin puolet ainesosista (ja otin vielä vähemmän munia, joten se ei osoittautunut kirkkaan keltaiseksi))))
Sain paljon proteiinilasia, joten levitin paljon jokaisen kakun päälle (noin 3 cm proteiinimassaa).
Se osoittautui herkulliseksi pähkinöiksi)))

Helvetti sähköpostitse uuni (180 * + kiertoilma noin 50 minuuttia)
Se vie kauan, mutta se on sen arvoista, koska se osoittautuu erittäin maukkaaksi!
(En pidä kakkuista lainkaan, mutta pidin tästä suloisesta sooo)))

aloitti prosessin. anteeksi, mutta heti kysymykset:
Ymmärrän oikein, että kun valmistetaan hapantaikaa ensimmäisen 50g: n juurikkaan + 50g jauhon + 10g veden lisäämisen jälkeen, se osoittautuu aivan samaksi kolobokiksi ?? eli se on erittäin paksu massa ??? onko kaikki oikein? vai pitäisikö sen olla ohuempi?

[miya]

En paistanut hapantaikalla, joten en voi kertoa

miya, italialaiseen leivontaan, tyypillinen herkkä, ilmava, huokoinen, ohutseinäinen murusia. Kuten tämän säikeen ensimmäisessä valokuvassa. Colomballa ja panettoneella on sellainen murusia, ja paistin suklaakakun italialaisen mestarin reseptin mukaan ... Murusisi ei ole tarpeeksi ilmava, huokoset ovat pieniä. Seinien paksuus huokosissa ei näy valokuvassa. Sinun on etsittävä, miksi muru osoittautui epätyypilliseksi tämän tyyppiselle leivonnalle

Tytöt, jotka tekivät kolomboa harppauksin, voisitteko kuvata taikinan laadun jokaisessa vaiheessa ..
Teen sen ilman harjoituksia, en haluaisi tuhota tällaista ihmeitä, ja jopa niin työlästä ...

Minulla on ERITTÄIN kuivaa jauhoa, ERITTÄIN !!! Mikä tahansa jauhoresepti käyttää 100-150 grammaa vähemmän kuin ilmoitettu
Samaan aikaan jopa kaupasta juuri tuotu jauho käyttäytyy samalla tavalla.
Luulen jo, että mot ei ole kuiva jauho, eikä vesi EI ole märkä

Taikina. Taikina on kostea, sakeus on erittäin pehmeää, mutta ei nestemäistä, ei kaada. Jos juokset lusikalla astian pohjaa pitkin, se ei sulkeudu heti.
Taikina 1. Keskikokoinen taikina ennen voin lisäämistä. Öljyn lisäämisen jälkeen se on pehmeää, mutta kerääntyy palloksi koukun ympärille. Jos koukku nostetaan, se putoaa hitaasti alas.
Taikina 2. Ennen voin lisäämistä taikina on keskipehmeää. Voin lisäämisen jälkeen se on selvästi pehmeää, venyttävää, kuten täällä kirjoitettiin "kuin sulatettu juusto".

Taikina. Taikina on kostea, sakeus on erittäin pehmeää, mutta ei nestemäistä, ei kaada. Jos juokset lusikalla astian pohjaa pitkin, se ei sulkeudu heti.
Taikina 1. Keskikokoinen taikina ennen voin lisäämistä. Öljyn lisäämisen jälkeen se on pehmeää, mutta kerääntyy palloksi koukun ympärille. Jos koukku nostetaan, se putoaa hitaasti alas.
Taikina 2. Ennen voin lisäämistä taikina on keskipehmeää. Voin lisäämisen jälkeen se on selvästi pehmeää, venyttävää, kuten täällä kirjoitettiin "kuin sulatettu juusto".

kiitos paljon, nyt aion navigoida ja valmistaa makeisia

Sinun on etsittävä, miksi muru osoittautui epätyypilliseksi tämän tyyppiselle leivonnalle

Ehkä vain siksi, että kaksi erilaista menetelmää ja kaksi erilaista reseptiä? + Rikoin ainesosien määrää
En teeskennellyt olevani totta resepti, vaan välitin vain sen, jonka paistin. Ja pidin tuloksesta erittäin paljon.
(resepti otettiin alun perin italian venäjänkielisellä foorumilla)))

Ehkä vain siksi, että kaksi erilaista menetelmää ja kaksi erilaista reseptiä? + Rikoin ainesosien määrää
En teeskennellyt olevani totta resepti, vaan välitin vain sen, jonka paistin. Ja pidin tuloksesta erittäin paljon.
(resepti otettiin alun perin italian venäjänkielisellä foorumilla)))

Kyse ei ole menetelmästä. Paistin paitsi colomban italialaisten reseptien mukaan myös muun tyyppisiä italialaisia ​​muffinit, mukaan lukien panettone (ja ei vain). Joten italialaisille muffineille (ja erityisesti colomballe) (reseptistä ja menetelmästä riippumatta) on ominaista täysin erilainen murus. Klassinen esimerkki on kuin tämän säikeen ensimmäisessä valokuvassa. Mitä menetelmiä tämän saavuttamiseksi käytetään, on toinen kysymys. Muru osoittautui erilaiseksi, se tarkoittaa, että jossain on virhe tai väärinkäsitys: reseptissä, tekniikassa, tuotteissa. Ja on tärkeää saada paitsi tulos, josta "pidit", on tärkeää säilyttää tämän tyyppisille leivonnaisille (tässä tapauksessa KMC) ominaiset ominaisuudet.

Shl. Kyllä, ja kunnioitus tekijää kohtaan on linkki reseptiin.Tässä foorumissa linkin lähteeseen ei tarvitse olla aktiivinen.

ja yksi kysymys on kypsä.
42 grammaa keltuaisia ​​... kuinka monta palaa noin ???

ja yksi kysymys on kypsä.
42 grammaa keltuaisia ​​... kuinka monta palaa noin ???

suurista munista - 2 kpl. Kun paistin ensimmäistä kertaa, vain 2 kappaletta. mennyt. Minulla on 5 keltuainen keskikokoisista munista kaksinkertaista annosta varten.

Miksi mietit kaikki "missä on virhe? Missä väärinkäsitys on?" Kirjoitin selvästi, missä ja mitä rikkoin, näytin tuloksen (vai pitäisikö minun ladata vain onnistuneet?)
Jos haluat tuloksen, kuten ensimmäisessä valokuvassa, paista selkeästi reseptin mukaan (itse asiassa olen asettanut sen sille), jaettu päähäni.
Shl
Moderaattorit, poista viestini tästä ketjusta. Näyttää siltä, ​​ettei kukaan tarvitse uusia reseptejä täällä.
adios

Kerro minulle, onko hiiva puristettu vai kuiva? Miksi heitä on niin vähän?